最近的胃口特别不好希望大家给点开胃的建议你应该是个女生吧！对于食物这方面，女生一般都是属于主食性的，而男生大多都是属于杂食性的。在这个炎热的季节里。女生对一些油腻的食物更容易产生厌倦感，所以导致没胃口。秋冬季多吃油，春夏多吃素。“在……
1，最近的胃口特别不好希望大家给点开胃的建议
你应该是个女生吧！对于食物这方面，女生一般都是属于主食性的，而男生大多都是属于杂食性的。在这个炎热的季节里。女生对一些油腻的食物更容易产生厌倦感，所以导致没胃口。秋冬季多吃油，春夏多吃素。“在餐桌上你可以让在做菜时以素食为主，以油腻食物为负。”父母一般都希望自己的儿女吃的比自己好，所以故意多做点肉来摆在儿女面前，想让他们多吃点肉长身体。如果你父母也是的话。你就叫他们做素鱼（蒸鱼）给你吃！平时也可以多做点粥来吃吃，比如绿豆粥什么的，以自己的喜好来做，有的人就喜欢薄荷粥。这个真的是普遍问题，要想解决也不容易可用山楂、话梅、陈皮等刺激食欲。在水果方面，草莓、甜橙有一定开胃效果，而葡萄、荔枝等因含糖较高，可能降低食欲。调味品可选西红柿酱、咖喱汁、豆瓣酱等，应禁用或少用以下食物是重要的，包括油炸食物、韭菜、奶油类食物、酸的碳酸饮料等，也不提倡大量进食花生、瓜子。 西医对这种情况绝对是束手无策的，而中医确有许多不错的方法。下面我就介绍几种：1、即使天气很热，也不能不出去锻炼。不要长时间呆在屋子里。可以选在吃过晚饭后锻炼，锻炼强度稍稍降低。2、不要饭前吃很多西瓜，喝很多水。3、饭菜要清淡为主，多吃凉拌菜，如凉拌苦瓜、黄瓜、西红柿等。4、喝药茶，菊花茶最好，也可以喝金银花茶等。5、喝绿豆银耳粥。苦瓜绿豆粥： 苦瓜50g，赤小豆、绿豆各50g，扁豆50g，大米100g煮粥，很适于夏季厌食证。6、不要自己暗示自己“我不想吃饭”，否则产生心理影响。反则，可以暗示自己我很饿，我想吃饭了。我能吃很多。等。7、严重的话，可以吃一些中成药。如，归脾丸、消食片、肠胃康等。 这是你心理的问题 如果不介意的话你饿几天看看 到时候你肯定胃口会好起来的 很现实的或许是心理因素,去看看心理医生比较好,如果吃不了油腻的东西你可以试试韩式泡菜,每餐配以韩式泡菜,或者水煮蔬菜拌酱,凉拌菜都是很好的,加上汤就会吃的很饱,如果觉得不够营养就把肉煮熟放在泡菜或拌菜里.这样就可以很下饭啦你的肝脏可能有点问题，最好暑假期间要父母带你去医院检查一下，有病早治疗，无病好放心。肝脏疾病有你的这种反应，肝病好了，胃口自然就大了，身体就会较快强壮起来！一般情况是自己心里意识作怪！另外可以多吃点山楂片！酸梅！或者辛辣食品！也可以买点中药比如白豆蔻泡开水喝！！我觉得不想吃东西是你有了饮食障碍，心里对饮食有些不正常的态度，你应该把它调整好，试着找朋友一起吃，去买些自己爱吃的东西分给别人一起吃…没胃口是因为没心情。
2，有斋的饭店名字
北京素食餐厅名录90家 1 百合素餐厅(颐和园店) 海淀区昆明湖路50号，颐和园新宫门东南50米 (乘坐374,374支,704,905,992等公交车在颐和园南门下车即到) 62878726 可容纳70人用餐，5个包间 网站 无蛋无酒无五辛 2 百合素食(学院路店) （已关闭） 海淀区西土城路3号蓟门饭店旁 010-62012211-1472 3 彼岸爱之素 海淀区学院南路33号(艺海商务酒店旁) 车站：皂君庙东站/明光村西站/金五星总站/艺海总站(公交16, 849, 601, 645, 651灶君庙东站， 运通103, 16, 849明光村西站) 62116389 86356269 无蛋无奶 4 六和斋 海淀区西三旗立交桥东南角 86490060， 86394733 5 荷塘月色(中关村店) 海淀区海淀桥东南角第三极文化中心三层 62680848， 62681318 供应酒精饮料 无蛋无五辛 6净饭咖啡 海淀区万柳中路碧水云天底商国税局西侧 82567293/82565205 西餐 - 7 静思素食坊(西直店) 北京市梅苑饭店高粱桥斜街甲30号 (交通大学南门梅园饭店1-2层) 62255792 8 天厨妙香(清华店) 清华正门外，清华科技园，创业大厦一层西侧。 公交：城铁五道口站；公交清华园站、双清路站—小5路,小67路,小71路, 运通110,307,320支,331,355,355支,375,375支,628,726,731,732支,743, 749,825,913,951 62797078， 62780859 座位100(含4个包间) 无烟、酒、蛋、五辛 9 我行我素 清华正门外，清华科技园，创业大厦一层西侧。 公交：城铁五道口站；公交清华园站、双清路站—小5路,小67路,小71路, 运通110,307,320支,331,355,355支,375,375支,628,726,731,732支,743, 749,825,913,951 010－62701909 自助餐 10 卧佛山庄素菜馆 海淀区卧佛寺路北京植物园内(近香山环岛) 82599110 82599300 11香阳小筑(大钟寺店) 海淀区北三环西路31-8号 82112104 无烟、无酒、无蛋、无味精 12 香阳小筑(大佛寺店) 海淀区北三环路大钟寺古钟博物馆大门西侧20米 64051405 无烟、无酒、无蛋、无味精 13 盈梓漫缘素食吧 海淀区知春路甲48号盈都大厦C座D104，公交：城铁知春路站 58732373 09:00-14:00 17:00-21:00 14 真觉苑 海淀区白石桥五塔寺村24号真觉寺内 62186698 高档商务宴请 15 大觉寺素食 海淀区温泉镇北安河大觉寺内(在颐和园乘346路汽车， 