关于哈茨木霉与根腐病我就人参根腐病来说吧1.根腐病主要由镰刀菌引起的，另外有灰霉菌、灰链孢菌、丝核菌和根霉菌。根腐病的防治一般用土壤消毒最好，主要用氯化苦和棉隆。由于氯化苦毒性较大，因此棉隆是首选药剂。将棉隆撒入地中，用量5kg/亩……
1，关于哈茨木霉与根腐病
我就人参根腐病来说吧1.根腐病主要由镰刀菌引起的，另外有灰霉菌、灰链孢菌、丝核菌和根霉菌。根腐病的防治一般用土壤消毒最好，主要用氯化苦和棉隆。由于氯化苦毒性较大，因此棉隆是首选药剂。将棉隆撒入地中，用量5kg/亩左右，再用旋耕机翻匀。另外在发病期用20%氟菌酯AS，50%多菌灵WP，2亿个/g木霉菌水分散粒剂效果很好（若要更详细的信息如EC50等可发邮件）。2.木霉菌防治根腐病得看剂型，我本人推荐2亿个/g木霉菌水分散粒剂（云南星耀生物制品有限公司）3.第三个问题虽然不能确定，但我认为凯泽作为烟酰胺类药剂，主要用于灰霉类病害的防治，而且对菌丝效果较好，因此建议你尽量用抑制菌核类药剂，如菌核净等。
2，怎样防治人参菌核病
人参菌核病发生不普遍，多发生在低洼地、阴坡和山的下坡地块，给人参造成危害。（1）病状该病主要发生在四年生以上参根上，幼苗很少受害。主要为害芽胞、根及根茎等部位。被害参根初生少许白色绒状菌丝体，后内部迅速消失，只剩下外表皮，病体上形成不规则的黑色鼠粪状菌核。此病蔓延极为迅速，很难早期识别，前期地上部几乎和健株一样，当植株表现萎蔫症状时，地下根部早已溃烂不堪了（图17）。（2）发病原因菌核病为核盘菌属的一种真菌。菌丝白色，菌核黑色，形状大小不一。子囊形成于菌核上，初期呈漏斗状，淡棕色，成熟时呈浅盘状，棕色。子囊孢子为单孢，无色，椭圆形。病原菌的发育温度为4～30℃，最适宜的温度为15℃。该病一般从土壤解冻到出苗期间（4～5月）为发病盛期，6月以后基本停止。低温多湿，地势低洼，排水不良，氮肥过多都易染此病。出苗前，如土壤温度低，湿度大，往往造成菌核病的流行。菌核在病根或土壤中越冬，第二年春季，土壤低温多湿，开始产生菌丝侵染参根，造成危害。（3）防治方法①选择排水良好，地势高燥的地块栽参，挖好排水沟，防止参床积水，适时下防寒物，提早松土提高地温，降低土壤水分。②出苗前床面用1%硫酸铜液或1∶1∶100波尔多液进行消毒，移栽或松土时用50%多菌灵可湿性粉剂进行土壤消毒，每平方米10～15克可预防人参菌核病。③发现病株立即挖除，并在病区换上无病土壤或对病穴进行药剂消毒。也可采取熏土，菌核在60℃条件下全部死亡，不再传染。图17 人参菌核病1.病根 2.病原菌
3，给人参打药对人身体有害吗
人参菌核病发生不普遍，多发生在低洼地、阴坡和山的下坡地块，给人参造成危害。（1）病状该病主要发生在四年生以上参根上，幼苗很少受害。主要为害芽胞、根及根茎等部位。被害参根初生少许白色绒状菌丝体，后内部迅速消失，只剩下外表皮，病体上形成不规则的黑色鼠粪状菌核。此病蔓延极为迅速，很难早期识别，前期地上部几乎和健株一样，当植株表现萎蔫症状时，地下根部早已溃烂不堪了（图17）。（2）发病原因菌核病为核盘菌属的一种真菌。菌丝白色，菌核黑色，形状大小不一。子囊形成于菌核上，初期呈漏斗状，淡棕色，成熟时呈浅盘状，棕色。子囊孢子为单孢，无色，椭圆形。病原菌的发育温度为4～30℃，最适宜的温度为15℃。该病一般从土壤解冻到出苗期间（4～5月）为发病盛期，6月以后基本停止。低温多湿，地势低洼，排水不良，氮肥过多都易染此病。出苗前，如土壤温度低，湿度大，往往造成菌核病的流行。菌核在病根或土壤中越冬，第二年春季，土壤低温多湿，开始产生菌丝侵染参根，造成危害。（3）防治方法①选择排水良好，地势高燥的地块栽参，挖好排水沟，防止参床积水，适时下防寒物，提早松土提高地温，降低土壤水分。②出苗前床面用1%硫酸铜液或1∶1∶100波尔多液进行消毒，移栽或松土时用50%多菌灵可湿性粉剂进行土壤消毒，每平方米10～15克可预防人参菌核病。③发现病株立即挖除，并在病区换上无病土壤或对病穴进行药剂消毒。也可采取熏土，菌核在60℃条件下全部死亡，不再传染。图17 人参菌核病1.病根 2.病原菌
