排骨包鲍炖灵芝可以吗还有什么工效可以啊，除了丰富的营养。还有的功效就是灵芝的功效了：一般说的灵芝是指赤芝或紫芝。功效是抗肿瘤作用?保肝解毒作用?对心血管系统的作用?抗衰老作用?抗神经衰弱作用提高免疫力可以2，鲍鱼可以煮灵芝吗……
1，排骨包鲍炖灵芝可以吗还有什么工效
可以啊，除了丰富的营养。还有的功效就是灵芝的功效了：一般说的灵芝是指赤芝或紫芝。功效是 抗肿瘤作用? 保肝解毒作用? 对心血管系统的作用? 抗衰老作用? 抗神经衰弱作用提高免疫力
2，鲍鱼可以煮灵芝吗
可以 最好是先把灵芝放进汤里 煮好后 只取汤出来煲鲍鱼 不过这样煲出来的鲍鱼会有很浓的灵芝味
3，月经干净后一个星期后喝灵芝汤又出血了是什么原因呢
人参灵芝酒 配方；大支人参1支，灵芝草30克，白酒750毫升。 主治：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。 服法：人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。每次l匙，日饮l－2次。 人参枸杞酒 配方：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。 主治：补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。 制作：一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。 人参枸杞子酒 配方：人参20克 枸杞子350 克 熟地100 克 冰糖400 克 白酒5公斤。 功效：强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮，亦有强身益寿之功。 大补元气，安神固脱，滋肝明目。适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症。 制作：1.将人参烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。2.冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。3.白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10-15天，每日搅拌1 次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。用法：饮用时，可根据自己的酒量，每次饮10-12克。 鹿茸怎么泡酒具体的操作方法 可以这样做的：一、配方 鹿茸4克，山药30克，白酒500克。 二、制法 将雇茸切成薄片，把山药捣碎，装入洁净的瓶中，加入白酒，密封。经常摇动，7天后饮用。 三、用法 每天早晚各服1次，每次20—30毫升。 四、功效 补肾壮阳，益精养血，强壮筋骨。 五、适应范围 用于肾阳亏虚引起的阳痿、滑精、白带清稀、腰膝酸痛、宫寒不孕、神疲乏力、眩晕耳鸣等。 六、注意事项 外感发热、阴虚火旺者不宜服。 鹿茸具壮阳、补气血、益精髓、强筋骨之效，是延年益寿的保健佳品。可炖乌鸡汤、鲍鱼汤、鸭汤等一起喝。 类别：默认分类 | 评论(0) | 浏览(49) 如何吃人参和鹿茸2007-09-20 02:11和据我国药典记载，梅花鹿和马鹿茸均可入药。鹿茸作为医疗保健品，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。 鹿茸的主要消费市场有中国(港、澳、台湾)、韩国、泰国及日本等一些亚洲国家和地区。 人们对鹿茸的用法了解的不多，现介绍几个国家的鹿茸食用方法。 1、中国 原支鹿茸简易泡制。先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痂，然后把50度 (v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。 食法1、在长江以南及东南沿海地区，取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2—3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g；高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱)。 食法2、 在长江以南及东南沿海地区，取茸片25—30g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3—5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。 食法3、 在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入50度(v/v)以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10—25m1，3次/日饮酒服用。 食法4、在东北，人们喜欢将鹿茸lOg、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50。