本文目录一览水鸭和党参还有八角放在一起可以煲汤吗2，绝味卤鸭头做法有那18种中药3，卤鸭脖鸭头是用中草药配料吗4，中药鸡头有什么功效5，请问有什么中草药能去鸭腥味6，精武鸭头配方有那几种7，中药炖鸭怎样才好吃8，干锅香辣鸭头配料和中药料……
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1，水鸭和党参还有八角放在一起可以煲汤吗
搜索，鸭肉药膳，有很多方法，要多种药材同时放入，只放入党参的话，不好。可以熬汤，党参有很好地补气作用，最适合身体虚弱地人用，大枣头补血作用，二者放在一起有很好的食疗作用，故放在一起可以。
2，绝味卤鸭头做法有那18种中药
主料：鸭头7只、干辣椒4个调料：冰糖、20g、姜适量、生抽5ml、老抽15ml、小葱适量卤鸭头的做法1.鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉2.香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好3.鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水4.将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右5.至汤汁收干后，即可出锅6.端上桌，再来瓶小酒，真是好滋味呀
3，卤鸭脖鸭头是用中草药配料吗
主料：鸭头7只、干辣椒4个调料：冰糖、20g、姜适量、生抽5ml、老抽15ml、小葱适量卤鸭头的做法1.鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉2.香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好3.鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水4.将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右5.至汤汁收干后，即可出锅6.端上桌，再来瓶小酒，真是好滋味呀
4，中药鸡头有什么功效
药名： 鸡头 性味： 味甘；性温 归经： 肝；肾经 功效： 补肝肾；宣阳通络 主治： 小儿痘浆不起；时疹疮毒；蛊毒 用法用量： 内服：适量，烧灰酒服。 功效分类： 补血药；解毒药 各家论述： 1.《本草纲目》：辟温。 2.《本草再新》：养肝益肾，宣阳助阴，通络活血。治小儿痘浆不起，时疹毒疮；堕死胎，安生胎。 考证： 出自《蜀本草》。 1.《蜀本草》：鸡头，以丹雄为良。 2.《会约医镜》：雄鸡头大能发痘，或头面陷伏，食之最妙。当灌浆时，不拘鸡头，即鸡肉亦妙。 药理作用： 1.对眼睛的作用 从公鸡冠制取的透明质酸（玻璃酸HA）注入兔眼前房，取代房水，无抗原性和致炎性，眼前部组织反应良好，不会引起组织病理改变，可用于眼前部手术。经裂隙灯检查，注入HA后少数动物有结膜轻度充血；角膜略增厚和混浊，3d后恢复正常；个别动物有角膜沉着物 （KP），房水轻微混浊和前房渗出物等。可以认为公鸡冠HA对 动手动物眼无毒、无刺激性，也未见病理改变。 临床用于老年性白内障摘出术，在角膜切开后注入HA0.15ml，可加深前房，保持前房一定深度，便于手术操作，可提高手术成功离。HA能保持眼睛透明液的稳定，保持色膜内皮细胞，眼组织可耐受。少数病例可见结膜充血，轻度葡萄膜炎反应，角膜轻度水肿和前房出血，反应均较轻微，经对症治疗可以消除。透明质酸是角膜的保护剂，与纤维结合膜素（fibronectin）结合形成的复合物，可促进角膜上皮细胞再生，可作为理想的角膜创伤治疗剂。 2.对皮肤的作用实验表明HA徐后使皮肤光滑，其吸湿和保湿能力远大于山梨醇和甘油。左右面部自身对照，应用HA的1例在润湿感、平滑感和粘着性等方面，用单盲法判断皆明显优于其基质。 HA粘度大，保湿力强，使用含 HA化妆品后在皮肤上可形成一层薄膜，以保持皮肤水分。HA还可透过皮肤吸收部分，刺激末梢血管，改善血液循环，促进皮肤代谢，保护皮肤健康。在浴剂、粉末状增白剂和粉饼中加入HA，均能缓慢渗入皮肤，起营养与润泽作用。高分子HA尚有防皱保湿 作用。 3.对骨关节的作用在兔膝关节部分清液膜切除后注入HA，对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用，HA是滑膜液的主要成分，有润滑关节和防止炎症的作用，有成功用于马关节治疗的报道。HA在关节腔内并非均匀分布，在软骨和滑膜表面浓度高，不但起润滑作用，尚可起到分子筛作用，透过营养物，防止细菌侵入。 4.其他作用HA能调节细胞外液和电解质，促进创伤愈合。在胰岛素滴眼剂中加入HA，可使药物长时间滞留在眼内。给摘除胰脏犬按 10μg/kg量滴入眼内，胰岛素能被迅速吸收，使血糖浓度迅速下降，显示其对糖尿病的有效治疗作用。HA在二乙烯砚、甲醛、环氧化合物等作用下，可交联成透明质酸凝胶，与药物一起溶胀，将药物吸入其凝胶网格中，是可靠理想的缓释剂。用猴实验证实其良好疗效。此外，HA与毗咯酮羟酸、山梨醇一起有防止鼻腔粘膜干燥的作用，可有效地用于防止鼻鼾。 中药化学成分： 鸡冠含透明质酸（hysluronic acid）。 科属分类： 雉科 采收和储藏： 宰杀时，取头部去毛洗净，烘干备用。 资源分布： 全国各地均有饲养。 动植物形态： 家鸡，家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。 药材基源： 为雉科动物家鸡的头部。 生态环境： 家鸡因饲养杂交的关系，口种繁多，形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。
5，请问有什么中草药能去鸭腥味
