长白山保鲜人参好不好鲜人参鸡汤的家常做法个人看法不建议买保鲜的，因为干参几乎不影响效果，而鲜参的保存较为困难，不排除无良商家添加其它成分。另外现在的人们身体需要补气血的并不多，应该请中医看一下是否有进补的必要。人参鸡汤很简单，用整只……
1，长白山保鲜人参好不好 鲜人参鸡汤的家常做法
个人看法不建议买保鲜的，因为干参几乎不影响效果，而鲜参的保存较为困难，不排除无良商家添加其它成分。另外现在的人们身体需要补气血的并不多，应该请中医看一下是否有进补的必要。人参鸡汤很简单，用整只鸡，洗净，将参放入鸡腹炖汤即可，但是不能放盐，影响效果。
2，鲜人参鸡汤一次放多少人参
鲜人参鸡汤一次放10~15克。新鲜的人参应该是菜参，长的比较大，可以做汤喝，人参可以切成片，炖鸡汤喝，取十克左右人参切成薄片放入盅内，加适量开水，盖上盖后再入锅内开水中炖2～3小时。要注意加添开水，以防锅内水干，剩下的放冰箱里面，炖鸡汤的关键是放慢火，这样才能做出味道好的好汤。炖鸡汤的小常识1、需要注意用户要选择优质的鸡肉，炖汤的鸡肉和炒菜的鸡肉不一样。买鸡的时候就让卖家处理好，这样回家后会省事很多。2、如果是自家养的鸡，那营养肯定更足了，炖出来的鸡汤味道也会更加鲜美。3、需要注意如果是用普通的锅来炖汤，也要掌握好火候，防止将鸡汤炖干了。4、需要注意调味料不用很多，只要加少许的盐就可以了，这样炖出来的鸡汤味道很鲜美，能喝到原汁原味的鸡汤。以上内容参考 百度百科-鲜人参鸡汤
3，新鲜人参炖鸡汤的做法
新鲜人参炖鸡汤具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡 200克、人参 1条、盐 1勺。1、鸡洗净飞水。2、鲜人参洗净。3、鲜人参切块放进炖盅里。4、往炖盅里加适量水，把炖盅放进炖锅里。5、盖上盖子慢慢炖。6、两个钟后下盐调味然后关火。7、然后盛出，这样就已经完成了。
4，人参鸡汤怎么炖出来鲜
1/4先把人参洗干净，（ps:用软毛的牙刷刷最容易洗干净）洗干净之后把人参的头切了不要，然后切薄片这样更容易出味2/4把鸡肉洗干净腌好，空闲时间煲一壶热水待用3/4然后把鸡肉放进炖盅，最上面放人参然后把煲好的热水倒进去炖盅，最后盖好放锅里炖3个小时最后一步成品来了，味道鲜美
5，鲜人参煲鸡汤下什么材料
鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。 调料 盐5克、鸡粉5克做法 1 先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。2 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。3 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。鲜人参20克,乌鸡1只,竹荪20克,香菇10克,鸡油30克,味精10 克,鸡精10克，料酒10克,棒骨汤2500克,盐10克。制作方法1.将鲜人参洗净,切片;乌鸡宰杀后去毛、去内脏及爪:香菇一切两半,火腿肉、竹荪洗净,姜切片,葱切段。2.将乌鸡、人参、香菇、火腿肉、料酒、姜、葱.盐,竹荪.香菇同放高压锅内,煮25分钟,停火。晾凉.例入煲内。3.将煲置武火上烧沸,调味,上桌,既可带火烫其他菜食用,也可直接佐餐食用光竹丝鸡1只，约重600克，鲜人参1支，约重40克，姜2片,葱二条，(月每)肉100克，火腿25克，上汤1250克，精盐10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉1克，绍酒10克，生油25克。做法 1、将竹丝鸡颈骨起出，斩去鸡脚，开背洗去肺部，在前胸骨处直斩一小孔。将鸡头从肚里穿出。2、将鲜参洗净放在炖盅里，将火腿、（月每）肉切成大方粒后用滚水滚透捞起，用清水冲干净放入炖盅。竹丝鸡也是用滚水滚透，捞起冲净血污，头向上放入炖盅，姜片、葱条用牙签穿好放在竹丝鸡面。3、烧镬落油，烹酒，放入上汤，调入味料、胡椒粉，滚后倒入炖盅里，加盖，放入蒸笼猛火炖两小时取出。去掉姜、葱、（月每）肉、火腿，再加盖上蒸笼炖15分钟取出便成。1.把鲜人参洗净,顺切薄片;鸡肉洗净,切4厘米见方的块,鲜蕲菇洗净、切片;黑木耳水发，去蒂根,撕成瓣状;姜拍松,葱切段。2.鸡肉放入碗中,把鸡蛋打入,加酱油、淀粉、盐拌匀成稠状.待用。3.把锅置中火上烧热,加入素油150克,烧六成热时，下入鸡块滑透,用漏勺捞起,沥干油，待用。4.把油倒出,留下30克,再烧热,下入姜.葱煸香，下入滑过的鸡块和蘑菇.鲜人参,加入鸡.汤或上汤300毫升,用文火煲30分钟即成
6，人参鸡汤的做法
你可以往里放些姜葱把人参头去掉放砂锅里炖你可以在加些当归枸杞子这样效果更好补气又补血。还有不要放盐 材料:
大枣5个，大葱1个，水8杯，盐少量，雏鸡1只，粘米1/4杯，胡椒少量
制作步骤:
1．雏鸡要淘内脏后，洗干净。然后在雏鸡的肚子里放粘米、蒜、大枣，为了防止里面的东西漏出来，用线缝一下。
2．把雏鸡等放在大的锅里，在放葱，倒多量的水后煮
3．雏鸡要煮很长时间。骨头可以拿出来的时候，把雏鸡捞出来就可。
制作要点：
把雏鸡等放在大的锅里，在放葱，倒多量的水后煮。
食用：
雏鸡要煮很长时间。骨头可以拿出来的时候，把雏鸡捞出来就可。
要人参若干,鸡一只(食草等走地鸡最好),味精,盐,食用油,姜几块，（人参很补，所以要加凉一点的料）就这些啦，暂时想不出．－－－美食权威陈帅祥