到北安河南口下车，大觉寺内) 010-62456163 16 素虎素餐 海淀区双清路88号华源写字楼东南侧2楼203号 010-82527078 17合源今风古韵御所 海淀区南大街五塔寺24号(动物园北门) 010-66171119 62188038 高档商务宴请 18 茶疗堂 海淀区紫竹院路66号赛迪大厦1楼附楼(紫竹桥东南角) 010-88519877 19 极喜地百合素食 海淀区颐和园新建宫门南侧万柳苑内 20 静心素食坊 海淀区慈献寺桥东北角(海洋馆旁) 21 一卓斋 海淀区紫竹院路69号兵器大厦2楼(近香格里拉饭店) 010-86376866 11:00-14:00 17:00-22:00 22 龙泉寺斋饭 海淀区西山凤凰岭景区内 快餐类 23 爱家国际餐饮连锁店--金源店（新开业！！！） 海淀区板井路69号世纪金源大饭店地下不夜城E12 010-88449566 24 爱家国际餐饮连锁店上地店（即将开业） 东北旺中路 上地办公中心 010-82708001 25 缘聚祥庐禅茶素食 海淀区北三环中路67号中央新影西楼花园路15号对面 010-62385796，62384513 10:00-22:00 26 金运来素食斋 海淀区板井路59号 010-51986388 朝阳区 27 博味堂 朝阳区安慧里1区14-9号(近加利大厦) 64927559 - 28 草木间 朝阳区劲松三区甲302号华腾大厦二层 87730135/6 29 荷塘月色 朝阳区左家庄西街柳芳南里12号楼(104路柳芳东口下/18路左家庄下) 64653299， 64663114 200座，可使用银联卡消费 无蛋无五辛无料酒 30 家乡素食 朝阳公园路6号SOLANA蓝色港湾商业区SMM98号 59056301， 59056306 注意：这是家乡连锁餐饮的唯一一家素食店 - 31 净心莲 朝阳农展南里10号中国文联院内(东三环长虹桥东北角350/707/特3路) 87036669， 65923627 60座，1包厢 32 净心莲(分店) 朝阳首都机场蒋台路丽都假日饭店三层 87036668, 64376288 无蛋无酒无五辛 33 素势代祥茹蔬食餐厅 朝阳区松榆北路5号楼金利大厦 67312168 无蛋、无酒 34 七宝池蔬食花园 朝阳区八里庄西里1号远洋天地67号楼101 85860026 无蛋无五辛无烟 35 紫菩提膳斋坊 朝阳区亚运村奥体东门正对路口向东第一个红绿灯向南300米路西 64945266 无烟、无蛋、无五辛 36 素尚健康素食餐厅 朝阳区亚运村北苑路大屯北“家和物美大卖场”向南200米 010-52020978 37 丛林商务会馆 朝阳区金盏乡金南路28号 010-52001708 注意：丛林商务会馆是荤餐馆改成素餐馆，老板是一位佛教素食人士。 餐馆有两个独立厨房，一个纯素无蛋，一个是有三净肉的， 餐馆一共3层，1、2层提供三净肉，第3层提供素食 38 维根小屋 朝阳区国贸建外SOHO东区9号楼西南角0912 4007004258， 58699856 无奶、无蛋 39 紫青庭素斋 朝阳区建国路88号SOHO现代城西侧 010-85800568 09:00—21:00 40 菩园斋 朝阳区北四环东路93号计生委，惠新东桥联合大学东侧， 公交：840, 740, 753, 944, 939芍药居站 84643248/46 10:30-22:30 41 名岛·素食（原怡新素食） 朝阳区安慧北里安园8号楼 010-64890229 10:00-22:00 42 菜安欣素食 朝阳区建国门外大街甲6号中环世贸中心B2楼 010-85679254 10:30-22:00 43 素时代爱心素食餐厅 朝阳区潘家园桥东 010-67312168 67348110 44 净餐素食 朝阳区朝外大街甲6号万通中心首层(新城国际) 45 爱家蔬食便利店（即将开业） 朝阳区武圣路 010-67312168 67348110 东城区 46 静思素食坊 东城区美术馆北大佛寺东街甲18号 64008941 - 47 静思素食坊(和平里店) 东城区和平里化工大院9号楼 010-64206839 48 百合素餐厅(香草园店) 东城区东直门内北小街香草园胡同23号(四合院内) 64052082 无蛋无酒无五辛 49 登品素食(原叙香斋) 东城区国子监大街甲26号(孔庙对面，距离雍和宫80米) 64046568 10个包间，同时可容纳150人用餐 有蛋 50 好升谊酒家 东城区朝阳门内南小街221号 65594161 警告：该餐厅也卖荤食，但荤素分灶，厨师也不同 51 荷舍素食 东城区东单路口北(王府半岛饭店东) 65239747 52 全素刘 东城区南湾子胡同16号 老字号，有清素半素之分， 所谓半素是材料是素的，佐料是浑的，清素则是全素 53 我行我素茶食坊 东城区地安门东大街61号，在平安大道霞光街口，皇城根遗址公园对面 84011287 无烟、无酒、无蛋 54 功德林素饭庄 东城区前门南大街158号(110/120/20/15/59/17/54路珠市口站下) 67020867， 65112542 6:30-20:00 300座，4包厢 有蛋无五辛有料酒 55 莲花海素食 东城区安定门内大街车辇店胡同河北饭店对面，104，108路安定门内下车 64036169 10:00-22:00 无蛋无酒无五辛 56 江南花园美食街 东城区北京站前马路斜对面(东北方位)， 交通：地铁北京站下，1、4路等北京站下车 65596136-8001 