１，对鸭子来说有两点不好，１是油多，２是腥味重。
２，为了能去除这两点，第一在炒制过程中，我把油给煸出来，并且倒了出来。因为其实鸭子的腥味大部分在油的身上。
３，另外放入啤酒也能够更好的去腥。因为麻鸭的脂肪比一般鸭子薄，汤要清淡些。煲麻鸭汤要加山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米等中药和食品。这些食材也都有着丰富的营养价值：山药是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。薏米胜过灵芝草，药用营养价值高。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。莲藕清香软糯，有补心益脾，养颜活血，止渴利尿的功效。水果玉米富含维生素A、 B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油酸、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收。
丁香、桂皮、香叶、姜、茴香、桔子皮等都能
具体做法：洗净先用水泡个15分钟，然后用姜腌10分钟。 冷水放锅，加入鸭肉，等水开了煮大概1分钟，把初放的水倒掉，再加入热水开始加姜片等。
本人觉得老鸭茶树菇汤特别好喝，你可以试试。
6，精武鸭头配方有那几种
做法： 1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时. 3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以) 武汉精武鸭脖，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料：精武鸭颈香，二十八料加老汤. 鸭头500克，卤汁300克，老卤600毫升，干辣椒20至30克，根据个人喜好…做法：将水煮沸，鸭头放进去氽烫。放入卤水中，加干辣椒卤约40分钟，关火后再浸泡20分钟，使之完全入味，取出，切成小块，拼盘 糟鸭头炖鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 糟鸭头炖鲫鱼的制作材料：主料：糟鸭头(注)(1只),鲫鱼1条(约500克),京葱末(少许),姜米(少许),黄酒(12.5克),盐(6.5克),味精(少许),浓汤(1200克)。 糟鸭头炖鲫鱼的特色：味醇厚而糟得扑鼻。 教您糟鸭头炖鲫鱼怎么做，如何做糟鸭头炖鲫鱼才好吃1、将鲫鱼剖开，去内脏，去鳞，用水洗净，放入猪油锅内略炸后取出。
2、用猪油、葱末、姜米炝锅，加上浓汤后，将鲫鱼和糟鸭头放入，再加盐、酒、味精，炖至鱼熟汤浓而成白色时即好。
附注：糟鸭头是将鸭头（包括鸭颈和一小部分鸭脯）斩成小块，加香糟酒、葱段、姜块、盐，糖和少许鸡汤蒸烂而成。
7，中药炖鸭怎样才好吃
材料鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。做法将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次。锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟。加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。材料鸭子1只，小芋头200g，姜4片，蒜3瓣，葱3段，八角2枚，豆豉酱1汤匙15g，料酒1汤匙15ml，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，酱油2汤匙30ml做法1、将鸭子洗净，剁成小块，再调入酱油、料酒、姜片、白砂糖、大葱段和蒜片腌制15分钟。2、小芋头洗净削去外皮，用清水浸泡片刻。3、将鸭肉块、小芋头、豆豉酱、八角和适量清水放入大碗中蒸越30分钟即可。原材料：老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、将老鸭斩件汆水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。材料老鸭半只，青红萝卜，陈皮适量，马蹄适量，盐适量，鸡精适量做法1.青红萝卜去皮切块。2.所有材料入锅，与汆水后的鸭块一起猛火煮开，文火慢慢煮，三小时后调味搞定。原材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐做法老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。一般煲汤的话，秋季比较适合用些润肺的药材，比如口感较好的北沙参（南沙参样子不咋地），或者百合啊之类的，这两样都不热，而且口感不错，中药的气味不是很重。比较适合秋天吃。
8，干锅香辣鸭头配料和中药料包有哪些
料包配方（单位/克） 肉桂 28 老姜 50 白芷 30 大蒜 50 砂仁 15 重庆干辣椒 50 红蔻 15 花椒 50 八角 30 小茴香 30 香果 10 罂粟籽 200千里香 10 大葱 30香籽 10 胡椒 30草果 15 玉果 15 陈皮 20
呵呵...大同小异.没有那么复杂的，搞点花椒，八角.桂皮.千里香.丁香少放.香叶茴香.加点黄姜沙姜.增香剂.香料不要多了，要表现出鸭头的味道.没有什么固定的配方,都是靠厨师个人的从业经历来的.中药配方可以加点去火去燥的中草药.各家有各家的风味,做菜最忌讳照方抓药.渝新干锅辣鸭头、渝香干锅辣鸭头、巴渝干锅辣鸭头、东方龙干锅辣鸭头等流行品牌鸭头的简单制作过程：
主料：鸭头12个辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）、其他原料...