7，人参鸡汤怎么做呀
人参鸡汤的制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：人参5克,黄芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,枣（干）5克,栗子（鲜）15克,白果（干）10克,洋葱（红皮）25克
调料：大蒜（白皮）8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克教您人参鸡汤怎么做，如何做人参鸡汤才好吃1. 糯米洗净，浸泡一夜，备用；
2. 栗子仁剖半；
3. 红枣去核；
4. 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用；
5. 童子鸡的内脏掏空，洗净；
6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好；
7. 同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出；
8. 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时；
9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。
人参鸡汤的制作要诀：
砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。
小帖士-健康提示：
1. 补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者；
2. 感冒患者禁食人参。
8，鸡汤可以用来熬鲫鱼吗
鸡汤不适合用来煮鲫鱼汤，建议分开来炖比较好。鲫鱼的肉质细腻，营养丰富，适合诸多人食用。生活中熬制鲫鱼汤的营养价值相对高一些，但是如果想口感更好一定要掌握熬制的最佳时间，通常情况下煎好之后小火熬制20-30分钟就可以了。鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食益体补人，含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达知20克，仅次于对虾，含脂肪达7克。人参鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：原炖人参鸡汤的制作材料： 主料：童子鸡1000克 辅料：人参5克,黄芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,枣（干）5克,栗子（鲜）15克,白果（干）10克,洋葱（红皮）25克 调料：大蒜（白皮）8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克教您人参鸡汤怎么做，如何做人参鸡汤才好吃1. 糯米洗净，浸泡一夜，备用； 2. 栗子仁剖半； 3. 红枣去核； 4. 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用； 5. 童子鸡的内脏掏空，洗净； 6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好； 7. 同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出； 8. 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时； 9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。 人参鸡汤的制作要诀： 砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。 小帖士-健康提示： 1. 补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者； 2. 感冒患者禁食人参。 小帖士-食物相克： 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
9，鸡汤怎么炖好喝又营养
鸡汤要炖得好喝又营养，可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤。煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩。日常生活很多人都喜爱喝鸡汤来滋补养生人体，鸡的挑选十分关键。营养成分较为高的還是要属土鸡汤了。在炖土鸡汤的时候有很多要留意的，例如配搭的食物等。土鸡汤怎么炖好喝又营养：1、用童子鸡煲汤假如要想煲出好吃的鸡汤，选鸡也是十分关键的，最好是挑选童子鸡，无论是以营养成分层面還是口味层面，童子鸡比老母鸡好一些。2、挑选老母鸡来煲汤假如要想煲出好吃的老母鸡汤，在挑选鸡的情况下，最好是挑选老母鸡来煲汤，千万别挑选雄鸡来煲汤。尤其是这些病后初愈的人，假如喝鸡汤得话，最好用老母鸡来熬汤。3、用淘米水侵泡一下煲鸡汤前可以把鸡肉放入淘米水中浸泡20分钟，因为淘米水有去腥，去异味的作用，还能使鸡肉变得鲜嫩。