干天麻的用法与功效天麻又名明天麻也叫水洋芋。味：甘。性：平。其功效：平肝息风止痉，多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风，癫痫抽搐和破伤风等症。在《本经》《别录》《药性论》《开宝本草》和《本草汇言》中对它都有提到。常服可助阳气、补五劳七伤、……
1，干天麻的用法与功效
天麻又名明天麻也叫水洋芋。味：甘。性：平。其功效：平肝息风止痉，多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风，癫痫抽搐和破伤风等症。在《本经》《别录》《药性论》《开宝本草》和《本草汇言》中对它都有提到。常服可助阳气、补五劳七伤、通血脉、开七窍。
2，干天麻怎么做
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回答
亲，很高兴为您解答问题哦！新鲜天麻制作干天麻步骤：
1、首先要将新鲜天麻外面的泥土洗干净，清洗的时候把泥土洗干净，不要用力搓洗哦！
2、然后就在锅中放满水，烧开之后，放入天麻煮2-3分钟即可，煮的时候不要煮太久了；
3、在太阳好的时候，将煮过的天麻放在大太阳地下晒干（如果在阴天的话，将天麻压一下，然后在用烘干机进行烘干也可）
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3，干天麻的做法
1、原料：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。2、制法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内；放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。3、食用方法：每日晨起，服用温热粥1次。干天麻猪脑粥的功效作用：干天麻猪脑粥可以帮助人体平肝息风，行气活血。 它的食用适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。希望我的回答对你有帮助哦1、原料：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。2、制法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内；放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。3、食用方法：每日晨起，服用温热粥1次。干天麻猪脑粥的功效作用：干天麻猪脑粥可以帮助人体平肝息风，行气活血。 它的食用适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。希望我的回答对你有帮助哦
4，买的干天麻能种植吗
1、原料：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。2、制法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内；放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。3、食用方法：每日晨起，服用温热粥1次。干天麻猪脑粥的功效作用：干天麻猪脑粥可以帮助人体平肝息风，行气活血。 它的食用适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。希望我的回答对你有帮助哦1、原料：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。2、制法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内；放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。3、食用方法：每日晨起，服用温热粥1次。干天麻猪脑粥的功效作用：干天麻猪脑粥可以帮助人体平肝息风，行气活血。 它的食用适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。希望我的回答对你有帮助哦
5，吃天麻的禁忌有哪些
