本文目录一览有哪种食物对真菌感染有抑制作用2，9简述真菌性食物中毒的预防及毒素去除方法3，解菌类食物中毒4，真菌性食物中毒用什么药5，抗真菌的药物有那些6，怎样预防和治疗细菌性食物中毒7，去外地吃那种预防过敏的药8，有什么措施可以有效缓……
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1，有哪种食物对真菌感染有抑制作用
真心没有那种食物能抑制真菌感染，你有见过不发霉的食物吗？真菌感染重在坚持药物治疗
2，9简述真菌性食物中毒的预防及毒素去除方法
预防细菌性食物中毒，首先要注意食品的质量，无论是原料或成品，都要求新鲜。 通常讲食品不新鲜，实际上是指由于细菌或其他微生物的作用使食品变质的一种现象。这种食品含有大量细菌，有的含有致病菌，食后容易发生食物中毒。食品生产经营者 对所生产经营的食品在每道工序上都要认真检查是否新鲜，能否食用。对熟食等直接入口食品，如发现不新鲜，虽尚无明显腐败变质，也应当经过充分加热处理后再食用。不能加热处理的食品应改作他用或销毁处理。对肉类、禽、蛋、奶品、水产等易腐食品或食品原料，如发现不新鲜，则可从加工方法等方面采取措施，如去掉不新鲜的部分后，采用红烧、焖、烩等方法烧煮，经过充分加热，彻底杀灭食品上的细菌后再食用。对已腐败变质的食品则不应食用，否则易引起食物中毒。 预防细菌性食物中毒还应注意： ——防止食品污染。发生细菌性食物中毒的先决条件是食品被致病菌污染。为避免或尽量不发生食物中毒，在食品生产经营过程中，必须执行卫生制度，切实做好卫生工作，不使食品受污染。肉类、水产等食品原料可能带细菌，但应防止再加重污染。熟食等直接入口食品经烧煮加工已将食品上的细菌杀灭，此时应防止重新污染。 ——生熟食品分开。生食品多含有大量细菌，在生产经营过程中生熟食品不分开，生食品上的细菌易污染到熟食等直接入口的食品上去，致使熟食品细菌数超标，食入污染致病菌的食物后可能引起食物中毒。生熟食品不分开的现象，多发生在食品加工、运输、贮存布局不合理和销售等环节。为避免食品污染，食品的加工布局要从生到熟，顺序排列，不使原料、半成品、成品往返交叉，生熟食品应做到不同车运输，分库、分容器存放，销售时应有专间或专柜。 ——工具容器生熟分开。食品加工操作过程用的刀、砧板、揩布等炊事工具，要生熟分开，做到专用。不用配菜的刀、砧改刀熟食品。操作熟食用的工具应注意保管，每次用后清洗干净，砧板用纱布或白布套罩好。熟食刀用后揩干，用前消毒。揩布使用过程中经常搓洗，用后洗净晾干。盛放食品用的容器盛器应生熟分开，并应有明显标记：大型食品容器不易清洗消毒，应当专用，每次用后清洗干净；用前应经煮沸、蒸汽或药物消毒，避免食品重新受到污染。 ——注意操作卫生。食品操作人员应定期进行健康检查，凡证明患有碍于食品卫生的疾病及带菌、带毒者应调离岗位。此外，还要注意操作卫生。加工操作直接 入口食品应在专间内进行；工作前、便后应洗手消毒；操作食品时应穿戴白色清洁的工作衣帽，并戴口罩；尝味时不用炒菜勺或手直接拿取食品，尝余菜肴、菜汤不可倒回锅内；不对着食品咳嗽、打喷嚏、讲话，防止口腔或鼻腔的细菌污染食品。 ——控制细菌繁殖。在食品生产经营过程中难免不受到细菌污染。污染在食品上的细菌，能否迅速增长繁殖，受温度、湿度、水分、营养、时间等各种因素的影响，当某些条件不能满足时，它的生长繁殖就会减慢或停止。因此，可根据这一特点，采取相应防腐冷藏措施，控制其增长繁殖，以防止食物中毒的发生。 ——及时加工食品。新鲜食品及时加工，尤其肉类、水产品等易腐食品，适合细菌的生长繁殖，及时清洗可把粘附在食品表面的细菌去掉一部分，及时烹调烧煮，在食品烧熟的同时，可将污染在食品上的细菌一起杀灭，能有效地防止食品腐败变质和发生食物中毒。 ——缩短存放时间。加工烹调好的食品，应尽量缩短存放时间，最好做到现烧现吃。食品经过烧煮，虽然已杀灭了食品上的细菌，但在取出及取出后与工具、容器接触，有的可能还要运输，随时都有重新受到污染的可能。为控制细菌的生长繁殖，有些食品可以从存放时间方面采取相应措施，如熟肉制品在无冷藏的条件下存放时间一般不宜超过4小时。有些食品由于周转或其他原因，需要存放较长时间，应设法降低食品的温度，最好采用冷藏保存以抑制细菌的生长繁殖。外购或隔夜熟食要回锅烧透后再食用。 ——妥善保存。暂时不用或用不完的新鲜食品，要及时放入冷库或冰箱保存。销售时边出售、边改刀，防止改刀过多销售不完造成食品污染变质。饮食行业配制冷盘，不宜过早提前配制。如数量多必须提前配制时，每配好一盘，应及时放入熟食专用冰箱，以防细菌增长繁殖。
