1，人参炖鸡的功效
鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富b族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2，人参母鸡汤怎么炖
00:00 / 00:4970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明
3，胃癌手术后想吃人参炖母鸡可以吗 女 42岁 来自 健康咨
病情分析：做完胃癌手术后人体器官大部分都还很衰弱，没有完全恢复到以前的功能，最好不要吃人参炖母鸡。指导意见：做完胃癌手术后最好不要吃人参炖母鸡，人参炖母鸡中的人参是大补的药材，才做完手术的人都很虚弱，身体的各部分脏器也在慢慢恢复之中，此时大补是不好的。应该多喝小米粥，和点蛋白质粉就可以。 查看原帖>>
4，老母鸡炖人参怎样炖
病情分析：做完胃癌手术后人体器官大部分都还很衰弱，没有完全恢复到以前的功能，最好不要吃人参炖母鸡。指导意见：做完胃癌手术后最好不要吃人参炖母鸡，人参炖母鸡中的人参是大补的药材，才做完手术的人都很虚弱，身体的各部分脏器也在慢慢恢复之中，此时大补是不好的。应该多喝小米粥，和点蛋白质粉就可以。 查看原帖>>
5，人参炖鸡的做法人参炖鸡怎么做好吃人参炖鸡
1.鹿茸10克,人参5克,党参15克，北芪30克，茯苓30克，白术15克，甘草5克,米酒100毫升,鸡肉适量,或瘦肉也可以.2.隔天也就是提前24小时,将鹿茸用100毫升米酒放进炖盅浸泡着,盖上盅盖的.3.浸泡了24小时的米酒鹿茸 放入锅中隔水炖.4.炖米酒鹿茸时, 准备参引水:党参15克，北芪30克，茯苓30克，白术15克，甘草5克5.人参5克6.鸡肉或猪瘦肉适量7.药材洗净8.放进砂锅里 放4~5碗清水,大火煲开改中小火煲出味道,煲剩1~2碗水.滤出来.9.滤出来的药材水摊凉了, 一定要摊凉了,加入人参浸泡.热水泡人参会让参气飘散掉.10.等到米酒鹿茸炖了4小时,加入参引水可以直接打开盅盖加入,不需要摊凉,11.加入鸡肉12.马上盖上盅盖继续炖2小时即可关火,但不揭开锅盖和炖盅盖,让其自然冷却13.历时30小时,炖好的人参鹿茸鸡汤,放到适合喝的温热,打开一条小缝喝汤,并呼吸飘出来的热气,也就是所谓的参气.材料：鲜活母鸡1只约1.5公斤）、人参1根约10克）、蘑菇50克、青豆20克调料：红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克做法：1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
6，鸡汤可以用来熬鲫鱼吗
鸡汤不适合用来煮鲫鱼汤，建议分开来炖比较好。鲫鱼的肉质细腻，营养丰富，适合诸多人食用。生活中熬制鲫鱼汤的营养价值相对高一些，但是如果想口感更好一定要掌握熬制的最佳时间，通常情况下煎好之后小火熬制20-30分钟就可以了。鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食益体补人，含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达知20克，仅次于对虾，含脂肪达7克。人参鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：原炖人参鸡汤的制作材料： 主料：童子鸡1000克 辅料：人参5克,黄芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,枣（干）5克,栗子（鲜）15克,白果（干）10克,洋葱（红皮）25克 调料：大蒜（白皮）8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克教您人参鸡汤怎么做，如何做人参鸡汤才好吃1. 糯米洗净，浸泡一夜，备用； 2. 栗子仁剖半； 3. 红枣去核； 4. 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用； 5. 童子鸡的内脏掏空，洗净； 6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好； 7. 同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出； 8. 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时； 9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。 人参鸡汤的制作要诀： 砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。 小帖士-健康提示： 1. 补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者； 2. 感冒患者禁食人参。 小帖士-食物相克： 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