服用天麻的禁忌：出现津液衰少，血虚、阴虚等病症的患者不可以服用天麻。天麻在配伍其它药材时一定要注意正确的方法，不可以盲目乱用。选用天麻来治病时也要讲究时机，并且要分析病情。天麻煎水时应注意不宜久煎。天麻为兰科植物天麻的根茎。天麻具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。主治肝风内动，惊痫抽搐，眩晕，头痛，肢体麻木，手足不遂，风湿痹痛等。本品主入肝经，功能息风止痉，且味甘质润，药性平和。故可用治各种病因之肝风内动，惊痫抽搐，不论寒热虚实，皆可配伍应用。服用天麻的禁忌1、出现津液衰少，血虚、阴虚等病症的患者不可以服用天麻。2、天麻在配伍其它药材时一定要注意正确的方法，不可以盲目乱用。合理的搭配可以发挥更好的疗效，需要根据不同病证组方用药。3、选用天麻来治病时也要讲究时机，并且要分析病情。即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，才能奏效。4、天麻煎水时应注意不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热后容易挥发，天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。生长习性喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水。天麻无根，无绿色叶片，由种子到种子的2年整个生活周期中除有性期约70d在地表外，常年以块茎潜居于土中。营养方式特殊，专从侵入体内的蜜环菌菌丝取得营养，生长发育。宜选腐殖质丰富、疏松肥沃、土壤pH5.5-6.0，排水良好的砂质壤土栽培。
6，怎样制作干天麻
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7，天麻的禁忌和副作用有哪些
天麻是传统的保健药膳的常用药材。天麻的使用禁忌包括少年儿童、孕妇禁止使用天麻片；炎症疾病患者、气虚者、热痹者、有严重的慢性疾病者不适合服用天麻；哺乳期间、年老人一定要遵循医师的叮嘱服用；天麻不适合久煎。天麻的副作用有头晕，胸闷，心律失常以及皮肤瘙痒等症状，甚至引起昏迷或者休克等情况。天麻的使用禁忌：1、少年儿童、孕妇禁止使用天麻片。2、对于炎症疾病的患者不适合服用天麻。3、气虚者、凡患者见体液衰少，气血两虚、肾阴虚等，均谨慎使用天麻。4、热痹者不适合，具体表现为关节疼痛如灼、痛点发热，疼痛窜痛无定处，口干舌燥唇燥不建议服用天麻。5、有严重的慢性疾病，比如高血压，冠心病，糖尿病，肾病以及肝脏方面的衰竭等，不建议服用天麻。具体情况建议咨询医生。6、哺乳期间、年老人。针对所述群体，她们的人体较为孱弱，非常容易与天麻等药品造成欠佳的生理需要，因此，她们需要谨慎使用，一定要遵循医师的叮嘱服用。7、天麻不适合久煎。天麻的主要成分为天麻甙，受热极容易挥发。天麻与他药共煎会因热而丧失镇定止痛的成分。因此，天麻最好是先用小量冷水润透，待变软后切割成片状，晾晒或晾干研粉，用煎好的汤剂服用，或研粉入丸、散服食。天麻的副作用：天麻是传统的保健药膳的常用药材。长期大量服用天麻会有一定的副作用的，没有根据个人身体情况胡乱使用天麻就有可能发生一些不良反应。会出现头晕，胸闷，心律失常以及皮肤瘙痒等症状，有些人群服用天麻，还会引起昏迷或者休克等情况。所以用药遵医嘱和控制每次用量注意观察自己使用天麻后的反应是避免发生副作用的根本途径。
8，干天麻如何泡软
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9，干天麻的吃法
可以做天麻炖鸡、天麻猪脑粥、天麻鲫鱼 1、天麻炖鸡 原料：母鸡1只（重约1500克），天麻15克，水发冻菇50克，鸡汤 500克，调料适量。 烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。 食法、食量：佐餐或单食均可。 功效：平肝息风，养血安神。 适应范围：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。 2、天麻猪脑粥 原料：天麻10克，猪脑1个，粳米250克。 烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。 食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。 功效：平肝息风，行气活血。 适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。 3、天麻鲫鱼 原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（1.5千克），酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。 烹制方法： ⑴将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透。切成片待用。 ⑵将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。 ⑶将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。 功效：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。 适应范围：适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症 天麻营养价值丰富，野生的更好，我在淘宝“玲依天使”买了1斤，是野生的天麻，质量很好。