能容纳450人， 营业面积近1500平米，餐厅划分为自助餐区，自选快餐区， 六人座包厢区和休闲饮区以及四个装修精美的包房 57 嘉禾园素食 东城区德胜门西大街甲5号 (积水潭桥西360米路北地铁集团院内) 62261846 58 早春小院 东城区安定门西大街1号 59 素雅斋素食专卖 东城区和平里北街七区26号楼 010-64203936 60 鑫溢宫素膳 东城区太庙西门 010-65142928 65133979 61 时尚素食 东城区大佛寺对面 62 香阳小筑(小猫店) 东城区美术馆后街66号(内蒙宾馆对面) 010-64051405 西城区 63 香阳小筑(鼓楼店) 西城区旧鼓楼大街大石桥胡同口(地铁鼓楼桥南) 84040518 无烟、无酒、无蛋、无味精 64 云为素食 西城区太平桥大街丰汇时代大厦B1-107 58362560， 58362570 无烟、无酒、无蛋、无五辛 65 慈海素心 西城区地安门西大街103号，齐鲁饭店后院内， 公交:111,107,118,810,850,204,13，东官房站 66571898, 13301259664 66 正隆斋全素食品西单店 西城区新文化街3号 66031053、82474325 警告：注意与“北京正隆斋全素食品有限公司(海淀)”区别， 此为一个公司两个店：总店和西单店，前者有蛋 67 妙膳素食 西城区鼓楼西大街76号，环线地铁鼓楼大街B出口右转 沿旧鼓楼大街直行到底右转就是鼓楼西大街，步行15~20分可到， 公交车5,815, 819,834甘水桥站 84045899 68 灵芝素食餐厅 西城区德外裕民路3号圆山大酒店二层 010-62029892 62033976 宣武区 69 香积素苑 宣武区马连道14号(近茶叶一条街) 63368090 70 素势代爱心厨房 白广路甲24号南/宣武区白广路西里24号 63513517 无蛋、无酒 71 菩提缘 宣武区黑窑场街10号-16号(陶然亭公园北门正对进来200米路东) 63546155， 63557348， 63542889 10:30-22:30 无蛋无五辛 72 法源寺斋饭 宣武区南城教子胡同南端(广安门内牛街附近) 崇文区 73 夕照素斋 北京市崇文区夕照寺中街15号 4006500765 寺院素食 74 功德林素菜馆 崇文区前门东大街2号 010-67020867 65112542 丰台区 75 静心素食居 丰台区方庄芳古园一区28号蒲方路物美大卖场东(37、39路芳古园站) 010-67623159 010-67623154 11:00-22:00 150座，5包厢 76 素心阁 丰台区马家堡路12号 010-87240377，67246636 77 素味人生素菜馆 丰台区蒲黄榆蒲方路9号院内(方古园小学正南， 39、43、122、705、723、800外、813、957、986蒲黄榆站下车东行100米) 58070038 无蛋,无五辛 78 枣归三宝 丰台区三路居凤凰嘴路甲5号-16号（中国戏曲学院正门西侧） 010－51226133，15101121099 石景山区 79 马娘酿饭庄 石景山区八大处公园二处 88964661-2017 警告：该餐厅也卖荤食，但荤素分灶 80 招仙素菜馆 石景山区八大处公园灵光寺对面 81 灵光饭店 石景山区八大处公园门口东(972 终点站北500米) 10:00-22:00 顺义区 82 素心小筑 顺义后沙峪镇罗马湖畔(罗马环岛向北100米左转沿罗马湖畔800米) 80485088, 80485566 昌平区 83 普门品 昌平区鼓楼东街33号 69700208， 86694430 84 般若素食 昌平区鼓楼东街33号(乘轻轨到龙泽，换乘21路公共汽车， 到昌平二中下车，向北5分钟即是) 86694425 13141386173 无烟无酒无肉无蛋无五辛 大兴区 85 藏素风格餐厅 大兴区黄村新华大街三中西巷14号 69251515 10:00-14:00 17:00-21:00 警告：也提供荤食，但分锅 门头沟区 86 晴耕雨读素食坊 门头沟潭柘寺镇赵家台新村85号 010—60863689， 13911205775 87 潭柘嘉福饭店 门头沟区潭柘寺门口 010-60863587 88 戒台寺饭店 门头沟区戒台寺公园内 010-69806611 89 谭柘寺素斋 门头沟谭柘寺门口 房山区 90 北京云居寺饭店 大石窝镇水头村 010-61389883 11:00-14:00 可以参考一下，我并不知道您说的“南湖公园附近有家素菜馆”是哪里的因为别的省也有南湖公园。 希望对您有所帮助
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3，吃什么东西对肠胃好
饮食清淡,多喝水,和蜂蜜,不要吃不爱消化的东西,多做运动.
脾胃不好，肠道的细菌群体失调，也是免疫力不好。对于急性的疾病，立刻药物解决。一般来说，坚持运动是提高体质的好办法，同时饮食保健是上策，尽量少用药品，避免副作用。
以下的几种你可以参考一下:
1.有的人不大适合喝牛奶。
2.可经常使用食用菌类，雪耳、木耳、冬菇、灵芝等提高免疫力的。
3.饮食上要健脾、化湿、破淤。开胃、消滞数山楂，配合麦芽、鸡内金等效果更好。健脾化湿可用淮山、苡米、茯苓。
4.蜂蜜保健价值高，对肠道好。
5.饮食要有规律，一般只吃7分饱，适当吃杂粮、粗粮。
6.民间用姜茶治痢疾，有双向免疫作用。
7. 避免油炸、太肥腻、含色素、防腐剂、香精、糖精、淹酸、变质等垃圾食品.