7，人参怎么吃效果最好
人参是中国人传统的滋补佳品，价格高，作用强，现在人参通过人工种植，食用方法很多，不同的食用方法，药效也均有不同，人参的种类很多，需按照自己的身体状况，体质，服用相对应的人参。人参（学名：PanaxginsengC.A.Meyer）是五加科、人参属多年生草本植物。高达60厘米；根茎短，主根纺锤形；掌状复叶3-6轮生茎顶，叶柄长3-8厘米，无毛；小叶3-5，膜质，中央小叶椭圆形或长圆状椭圆形，长8-12厘米，侧生小叶卵形或菱状卵形，长2-4厘米，先端长渐尖，基部宽楔形，具细密锯齿，齿具刺尖，上面疏被刺毛，下面无毛，侧脉5-6对；小叶柄长0.5-2.5厘米；伞形花序单生茎顶，具30-50花，花序梗长15-30厘米；花梗长0.8-1.5厘米；花淡黄绿色；萼具5小齿，无毛；花瓣5；花丝短；子房2室，花柱2，离生；果扁球形，鲜红色，径6-7毫米；种子肾形，乳白色。现代医学认为，人参对神经系统，心血管系统、内分泌系统、消化系统、生殖系统、呼吸系统及外科使用等都有明显的作用。人参的茎、叶、花，果以及加工副产品都是轻工业的原料，加工出诸如含有人参成分的烟、酒、茶、晶、膏等商品，都比较受消费者的欢迎。人参栽培是农民多种经营的重要项目，能给国家提供大量的税金和利润。例如，生产边条参的中国吉林省集安县，人参税收利润占全县总收入的50％（1986年）。人参怎么吃效果最好呢，有以下一些方法，可供参考。1.第一点，按照自己的身体状况，体质，服用相对应的人参，因为人参的品种也是非常多，有长白山人参，高丽参，西洋参，红参，党参，太子参等等。对症下药效果最好。2.第二点，在身体出现虚弱，乏力，体力透支等等不佳状况时使用，效果最好。3.第三，把人参切片，药效更加容易散发出来。可以含化，可以泡水。4.第四，把人参打粉，更加容易被人体吸收。可以泡水，可以吞服，可以含化5.第五，服用人参最好在空腹状态，吸收更好。服用人参一定要坚持一段时间，才能够看出效果，仅仅服用几天是看不出疗效的。6.第六，用人参炖汤，做成药膳，与鸡同炖，滋补功效更好。而且味道也好。7.第七，在服用人参期间，不要服用萝卜，茶叶茶。影响人参的吸收。8.第八，有感冒，气喘，湿热体质的人不宜服用人参。
8，老母鸡炖人参的功效
人参大补元气，固脱生津，鸡肉含有丰富蛋白质，滋补强身。人参炖鸡乃一大药膳，药食同补，治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，，眩晕头痛，，消渴，妇女崩漏。意见建议：身体劳伤虚损者可用此药膳，可达到补气强身效果。具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。人参鸡是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。胃酸过多者、胆道疾病者不宜食用。人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用。扩展资料鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。参考资料来源：搜狗百科-老母鸡汤参考资料来源：搜狗百科-人参炖鸡具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血的功效。做法：准备食材：人参 一支，鸡 一只，枸杞 10克，红枣 8颗，姜片 3片，葱段 3段，盐 1小勺约5克1、鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。2、将人参放进锅里，加清水100毫升，加盖，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。3、把鸡放到砂锅里，加入姜片，葱段，枸杞，红枣和人参。4、倒入适量温水没过鸡肉，水一次要加够。大火煮开后转小火煮1个小时左右就可以了，中间不要打开锅盖，否则香气都跑了。5、做好后，倒入食用砂锅中，喝的时候根据自己的口味加盐调味即可。扩展资料：人参炖鸡：具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。人参鸡是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。胃酸过多者、胆道疾病者不宜食用。营养价值人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用。参考资料来源：搜狗百科-人参炖鸡
9，干人参炖鸡怎么做要放酒吗