10，干天麻如何在家里切成片
干天麻切片有两种方法。干天麻是可以改善睡眠、有帮助镇静、止痛的作用，还能增强免疫功能力。1、去除天麻的一些残缺根茎2、冲洗掉杂质3、洗干净后可以用水滋润或者蒸的方式，让天麻变软，切成薄薄的一片片4、再让它干燥就可以了。还有一种方法1、就是用烘烤箱来烘烤，把天麻在70度左右的温度下烘烤2、大概烘烤半个小时到一小时，这样天麻软了就可以切片。拓展资料：干天麻食用适宜人群有：患有头痛、头昏、眩晕、偏头疼、脑风、眼花的人群；患有语言蹇涩风寒 湿痹、四肢痉挛、小儿惊风人群；需要提高肌体免疫功能，改善心肌和脑的营养血量，提高耐缺氧力人群；需要改善记忆、镇静、降血压、抗炎等人群；患有高血压，神经衰弱、神经麻木、风湿关节炎等人群。而干天麻食用禁忌人群主要有：儿童、孕妇禁用；热痹者不适用，主要表现为关节肿痛如灼、痛处发热，疼痛窜痛无定处；有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医生指导下服用；哺乳期妇女、年老体弱者应在医师指导下服用。参考资料：天麻-百度百科
11，干天麻如何食用
作为营养丰富且对疾病有治疗作用的干天麻，很多人都知道。但是，因为对于干天麻怎么吃的不了解，又害怕干天麻的危害，所以不知道该怎么吃，所以就放弃了。其实，干天麻的食用方法有很多种，非常适合食疗。所以，了解干天麻怎么做的好吃是很必要的。为此，我们一起来了解下干天麻的食用方法有哪些。肺部瘤_一个不需放化疗的方法【点击进入】肺部瘤治疗,北京英博医院治疗肺部瘤, 3+1联合治疗肺部瘤,不放疗,不化疗.查 看生活中服用天麻方法一是将天麻研成细末，用温开水送服，每次1克--1.5克。二是炖服，将天麻切成薄片，单独或与其他滋补食品配合，用有盖容器隔水炖。天麻鸭子就是一道美味的药膳，具有阴虚阳亢，目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症的朋友不妨试试。将鸭1只（约500克）宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻（100克），生地（30克）共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。另外高血压病的朋友们也可用天麻与猪脑加清水煮粥。天麻10g，猪脑1个，粳米250g。将猪脑1个洗净，与天麻10克共同置入沙锅内，再放入粳米100克，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。可以每日晨起，服用温热粥1次。天麻可治疗头晕头痛，但并非所有头晕头痛用天麻都能起效。因为能引起头晕头痛的原因还有很多。比如贫血、大脑失养，或者淤血阻滞于体内等。要治疗这些因素引起的头晕头痛，只有纠正贫血，去掉痰浊及淤血才行。由于天麻并没有补血及祛痰化淤的作用，因此不能单用天麻来治疗，必须与补血、祛痰化淤药配伍，才可以标本兼治，头晕头痛药到病除。很多人把天麻当成“补药”长时间服用，孰不知天麻也是有副作用的。古人对此早有认识。《本草纲目》说 “久服天麻，遍身发出红丹。”服用天麻常见不良反应有头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒等，个别会出现脱发现象。因此不可随便和久服天麻。另外，做菜吃或者做药 。天麻的常用保健方法：第一种，煲鸡汤，建议用量每天6到10克；第二种，切片后泡水代茶饮，每天建议用量也是6到10克，最后把天麻吃掉； 第三种，研成粉末冲服，每天用量在1.5到3克以内。对身体健康没什么问题以上就是关于干天麻的食用方法有哪些的介绍。这里需要提醒的是，干天麻是营养佳品，也可以入药。对于干天麻的食用最好是适量食用，另外如果是针对疾病治疗的话，干天麻的用量最好是在医生的指导下进行。
12，干天麻怎么保存能保存几年
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天麻处理后保存能保存3年。天麻处理法：1、把从土里挖起的新鲜天麻去皮洗净晒干后，放在锅里煮，煮到手摸有点软就可以了。（为了避免有烟叶，最好将天麻放到棉布上面。）2、煮好后要放在太阳下晒干，要晒去大部分的水分。（要注意的是千万不能将干天麻放到冷冻仓，否则再次拿出来后容易因冰冻融化而变质。干天麻可以保存很长的时间，保存条件好就可以保存五、六年。）3、晒干或烘干后，要做好密封工作，用玻璃瓶装好密封一下，选择放在阴凉通风处，保存即可，可保存3年。（天麻润而不燥，其根茎可入药，干天麻具有息风、止痉、祛风除痹的功效，可以有效缓解各种肢体麻木、头痛等症状，是一种非常名贵的中草药材。）野生天麻可镇静、降压、增加冠状动脉血流量、促进脑血流、降低脑血管阻力，增加耐缺氧力和对心肌缺血有保护作用与功效。其中野生天麻又对多种原因所致眩晕有良效，同时治疗老年人多发的高血压、神经衰弱有不错作用与功效。参考资料来源：手机知网—不同保藏方法对鲜天麻保鲜效果比较参考资料来源：人民网—注意!这些食物不能放冰箱储存参考资料来源：百度百科—天麻