(v****v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用)。 2、韩国 韩国人主要用带血的马鹿茸和梅花鹿三杈茸及二杠茸，韩国人把鹿茸看成是包治百病的灵丹妙药，男女老幼皆食鹿茸。 食法：将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起，煎熬4—6小时，凝成冻状后，每早空腹食用。消费的主要季节是9月一下年5月。 3、泰国 在泰国的华侨及华裔习惯用排血梅花鹿三杈茸、二杠和砍茸。 食法：用茸片加水炖后食用，或将茸片5g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和水后炖服。泰国食茸的季节一般是10月下旬、12月下旬。 4、日本 把鹿茸的有效成分通过化学方法提取出来后，制成各种保健品和饮料，供应到市场。 5、其它 用鹿茸片泡制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.3一O.5g为宜，可隔日饮用，坚持数月必有助益，此药茶具有温补肾阳的功能；用鹿茸片(粉)与粳米(或小米)熬制成粥食用，每次0.3g为宜；用梗米(或小米)煮粥，食粥时调入参茸粉(白参50g，党参100g，鹿茸3g，共研细末)5g及红糖少许，和匀服用每日1次，通治诸虚、体弱，延年抗老，未老先衰及一切气血精液不足者用鹿茸做成各种药膳，例如：汤羹、糕饭、菜肴等，不仅营养丰富，且可以防病治病，增进健康；亦可用鹿茸做成各种鹿茸果脯、鹿茸糖、鹿茸饮料、鹿茸营养液等食用。
4，有没有好喝的鲍鱼汤介绍一下
人参灵芝酒 配方；大支人参1支，灵芝草30克，白酒750毫升。 主治：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。 服法：人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。每次l匙，日饮l－2次。 人参枸杞酒 配方：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。 主治：补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。 制作：一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。 人参枸杞子酒 配方：人参20克 枸杞子350 克 熟地100 克 冰糖400 克 白酒5公斤。 功效：强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮，亦有强身益寿之功。 大补元气，安神固脱，滋肝明目。适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症。 制作：1.将人参烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。2.冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。3.白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10-15天，每日搅拌1 次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。用法：饮用时，可根据自己的酒量，每次饮10-12克。 鹿茸怎么泡酒具体的操作方法 可以这样做的：一、配方 鹿茸4克，山药30克，白酒500克。 二、制法 将雇茸切成薄片，把山药捣碎，装入洁净的瓶中，加入白酒，密封。经常摇动，7天后饮用。 三、用法 每天早晚各服1次，每次20—30毫升。 四、功效 补肾壮阳，益精养血，强壮筋骨。 五、适应范围 用于肾阳亏虚引起的阳痿、滑精、白带清稀、腰膝酸痛、宫寒不孕、神疲乏力、眩晕耳鸣等。 六、注意事项 外感发热、阴虚火旺者不宜服。 鹿茸具壮阳、补气血、益精髓、强筋骨之效，是延年益寿的保健佳品。可炖乌鸡汤、鲍鱼汤、鸭汤等一起喝。 类别：默认分类 | 评论(0) | 浏览(49) 如何吃人参和鹿茸2007-09-20 02:11和据我国药典记载，梅花鹿和马鹿茸均可入药。鹿茸作为医疗保健品，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。 鹿茸的主要消费市场有中国(港、澳、台湾)、韩国、泰国及日本等一些亚洲国家和地区。 人们对鹿茸的用法了解的不多，现介绍几个国家的鹿茸食用方法。 1、中国 原支鹿茸简易泡制。先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痂，然后把50度 (v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。 食法1、在长江以南及东南沿海地区，取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2—3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g；高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱)。 