4，如金菌如何防治人参菌核病
人参是药中之王，是一种极其珍贵的药材，但是人参的数量却是急剧减少。人工栽培人参势在必行。一般栽培方法包括：伐林栽参、林下栽参和农田栽参。不论采取哪种栽培方式，都不可能避免栽培过程中的一些病虫害。人参菌核病就是常见的一种疾病。那么，如金菌如何防治人参菌核病呢? 菌核病主要为害3年生以上参根，也可为害茎基部和芦头。病部初生水浸状黄褐色斑块，上有白色棉絮状菌丝体，后期组织旦灰褐色软腐，烂根表面及根茎部均有不规则形黑色菌核。芦头受害则春季不能出苗。发病初期地上部分与健株无区别，后期地上部萎蔫，易人土中拔出。 病菌主以菌核在病根和土壤中越冬，并随土壤传播。早春条件适宜时直接产生菌丝引起侵染，病部生长的菌丝又继续扩展蔓延为害邻近参株。菌核也能萌发生长子囊盘。产生子囊孢子引起初侵染。低温高湿有利于发病。在东北4-5月为发病盛期，常局部发生。损失严重。 防治方法：参床避免选在背阴低洼处，早春注意提前松土，以提高地温、降低湿度。出苗前用500倍如金菌稀释液床面消毒，发现病株及时拔除，并用如金菌对病穴进行土壤消毒。发病初期用如金菌500倍稀释液灌根。移栽前用如金菌处理土壤可起到预防作用。
5，人参发霉怎么处理 人参发霉了还能吃吗
人参也有保质期，在保质期发霉，你用刷子在流动的水龙头冲洗干净就行，此发霉与花生，大米的霉菌不同，花生黄曲霉素毒性大。长霉的人参不一定还能吃如果参身是干燥的，先要在太阳下曝晒，用小刀刮去霉斑，见到原色的，仍可食用；如果刮不出原来的色泽的，说明霉菌已经长进人参内部，就不能用了。如果参身已经潮湿发软，都开始长长绿毛了，那就不能吃只能丢掉了。最好不要吃``无论是什么``只要发霉就是变质`就意味着物质本身的改变.人参发霉即使它里面含有有益健康的元素``但是它的霉变的霉菌则回对人有害``可能引起肠炎或腹泻``重则药物中毒(我中过`很可怕的`心脏剧痛`跳得很快``以为我要死了``)不要为了觉得可惜就食用``千万不要因小失大 药剂师说，冰箱中相对潮湿，细菌较多，中药材放入冰箱时间长了，容易受潮变质，不但起不到除病健身的作用，还会带来副作用。在此，药剂师提醒市民，红参、党参、天麻、鹿茸等贵重中药，可取适量糯米或黏米炒黄，冷却后与中药材一起放入密封的玻璃瓶或瓷坛里，置于阴凉通风处保存。人参发霉怎么处理 人参发霉了还能吃吗人参发霉了之后，一般情况下是不可以吃的，因为吃了之后很容易导致霉菌中毒，甚至会引发肿瘤的发生。有一部分人群在吃了之后可能会出现发烧，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，食欲减退等一些消化肠道的症状，一旦积累多了之后，就可能会导致其他部位的癌症病变，对生命健康形成很大的威胁
6，菌核病的防治