原料/人参炖鸡 编辑鲜活母鸡1只（约1.5公斤），人参1 根（约10克），蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。制作过程/人参炖鸡 编辑人参炖鸡图册做法一1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。材料：整鸡1只约1.5公斤）、人参1根约10克）、蘑菇50克、青豆20克调料：红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克做法：1、 整鸡放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。人参炖鸡 补中益气 材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5个 烹调方法： 1. 鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用。 2. 糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参。 3. 鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时。 4. 最后以盐及胡椒粉调味即可。 疗效：中医师张瑞澄教授表示，人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。原料： 鲜活母鸡1只(约1.5公斤)，人参1 根(约10克)，蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。 做法： 1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开(背连背)，放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。 2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。 3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮，洗净，切片，待用。 4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。 5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
10，人参炖鸡怎么做
主料：鸡1000克辅料：人参15克,稻米10克调料：黄酒10克人参炖鸡的做法：1. 鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净； 2. 人参洗净；3. 稻米淘洗干净；4. 人参、黄酒、米放鸡肚内；5. 鸡放入器皿内，鸡胸向上，加入滚开水4杯或适量；6. 中火40分钟，食用时放精盐即可。食物相克人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”人参炖鸡 [用料]鸡肉60克人参10克[制作]（1）鸡去毛净，取鸡腿肉和鸡胸肉，去皮、骨。（2）人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味热服。[功效]大补元气，因脱摄血。[适应症]元气大亏，身体虚赢，或出血不止，气随血脱，或心气虚弱，动则心悸，汗出气喘。[配伍意义]元气乃人体生命活动的源泉，其来源于先天之肾，又要靠后天之脾不断的充养，如大病伤及元气，或血脱及气，此时有形之血不能速生，开形之气宜当急固，以达到峻补元气、益气固脱之目的。汤中人参为峻补元气之要药，凡一切重病，如大失血、大吐泻而到气虚欲脱之症，用之均有大补元气、挽救虚脱之效，并能补益脾肺，益智安神；《本草经疏》载：“人参能回阳气于垂绝，却虚邪于俄倾，其主治也则补五脏……”。其主要成分是人参皂甙、挥发油、人参醇、各种氨基酸、肽类、葡萄糖、果糖、麦牙糖、蔗糖、维生素（B1、B2）、烟酸、泛酸等，营养成分极其丰富；药理研究表明，本品能调节大脑皮层的兴奋过程和抑制过程，改病况善神经活动过程的灵活性，又可抗疲劳、降血糖。配伍鸡肉调味健胃。合而为汤，补而不燥烈，具峻补元气、健脾强身、却病延年、健脑益智之效。[注意]（1）本汤为一人之剂量，出血性休克、心力衰竭等亦可用；如作一般体虚调补之用，用量可酌情减少。（2）人参以野山参力最峻，但价钱较贵，一般可用高丽参或边条参。（3）实症、热症者不宜；服食该汤时，不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力。http://www.daoyi.com/health/html/200009/16000000312420.html天门冬人参炖鸡 基本特点 补益气血 基本材料 乌鸡1只，人参15克，天门冬20克，鹌鹑蛋10只，白酒少许。 制法：将鹌鹑蛋煮熟，去壳待用。将人参和天门冬切成薄片，待用。乌鸡洗净，鸡头鸡脚全纳入鸡体内，将鸡放入炖盅，把人参和天门冬放在鸡上，倒适量清水，隔水大火炖2小时，加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟就行。功效：补益气血。用法：佐餐食用，每日1--2次。应用：适用于气血不足之面色无华、乏力者。 人参红枣炖鸡【原料】嫩鸡1只（约500克），人参10～15克，红枣10枚，盐少许。【制作】1、鸡去毛当净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨。2、人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，文火隔开水炖3小时，调味热服。【功效】大补元气，健脾强身，祛病延年，健脑益智。症见动则心悸，汗出，气喘。也可作一般体虚调补之汤品。【注意】1、人参以野山参功力最够，但价钱较贵，一般可用高丽参或边条参。2、实证、热症者（如发烧感冒，口舌生疮，便秘等）不宜；服食该汤时，不宜喝茶和吃萝卜。 人参炖鸡材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5个。 烹调方法： 1、鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用； 2、糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参； 3、鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时； 4、最后以盐及胡椒粉调味即可。 疗效：人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。人参炖鸡的制作材料：主料：鸡1000克辅料：人参15克,稻米10克调料：黄酒10克1. 鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净； 2. 人参洗净；3. 稻米淘洗干净；4. 人参、黄酒、米放鸡肚内；5. 鸡放入器皿内，鸡胸向上，加入滚开水4杯或适量；6. 中火40分钟，食用时放精盐即可。小帖士-食物相克：人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，稻米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”原料：鸡肉100克，红参10克（如边条参用12克；吉林参用8克；高丽参用6克）。制法：鸡去毛剖净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨；人参切片与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味，饮汤食肉。功效：大补元气，固脱摄血。适应证：元气大亏，身体虚羸；或心气虚弱，症见动则心悸，汗出，气喘；或出血不止，血脱及气。现代用于出血性休克、心力衰竭；亦可作一般体虚调补之汤品。凡能温补人体阳气、用于治疗阳虚证的食疗方剂，称为补阳食疗剂。阳虚证有肾阳虚、脾阳虚、心阳虚等区别。由于肾中元阳为人体阳气的根本，对全身各脏腑组织起着温煦生化作用，其他阳虚往往与肾阳不足有关。肾阳虚多见腰膝酸痛、下肢软弱、畏寒肢冷、溺后余沥、小便频数，男子阳痿早泄、女子宫冷。人参炖鸡 材料:鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5个。 烹调方法: 1、鸡只去掉肥膏后,放入冷水中洗净。水参刮去外皮,切去发芽部位,洗净备用; 2、糯米沥干水后放入鸡腹内,放入一棵水参; 3、鸡只放入煲内,加水至全覆盖,加入水参、栗子、大枣、蒜瓣,以中火炖约三小时; 4、最后以盐及胡椒粉调味即可。 疗效:人参具补气作用,大枣、鸡能补血,栗子则可补肾。糯米性温,有暖胃功效,不过消化力较弱的人不宜多吃。 鲜人参炖鸡 材料:鲜人参二至三支,鲜光鸡一只、姜、盐、白糖适量。 做法:把光鸡洗净沥干水份,另起锅把姜片爆香,放上汤加鲜人参和调味品煮开水,然后把光鸡原只放到上汤中一起炖一小时,注意汤汁会不会干涸,然后切件上碗即成。 天门冬人参炖鸡 特点 补益气血 材料 乌鸡1只,人参15克,天门冬20克,鹌鹑蛋10只,白酒少许。 制法:将鹌鹑蛋煮熟,去壳待用。将人参和天门冬切成薄片,待用。乌鸡洗净,鸡头鸡脚全纳入鸡体内,将鸡放入炖盅,把人参和天门冬放在鸡上,倒适量清水,隔水大火炖2小时,加入白酒和鹌鹑蛋,再炖40分钟就行。 功效:补益气血。 用法:佐餐食用,每日1--2次。 应用:适用于气血不足之面色无华、乏力者。 人参炖鸡 【特点】 参味醇厚,鸡肉细嫩,滋补强身。 【原料】鲜活母鸡1只(约1.5公斤),人参1 根(约10克),蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克,盐10克,白糖5克,味精3克。 【制作过程】 1、 鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干。 2、 将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用。 3、 蘑菇水发后,去蒂,洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用。 4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出,把人参放在蒸好的鸡背上。 