3，解菌类食物中毒
绿豆：是较好的传统解毒食品。内含钙、磷、铁、B族维生素等营养成分。有清热解毒，止渴利尿，消肿下气等功能。用绿豆100克，生甘草100克，水煎取药液1000—1500毫升晾凉后饮用，可解食物与药物中毒。白萝卜：味甘辛，与白糖适量煎取汁，分次饮用，可解蘑菇中毒。空心菜：有清热，解毒，凉血，利尿功能。若毒菌中毒，也可用空心菜500克洗净，捣取汁液，有解毒作用。
4，真菌性食物中毒用什么药
治疗, 由于此类中毒损害身体各种器官，治疗上必须全面考虑，才不致顾此失彼。主要治疗是：①尽快尽早洗胃、洗肠并服泻剂，洗胃可用1∶2000～5000高锰酸钾溶液（若病人已发生呕血、便血，则洗胃，洗肠都应特别小心）。②服生大蒜一头或50g。③补液纠正脱水，酸中毒，治疗休克，但要注意心、肾功能。④狂躁、惊厥、抽搐均属重症，应给甘露醇等脱水剂，及镇静剂，对于霉变甘蔗中毒，更应及早应用脱水剂治疗脑水肿，加强脑血液循环，对促进病症恢复和预防后遗症均有良好功效。近有用高压氧以提高霉变甘蔗中毒患儿的血氧含量，治疗重症脑水肿效果甚好，一般用2.5绝对压，面罩吸纯氧40分钟，每日1次，10次为一疗程。⑤对症治疗，如强心、止血、保护肝、肾等均应注意实施。⑥对食入未经杀死真菌的食物应给予抗真菌药物。⑦应用抗生素预防感染。⑧加强护理维持营养。,
5，抗真菌的药物有那些
抗真菌药物按结构可分为抗真菌抗生素、唑类抗真菌药、烯丙胺类抗真菌药及其他合成抗真菌药。 （一）抗真菌抗生素按结构可分为多烯类和非多烯类。多烯类抗真菌抗生素的代表药物有制霉菌素、两性霉素b、甲帕霉素、曲古霉素等，主要用于治疗深部真菌感染。两性霉素b为治疗深部真菌感染的首选药物。非多烯类药物主要用于治疗浅部真菌感染，常用的有灰黄霉素、西卡宁（癣可宁）等。 （二）类抗真菌药物按结构可分为咪唑类和三氮唑类。其中，咪唑类抗真菌药物有克霉唑、咪康唑、益康唑、酮康唑、噻康唑、布康唑、硫康唑、奥昔康唑和联苯苄唑等；三氮唑类抗真菌药物有氟康唑、伊曲康唑和特康唑等。 （三）烯丙胺类抗生真菌药物代表药物为萘替芬。 （四）其它合成抗真菌药物还有氟胞嘧啶、托萘酯、托西拉酯、环吡酮胺、阿莫罗芬等。
6，怎样预防和治疗细菌性食物中毒
细菌性食物中毒的治疗原则病人中毒后多出现呕吐、腹泻，造成大量失水，应根据一般急救原则及时补充水和电解质。对重症病人可以给予适当抗生素以控制感染，另外应纠正休克及其他对症治疗。 细菌性食物中毒的预防(1)防止食品被细菌污染。首先应该加强对食品企业的卫生管理，特别加强对屠宰厂宰前、宰后的检验和管理。禁止使用病死禽畜肉。食品加工、销售部门及食品饮食行业、集体食堂的操作人员应当严格遵守食品卫生法，严格遵守操作规程，做到生熟分开，特别是制作冷荤熟肉时更应该严格注意。从业人员应该进行健康检验合格后方能上岗，如发现肠道传染病及带菌者应及时调离。 (2)控制细菌繁殖。主要措施是冷藏、冷冻。温度控制在2C—8C，可抑制大部分细菌的繁殖。熟食品在冷藏中做到避光、断氧、不重复被污染，其冷藏效果更好。 (3)高温杀菌。食品在食用前进行高温杀菌是一种可靠的方法，其效果与温度高低、加热时间、细菌种类、污染量及被加工的食品性状等因素有关，根据具体情况而定。
7，去外地吃那种预防过敏的药