食法2、 在长江以南及东南沿海地区，取茸片25—30g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3—5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。 食法3、 在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入50度(v/v)以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10—25m1，3次/日饮酒服用。 食法4、在东北，人们喜欢将鹿茸lOg、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50。(v****v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用)。 2、韩国 韩国人主要用带血的马鹿茸和梅花鹿三杈茸及二杠茸，韩国人把鹿茸看成是包治百病的灵丹妙药，男女老幼皆食鹿茸。 食法：将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起，煎熬4—6小时，凝成冻状后，每早空腹食用。消费的主要季节是9月一下年5月。 3、泰国 在泰国的华侨及华裔习惯用排血梅花鹿三杈茸、二杠和砍茸。 食法：用茸片加水炖后食用，或将茸片5g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和水后炖服。泰国食茸的季节一般是10月下旬、12月下旬。 4、日本 把鹿茸的有效成分通过化学方法提取出来后，制成各种保健品和饮料，供应到市场。 5、其它 用鹿茸片泡制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.3一O.5g为宜，可隔日饮用，坚持数月必有助益，此药茶具有温补肾阳的功能；用鹿茸片(粉)与粳米(或小米)熬制成粥食用，每次0.3g为宜；用梗米(或小米)煮粥，食粥时调入参茸粉(白参50g，党参100g，鹿茸3g，共研细末)5g及红糖少许，和匀服用每日1次，通治诸虚、体弱，延年抗老，未老先衰及一切气血精液不足者用鹿茸做成各种药膳，例如：汤羹、糕饭、菜肴等，不仅营养丰富，且可以防病治病，增进健康；亦可用鹿茸做成各种鹿茸果脯、鹿茸糖、鹿茸饮料、鹿茸营养液等食用。
5，鲍鱼可以煮吗
当然可以啦，直接煮的话就很美味，要是跟乳鸽、老母鸡、乌鸡什么的一起煮那就更美味且有营养了！可以 最好是先把灵芝放进汤里 煮好后 只取汤出来煲鲍鱼 不过这样煲出来的鲍鱼会有很浓的灵芝味可以的。最好先将鲍鱼表面的粘液及壳用刷子刷洗干净，鲍鱼肉剜除，用剪刀挖去中间黑色大块泥状部分洗净。这样更卫生更健康
6，粤菜鲍汁扣辽参放那些调料 要专业的回答
原料： 灵芝菇100克,西兰花,鲍鱼汁,鸡汁,酱油,精盐,菌粉,湿淀粉,鸡精. 做法： 将灵芝菇改刀,焯水,加鸡汤,菌粉,精盐等入沙锅上火煨2小时;西兰花焯水与灵芝菇一起入盅中,取高汤,菌粉,鲍鱼汁,酱油,鸡精等制成汁,勾芡淋鸡油,浇在灵芝菇上既可.灵芝菇焯水后需煨至入味.汤汁不可太多. 鲍鱼汁是，煲鲍鱼时产生的汤汁，是鲍鱼和老鸡排骨包经过三天三夜所煲的。也可用蚝和排骨老鸡鸡脚肉皮煲到起胶，然后加蚝油，老抽，冰糖，鸡精火腿汁勾欠就可以。
7，血压98158高不高
一.高血压病是指在静息状态下动脉收缩压和/或舒张压增高(>=140/90mmHg),常伴有脂肪和糖代谢紊乱以及心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变，以器官重塑为特征的全身性疾病。休息5分钟以上，2次以上非同日测得的血压>=140/90mmHg可以诊断为高血压。
二.高血压患者的食疗：
1、灵芝汤：将灵芝切成碎片，放入锅中，加清水适量，文火炖2小时，取汤加蜂蜜，早晚各服用一次，可降血压。
2、煮熟鸡蛋，将鸡蛋清剥去吃了，将鸡蛋黄放入碗里，研碎，加适量醋，搅匀，吃下去。长期服用，高血压者可以降低。
3、胡萝卜粥：用鲜胡萝卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。
4、芹菜粥：连根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。
5、大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分钟后捞出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一会儿食用。
6、荷叶粥：用鲜荷叶一张煎汤代水，同粳米100g煮粥经常食用。
三.高血压患者的食品种类 1、菌类： 灵芝、黑木耳、白木耳、香菇。
2、叶菜类： 芹菜、茼蒿、苋菜、汕菜、韭菜、黄花菜、荠菜、菠菜等；
3、根茎类： 茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；
4、花、种子、坚果类： 菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、西瓜子、向日葵子、莲子心。
