天麻蒸鸡能放姜吗很多人都喜欢用天麻炖鸡重申一下天麻不是补药是平肝祛风药有一定毒性用天麻只能针对肝风眩晕等症虚弱的话最好别用天麻其他的像阿胶很腥臭不适宜炖鸡党参重复了可以去掉其实西洋参和红参只要选一涪激帝刻郜灸佃熏顶抹样就行了原则是怕冷用……
1，天麻蒸鸡能放姜吗
很多人都喜欢用天麻炖鸡 重申一下 天麻不是补药 是平肝祛风药 有一定毒性 用天麻只能针对 肝风眩晕等症 虚弱的话最好别用天麻 其他的像阿胶很腥臭不适宜炖鸡 党参重复了 可以去掉 其实西洋参和红参只要选一涪激帝刻郜灸佃熏顶抹样就行了 原则是怕冷用红参 怕热用西洋参
2，天麻蒸鸡的做法
天麻蒸鸡是一道简单的蒸菜，把鸡肉用盐鸡精，盐，掉粉，料酒，蚝油，胡椒粉和花椒腌制十分钟，然后把天麻加盐拌匀铺在碗底，把腌制好的鸡肉放在天麻上，上锅蒸二十分钟即可
3，天麻蒸鸡怎么做
用料主料天麻10g调料食盐2g姜2片料酒10g枣（鲜）10g白糖1g土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。2.天麻提前加入少许白糖泡软。3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。（我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好）用料主料天麻10g调料食盐2g姜2片料酒10g枣（鲜）10g白糖1g土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。2.天麻提前加入少许白糖泡软。3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。（我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好）
4，天麻炖鸡有哪些功效
用料主料天麻10g调料食盐2g姜2片料酒10g枣（鲜）10g白糖1g土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。2.天麻提前加入少许白糖泡软。3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。（我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好）用料主料天麻10g调料食盐2g姜2片料酒10g枣（鲜）10g白糖1g土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。2.天麻提前加入少许白糖泡软。3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。（我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好）
5，天麻蒸鸡的做法
用料主料天麻10g调料食盐2g姜2片料酒10g枣（鲜）10g白糖1g土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。2.天麻提前加入少许白糖泡软。3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。（我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好）
6，天麻炖鸡可以加什么一起炖
天麻炖鸡汤，身心疲惫的话，来一碗天麻核桃枸杞炖鸡汤
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7，要是天麻蒸鸡肉呢
天麻，性甘，平，入肝经。主治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风。
隔水蒸就是把装有原料的盛器放在沸滚的蒸笼上蒸炖的烹饪技法，其效果与隔水炖基本相同，但因蒸的温度较高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少了香鲜味；蒸的时间过长，则会使原料过于熟烂并散失了香鲜滋味。隔水蒸的典型菜品是清蒸鱼、隔水蒸鸡等。"隔水蒸"有三大好处：