13，干天麻怎么吃效果最好
2.可用于治疗顽固性头痛、老年痴呆症等病症。 药膳名：天麻猪脑羹 原料：天麻5克，猪脑1个，盐、味精各适量。制法：将天麻研成末和猪脑一起放入锅内。在锅内加入适量的水，用文火炖一小时。将天麻和猪脑炖成稠厚的羹汤后，再加入适量的盐和味精即可。用法：佐餐服。功效：祛风止痛、醒脑补髓。 3.可用于治疗头晕眼花、失眠多梦和健忘等病症。药膳名：天麻什锦饭 原料：天麻10克，粳米100克，鸡肉30克，胡萝卜50克，香菇1个，酱油、黄酒、白糖各适量。 制法：将天麻浸泡1小时左右，使其柔软。然后，把鸡肉切成碎块，把胡萝卜洗净后切成片，把香菇用水发好洗净后，切成细丝。将天麻、鸡肉块、香菇、胡萝卜片与洗净的粳米一起入锅，并放入酱油、黄酒、白糖、清水各适量，上火煮成软饭。 用法：每日服1次，作为午饭或晚饭服用皆可。 功效：健脑强身、镇静安眠。 4.可用于治疗癫痫病。 药膳名：天麻陈皮粥 原料：天麻15克，陈皮9克，大米100克，白糖适量。制法：将天麻切片后，与陈皮、大米、适量的水同放入锅内煮粥，待粥熟后，再加入适量的白糖调匀即可。用法：食用。一日分两次服完。功效：祛痰开窍、平肝熄风。 5.可用于治疗头昏目眩、神疲乏力、脾胃虚弱以及贫血等病症。药膳名：天麻炖鹌鹑 原料：天麻15克，鹌鹑1只，油、盐、味精各适量。 制法：将鹌鹑去毛杂及内脏，把天麻切片后放入鹌鹑的腹内。将鹌鹑放入锅中。然后，在锅内加入适量的油、盐、清水共煮汤。汤煮好后，去除天麻，并加入适量的味精即可。用法：食肉饮汤。功效：补气养血，益髓祛风。 6.可用于治疗冠心病、高血压、高脂血症及肥胖症。 药膳名：天麻乌丹酒 原料：天麻150克，制首乌、丹参各100克，黄芪、杜仲、淫羊藿各50克，白酒3000克。 制法：将上药切碎，纳入纱布袋内，扎紧袋口，并放入酒坛内。然后，往酒坛内倒入白酒，并将酒坛密封。每天振摇1次酒坛，1个月后即成药酒。用法：每次饮酒20毫升，每日饮两次。功效：补养肝肾、活血祛风。 7.可用于治疗老年性耳聋。药膳名：天麻菊花饮 原料：天麻15克，菊花10克，活芦根30克，冬瓜皮30克，白糖适量。制法：将上药加水煎汤，煎好后，再加入适量的白糖即可。用法：每日服一剂，分两次服完。功效：通利耳窍、平肝熄风。 8.可用于治疗失眠、头重、心烦、嗳气、食欲差等病症。药膳名：天麻陈皮饮 原料：天麻12克，陈皮9克，茯苓15克，白糖15克。制法：将天麻、陈皮、茯苓加适量的水煎煮后，去药取汁，再加入白糖调匀即可。用法：每日服一剂，分两次饮用。功效：平息肝火、健脾益胃。 9.可用于治疗神疲乏力、头晕目眩等病症，也可用于抗癌、防癌等。药膳名：天麻糯米酒 原料：天麻、党参各50克，糯米1000克，甜酒适量。 制法：取天麻、党参水煎后，去药取汤。再用药汤将糯米蒸熟后，加入适量的甜酒，调匀即可。 用法：每日吃糯米饭1次，作为午饭或晚饭食用皆可。 功效：补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿。 10.可用于治疗放化疗期间引起的疼痛。药膳名：天麻炖猪尾 原料：猪尾2条，天麻12克，火腿肉、调料各适量。制法：将天麻洗净切片，将猪尾按骨节缝剁开。将天麻与猪尾放入锅内，再加入清水、姜、白酒各适量。将水烧开后，再放入火腿，用文火炖半小时左右，再加入盐、味精各适量即可。用法：佐餐服。功效：补益正气、通络止痛。
14，天麻新鲜的好还是干的好
新鲜天麻容易变质，相比之下晾干的天麻保存期长，相对好一些。如果在春天和冬天的天麻中选择，冬天的更好。天麻为多年生草本植物，以冬麻为好，质量优良，春季发芽时采挖者名“春麻”，质量较差。气微，性平，味甘，微辛。以质地坚实，体重，有鹦哥嘴，无空心者为佳。春麻：皱纹粗大，外皮多未去净，色灰褐，体轻，质松泡，易折断，断面常中空，品质稍差。冬麻：皱纹细而少，外观饱满，色黄白，半透明，体厚而坚实。不易折断，断面平埋，角质样，无空心，品质稍好。扩展资料挑选方法：一要问产地。天麻在我国，主产于四川、云南、湖北、陕西一带，以云南、四川出产者质量最优，比如云南照通、四川宜宾一带出产的天麻，多属好货。二要看有无明天麻品相。天麻用的是其块茎，块茎要肥大，体实而无空心，表面颜色呈现黄白色，明亮、半透明而有光泽，质坚而脆，就是最佳品，也就是人们所称的“明天麻”。三可磨粉滴碘。天麻是道地药材，多在立冬至清明前采挖，尝起来味甘，久嚼会微有黏性。还有一个非主观感受性的天麻真假鉴别法，就是将之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品会呈紫红至酒红色。参考资料来源：人民网-冬季养生 天麻用起来参考资料来源：人民网-天麻是“头晕神药”？ 这两类人千万别吃
15，干天麻怎样吃最好
怎么食用?烧汤怎么做?能否炒菜?