5、水产类： 海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；
四.高血压患者的水果种类 ：
1、苹果 含有丰富的有机酸、果糖、果胶、纤维素及锂、溴、锌等微量元素。具有防止血管硬化，防治动脉硬化和冠心病的功用。近年来研究证实，多吃苹果特别有益于嗜盐过多的高血压患者。
2、西瓜 西瓜有十几种营养素，对高血压有良好的治疗作用。常用的方法有：取西瓜翠衣9—12g，草决明9g，煎汤代茶饮，疗效甚好。西瓜仁也是一味良好的降压利尿药。西瓜有天然白虎汤之谓，又名寒瓜，故体质虚寒者不宜多食。
3、 鲜梅 富含酸质、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等营养物质，高血压头晕失眠，夜难入睡者，可取陈年炖梅3枚，(即乌梅和水微火加温炖制而成)、加适量开水炖服，有降压，安眠，清热生津作用。
4、柠檬 柠檬富含的维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，缓解钙离子促使血液凝固，可预防和治疗高血压等心血管疾病。柠檬马蹄汤：新鲜柠檬1个带皮切片，马蹄(荸荠)5个削皮，共同煮汤，每日饮用1次。中老年朋友经常饮用，可以预防高血压。
8，关于高血压
类 别 收 缩 压 （mmHg ） 舒 张 压 （mmHg ） 理想血压 <120 <80 正常血压 120～129 80～84 正常高值 130～139 85～89 高血压 ≥140 ≥90 1级高血压（“轻度“） 140 ～159 90 ～99 2级高血压（“中度”） 160 ～179 100 ～109 3级高血压（“重度”） ≥180 ≥110 单纯收缩期 高血压 ≥160 <90您的舒张压比较高，不建议您采用食疗，建议您去当地医院心血管内科检查下，做系统的治疗。一.高血压病是指在静息状态下动脉收缩压和/或舒张压增高(>=140/90mmHg),常伴有脂肪和糖代谢紊乱以及心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变，以器官重塑为特征的全身性疾病。休息5分钟以上，2次以上非同日测得的血压>=140/90mmHg可以诊断为高血压。
二.高血压患者在接受治疗的同时可辅以食疗：
1、灵芝汤：将灵芝切成碎片，放入锅中，加清水适量，文火炖2小时，取汤加蜂蜜，早晚各服用一次，可降血压。
2、煮熟鸡蛋，将鸡蛋清剥去吃了，将鸡蛋黄放入碗里，研碎，加适量醋，搅匀，吃下去。长期服用，高血压者可以降低。
3、胡萝卜粥：用鲜胡萝卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。
4、芹菜粥：连根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。
5、大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分钟后捞出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一会儿食用。
6、荷叶粥：用鲜荷叶一张煎汤代水，同粳米100g煮粥经常食用。
三.高血压患者的食品种类 1、菌类： 灵芝、黑木耳、白木耳、香菇。
2、叶菜类： 芹菜、茼蒿、苋菜、汕菜、韭菜、黄花菜、荠菜、菠菜等；
3、根茎类： 茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；
4、花、种子、坚果类： 菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、西瓜子、向日葵子、莲子心。
5、水产类： 海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；
四.高血压患者的水果种类 ：
1、苹果 含有丰富的有机酸、果糖、果胶、纤维素及锂、溴、锌等微量元素。具有防止血管硬化，防治动脉硬化和冠心病的功用。近年来研究证实，多吃苹果特别有益于嗜盐过多的高血压患者。
2、西瓜 西瓜有十几种营养素，对高血压有良好的治疗作用。常用的方法有：取西瓜翠衣9—12g，草决明9g，煎汤代茶饮，疗效甚好。西瓜仁也是一味良好的降压利尿药。西瓜有天然白虎汤之谓，又名寒瓜，故体质虚寒者不宜多食。
3、 鲜梅 富含酸质、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等营养物质，高血压头晕失眠，夜难入睡者，可取陈年炖梅3枚，(即乌梅和水微火加温炖制而成)、加适量开水炖服，有降压，安眠，清热生津作用。
4、柠檬 柠檬富含的维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，缓解钙离子促使血液凝固，可预防和治疗高血压等心血管疾病。柠檬马蹄汤：新鲜柠檬1个带皮切片，马蹄(荸荠)5个削皮，共同煮汤，每日饮用1次。经常饮用，可以预防高血压。
9，粤菜的鲍汁怎么调