一是，密封性好，能保住炖品的原味不被挥发；
二是，热力均匀平衡，能使炖品的营养结构不被破坏；
三是，炖出的食物不但质地酥烂，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，别具风味。拿隔水蒸鸡来做例子，吃鸡讲究的是味鲜，采用蒸的方法，减少营养素的流失和味道的混淆。利用沸腾的水温均匀柔和地隔水煲炖，不粘不焦，全面确保美食营养原味，特别适合烹饪鲜味美食。
温馨小提示：进食这蒸鸡，不需点蘸佐料，鸡肉清香、嫩滑，皮质爽脆，直接用手撕，就最适合不过了。鸡汁用以拌米饭吃，特别滋味。
8，干天麻炖鸡的做法大全
用料 野生天麻干 30克 老母鸡 一只 老姜 五片 料酒 适量 盐 适量 改善头晕药膳～天麻炖鸡的做法 老母鸡洗净剁成小块，焯血水后冲洗干净天麻干入微波炉小火转30秒变软，切片请点击输入图片描述砂锅入清水加老姜片 天麻片 老母鸡煮开，倒入适量料酒，开最小火慢炖两个小时。请点击输入图片描述加适量枸杞和盐调味，再炖10分钟。请点击输入图片描述装碗开吃请点击输入图片描述小贴士1、天麻选择时看表面发黄特别漂亮的是硫磺熏过，正常的天麻烘干后表皮是清爽的浅黄色或者颜色偏暗。2、药膳讲究原汁原味，加姜和料酒去腥就好。
9，天麻蒸乌鸡的做法天麻蒸乌鸡怎么做好吃天麻
天麻炖乌鸡的制作方法: 原料： 乌鸡一只，天麻50克 配料： 葱、姜 调料： 料酒、醋、盐 做法： 天麻提前一天用水泡，第二天切厚片； 1、乌鸡洗净，先烧开一锅水，放入焯一下，捞出； 2、然后同天麻一起放入砂锅；放姜片，葱段； 3、水可以放到尽量多的位置，只要沸时不溢出均可； 4、放料酒、滴几滴醋； 5、大火烧沸，文火开始炖；约三到四个小时；（葱段两小时后捞出） 6、起锅盛汤前放盐。材料主料：乌鸡1只、天麻1根；辅料：枸杞适量、盐适量、料酒适量、生姜适量天麻炖乌鸡1冰鲜乌鸡一只2内外都清洗干净沥干血水3冰箱中取出枸杞适量和天麻一根4天麻泡软后切小5乌鸡斩件6将乌鸡块入冷水锅内，滴入几滴料酒去腥，焯水去白沫7换炖锅，加入天麻粒8将生姜片也放入9盖盖炖15分钟待气消10换砂锅，加适量食盐盖盖煮11精汤后，加入枸杞子稍焖即可关火小贴士1，如果时间充裕，砂锅够大的话，直接用砂锅炖更好。我这款砂锅是小号的，所以分成几步换锅了。2，干天麻很硬，可以用棉线吊住，挂入半壶热水的水壶中，半小时后再切比较好切。
10，天麻炖鸡一次放多少天麻
天麻炖鸡建议放20-25克左右天麻即可。 天麻是制作天麻炖鸡的主要原材料，是兰科植物天麻的干燥块茎，味甘性平，归肝经，具有一定息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等作用，与老母鸡一起炖汤是很好的，一般建议天麻炖鸡天麻放20-25克左右即可。鸡肉在炖煮前先焯水，可以加入料酒去腥，一般都是大火烧开转小火，慢炖1小时左右。天麻炖鸡不用放太多调料，姜片和食盐即可，这样可以保留鸡汤最原始的味道。天麻炖鸡对身体的好处： 1、强身健体 天麻炖鸡中的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及多种矿物质成分是很高的，适量吃可以为人体补充充足的营养，提高人体低于细菌以及微生物侵害的能力。 2、明目益智 天麻炖鸡中，天麻中含有一定的天麻苷元、天麻素等有效成分，可以保护脑神经细胞，增强视神经的分辨能力，有明目功效，其次鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养物质。有利于人体智力发育，所以天麻炖鸡具有一定益智明目的作用。 3、促进心血管健康 天麻炖鸡中的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、天麻素、天麻多糖及钙、锌、铁等有效成分是很高的，适当进行食用，可以帮助人体降低脑血管阻力，具有一定保护人体心血管健康的作用。
11，天麻蒸土鸡的制作方法和原料
菜品制作方法介绍
原料：农家土鸡(1只)、野生天麻、调料等。
制法：将洗净的鸡斩成鸡块，放入气锅，天麻蒸熟后切成片备用。蒸锅放入水，把气锅放上面蒸3至4个小时（气锅内不加水）直至气锅内蒸出汤，加入天麻、调料即可。