祝你健康!~肠胃保健之道 其实想要摆脱消化不良、肠胃不舒服的症状，并非是件难事，因为引起上述情形出现的原因，多数是生活不正常和饮食习惯不佳所引起的，因此你只要利用下列几种简单的方法，便可缓和且改善肠胃不适的症状。 1. 减少每次进食的份量 尽管大家都习惯於一天三餐的进食方式，但是真正的养生之道，应该是少量多餐，这样可避免大家刻意在三餐时，挤下过多的食物，导致肠胃来不及消化的情形发生。 2. 不在进食后立即睡觉 吃完饭后就立即入睡，不但是导致肥胖的主因之一，也相当容易发生消化不良的症状，所以刚吃完东西时，如果就难以抵抗周公的邀约，建议你不妨还是忍忍、撑撑。若真的受不了时，记得要将枕头垫高些，以减轻消化系统的负荷。 3. 清淡的饮食 所谓清淡的饮食，倒不是完全不吃含油脂的东西，而是必须平均摄取各种食物的营养，让肠胃消化运转时，能不需一次承受过多的压力。 4. 小心药物的副作用 许多药物都有引发消化不良的副作用，如：阿斯匹灵、抗生素、维他命C、避孕药等。因此，在服用药物时，除了必须遵循医生的指示外，也要注意服用过量的问题。 年假将至，返乡的人潮一波波，为的就是赶回家围炉吃团圆饭。吃，是中国人过年的重头戏。多样又多量是年菜的通则。再加上应景的糕点、甜食和酒品，使得我们的肠胃负担比平时增加许多。此外，随着休闲观念受到重视，这时节利用长假外出旅游的人口大增，外食的比例相对升高，由于以上两大原因，造成过年期间饮食有几项特色： 1.油脂太多：大部分的年菜在选材及烹调的过程中，免不了煎炒炸，高油高脂在所难免。拜拜的祭品，为了保存，常常油炸。年菜里面，少不了煎鱼和蹄膀；炸年糕、炸春卷以及外食常带的西式快餐炸鸡薯条都是高脂食品。 2.盐分过高：腌渍的食物盐分比平常高，卤味因取用方便，正是过年常吃的菜色。中式餐饮，除了烹调用盐，上桌还搭配沾酱，举凡酱油、蕃茄酱、辣椒酱、盐份都高。外食为了增加口感，也常重咸加味。 3.糖分过高：年节特有的点心都是甜食，例如汤圆、年糕、待客的饮料、糖果，糖分当然高。外食的饮品，果汁、汽水、蛋糕都是甜食。对健康的正常人已经无益，对糖尿病的人更是有害。 4.人工添加物过多：腌制食物如香肠、火腿、蜡肉，为了保鲜，常添加防腐剂。鱼丸、甜不辣也含人工添加物来增进口感。外带的快餐免不了色素、抗氧化剂等成分。到餐馆外食，为求味浓刺激食欲，调味料用得相当多。 了解过年期间饮食的特色，明智的消费者应该懂得如何避免营养失衡。建议您，新鲜健康自然的食物，少油少盐少人工添加物，是所有的人都适用的最高指导原则。 原本患有特定疾病的人，肠胃保健更形重要。 1.糖尿病：对含糖的零食和饮品，勇敢说「不」。避免血糖值升降变动太剧烈。年假期间，心情容易松懈，提醒您，持续监视血糖值。高糖、高脂、高热量的饮食最不利。 2.心脏血管疾患：饮食以清淡为宜，冬季容易血液循环障碍，高胆固醇及过咸的食品要忌口。浓茶、咖啡加上熬夜打牌，总是兴奋过度之后，接着疲劳过度，最不适宜。 3.胃及十二指肠溃疡：消化性溃疡也是过年好发的疾病。寒冬里吃麻辣锅，从贲门、幽门一路辣到肛门，就可能因肠胃出血跑急诊室了。咖啡、酒精、太酸太刺激的食物都不好，油炸、干果及糯米食品容易胃胀，也不宜多吃。香烟中的尼古丁会阻碍胃壁修补，能免则免。 4.皮肤过敏：海鲜尤其是甲壳类海产容易引起荨麻疹。曾有过敏经验的人，应清查自己发作过敏前所吃的菜单，重复几次就能找到过敏原。 5.上呼吸道感染：近来流行性感冒盛行，病毒感染首重补充水分和休息。喉咙痛的患者少吃煎炸食物。咳嗽的人少吃冰冷食品和太甜的饮料。 6.肝病：肝炎和肝硬化不应喝酒，以免伤害肝细胞，失去彩色人生。 7.胆固醇过高：虾蟹等甲壳类海产、鴳鹑蛋、猪脑等食物，胆固醇含量高，宜减少。 8.肾脏病：为免水肿，应降低盐分的摄取。高蛋白质食物也增加肾脏负担，应减量。 9.痛风：肉类之中的红肉部位及动物内脏，容易导致高尿酸，再加几杯烈酒下肚，痛风就发作了，要小心。 对于出门远游，尤其是到国外热带地区观光的人，应注意「旅游者腹泻」症候群。症状常发生在到了陌生地区七天之内，包括腹部绞痛、厌食、恶心和轻度腹泻。此病形成的原因并非食物中毒或病菌感染；而是因为每一个地区都有常见的微生物群。长年居住该地的人们肠道中的正常菌丛已经适应环境，而外来的观光客对该地区的细菌群没有抗体，所以这些原本不会致病的细菌，经过饮水和食物进入观光客的肠道中，扰乱了肠内菌丛的生态平衡，因此造成肠胃不适的症状。虽然通常腹泻不严重，但是老人和小孩容易产生脱水的并发症。因此建议您到环境卫生较差的地区旅游，宜饮用罐装饮水。 http://bbs.jj.jx.cn/archiver/?tid-369817.html