天麻治头痛配方摘抄
1、天麻川芎丸
①成份:天麻15克,川芎60克.
②用法:为细末,炼蜜为丸,每次服9克,食后细嚼,茶酒任下.
③主治:偏正头痛,眩晕欲倒.
——摘自《元·御药院方》
2、川芎天麻茶
①成份:川芎500克,天麻200克,茶叶适量.
②用法:为末,炼蜜为丸,如弹子大,每日嚼一丸,清茶下.
③主治:具有熄风止痛功效.主治偏正头痛及首风眩晕.
——摘自《本草纲目》
3、天麻川芎茶
①成份:天麻3克,川芎10克,白芷3克,春茶3克.
②用法:用白酒一碗,将上四味药置酒中,煎至半碗,取渣再用酒一碗,煎至半碗.合并煎汁,睡前以茶饮之.
③主治:满头作痛.
——摘自《元·御药医方》
4、天麻洗药方
①成份:天麻3克,香白芷6克,防风4.5克,葛根4.5克,金银花6克,生石膏9克,川椒3克,乳香3克.
②用法:水煎,洗之.
③主治:前额头痛.
——摘自《清·光绪皇帝医方》
5、天麻祛风清上洗药方
①成份:天麻3克,防风9克,川芎6克,白芷6克,薄荷3克,桑叶6克,甘菊4.5克.
②用法:用水熬透,洗之.
③主治:偏正头痛,头目昏重等.
——摘自《清·光绪皇帝医方》
天麻食疗菜谱
1、天麻炖鸡
〔原料〕鸡1只(500)克,天麻10克,调料适量.
〔制法〕
(1)鸡宰杀后去毛及内脏,洗净.
(2)天麻洗净、切片.
(3)天麻置鸡腹内,鸡入锅加水清炖至熟烂,加调料入味后食用.
〔功效〕熄风、行气、活血.
〔应用〕治疗身体虚弱、产后血虚头昏.
2、天麻炖猪脑一
〔原料〕天麻15克,猪脑1具.
〔制法〕
(1)天麻洗净、切片.
(2)猪脑洗净.
(3)猪脑、天麻片放搪瓷盆内隔水炖熟.
〔功效〕祛风开窍,通血脉,镇静,滋补.
〔应用〕肝虚 型高血压、动脉 硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂.
天麻炖猪脑二
天麻炖猪脑,是民间常用的滋补食品.
[功效] 祛风,开窍,通血脉,镇静,滋养.
[适应症] 高血压,眩晕,神经衰弱,脑血管意外后遗半身不遂及语言障碍等.
[分量和用法] 每次用天麻10克,猪脑一个(洗净),水适量,放入瓦盅内隔水炖熟服食.
[注意事项] 本方四季可用.猪脑必须新鲜,用时可每天或隔天一次,3-4次显效.
天麻蒸猪脑三
配方:天麻10克 猪脑2只姜5克 大蒜10克葱5克盐5克 绍酒5克 鸡汤200毫升
制作:1.把天麻打成细粉9猪脑去红腺及膜洗净,姜、蒜洗净,切片,葱切花.