4、清水浸泡在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，因为盐水的密度大于血水，浸泡后血水就会自动出来了。也可以在清水中加入适量料酒，再把鸡肉放进去浸泡30分钟，不仅可去掉腥味，让炖出来的鸡汤更加香浓。还可以在清水中加入姜，葱，盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩。5、用砂锅煲老母鸡汤假如想让煲出去的老母鸡汤好吃，这类状况下最好是应用砂锅来煲鸡汤，千万别用炒锅来煲鸡汤，炒锅里边有铁腥味儿，用砂锅来煲鸡汤是最好是的，因为砂锅的材料较为密不可分，在熬汤的全过程中能够非常好的锁定老母鸡汤的鲜香。在熬汤的全过程中，不但老母鸡汤的鲜香不易流失，并且在熬汤的全过程中，水份也不易挥发掉。炖鸡汤做法示例：材料：土鸡一只、山药一根、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量、枸杞适量、花雕酒适量。 做法：1、首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。2、锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。3、锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。4、然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，最后小火炖5分钟即可。
10，炖鸡汤放什么材料好吃最补身体
鸡肉味甘、性温，含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分，食用具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效，可根据食用者的补益需求进行合理搭配，这样炖煮出的鸡汤才最补身体，如：气色萎黄贫血者，应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤；而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。炖鸡汤根据食用者的补益需求进行合理搭配，这样炖煮出的鸡汤才最补身体，如：气色萎黄贫血者，应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤；而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。阿胶红枣乌鸡汤材料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子。做法 1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水。 2、将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子、鸡精适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后即可食用。功效 阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经，食用有补血止血，滋阴润肺的功效；红枣味甘、性平，归脾、胃经，具有补益脾胃、滋阴养血、养心安神的功效；龙眼肉味甘，性温，归心、脾经，有补心脾，益气血的作用；桑葚味甘，性寒，归心、肝、肾经，有滋阴补血，润肠，生津的功效；覆盆子味甘、酸，性温，归肝、肾经，有固精缩尿，益肾养肝的功效；乌鸡可补肝肾，益气血，退虚热。这些食材搭配尤其适合体质虚弱、贫血、气血不足、阴亏血虚者食用，可起到很好的滋阴补血、调节免疫力、强心益脾等滋补效果，另外乌鸡搭配当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克炖汤也有较好的补血作用。灵芝鸡汤材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圆肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。做法 1、鸡去皮洗净，出水，备用。 2、陈皮浸软去果瓤。 3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂圆肉煲十五分钟，即可调味饮用。 功效 灵芝味甘、性平，归肺、心、脾经，食用具有补气安神、止咳平喘等功效，搭配鸡肉食用可起到补气健脾、宁心安神等作用，适宜心神不宁、虚劳短气、不思饮食的人群食用，其滋补效用较好。鸡汤不能放什么？八角、花椒等性热又重味的食材。 一方面八角和花椒的性质较热，放在鸡汤里容易增强菜品的热性，可能导致食用者出现上火等不适症状；另一方面八角和花椒味道过于辛辣刺激，香味浓郁，属于重口味调料品，而鸡汤通常做法清淡滋补，若是放入这两样食材会导致整个鸡汤味道怪异不好喝，因此炖鸡汤不宜放八角、花椒等性热又重味的食材。建议 去除鸡肉腥味，可以在其中加入适量生姜、葱白等；如果要增强乌鸡汤的鲜味，可以加入香菇、山药等食材；如果是辅助治疗某种疾病，也可以根据自身情况，加入一些药食同源的中药材，如：黄芪、当归、枸杞等合理搭配。
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