着重加强栽培管理，清除越冬菌源，选用抗病品种，辅以药剂防治。 用1∶2的草木灰、熟石灰混合粉，撒于根部四周，每667平方米30千克；l∶8硫黄、石灰混合粉，喷于植株中下部，每667平方米5千克，可在抽薹后期或始、盛花期施用，以消灭初期子囊盘和子囊孢子。在始花期，用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液；70%甲基托布津、50%多菌灵或40%纹枯利可湿性粉剂1000倍液；0．2%～0．3%波尔多液或13波美度石硫合剂喷洒植株茎基部、老叶和地面上；40%菌核净l500～2000倍液，或50%腐霉利1000～1200倍液，在病发初期开始用药，每隔7～10天1次，连续喷药2～3次。(1)有条件的实行与水生作物轮作或夏季把病田灌水浸泡半个月，或收获后及时深翻，深度要求达到20厘米，将菌核埋入深层，抑制子囊盘出土。同时采用配方施肥技术，增强寄生抗病力。(2)播前用10%盐水漂种2～3次，汰除菌核，或塑料棚采用紫外线塑料膜，可抑制子囊盘及子囊孢子形成。也可采用高畦覆盖地膜抑制子囊盘出土释放子囊孢子减少菌源。(3)棚室上午以闷棚提温为主，下午及时放风排湿，发病后可适当提高夜温以减少结露，早春日均温控制在29℃或31℃高温，相对湿度低于65%可减少发病，防止浇水过量，土壤湿度大时，适当延长浇水间隔期。实行轮作，避免重茬。冬初将土壤深耕（约50厘米），将菌核深埋即可丧失生命力。栽植不能过密，以利通风透光，降低湿度。也可将1∶200的五氯硝基苯毒土撒于根际周围，进行土壤消毒。发病初期选用50%托布津500～800倍液喷雾，或用50%达克灵可湿性粉剂1000倍液喷雾，每10～15天喷一次，连续喷2～3次，便能控制病害蔓延。喷雾重点部位是植株中、下部及地面。
7，菌核病的类型
一、危害症状 菌核病主要危害紫苏的茎、叶等部位，茎部染病后，初生水渍状斑，后扩展成淡褐色，造成茎杆迅速软腐，棚室内湿度大时，病部表面生出白色棉絮状菌丝体，发病后期剖开茎秆，髓质部出现黑色鼠粪状菌核；叶片染病，为灰色至灰褐色湿腐状大斑，病斑边缘与健部分界不明显，湿度大时斑面上现絮状白霉，终致叶片腐烂。 二、病原 菌核病由核盘菌属(sclerotinia)、链核盘菌属 (monilinia)、丝核属(rhizoctonia)和小菌核属(sclerotium)等真菌引起的植物病害。 三、侵染途径 该病害属分生孢子气传病害类型，其特点是以气传的分生孢子从株体伤口和衰老叶片侵入，以分生孢子和健株接触进行再侵染，侵入后迅速引起植物组织坏死。典型症状是茎、叶等迅速腐烂，有时叶部呈坏死斑点。 四、发病原因及条件 紫苏菌核病对水分要求较高，相对湿度高于85%，温度在15～20℃利于菌核萌发和菌丝生长、侵入及子囊盘产生。在北方设施内一般在10月份至次年2月份发生，由于紫苏好水，而且冬季棚室内湿度高，利于菌核病的发生以及流行，因此，低温、湿度大或多雨雪的的时期有利于该病发生和流行，菌核形成时间短，数量多，在低温时期需积极预防。 五、防治方法 （一）药物防治： 预防：在小苗时期，菌核病未发生前，使用霉止500倍稀释液+金贝40ml+有机硅10g兑水15公斤，每7天施药一次，配合青枯立克500倍稀释液灌根使用，单株灌根100—200ml左右。 治疗：发病后，使用霉止300倍稀释液+80%乙蒜素5g+沃丰素25ml兑水15公斤（先稀释霉止作为母液，再加入乙蒜素），在天气晴朗的条件下，3天用药2次，间隔5-7天后再用药巩固一次；如未来几天连续阴雨，需在阴雨天气前全面、均匀用药一次，连续阴雨后转晴，按照上述方案连续用药两天。 备注：在连续阴雨天气条件下，使用烟熏剂熏棚（根据实际情况，不影响检测标准的前提下使用），天气转晴后再按照上述治疗方案连续用药两天即可。病原菌生活史有3种不同类型：①没有无性繁殖阶段，完全由子囊孢子对植物进行侵染，如核盘菌引起的十字花科菌核病，以菌核在土壤、病残体或混杂于种子中越冬、越夏。子囊孢子靠气流传播为害。②经常在春季以子囊孢子进行初侵染，然后在夏季以分生孢子进行重复侵染。如果生链核盘菌引起的核果褐腐病，病菌以菌丝体在僵果内越冬，次年萌发长出子囊盘放射子囊孢子靠气流传播进行初侵染，生长季还可产生分生孢子再侵染。③有性阶段只偶尔发现，菌核越冬后产生新菌丝和分生孢子进行初侵染，在此之后仍以分生孢子重复侵染。