第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；
第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；
第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；
第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。 第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。
“辣鸭头”的锅内配料（菜）有：特制卤鸭头；香菇；青笋条；罗卜干；青椒；大蒜；干辣椒节；辣椒面；花椒；白芝麻；大葱；洋葱；
干锅酱、干锅油制作
干锅酱：豆瓣酱1500克，辣妹子酱2瓶，柱候酱2瓶，海鲜酱2瓶，芝麻酱1斤，甜面酱2瓶，蒜茸辣酱2瓶，豆豉500克调匀备用。
干锅油：锅内放色拉油2千克，鸡油2千克，香料（葱200克，大料、花椒、香叶、香茅草、白芷、山柰、陈皮、草果、白蔻各10克）小火熬制60分钟，捞出料渣放入调好的酱。熬制10分钟将酱和油分开保存。
9，怎么学会卤水鸭头
第一种做法：材料：鸭头6只配料：香菜调料：花生油、料酒、酱油、蚝油、豆豉(临时代理黄豆酱油)、盐，八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒，姜、蒜做法：1．鸭头拨尽细毛，洗干净。香菜洗好备用。姜、蒜拍爆。2．放少许花生油，爆香花椒、干辣椒和豆豉，加水，放入姜、蒜、八角、桂皮、陈皮、酱油、蚝油、盐，稍煮出味。3．将鸭头放入，淋入料酒，小火煮15-20分钟。装盘，放入香菜，淋入卤汁即可。 第二种做法：材料： 1。鸭 1只（大概3磅）洗干净 卤水料： 1。水 5公升 2。盐 1.5磅 3。糖 1磅 4。卤水包 可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、 草果、丁香等等，份量可以按个人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加点。 蘸料： 1。白米醋 适量 2。蒜蓉 适量 3。朝天椒 1只剁碎 做法： 1。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里 2。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味 3。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿 4。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小） 5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用 6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油 7。用蘸料的话，风味就更佳了麻辣鸭头怎么做先煮好卤水素有说道D，因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味，而且嚼的时候还是要有点劲道才好，但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制)，味道就进不去，而如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需先行。怎么做？原麻辣鸭头原料：鸭头3斤、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙)、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽(取色)、生抽(取味)、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片东山鸭头东山材料:鸭头2支，东山鸭头卤汁1锅做法:1.鸭头清洗后放入滚水中汆烫1分钟，捞出放入冷水中冲?。2.接着将作法1的鸭头上细毛拔除，再以清水洗净。3.将作法2的鸭头放入东山鸭头卤汁中，煮滚后转微火持续鸭头的做法的做法简介:食用时，各种东山鸭头食材可撒上胡椒粉或辣椒粉，将更加美味。材料:带脖子鸭头10支，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份做法:1.带脖子鸭头先将头与脖子切开，将鸭头洗干净。2.锅中另取5碗水放入东山鸭头卤包东山卤包材料:卤包药材：10克，八角10克，甘草10克，花椒3克，草果2颗，卤汁材料：30克，细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉如何做莲藕鸭头汤才好吃菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱清热去火食谱口味：咸鲜味工艺：煮主料：莲藕500克辅料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）50克,春笋50克,栗子（鲜）100克,枣（干）15克,莲子100克,100克,鸭糟鸭头炖鲫鱼怎么做菜系及功效：京菜糟炖鲫鱼的制作材料：主料：糟鸭头(注)(1只),鲫鱼1条(约500克),京葱末(少许),姜米(少许),黄酒(12.5克),盐(6.5克),味精(少许),浓汤(1200克)。糟鸭头炖鲫鱼教您鸭头汤怎么做菜系及功效：气血双补食谱胃调养食谱滋阴食谱骨质疏松食谱口味：甜咸味工艺：煮主料：鸭骨500克辅料：鸭头50克,鸭翅100克,猪肉(瘦)200克,莲藕500克,香菇（干）200克,栗子（鲜）50克,枣（干锅辣鸭头的简介干锅辣鸭头是传香阁技术研发人员在川菜干锅菜的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。传香阁干锅辣鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。从就餐形式上加以改进，干锅鸭头的制作的制作主料：鸭头12个辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）、其他原料..干锅鸭头的优点香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久
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