4，北京哪家饭店饭馆结婚请客比较实惠
无名居朝阳区麦子店枣营北里32号Tel：65021568国宴菜很适合宴请贵宾，菜肴精致还道道菜都有讲究，竹帘垂地的小雅间最适于与客人闲谈叙旧。红子鸡朝阳区三元桥京信大厦对面Tel：64683336－3678上海“红子鸡”在北京惟一一家分店。店里的溜冰送菜服务、海鲜超市和“食中乐”表演，都是北京其他餐厅所没有的，何况这里还有新鲜的海鲜。新侨饭店唐宫海鲜坊东交民巷2号新侨饭店三楼Tel：65129603鲁菜丰泽园饭庄珠市口西大街83号（105路珠市口）Tel：63032828这是一个名流聚集的地方，风格独特的小楼房前常停满了各式名车。丰泽园是北京最高档的鲁菜饭庄，它烹制的汤堪称一绝，他们有专门调制的清汤、奶汤，是制作许多菜品必用的辅料。清汤色清而鲜、奶汤色白而醇。推荐菜肴：银丝卷、醋椒鱼。同和居月坛南街乙78号贵阳饭店内Tel：68522917第一次去同和居是去年中秋，对这里的“三不沾”记忆犹新，一是因为菜的外形正像一轮满月，二是因为口感细腻独特。据说日本天皇尤其喜食这里的“三不沾”，多次派专机来人以暖瓶装，飞机运抵日本，上为御宴佳肴。川菜竹园宾馆醉杨轩西城区旧鼓楼大街小石桥24号Tel：64092229－242这里有全北京最好吃的宫保鸡丁，以竹筒为容器，端上桌后香气四溢，香辣之中还夹带着丝丝竹香。另外，餐厅装修古典雅致，周围有绿树环绕，餐厅内顾客一般不多，十分幽静，很适于请几个朋友在此闲聚聊天。大跃进水煮鱼光熙门北里14号重庆饭店旁Tel：64204776北京最地道的水煮鱼，味道鲜嫩，麻辣鲜香，回味无穷，直到吃得双唇麻酥酥的，全然没了知觉才过瘾。此外小菜也各具特色，地方不大，却每天食客如潮，需要等位才能品尝，但是大家都毫无怨言，可见它的魅力。乡老坎朝阳区西坝河北三环东路太阳宫东100米路南Tel：64263398 64202209餐厅的装饰拥有浓重的川西乡土气息。麻酱莜麦菜清爽可口，泼辣鱼干香麻辣，绝对够味！太婆天府山珍（老店）西城区二七剧场路南口Tel：68019641江浙菜楼外楼饭庄东城区朝阳门内北小街甲71号Tel：64071680去过杭州的人，没有人不知道楼外楼的西湖醋鱼，可却很少有人知道楼外楼在北京还有家分店。依然是那道西湖醋鱼，依然是那股鲜、甜、酸的滋味，在北京却依然做出了西湖边上的味道，让人迷恋。孔乙己西城区什刹海后海南岸Tel：66184917一壶陈年的黄酒，一小碟“臭极而香”的油炸臭豆腐，一小碗撒着小葱花的阳春面，伴着窗外的竹林及后海的湿气，能让你在一分钟内就仿佛到了绍兴。每次必点的菜有鳗鱼干、酱鸭、茴香豆、油炸臭豆腐、咸蛋黄南瓜、咸鱼肉饼、油爆小河虾、西湖莼菜汤……杭州新开元大酒店阜成路111号（336路定慧寺）Tel：88116652地道的杭州菜，口味清淡。推荐这里的蛋黄蹄膀，香嫩可口，入口即化。这里的各式甜汤也值得品尝，如银耳红枣汤十分爽口。太古城海鲜大酒楼（北三环杭州菜分店）北三环中路40号Tel：82081010“十一”正是桂花飘香的季节，推荐太古城并不是因为这里的海鲜做得多么地道，而是因为这里传统的杭州甜品桂花芋泥清香甜润，满口留香。鹭鹭酒家西大望路北5号（112路红庙）Tel：65930442素菜静心莲长虹桥东北角文联大院内每次去山西五台山还愿总喜欢去静心莲坐坐，在寺庙的香烟环绕之中吃些素羹，喝杯清茶。前些天才发现长虹桥这家静心莲的分店，居然保持了那份难得的幽静，这是在北京其他餐厅里不可想象的。推荐尝尝那里的素啤酒，味道独特。功德林素菜饭庄北京市崇文区前门南大街158号Tel：65112542一进功德林，原本浮躁的心就会安静许多，古朴的厅堂饰以佛教壁画，典雅而不失端庄。菜肴以扬州风味为主，做工精细。推荐菜肴功德豆腐、素包子，清淡而不失美味。绿色天食餐厅北京市东城区灯市口大街57号Tel：65242476与“寺院素食”不同，绿色天食属于“宫廷素食”。 餐厅布局也很独特，一层为专卖素食原料和半成品的小型超市，二层才是餐厅。绿色天食善于以素冲荤，推荐菜肴天食酱鸭、东坡肘子、红烧狮子头、叫化鸡、极汁牛排。灵芝素食餐厅北京市西城区德外裕民路2号圆山大酒店二层Tel：62029892；62033976国外美食Annie’s restaurant朝阳公园西门南侧Tel：65911931一个具有家庭气氛的餐厅，在这里不但能吃到非常地道的西餐，带孩子的父母还可以让自己的小孩亲手做意大利Pizza。隐泉（日餐）朝阳区光华路甲8号和乔大厦C座2层Tel：65813939这里的彩虹卷（生鱼片寿司）绝对是经典，松软喷香的米和酪梨将6种鱼肉的鲜嫩衬托至极，入口后回香久久不散。