8，为什么称肉苁蓉为沙漠人参
在我国的西部等大沙漠里，生长着名叫梭梭的植物。它的根部常常寄生着一种多年生草本植物—肉苁蓉。肉苁蓉有降压、补肾等功效，是老年人和病后体弱者的滋补品，久服可延年益寿，故有“沙漠人参”之称。肉苁蓉（学名：Cistanche deserticolaMa），别名疆芸、寸芸等，列当科肉苁蓉属植物，属濒危种，保护级别为2级。主产于新疆、内蒙古阿拉善盟，甘肃、宁夏也有分布，素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值。肉苁蓉属于高大草本植物，高40-160厘米，大部分地下生。花期5-6月，果期6-8月。其是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水分。从20世纪80年代开始，国内外对肉苁蓉的成分进行了大量研究，其中日本起步较早，随着分离提取和检测技术的飞速发展，已分离出多种类型的物质，主要可分为苯乙醇苷类、环烯醚萜类、木脂素类、多糖、十几种氨基酸、多种生物碱等，富含人体所需微量元素，其中苯乙醇总苷是肉苁蓉中主要活性成分，具有提高男性性功能、治疗女人宫寒不孕、抗氧化、抗衰老、提高免疫力、增强记忆力等功能。提高免疫力肉苁蓉属于一种能兴奋垂体、肾上腺皮质或有类似肾上腺皮质激素样作用，调节机体免疫功能的名贵药材，多糖在其提取物种含量较高，多糖成分的免疫增强作用在肉苁蓉的强壮和补益效用中可能发挥着主要的影响。抗衰老1993年，在国际医学会日内瓦年会上暴出一条新闻：中国阿拉善盟查干希热跻身世界长寿之乡。顿时，查干希热成了人们关注的热点。由中外专家组成的调查小组不惜用4个月的时间对查干希热进行调查。他们发现，只有139人的查干希热（嘎查）村有百岁老人4人，人均寿命87.5岁；高血压、胃病、肾病、前列腺肥大等常见病的发病率极低。专家组发现当地居民的饮食结构有关，其中两点就是这里的人们炖羊肉习惯放入肉苁蓉，还有饮自家酿的苁蓉酒。改善阳痿早泄唐代《本草拾遗》中曾记载：“肉苁蓉三钱，三煎一制，热饮服之，阳物终身不衰”。现代医学也印证了这一点，肉苁蓉中含有大量氨基酸、胱氨酸、维生素和矿物质珍稀营养滋补成分，对男性肾、睾丸、阴茎、海绵体等性器官都有极大的补益效果，也可有效提高精子活力和质量。抗疲劳肾藏精，主骨生髓，为先天之本，是体力产生的原动力和源泉。长时间运动，多度劳累会造成血睾酮下降时机体运动能力下降和恢复过程延长的主要因素。肉苁蓉可防治运动导致的血睾酮降低，促进垂体性腺激素的分泌，加快疲劳恢复，提高运动能力。还可使定量负荷运动后，血乳酸堆积减少，清除加快，机体耐酸能力提高。保护肝脏肉苁蓉具有保护缺血心肌、降血脂、抗动脉粥样硬化和抗血栓形成、降低外周血管阻力、降压、抗脂肪肝和抗肿瘤等多种药理活性。保护心脑血管很多人容易手脚发冷，四肢畏寒，一过深秋，尤其明显。肉苁蓉中有效成分苯乙醇总苷有改善微循环，软化血管、增加心、脑及外四肢末梢血管循环，达到保护血脑血管和神经系统的作用。润肠排毒中医认为肉苁蓉入肾和大肠经，补肾助阳以润燥通便。肉苁蓉类药物的水煎剂具有明显的通便作用，可改善肠蠕动，抑制大肠的水分吸收，缩短排便时间。对老年人习惯性便秘，体虚便秘和产妇产后便秘疗效显著。