5、 食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝,即可。 人参炖鸡 [用料]鸡肉60克人参10克 [制作] (1)鸡去毛净,取鸡腿肉和鸡胸肉,去皮、骨。 (2)人参切片,与鸡肉一起放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味热服。 [功效]大补元气,因脱摄血。 [适应症]元气大亏,身体虚赢,或出血不止,气随血脱,或心气虚弱,动则心悸,汗出气喘。 [配伍意义]元气乃人体生命活动的源泉,其来源于先天之肾,又要靠后天之脾不断的充养,如大病伤及元气,或血脱及气,此时有形之血不能速生,开形之气宜当急固,以达到峻补元气、益气固脱之目的。汤中人参为峻补元气之要药,凡一切重病,如大失血、大吐泻而到气虚欲脱之症,用之均有大补元气、挽救虚脱之效,并能补益脾肺,益智安神;《本草经疏》载:“人参能回阳气于垂绝,却虚邪于俄倾,其主治也则补五脏……”。其主要成分是人参皂甙、挥发油、人参醇、各种氨基酸、肽类、葡萄糖、果糖、麦牙糖、蔗糖、维生素(b1、b2)、烟酸、泛酸等,营养成分极其丰富;药理研究表明,本品能调节大脑皮层的兴奋过程和抑制过程,改病况善神经活动过程的灵活性,又可抗疲劳、降血糖。配伍鸡肉调味健胃。合而为汤,补而不燥烈,具峻补元气、健脾强身、却病延年、健脑益智之效。 [注意] (1)本汤为一人之剂量,出血性休克、心力衰竭等亦可用;如作一般体虚调补之用,用量可酌情减少。 (2)人参以野山参力最峻,但价钱较贵,一般可用高丽参或边条参。 (3)实症、热症者不宜;服食该汤时,不宜喝茶和吃萝卜,以免影响药力。鲜人参白果炖乌鸡的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖鲜人参白果炖乌鸡的制作材料： 主料：乌鸡1只,鲜人参1根,白果,花生,无花果各适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您鲜人参白果炖乌鸡怎么做，如何做鲜人参白果炖乌鸡才好吃 1.乌鸡宰杀洗净，焯水处理。2.沙锅中倒入高汤，放入原料，上炉炖1.5小时，加其余调料调味即可。 人参石膏鸡肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：清热去火食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮人参石膏鸡肉汤的制作材料： 主料：鸡肉100克辅料：人参10克,粳米30克调料：盐2克教您人参石膏鸡肉汤怎么做，如何做人参石膏鸡肉汤才好吃 将人参、石膏、粳米、鸡肉洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。人参石膏鸡肉汤的制作要诀： 备生石膏30克。小帖士-健康提示：清热生津、益气止渴；糖尿病属肺胃燥热，消灼气阴者，症见烦渴多饮，口干舌燥，小便频数量多，倦参展乏力，形体消瘦，舌红苔少，脉洪而无力；饮用本汤之时，不宜食用萝卜，以免影响人参之药力；糖尿病属于脾胃虚寒者，亦不宜饮用本汤。 人参鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：原炖人参鸡汤的制作材料： 主料：童子鸡1000克辅料：人参5克,黄芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,枣（干）5克,栗子（鲜）15克,白果（干）10克,洋葱（红皮）25克调料：大蒜（白皮）8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克教您人参鸡汤怎么做，如何做人参鸡汤才好吃 1. 糯米洗净，浸泡一夜，备用；2. 栗子仁剖半；3. 红枣去核；4. 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用；5. 童子鸡的内脏掏空，洗净；6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好；7. 同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出；8. 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时；9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。 人参鸡汤的制作要诀： 砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。小帖士-健康提示：1. 补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者；2. 感冒患者禁食人参。 小帖士-食物相克：人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
上一篇：人参Rh3，对于癌症人参皂苷粉rh2与rh3哪个效果好
下一篇：人参的主治，人参的商品规格依据生长方式加工方法分为哪几类