天麻一两，可以炖一斤肉，按这个比例。天麻先敲碎，然后用热水泡一天一夜，泡了的水不能仍掉，因为药效全在里面了。泡天麻的水和天麻一起，小火炖两小时，然后放入排骨一起炖一小时，不能放盐，只放少许花椒和老姜片。天麻炖排骨、土鸡是最好的，切记不能和羊肉同炖。
天麻炖土鸡
材料：天麻10克、瘦肉一小块、土鸡半只、生姜一小块、枸杞适量，
配料：盐适量
1、天麻用开水浸泡1夜，第二天切成薄片，土鸡切成两块（也可以小块）和瘦肉一起氽水；
2、用瓷质沙锅放入鸡块、瘦肉、天麻，加入生姜片，再加入4大碗冷水；
3、大火煮沸20钟，再换小火煲1小时，最后的10分钟时加入枸杞；
4、最后，加入适量的盐，不需要加鸡精。
一锅强身健脑、鲜美无比的天麻炖土鸡就做好了。
12，天麻炖鸡怎么炖需要多长时间
天麻山药炖鸡汤天麻，一想到它，第一关联到的是三个字：去头风。中医认为，天麻有平肝息风，定惊的作用，可用于凡肝风内动、头目眩晕之症。而第一时间想到的关于天麻的药膳，是天麻鱼头汤。不过，鱼头得去买，而冰箱里还躺着半只鸡。天麻炖鸡也是不错的药膳啊。再配点山药，免得除了鸡肉和天麻，汤中再无它物可捞。天麻干很硬，得事先用水浸泡变软后才好切片。有看到说可以用微波炉叮软，但叮的时间长了会不会叮熟呢？还是用水泡，心里更能接受一些。然而，完全没想到天麻干吸水很慢。泡了一夜，捞出天麻，想要优雅地切个片。吃水变软的最外层算是勉强切下来一片，然后，就仿佛切到了石头上。有点儿傻眼，完全不在预料中啊。还等着下锅呢！剁吧。天麻硬而脆，一剁就四下乱崩。而且形状弯曲，还容易闪了刀，差点没把自己手指头给剁下来。好歹算是弄成了小块。跟鸡肉一块下锅炖煮，鸡肉软烂，天麻也煮到足够柔软。一直觉得，新鲜天麻有一股子浓烈的味道，而这干天麻，好像没感觉出来。而汤味鲜美，感觉不错。原料：天麻干、山药、鸡、枸杞子、生姜、盐、水。做法步骤：?第1步、用料：天麻干50克，山药300克，鸡半只，枸杞子15克，生姜1块，盐1小勺，水适量，?第2步、将天麻提前用清水浸泡一夜以上，?第3步、泡软之后切成小块，备用。?第4步、鸡洗净剁成快，?第5步、放入砂煲中，加入拍碎的姜块和适量清水，大火煮至沸腾。?第6步、当血沫浮出时，用网筛捞去表面浮沫。?第7步、浮沫捞尽后，放入天麻，再次用大火煮至沸腾，?第8步、盖上盖子，转小火炖约2小时，直至鸡肉软烂。?第9步、炖煮的时候，将山药去皮洗净，切成滚刀块，备用。?第10步、当鸡肉煮到理想的软度，加入山药块，煮约10-15分钟，至山药熟透，?第11步、再放入枸杞，煮约5分钟，?第12步、最后加盐调味，熄火。?第13步、盛出，食用。小贴士：山药的用量可以根据自己喜好酌情增减。枸杞子也可以同天麻一起放入汤中炖煮。炖煮时间需根据自己想要的鸡块软硬度酌情增减
13，天麻的禁忌和副作用有哪些
天麻是传统的保健药膳的常用药材。天麻的使用禁忌包括少年儿童、孕妇禁止使用天麻片；炎症疾病患者、气虚者、热痹者、有严重的慢性疾病者不适合服用天麻；哺乳期间、年老人一定要遵循医师的叮嘱服用；天麻不适合久煎。天麻的副作用有头晕，胸闷，心律失常以及皮肤瘙痒等症状，甚至引起昏迷或者休克等情况。天麻的使用禁忌：1、少年儿童、孕妇禁止使用天麻片。2、对于炎症疾病的患者不适合服用天麻。3、气虚者、凡患者见体液衰少，气血两虚、肾阴虚等，均谨慎使用天麻。4、热痹者不适合，具体表现为关节疼痛如灼、痛点发热，疼痛窜痛无定处，口干舌燥唇燥不建议服用天麻。5、有严重的慢性疾病，比如高血压，冠心病，糖尿病，肾病以及肝脏方面的衰竭等，不建议服用天麻。具体情况建议咨询医生。6、哺乳期间、年老人。针对所述群体，她们的人体较为孱弱，非常容易与天麻等药品造成欠佳的生理需要，因此，她们需要谨慎使用，一定要遵循医师的叮嘱服用。7、天麻不适合久煎。天麻的主要成分为天麻甙，受热极容易挥发。天麻与他药共煎会因热而丧失镇定止痛的成分。因此，天麻最好是先用小量冷水润透，待变软后切割成片状，晾晒或晾干研粉，用煎好的汤剂服用，或研粉入丸、散服食。天麻的副作用：天麻是传统的保健药膳的常用药材。长期大量服用天麻会有一定的副作用的，没有根据个人身体情况胡乱使用天麻就有可能发生一些不良反应。会出现头晕，胸闷，心律失常以及皮肤瘙痒等症状，有些人群服用天麻，还会引起昏迷或者休克等情况。所以用药遵医嘱和控制每次用量注意观察自己使用天麻后的反应是避免发生副作用的根本途径。