商场都有得卖，直接去买一罐回来，做菜放点进去就好啦。。。鲍汁扣辽参 主料：辽参 配料：鲍汁、冬菇、西兰花 味型：浓香可口 做法：先将辽参、冬菇用顶汤煨好，西兰花过水，装盘，后放鲍汁上桌 名称： 鲍汁灵芝菇 发布人： nini@wt.net 分类： 蔬菜 原料： 灵芝菇100克,西兰花,鲍鱼汁,鸡汁,酱油,精盐,菌粉,湿淀粉,鸡精. 做法： 将灵芝菇改刀,焯水,加鸡汤,菌粉,精盐等入沙锅上火煨2小时;西兰花焯水与灵芝菇一起入盅中,取高汤,菌粉,鲍鱼汁,酱油,鸡精等制成汁,勾芡淋鸡油,浇在灵芝菇上既可.灵芝菇焯水后需煨至入味.汤汁不可太多. 鲍鱼汁是，煲鲍鱼时产生的汤汁，是鲍鱼和老鸡排骨包经过三天三夜所煲的。也可用蚝和排骨老鸡鸡脚肉皮煲到起胶，然后加蚝油，老抽，冰糖，鸡精火腿汁勾欠就可以。 清水50千克，蹄膀10千克，老母鸡7500克，里脊肉2500克，龙骨5千克，金华火腿1500克，极品小鲍500克，肉皮1500克，鸡爪5千克，虾米1000克，瑶柱1250克，色拉油5千克。 制作：1、瑶柱、虾米入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，与鲍鱼一起放入袋中。2、鸡爪、肉皮洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中小火炸5分钟捞出备用。3、金华火腿洗净，剁重约100克的块，入烧至五成热的色拉油中小火炸5分钟捞出备用。4、龙骨、蹄膀、里脊肉、老母鸡均剁重200克的块，分别入沸水中大火汆5分钟捞出。5、不锈钢桶底垫竹垫子，放入所有原料小火烧开，改小火煲16小时，捞出浮油过滤即可。 1、 用砂锅为加热用具，这是为了让鲍汁在加热过程中不会发生焦糊现象，而且让芡粉充分糊化而使芡汁更明亮（因上汤含有大量的胶质，用大铁锅容易焦糊）。 2、 加热时间太短，芡粉糊化不完全，就会造成汤汁不透明，在收芡时，应将芡粉调稀一点儿，一手搅动一手淋入。 3、 明油放入时间太早，也是造成鲍汁浑浊的一个原因。在调鲍汁的汤中不能有一滴油，必须等鲍汁打好后再淋明油。19斤枚肉,8斤老鸡,3斤火腿边角料(骨头),42斤水,熬4小时,剩30斤汤。如果你需要浓度更大的汤，可以再减少熬汤用的水，还有延长熬汤时间，直到认为浓度合适。
鲍汁也称鲍鱼汁，它是发制鲍鱼时所得的原汁（也有专门用鲍鱼煲制的，但较少见），系用多种呈鲜原料经过长时间煲制而成的。成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。鲍汁目前在市面上已有成品出售，不过价格较贵。对于专业的粤菜餐厅来说，由于鲍汁的需求量较大，同时也为了突出自己餐厅菜品的风味特色，故一般都自行调制鲍汁。鲍汁的调制方法介绍如下：
原料：干鲍鱼1500克 老鸡1200克 金华火腿750克 猪皮1000克 猪瘦肉2500克 鸡爪500克 老姜150克 香葱200克 干葱头250克 花雕酒、蚝油、老抽、冰糖、饴糖、鸡粉各适量 橙红色素、食粉各少许 二汤15千克
制法：
1 干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；火腿（斩件）、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中。
2 取不锈钢桶（也可用瓦煲或瓦罐），先用竹筷垫底，接着放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8～10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出〔注〕，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。
〔注〕此过程即粤菜中常见的涨发干鲍鱼的过程。
10，鲍鱼汁怎么弄
鲍魚汁材料：
干鲍1500克 、 老母鸡1200克 、金华火腿750克 、猪皮1000克 、 猪里脊3000克、 鸡爪500克 、 冰糖，花雕酒，蚝油，饴糖，鸡粉（可适量）老姜150克 、 大葱200克 、 干葱头250克 、 洋葱150克 、 高汤15千克；
制作：
1）干鲍先用冷水泡2天（至少）再用温水浸至稍涨，洗干净用高汤300克和少许食粉煲2 个小时后捞出。 2）火腿，里脊肉，猪皮，老母鸡，（剁成大块）鸡爪焯水后洗干净，然后和姜，干葱头。大葱，洋葱拍破后入（分次）油锅中炸至干香，捞出入竹夹网笆中；
3）取不锈钢桶，竹筷垫底，接着放入竹网笆，再放入火腿，里脊，老母鸡，鸡爪，猪皮，及鲍鱼，再加入剩于的高汤，用猛火烧沸后，加蚝油，，花雕酒，及冰糖，饴糖，鸡，（最后加老抽和橙红）盖上盖用小火煲8-10个小时（至鲍鱼发透）将鲍鱼捞出，滗出汤汁用纱布过滤即成鲍魚汁。
（仿）鲍鱼汁的制作材料：
老母鸡15千克，火腿3千克，精肉10千克，排骨10千克，凤爪4千克，五花肉7.5千克，猪板油10千克，清水40千克，
做法：
1）将所有原料改刀成块，上火用开水汆透，再洗净，放入煲汤桶中，加清水；
2）大火煮沸，转小小火熬煲8小时；起鲍汁汤30斤；
3）进行调味：味精100克、鸡粉150克、佛手味素750克、金宝鸡汁150克、财神蚝油100克、冰糖150克、鲍汁油（煲鲍鱼时上面漂的一层油）150克、生粉750克、藏红花50克、麦芽酚少许。即成。
原料：
灵芝菇100克,西兰花,鲍鱼汁,鸡汁,酱油,精盐,菌粉,湿淀粉,鸡精.