2.把猪脑放在蒸盆内,加入天麻粉、盐、姜、葱、蒜和鸡汤.
3.把盛有猪脑的蒸盆置蒸笼内,用武火大气蒸35分钟即成.
食法:每日1次,每次食猪脑1只.
功效:平肝熄风,降低血压.高血压风痰上逆型患者食用.
3、天麻鲤鱼
〔原料〕天麻25克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1尾(1.5千克),酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量.
〔制法〕
(1)将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净装入盆内,将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4--6小时,捞出天麻,置米饭上蒸透.切成片待用.
(2)将天麻片放入鱼头和鱼腹内,置盆内,然后放入葱、姜,加入适量清水后,上笼蒸约30分钟.
(3)将鱼蒸好后拣去葱和姜,另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在天麻鱼上即成.
〔功效〕平肝熄风,定惊止痛,行气活血.
〔应用〕适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症.
4、天麻烧牛尾
〔原料〕天麻10克,牛尾2条,母鸡、肘子、干贝、调料各适量.
〔制法〕
(1)将母鸡、肘子下锅煮汤,天麻洗净,放入罐内加清水上笼蒸透后切片,将牛尾按骨节缝剁开,放入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开,去其异味.
(2)锅内放入 煮好的 母鸡、肘子及汤,再放入牛尾、火腿、干贝,调好色味,用文火煨2小时左右,待熟后将牛尾捞出去,骨留肉 整齐地码入盘中,再将 天麻片镶上,把原汁内的母鸡、肘子等料挑出,用淀粉勾芡,淋香油,浇入盘中即可.
〔功效〕祛风湿,止痛,行气活血.
〔应用〕治头晕、头痛、风湿痛
5、天麻炖乳鸽
药材:天麻(10克)、桂圆肉(5克)、无花果(2个)
材料:老母鸽肉(100克)、瘦猪肉片(50克)、老姜片(少许)
制作:1、将老母鸽肉、瘦肉片煮熟; 2、将所有材料放在一起文火炖制2-3小时.
天麻具有止头痛的功效,且效果极佳.
滋补程度:中等
【菜名】 天麻鱼头
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 【功效】平肝熄风,定惊止痛,行气活血.适用于虚火头痛、眼黑肢 麻、神经衰弱、高血压头昏等症.
【原料】
天麻25克 川芎10克 茯苓10克 鲜鲤鱼1尾(1500克) 酱油料酒 食盐 味精 白糖 胡椒粉 香油 葱 生姜 水豆粉各适量
【制作过程】
1. 将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盆内;将川芎、茯 苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎,茯苓的 米泔水中浸泡4~6小时,捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用. 2. 将天麻片放入鱼头和鱼腹内,将鱼仍置盆内,然后加入葱、生姜和 适量清水,上笼蒸约30分钟. 3. 将鱼蒸好后,拣去葱和生姜.另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在天麻鱼上即成.
【用法】佐餐食,每日2次.
半夏白术天麻汤
【组成】半夏9克,天麻9克,白术9克,茯苓9克,橘红6克,甘草6克,生姜6克,大枣3枚.
【功用】健脾燥湿,化痰熄风.
【主治】痰饮上逆,痰多心悸,眩晕头痛等证.
【古籍论】本方是治疗内生风痰之剂.若痰因湿生,主要用白术燥湿化痰.晕由于风,辅以天麻平熄内风.脾为生痰之源,所以兼用半夏、茯苓、橘红、甘草补脾益气,化湿和中.并引用生姜、大枣调和营卫.
【点评】
1、本方是为风痰眩晕而设.以眩晕,呕恶,舌苔白腻为证治要点.对于肝肾阴虚,气血不足导致眩晕,不宜服用.
2、若湿痰偏盛,舌苔白滑的患者,加泽泻、桂枝利湿化饮;若肝阳偏亢的患者,加钩藤、代赭石潜阳熄风.
3、耳源性眩晕、神经性眩晕属风痰而有上述证候的患者,均可随证加减服用本方.
总之,本方主要治疗由于水饮痰湿所致的头目眩晕证,并且收效较好,可谓良方.