14，天麻炖鸡汤怎么做
做法一主料：土鸡(适量)、天麻(适量)、姜(适量)、盐(适量)。步骤：1、准备材料，天麻一块，姜一块，红枣适量，天麻切成小丁，姜切片备用。2、煮锅里水烧开，把土鸡和准备好的调料全部倒入，大火煮开，加盐后改小火慢顿三小时以上即可，出锅喽，鸡肉用手撕着吃更好吃哦！功效：天麻有祛风湿，止痛、行气活血，降低血压，明目、增智作用哦!做法二主料：天麻10g、鸡、食盐2g、姜2片、料酒10g、枣(鲜)10g、白糖1g。步骤：1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软，锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。2、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净，将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，炖好后调入适量的盐即可。天麻炖鸡的功效1、天麻的功效作用我们比较了解的是用于头晕目眩。治肝阳上亢的眩晕，可与钩藤、石决明等配伍；如风痰为患引起之眩晕，又可以半夏、白术、茯苓等同用。2、用于热病动风、惊痫抽搐。对高热动风、惊痫抽搐、角弓反张者，常与钩藤、全蝎等配伍同用。3、用于头痛，痹痛，肢体麻木。配川芎等以治头痛，配全蝎、乳香等以治痹痛等。此外，对于肢体麻木、手足不遂，常配当归、牛膝等，则为临床所常用。4、对中枢神经系统具有抗惊厥、镇痛、镇静、催眠和促智抗衰老的作用。产生这种作用的原因与天麻降低脑内多巴胺(DA)和去甲肾上腺素(NA)含量与抑制中枢DANA功能神经末梢对DANA的重摄取和储存有关。5、对心血管系统的作用。天麻能使心肌收缩力增强而增加心血输出量，具有促进心肌细胞能量代谢，改善心肌血液循环，增加抗损作用。天麻对中央动脉血管有顺应性的改善作用，使得主动脉、大动脉等血管弹性增强，从而增强了血管对血压的缓冲能力。6、天麻能提高人体缺氧能力，对高温、高海拔地区作业人员具有保护作用。此外，天麻对炎性早期的渗出和肿胀有抑制作用，对免疫功能也有促进作用。天麻中多种有效成份还具有镇咳祛痰和促进胆汁分泌等作用。天麻无任何毒性。实验证明天麻对血像、肝肾功能及胆固醇均无影响。因此，天麻既可用于预防也可用于治疗，长期用药均无毒性。
15，天麻蒸鸡放几天后会失去营养吗
不能再吃了，泡了这么长时间，都泡坏了 天麻，又名赤箭、定风草、水泽芋等，是我国特产的名贵中药材，早在2000多年前，人们就已懂得用它入药治病。其性平味甘，功能平肝息风、通络止痛、祛风除湿。是中医临床用以治疗头痛、眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐最常用的药物。在民间，更被看成是医治头昏的灵丹妙药。 天麻入药是它的地下块茎，鲜品有些象土豆，干品是长圆形，略扁平，外表色黄皱缩，略透明或半透明，有点状突起连成的横纹。一端有残留的茎基或见棕红色的枯芽，另一端有圆脐状的疤痕。质地坚硬，不易折断，断面好象有磁光。味道微苦带甜，嚼起来发脆，水浸后带粘性。 天麻治病讲对症，通常属肝阳上亢所致的眩晕、眼花昏黑、天旋地转、头重脚轻、面色通红、口苦、苔黄、舌红，方可选用天麻，并宜配以钩藤、石决明等，才能发挥天麻治眩晕的良好作用；反之，对于肝火旺，气虚血虚所致的眩晕，天麻是无能为力的，因为天麻不具有补气补血的功能。此时常见患者面色苍白、口唇及指甲淡白、神志倦怠、不思饮食、心悸、气短等，如服天麻，不仅达不到治头晕的目的，且可加重病情，欲益反损。因受精神刺激，喜、怒、忧、思、悲、恐、惊过度而引起的眩晕，也用不着服用天麻，只要精神状态恢复正常，眩晕也就自然消除。 天麻的主要成份是天麻苷和香荚兰醇，在煎煮或炖蒸的过程中，往往由于温度高、时间长，会使其有效成分大大挥发损失。为尽量减少加热过程中的损失，应将天麻研碎或磨粉吞服或冲服。 天麻用于食疗，在注意煎煮或炖蒸不能时间过长，最好是在食物做熟后，再放入天麻，搅匀稍加热服用，这样能较好的保留天麻的主要成分。
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