煮鱼头也是每餐必点，用特制的甜汁蒸煮而成，色香味美。福楼（法餐）朝阳区东三环北路16号隆博广场Tel：65955139福楼可以成为北京的法式餐厅中最正宗的一家，价位合理，品种也丰富。推荐这里的生蚝和鱼，不但新鲜做法也特别。尝试（意餐）朝阳区幸福村北街1号Tel：84544508如果你正在减肥，千万不要来这家餐厅，这里甜品的诱惑会让你无法抵御。菜的拼摆极具艺术感，不用尝就觉得好吃。极力推荐：Tiramisu、巧克力mousse、烧茄子、火腿夹甜瓜和生牛肉片。墨西哥餐厅贵友大厦旁Tel：65063961京城老字号小肠陈（卤煮火烧）卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧边软，即可食用。卤煮火烧比较在意的，一是猪肠猪肺一定要洗的干净，一是火烧一定要戗面的。如果上述两条做不到，那么或是有异味，或是火烧会被煮烂，而无法食用。和北方多数的饮食一样，卤煮火烧以味儿厚见长。在卤制过程中，加入大量的作料。在食用中，可根据个人口味，适量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。北京有无数家饭馆卖卤煮，但其中最有名的，是百年老号“小肠陈”。小肠陈最早经营的地界儿，在宣武门外南横街儿。说起宣武门，还得拉扯两句儿别的。北京城从打明永乐起事得了天下，也就成了京城。京城分内城外城，内城里面又有紫禁城。这宣武门，就是内城南侧的一个城门。在它东边，是正阳门(也称前门)和崇文门。在古代，大军出征就是从宣武门出发的。在宣武门南边，就是著名的菜市口，是明清两代的法场，有名的袁崇换就是在这里杀的。再往南就到了南横街儿。南横街东起虎房桥，西到牛街，是条东西向的街，长约两三里地。南横街因为特殊的位置，距离内城非常的近，也就成了会馆集中的地方，用现在的话讲，就是地方住京办事处。有了会馆也就有了名人府邸，比如清朝有名的人物如曾国藩、康有为、谭嗣同等等，都先后在南横街附近住过，就连大名鼎鼎的孙中山，当年也曾在湖广会馆落脚。随着民国诞生，等级逐渐被打破，尤其是新中国建立后，南横街周围也就成了老百姓的聚居地。由于居住的人多了，自然饮食业也就发达起来，小肠陈在南横街偏东处，小肠陈东边，是著名的李记白水羊头；在西边牛街，有著名的年糕钱等回民吃食。店面不大，也就有个六七十平米。说到小肠陈的特点，其实和所有的老字号都一样，一是选料精致，一是做工认真，再加上量足，于是也就慢慢的出了名。来的人多了，也就可以不间断的熬汤，时间一长，竟剩下一锅老汤。有了这锅老汤，买卖也就没人可比了在。在继承传统的同时，陈玉田不仅大胆引入从前没有的卤品，使汤锅里的“内容”更为丰富，还对多少年一贯制的卤汤进行“改革”，加入几味去腥提味的中草药，让其味道更为香浓。小肠、肺头、肚子、猪心、猪肝、白肉、豆腐，火烧……各类质地不一、口感各异的卤品“欢聚一堂”，再加上那锅鲜香扑鼻的卤汤，吊足了顾客胃口，勾动着食客馋欲。除了独特的风味，北京小吃制作中的表演性，更让人流连忘返。卤煮火烧“明案”操作，让食客赏心悦目，未曾动箸，眼睛已自“进食”不断。你若是亲眼目睹陈玉田老人在卤汤锅前忙碌的情景，再听到从热炉膛里奔外捡煤球的事儿便不觉得稀奇。那锅热浪翻滚的卤汤，在陈老先生看来与刚从自来水管子接的凉水并无二异。只见他不时把手探将进去，随心所欲地在锅中捞取各种卤品，其动作之泰然，神态之平静，令人叹为观止。卤品置于案头，切法已在心中。火烧井字落刃，豆腐三角给刀。小肠花样分断，肺头剁烂筋脑。一阵眼花缭乱之后，各种卤品已然分门别类码放碗中。最后，陈老爷子舀起一勺浓浓的卤汤，慢慢淋落在层层叠叠的卤品之上，开始为自己的“作品”杀青。可别小看浇汤。汤少了，卤品不能入味，吃来味道太淡。汤多了，将“货”淹没，又丢了碗中风景。北京人吃饭，喜欢专门吃“那口儿”，原本卤煮是穷人的吃喝，但架不住好那口的人。虽然搬过几次家，但老主顾都跟着小肠陈，在南横街跑来跑去。相声大师侯宝林老先生，原来也是那里的常客，由于他经常光顾，带的两个儿子耀华耀文也经常在那儿吃。买卖火了，于是一家子也就有了点小毛病，分了家，哥儿几个姐儿几个，加上七姑八大姨，也就开出了几间分号，但始终都在南城，比如虎房桥、永定门。后来南城老城区改造，楞是把周围都拆迁了。于是哥几个中，就出了个另类，跑到北城黄寺儿开了家大店。现在的南横街，破旧的大杂院变成了新型的公寓，小肠陈的老号，也已经再也找不到了。但在城北城南，在北京城的很多地方，都可以见到它的字号。而且，随着时代的变化，小肠陈也推陈出新，有了新的卤煮火锅，从一种小吃象高层次的饮食发展。