另外,本方也是在二陈汤的基础上加味而成,在原方燥湿化痰的基础上,加入健脾燥湿的白术,平肝熄风的天麻,而组成化痰熄风方剂.
飞龙天麻
配方:
天麻30克,草鱼1尾(1000克左右),料酒30克,盐4克,味精3克,姜10克,葱15克,芹菜叶20克,萝卜雕花或玫瑰鲜花3朵.
功效:
息风,定惊.适用于头风头痛、肢体麻木、半身不遂等症.
制作:
1、将天麻用二泔水(第二次淘米水)、川巨著10克、茯苓20克共同浸泡24小时,然后放到米饭上蒸熟,切片,除去川芎、茯苓不用.
2、将草鱼去肠肝、鳞、骨;鱼肉向外,切成花刀,用鳍做龙头,用鱼尾做龙尾,用胡萝卜做龙舌,用鱼肉做龙鱼、龙爪.将鱼肉用盐、味精、料酒、盐码味腌1小时,再放入姜、葱、天麻,用武火蒸9分钟,取出后,除去姜、葱,装盘即成.
天麻凤翅原料:
鸡翅 5只,天麻50克,胡萝卜,青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒葱、姜、蒜适量.
制法:
天麻用米泔水浸泡 4小时;将天麻放入米饭中蒸熟,切片;鸡翅洗切块,与天麻片一起红烧(红烧做法同普通烹调法一样).
功效:
天麻有镇静、抗惊厥、抗癫痫和促进胆汁分泌等作用,可平肝息风、祛风定惊,用于头目眩、肢体麻木、小孩惊风、癫痫、高血病、耳源性眩晕等症.鸡翅甘温,入脾胃经,可温中益气、补精添髓.
提问者对答案的评价:
天麻自古至今,既是药品,又是食品,或者说又是一种养生保健食品.也是卫生部规定可以用于保健食品的物品.唐代著名诗人白居易《斋居》诗中有"黄芪数匙粥,赤箭一瓯汤"的诗句,在古代天麻又名"赤箭",可见唐代已把黄芪、天麻当食品熬粥煲汤了.唐代大书法家柳公权有《求赤箭贴》,也是把天麻当食品,作扶老之用.到了明代,李时珍的《本草纲目》中,又记载了几种天麻食用方法:"彼人多生啖,或蒸煮食之""或将生者蜜煎作果食,甚珍之."这些吃法都流传下来,现在有将鲜天麻洗净切片蘸白糖吃、或凉拌吃的,也有蒸煮食及蜜煎蜜渍服用的,尤其是"蜜煎"天麻,开了天麻糖制的先河.
天麻酒【配方】
茄子根30g 大麻仁30g 骨碎补15g 制附子8g 晚蚕沙30g 恶实根(切焙)10g 白花蛇(酒浸去皮骨炙)10g 天麻15g 松节(碎细)15g 败龟(醋炙)15g 龙骨10g 虎骨(酒炙)10g 乌蛇(酒浸去皮骨炙)10g 羌活10g 独活10g 当归15g 牛膝(酒浸切焙)10g 川芎15g 熟地15g 酒1500ml
【功用】搜风祛邪,活血止痛,强筋壮骨.
【制法】
1、将上述19味药材粗捣碎如麻豆,装入纱布袋内;
2、放入干净的器皿中,用酒浸泡,密封;
3、春夏4日,秋冬7日后开启,去掉药袋,过滤后装瓶备用.
【用法】
每次15~20ml,不限时,将酒温热服用.
【药材功效解析】
天麻、松节、恶实根、羌活、独活、茄子根、晚蚕沙;祛风湿,利关节,以治风痿之标.
骨碎补、龟板、龙骨、虎骨、乌蛇、白花蛇、制附子、牛膝:益肝肾,强筋骨,活血止痛.
当归、川芎、大麻仁、熟地:滋养阴血,养血柔筋.
此酒能祛风于内外,邪正两顾,燥润相济,主治肢体瘫痪,行动不利.