做法：
将灵芝菇改刀,焯水,加鸡汤,菌粉,精盐等入沙锅上火煨2小时;西兰花焯水与灵芝菇一起入盅中,取高汤,菌粉,鲍鱼汁,酱油,鸡精等制成汁,勾芡淋鸡油,浇在灵芝菇上既可.灵芝菇焯水后需煨至入味.汤汁不可太多.
鲍鱼汁是，煲鲍鱼时产生的汤汁，是鲍鱼和老鸡排骨包经过三天三夜所煲的。也可用蚝和排骨老鸡鸡脚肉皮煲到起胶，然后加蚝油，老抽，冰糖，鸡精火腿汁勾欠就可以 原料：活鸭1500克，活老母鸡1350克，猪蹄膀1500克，猪龙骨1000克，猪肉皮800克，金华火腿500克，干贝150克，海米50克，鸡肉蓉100克。
调料：香芹250克，洋葱250克，红曲米5克，胡萝卜300克，香葱、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美斋老抽150克，广东米酒100克，中南鲍鱼酱250克，海天蚝油100克，美极鲜酱油150克，泰国鱼露50克，太太乐鸡精50克，色拉油200克，水35千克。
制作：
1、 将活鸭、活鸡宰杀治净，剁成重约50克的块，洗净血污浸泡15分钟，放入冷水中大火氽5分钟，取出入清水中洗净；猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟，取出备用。
2、 不锈钢桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干贝、海米大火烧开后改用小火煨6小时，放鸡蓉小火煮10分钟捞出，这样高汤中残留的血污及浮沫全被吸了出来。
3、 将青菜包（洋葱、香芹、胡萝卜、香葱、香菜、干姜）放入锅中大火煮15分钟，把高汤盛入瓷器内放入小料包（红曲米、紫草）、冰糖水、老抽、广东米酒、鲍鱼酱、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、鸡精调匀。
4、 把瓷器放在小火上，烧开，撇去浮沫后浇上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱内保存，随用随取即可。
原料：猪瘦肉4000克，金华火腿1000克，老母鸡2只，老公鸡2只，老母鸭2只，猪棒子骨2500克，猪排骨2500克，猪手1500克，鸡脚1500克。配料：黄鸡油2500克，猪油1500克，蚝油400克，金狮牌糖浆150克，色拉油1000克。制作：1、将原料剁成块，处理干净，全部入清水中泡5个小时。2、锅中下入色拉油，烧至七成热时下入上述泡好的原料，炸1分钟捞出，倒入水10千克，加入黄鸡油、猪油、蚝油、金狮牌糖浆，小火煨10个小时，去渣即可。
鲍鱼汁的简单做法：
炒锅用中火烧热，下熟猪油25克，烹绍酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片，再加入胡椒粉、深色酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋芝麻油和熟猪油40克拌匀上盘便成。
转自：中国吃网
【内容整理自网络，若有侵权请联系微信{chihuoyunnan}删除，{因为内容来自网络}凡涉及中药秘方或者处方，需要请专业医生验证后方可使用，切不可自行乱用，本内容只是整理自网络的参考信息】