营业时间：10:00-14:0017:00-21:00客容量：200人停车位：20个包间：3间分店：西革新里店地址：崇文区永定门外西革新里110号电话：67232902营业时间： 10:30-14:3016:30-21:00包间：有。大包间可容纳14人，不收包间费，无卡拉OK六里桥店地址：丰台区西客站南路1号电话：63481736营业时间：11:00－22:00人均消费：30-50元推荐：脆皮大肠:28元、焦熘肥肠:18元、大蒜肚条:36元、卤煮什锦火锅:118元停车位：20个包间：8个营业面积：700平方米（大桌4个、小桌21个）馄饨侯（馄饨）营业时间：06:00-22:00客容量：180人停车位：4个开店日期：2000元1月包间：2间推荐：清炒虾仁：20元、栗子烧白菜：10元、扒肘条：16元营业面积：300平方米（12人大桌2个；8人小桌10个；4人桌18个、2人桌4个）分店：王府井店地址：朝阳区王府井东安门大街11号电话：65251892营业时间：06:00-01:00客容量:20人人均消费:20元隆福寺店电话：64060632锣鼓巷店电话：64042021清水苑店电话：64686399淮扬春（淮扬菜）位于西城区社会路路口的淮扬春饭店，虽然是近年落成开业，但淮扬春的字号，却是60年前的老字号，是老北京人熟悉的一家饭馆。它是由江苏淮安人夏万荣开办，当时地址是在西单长安街路南（后新风饭馆所在地），以专营淮扬风味菜点而名闻京城淮扬菜制作时，选料严格，刀工精细，火工讲究，特点时原汤原汁，原汁原味，咸甜适宜，肥而不腻，烂而不糊，清香爽口，回味无穷，深受人们喜爱。时我国"八大菜系"之一。据说，淮扬菜雏形于南北朝；唐宋以后与浙菜竞秀，成为“南食”的两大台柱。淮扬春在旧时的北京也可属于一流饭庄了。其中热菜主要有炸脆鳝、桃叶鳝、炒鳝糊、七星蟹、两吃鱼、醉虾等1994年，淮扬春饭店被北京市旅游局、北京市饮食总公司命名“北京市淮扬菜风味龙头企业”萃华楼（山东风味）萃华楼的创办者基本上是由旧京著名的山东风味饭庄东兴楼饭庄来的，马松山等人不满东兴楼少掌柜的专横和跋扈，在王府井大街八面槽另起炉灶。萃华楼饭庄当时是四合院，前院有六间餐室。匾额是由书法家张伯英题写。室内装饰考究，壁上悬挂名人字画，餐具也很讲究。不久便以其精美的肴馔及优良的服务享誉北京，成为“东兴楼第二”。新扩建的萃华楼饭庄舒适幽雅，设有一个散座大宴会厅和九个既豪华又典雅的宴会单间，突出了北京古香古色的四合院建筑风格，建筑面积一千八百平方米。萃华楼饭庄以经营爆、炒、炸、烩、糟制各类山东风味菜点菜肴而著称，菜品讲究精致美观、清香鲜醇。该店以鱼、虾、海参等干鲜海味为原料，制做出的菜馔很有特色，他们烹制的清汤燕菜、烩乌鱼蛋、芙蓉鸡片、糟熘鱼片、酱爆鸡丁、葱烧海参、干煎鳜鱼、油焖大虾等菜肴及四喜蒸饺、三鲜烧麦等面点颇有风味特色。它的红扒鱼翅、蝴蝶海参、酱爆鸡丁等菜的味道均与众不同。芙蓉菜是山东馆的拿手技艺，而萃华楼的技艺尤其高超。它的芙蓉鸡片，是用捣成肉泥的嫩鸡胸脯肉、鱼肉，再加鸡蛋清烹制而成，这道菜外观雪白漂亮，品尝起来嫩软似豆腐，清香鲜嫩，美味可口，被食客们赞誉为“不见鸡片，胜似鸡片”。一九九一年四月，该饭庄经翻建重张，又在保持自家传统特色菜肴的基础上，再挖掘出了断档传统名菜三十余种、创新菜近二十种，使可供高中低档菜肴达三百种以上，令人眼花缭乱，如贵妃鸡、樱桃肉、香蕉锅炸、油爆双脆、珍珠冬笋、什锦菜卷、八宝海参、凤凰鱼翅等等。萃华楼著名面食有银丝卷、四喜饺子等等。该店技术力量雄厚，现有高中级职称的员工上百人，先后到日本、美国、马来西亚等国献艺，他们制作的通天鱼翅，烩乌鱼旦等深受食者尝识。为适应改革开放的形势，店内经拆建装修曲雅大方，面貌焕然一新，广大厨师在不断继承鲁菜风味特点的基础上，经过潜心钻研，创新了许多倍受宾客欢迎的菜肴。现在萃华楼饭庄拥有十一个不同规格的高，中，低档餐厅，可承办婚宴，寿宴高，中，低档不同层次的宴席，环境优雅，服务上乘，周恩来总理生前曾多次假座萃华楼宴请外国政府首脑，许多来访的国际友人也都纷纷慕名前来品尝，并给予高度赞扬。萃华楼还在东直门外、安定门外设立了分号。五湘斋五湘斋饭庄位于原王府井东安市场北门西侧，是东安市场的重要组成部分。它开业于民国十三年（公元1924年），新中国成立以后，北京市场政府非常重视它的发展，进行过多次维修、扩建后的五湘斋饭庄拥有六百多平方米的营业面积，三个餐厅，可同时接待四百多位客人就餐。它与中外闻名的东来顺饭庄东西相对，处于繁华的东安市场北门两侧，每日里门庭若市，食客络绎不绝，生意十分兴盛。以五湘斋为字号的饭庄、菜馆不少地区都有，但它又不同于老正兴、全聚德等老店同宗分号，而是多为江苏风味菜馆或糕团店的代称，有如素菜馆各地多以全素斋、菜根香或功德林等为字号一样，说起来也有它的段故事：著名的"苏州糕团"是江南人民喜爱的种甜食。