【方剂来源】《圣济总录》
天麻鱼头汤
菜谱名称 天麻鱼头汤
所属菜系 粤菜
所属类型 特色靓汤
基本特点 天麻属兰科植物类,取其茎部生晒制药,主要产于中国云南、四川及湖北等地方.天麻胶质重,味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用.
基本材料 大鱼头、天麻
制作方法:
1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用.
2、烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油份待用.
3、注8碗清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐便成.
注意:
专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝.
风味特点:
天麻属兰科植物类,取其茎部生晒制药,主要产于中国云南、四川及湖北等地方.天麻胶质重,味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用.
据中医师指出,由于天麻属名贵中药材,故市面上亦有出现伪品,需小心识别,记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密,呈半透明状,表面带黄白或浅黄棕色,通体晶莹丰满,个大结实则为上选.
天麻鱼片在中药里,天麻具有平肝息风、镇静、安神的功效.这道菜,对神经性偏头痛,高血压引起的四肢麻木,神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值.它的口味酥脆清淡,很能开人胃口.
[主要原料]:天麻,15克;青鱼,300克;水发黑木耳,100克.
[操作方法]:
1、天麻里加少许清水(水量以能将天麻盖没为度),隔水蒸半小时.然后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片,备用.
2、把洗净的鱼切头尾,从背部剖开,一切为二,去掉骨头和皮.取300克鱼肉用斜刀切成薄片.在鱼片里加10克黄酒,少许盐和味精,拌匀;再放入1只鸡蛋的蛋清,拌匀;最后放少许干淀粉,调匀.这叫"上浆".上浆能保持鱼的鲜味,并使鱼片成型、肉质滑嫩.
3、把上过浆的鱼片放到3成热的油里滑炒,待鱼片一变颜色,即出锅备用.
4、在炒锅里放少许油,投入葱花和姜末煸香,再放黑木耳煸一下,加150克鲜汤,15克黄酒、少许盐和味精,炒匀烧开.然后把鱼片和天麻放进去略煮片刻,再加少许水淀粉勾芡,淋些麻油.
麻童子鸡
主料:童子鸡一只、鲜天麻约250克(干麻约50克先用温水涨开)
辅料:青红椒、尖椒、青蒜
调料:盐、姜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒油、鸡精、啤酒、高汤、食用油
做法:
1、 将鸡内脏洗净切成块,天麻洗净切成薄片,姜洗净切成小块;
2、 坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入天麻、蒜瓣、姜块炒出香味时,倒入鸡块炒至7-8成熟时,放入豆瓣酱、红油、尖椒、料酒、高汤、啤酒,炖15分钟后,放入青蒜再炖5分钟即可食用.
特点:香辣味浓、阴阳相济.
天麻乌鸡汤
主料:乌鸡(宰杀干净)一只、天麻约200克(鲜麻,干麻约50克)适当切成块
辅料:枸杞、香菜
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
做法:
将乌鸡、天麻放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用.
特点:鲜香味美,营养丰富,尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效.
天麻鸳鸯鸽
"天麻鸳鸯鸽",顾名思义,是以天麻和鸽子为主料,将天麻切成小颗与净鸽蒸制以后加入鸡绒丸子、嫩豌豆苗和调料而成.此菜因犹如鸳鸯戏水而故名.具有汤质清澈,色泽淡雅,肉质鲜嫩、爽口的特点.
传说,古时候有一家身居深山务农的父子俩,父亲因头晕而卧于床.一天,儿子上山牧羊,听到树上有斑鸠叫声,他爬树抓了两只幼斑鸠突然,疾风骤起,飞砂蔽天,遍地树木摇摆,唯见天麻草巍然不动.牧童挖了几枚天麻,回家后与斑鸠同煮给他父亲吃了.次日,父亲的头晕症状大有好转,又令其子上山挖天麻,但未寻着斑鸠,就取鸽代之,煮食后,头晕病很快就痊愈了.
天麻有"定风草"和"林草"之称,系名贵中药材.《素问》云:"诸风掉眩,皆属于木,故天麻入厥阴之经而治诸病,眼黑头旋,风虑内作,非天麻不能我头痛已经有近半个月了，据说吃天麻对头痛有好处，今天买了干天麻片，请问如何食用？你好！天一冷我就容易脚麻。请问吃天麻有用吗。怎么吃好。谢谢！
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