9，请问刚摘得人参怎么处理
人参加工后可成倍地增加收入。现将几种人参的粗加工方法介绍如下。
主要原料：人参、硫磺、白糖。
设备用具：蒸具、帘子、烘干器、缸、盆等。
制作方法：糖参：选取体形不好的鲜参，刷洗干净，分级分等，分别绑成把。将其放入蒸锅内，参的头向下放在水中煮，大约蒸煮5分钟，参体外软内硬，捞出置于冷水中浸泡10～20分钟。取出稍晾，用排机针向参体上扎眼，翻动扎遍全体，再放入缸内。把熬制好的白砂糖浆趁热倒入缸内，淹没全部人参，浸泡3-4天取出，滤净浮糖，装入箱内再用硫磺熏白。取出重新放入小缸，用110℃的热糖浆灌第二次糖，也可灌三次糖。取出刷掉麦面的糖浆，放在40℃～45℃的干燥房内烘干。干后断面白色、表面白色，以用针扎不进去为准。
工艺流程 选料→清洗→捆把→蒸煮→冷水浸泡→参体扎眼→浸糖→取出浸泡→箱内熏硫→重新灌糖→刷掉表面糖浆→烘干→成品。
掐皮参：选择皮嫩浆足、脖长膀圆的横灵体人参为原料，刷洗干净，用70℃的热水煮2～3分钟，再取出进行刷白，按大小分好等级，并捆成小把，继续蒸煮。在参体上排针，细腿及须子可不排针。装入缸内，用熬好的100℃糖浆灌糖。24小时后取出控净附糖，稍晾后重放入缸内灌第二次糖，24小时后取出，用温水冲去附带的糖，控净后上屉蒸参。约15-20分钟后出屈烘烤至参皮发白时，平放在玻璃盘内。用刀尖在人参主体上由上至下顺体压印，印距2毫米左右，压遍全体。支根不压印，压后，用一些灌糖的参腿对称地绑好须腿。接须处要削茬使之吻合，用白线螺旋状绑起。再进行烘干、待售。
工艺流程 选料→刷洗→分等→蒸煮→灌糖→压印→烘干→成品。
鲜人参分类
鲜人参分为两种，一种是“生鲜人参”，另一种是“保鲜人参”，两种产品之间的区别是：“生鲜人参”是用物理方法或传统的人参保鲜方法保鲜，人参具有活体特征，新鲜感强；“保鲜人参”是采用化学方法或用保鲜剂保鲜，人参没有活体特征，但保鲜时间较长。目前市场上流通的多为“保鲜人参”，生鲜人参相对较少。
生鲜人参贮藏方法
生鲜人参保鲜方法是将采收的新鲜人参，利用科学的或传统的方法将其贮藏，使人参保持生鲜。人参保鲜方法主要有低温或冷冻保鲜、气调保鲜、辐照保鲜以及苔鲜保鲜。现将各种保鲜方法分述如下：
气调保鲜
气调贮藏（odified Atmosphere Storage），是通过调节贮藏环境中的气体成分，达到贮藏物品保鲜的一种方法。气调保鲜包M括限气贮藏、充N2、充CO2或其他惰性气体贮藏及减压贮藏等多种方法。
(1)限气贮藏，是利用薄膜包装及产品贮藏过程中的呼吸作用，降低贮藏环境中O2的浓度，增加 CO2的浓度，从而抑制产品的呼吸消耗。这种人参贮藏方法，可保持人参浆气足。硬度高、不腐烂。自然损耗率低、总皂甙含量基本不减少，鲜参商品率达90%以上，而且贮后芽苞都具有生命力，试栽后发芽良好。
研究还表明，保鲜效果与薄膜厚度、贮藏温度、人参含水量、参根感病程度等因素有关。厚袋比薄袋O2浓度低，CO2浓度高，较好地抑制了人参的呼吸程度，降低了基质的消耗，又能防止蒸腾失水。0～3℃左右的温度较为适宜，变温会刺激人参的呼研用。失水人参的呼吸强度（32mgCO2?kg-1?h－1）较未失水人参（19.5mgCO2?kg-1?h－1）为高。带有菌核病和锈腐病的鲜参，极易在贮藏过程中损耗和腐烂。