专家说：出现这个症状主要是由于机体免役力低下，机体功能失调紊乱，不该吸收的毒素吸收进入血液循环，又不能以正规的渠道排出，在体内淤积，与外界因素相刺激而爆发于体表的症状。用有针对性的中成药物由内进行温和调理，提高免役力，将毒素排出是可以达到根治的。除了这些方法外，还要做到以下几点： 一是找到过敏源，并远离过敏源 找到过敏源并远离过敏源是治疗皮肤过敏瘙痒的最快速最直接的方法。瘙痒是有皮肤过敏引起的，而皮肤过敏是有过敏源引起的，远离过敏源后皮肤会慢慢的恢复，切记，不要随便的用手抓、挠，以防止皮肤进一步损伤。同时，还要注意开窗通风，保持空气的畅通。 二是注意环境和饮食卫生 夏季注意卫生是避免接触过敏源最重要的预防措施，平时应保持室内通风、定期清洁地面、清除发霉物品、避免书报堆积，替通风系统加装隔尘网，并用除湿机降低湿度，杜绝居家及环境常见的过敏原如尘螨、家尘、二手烟、霉菌、宠物毛屑、花粉等。 三是多吃一些抗过敏的食物 抗过敏的食物含有的化学物质可以在体内形成一个过敏防护盾，多吃这些食物可以在一定程度上避免过敏。抗敏性食物有红枣、茶叶、银耳、辛夷花等。专家说：出现这个症状主要是由于机体免役力低下，机体功能失调紊乱，不该吸收的毒素吸收进入血液循环，又不能以正规的渠道排出，在体内淤积，与外界因素相刺激而爆发于体表的症状。用有针对性的中成药物由内进行温和调理，提高免役力，将毒素排出是可以达到根治的。除了这些方法外，还要做到以下几点： 一是找到过敏源，并远离过敏源 找到过敏源并远离过敏源是治疗皮肤过敏瘙痒的最快速最直接的方法。瘙痒是有皮肤过敏引起的，而皮肤过敏是有过敏源引起的，远离过敏源后皮肤会慢慢的恢复，切记，不要随便的用手抓、挠，以防止皮肤进一步损伤。同时，还要注意开窗通风，保持空气的畅通。 二是注意环境和饮食卫生 夏季注意卫生是避免接触过敏源最重要的预防措施，平时应保持室内通风、定期清洁地面、清除发霉物品、避免书报堆积，替通风系统加装隔尘网，并用除湿机降低湿度，杜绝居家及环境常见的过敏原如尘螨、家尘、二手烟、霉菌、宠物毛屑、花粉等。 三是多吃一些抗过敏的食物 抗过敏的食物含有的化学物质可以在体内形成一个过敏防护盾，多吃这些食物可以在一定程度上避免过敏。抗敏性食物有红枣、茶叶、银耳、辛夷花等。
8，有什么措施可以有效缓解食物中毒
食物中毒是指吃入食物中的有毒物质引起身体的不良反应，其中也包括化学药物中毒，有单发的也有群体的，轻者影响身体健康，重者甚至会危及生命。如何防止食物中毒？中毒后应如何自救？记者就此问题采访了北京急救中心主任医师韩树棠。 食物中毒包括细菌性食物中毒（如大肠杆菌食物中毒），化学性食物中毒（如农药中毒），动植物性食物中毒（如木薯、扁豆中毒），真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒）。食物中毒来势凶猛，时间集中，无传染性，夏秋季多发。群体食物中毒的表现是，在短时间内，吃这种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。 出现这种症状时首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。有一些本来就有基础病的老人，如冠心病、高血压等要特别注意护理，血液黏稠物增多可能会导致病情加重。 特别要注意保存导致中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，确定中毒物质对治疗来说是非常重要的。越早去医院越有利于抢救，如果超过两个小时，毒物被吸收到血液里就比较危险了。重症中毒者要禁食半天左右，可静脉输液，待病情好转后，再进些米汤、稀粥、面条等易消化食物。 ■特别提醒 如何防止食物中毒要防止食物中毒，应该在日常生活中注意一些问题： 1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。 2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。 3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。 4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。 5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。 6、服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食物放在一起。
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