我国有70%的鲜参加工成红参，还有一部分加工成烫参、糖参和活性参。由于加工量大、加工时间集中、加工适期短及产地分散等原因，造成鲜参腐烂或失水。研究表明，温度、湿度和鲜参自然状况，与保鲜率有关。温度以0～3℃最合适，高于4℃，保鲜率下降。在自然室温下保鲜率下降10%左右。贮藏环境中的相对湿度低，会加速人参的蒸发失水和萎蔫。失水、萎蔫，会使自然损耗增大，并降低人参的耐贮性和抗病性。袋内相对湿度达到 85%—95%，人参失水受到抑制，从而克服了由于失水萎蔫而引起的一系列不良后果。此外，产品含水量低，组织致密，皮层较厚者，保鲜率较高。
(2)充N2贮藏，将鲜人参置于0.07mm和0.05mm的聚乙烯塑料袋中，密封袋口，安装气嘴，定期充N2。在窖中贮藏，优点是鲜参硬度高、浆气足，并且保持新鲜状态。充N2鲜参的总皂甙，降低幅度较小，为0.17%～0.26%。
辐射保鲜
射线辐射处理保鲜，是利用同位素放出的高能射线杀灭附着在鲜参表面的微生物，并控制呼吸强度，从而起到保鲜作用。这种方法贮藏人参的保鲜率较高，达80%以上，呼吸强度较小，总皂甙含量降低也较少。较小和较大剂量的γ射线辐照处理，保鲜效果均较低，这可能是由于低剂量的射线不能有效地杀死人参表面的微生物，而高剂量的射线可能导致细胞膜结构变形或变性，刺激了呼吸作用。
苔鲜保鲜
用苔鲜（5个苔鲜种的混合，包括美喙藓、钝叶小鼠尾鲜、卵叶青藓）、保鲜剂（苯甲酸钠）和2，4－二氯苯氧乙酸）和硅窗（FC－8型）综合处理人参，进行保鲜，在0－4℃条件下保鲜贮藏，人参的主根，侧根和芽苞的颜色正常、新鲜、饱满，苔鲜青绿，人参气味正常，保鲜率高达97.87%。鲜人参的含水率及总皂甙、总糖和还原糖的含量、淀粉酶总活性，处理前后均相近。贮藏210天后，人参仍具有较强的生命力。将经苔鲜保鲜处理的人参栽入花盆中，15株全部开花结果，长势良好。
砂土贮藏
将人参直接用砂土掩埋，保持适当的水份，放在山洞或地窖里，可短期保鲜人参，这是传统的保鲜方法。但用沙土掩埋保鲜的方法，人参腐烂的损耗率较高，总皂甙降低幅度也较大。
保鲜人参加工方法
罐藏保鲜
将鲜人参加工成罐藏制品贮藏保鲜。加工工艺如下：将鲜人参洗净，用100℃水漂洗2min，取出，沥干水分，称重、装罐。用漂洗人参的热水溶化砂糖，配成 35%的砂糖溶液，趁热（90℃）注入罐内，封好罐，放入装有沸水的夹层保温锅中，加热10 min后，罐中心温度升至100℃，再保持沸腾状态20 min进行杀菌，向夹层锅中注入冷水，20 min内使罐中心温度降至40℃。在37℃培养箱中放7昼夜，取出，敲击，无膨听者为成品。
用此法保鲜人参可保藏2年以上，鲜参体实饱满，基本完整，色正，并具有鲜参香味，具有实用和药用价值。
生物保鲜
将采收的新鲜人参，采用化学或生物保鲜技术，使新鲜的人参达到延长保鲜贮存时间之目的。目前市场上的保鲜人参多采用保鲜剂保鲜，品种多样。
生鲜人参优点
生鲜人参产品，是近年来新产生的人参加工品种，具有鲜人参的优良品质，其主要特点是“生鲜”，并保持了人参的全部有效成分。生鲜人参主要用于膳食保健，具有食用方便、易于加工、利于吸收等特点。也可直接药用，更适合制成多种保健食品、保健饮料、烹制菜肴、泡酒、口服、美容等。
生鲜人参感官特征：人参体型完整具全、显现原型，具有活体植物感观，体实饱满、新鲜清新、硬度高、浆气足，色正、新鲜感强，具有鲜参香味。
(一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。1，直接阴干，为生晒参。2，可以入锅略蒸，晒干。3，可以制成白蔘，红参，保存。
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