清咸丰八年（公元1858年），苏州有位叫沈敬洲的糕团师傅发现当时正宗的糕团店，便积极筹备，在现南京东路原盆汤弄附近开设了一片小糕团店，依照苏州糕团的传统制做方法制售桂花赤事业糕、玫瑰方糕、汤团等。因糕团制做需五种芳香原料，即米粉、芝麻、桂花、松花、玫瑰花，因此取店名为"姑苏五方斋"。由于该店所制糕团、汤团选料上乘、配制合理、制做精细，食之香糯适口、余味久远，顿在上海开食风之先，不久就名声大振，生意兴隆，到了1933年，五湘斋迁到南京东路山西路附近扩大营业一直是上海规模最大、名气最响的一家糕团店。久而久之，五湘斋似乎也成了苏州糕团、江苏风味菜肴的代称了，本世纪20年代以后，全国许多城市的江苏风味菜馆或糕团店都取名五湘斋。北京五湘斋饭庄是以经营江苏淮扬风味菜肴为特点的著名饭馆，开业之初，其南式糕点、小吃也曾堪称一绝。五湘斋饭馆以制作鱼虾类菜品最为拿手，有80多个品种供宾客品尝。为了保持传统风味，他们又特意请回老厨师郭全奎作技术顾问。郭师傅从13岁就开始学技，掌握了各种江苏风味菜肴的制作技艺，积累了丰富的烹饪经验，是江苏一方名师。在他的指导下，培养出了不少年轻厨师，提高了饭馆的饭菜质量。康乐餐厅（江南菜）由常静等擅长烹制南方菜的四对中青年夫妇合资创办，原址坐落在东单新开路，经营面积只有三张餐桌大小的地方。由于菜肴鲜美可口，距原外交部地址较近，周恩来总理和陈毅等也到此就餐，英国《泰晤士报》曾称它为“三桌饭店”，在北京城颇有声誉后经多次迁址，最终搬至现址。1995年经过装修改造，营业面积一千七百多平方米，共有三层楼可同时接待五百多位宾客就餐。·康乐餐厅烹制的江南名菜有几百种之多，餐馆创始人之一、特级女烹调师常静烹制的桃花泛、炸瓜枣、过桥面、汽锅鸡、翡翠羹、香菇肉饼、兰花大虾、红糟鸡丁，被誉为该店“八大名菜”。1983年在全国烹饪名师技术表演鉴定会上，常静烹制的桃花泛等菜肴，受到评委的高度称赞，她本人也荣获“全国最佳厨师”称号。常静还曾多次赴日本、德国等国进行烹饪表演，被誉为“中国女烹饪大师”。餐馆的中青年烹调师继承了老一辈名厨的烹调技艺，烹制的麻酱鲍鱼、夹心鱼肚、罗汉大虾、松鼠黄鱼、油淋鸡、珍珠丸子等菜肴，受到中外宾客的好评。晋阳饭庄（山西风味）晋阳饭庄始建于1959年，店址是清代的古建筑，曾是《四库全书》总编纂纪晓岚的书斋“阅微草堂”。院宇幽静深邃，梁柱雕漆描画，庭中紫藤覆盖，海棠枝叶茂密。饭庄共有3000平方米营业面积，设大小餐厅11个，可同时接待1000位宾客就餐。晋阳饭庄拥有多名特级烹调师、面点师、服务师。以经山西风味菜点著称。代表面点有刀削面、拨鱼、空心饼、太古饼、油柿子、金钱饼、油面卷、帽盒子等，代表菜肴有炒鸡脯、头脑、麻辣羊肉、香酥鸭、红白过油肉、蚕茧豆腐等。1988年北京首届烹饪大赛上，晋阳饭庄夺得大赛最高奖的京龙杯3个。著名烹调师金永泉曾随同北京市服务事业考察团赴日本考察，并筹措了在日本的山西风味饭店晋风楼的开业。纪晓岚与阅微草堂宣武区珠市口西大街路北有晋阳饭庄，原是一座中国传统形式的两进四合院，临街朱红大门前有两棵古槐。这座宅院的历史可以追溯到清雍正初年，当时这里是岳飞的后裔，奋威将军岳钟琪所营建的宅邸。到了乾隆年间，清代的大学者、礼部尚书，协办大学士纪晓岚迁进这座宅院。纪晓岚（1724-1805）名昀，字春帆，河北省献县人，乾隆进士。他学问渊博，长于考证训诂，乾隆间辑修《四库全书》，任总纂官。他先后用了十三年的工夫，把三万六千多册的《四库全书》通读，写出了二百卷《四库全书总目》论述了各书大旨及著作源流，考得失，辨文字，为代表清代目录成就的巨著。他还写了一部笔记小说《阅微草堂笔记》共二十四卷，收录笔记一千余则。这是他晚年自乾隆五十四年（1790）至嘉庆三年（1798）陆续写成的。《笔记》取法六朝笔记小说而有所发展变化，内容杂博，较多地涉及世态而不局限于志怪，叙述故事简明质朴而又富于理趣，思想内容上也不乏可取之处。是中国古代笔记小说中别具特色的作品。纪晓岚的诗文，经后人搜集，编成《纪文达公遗集》诗文各十六卷。在他的宅第中，原有一间船形的屋子，当年悬的"岸舟"匾额，他的书房里，悬殊有"阅微草堂"匾额。现在此房还在，成为晋阳饭庄的餐厅，原匾已不存，现已改悬启功先生写的"阅微草堂旧址"横匾墨迹。嘉庆十年（1805）纪晓岚辞世，卒后谥文达。晓岚死后，纪氏子孙将阅微草堂割半凭与黄安涛。这以后，宅院即开始了屡易主人兴衷不定的历程。民国初年为刘姓盐商所有，后又卖给京剧名花旦于连泉（筱翠花），后又为梅兰芳购得，这期间曾租给富连成班主叶春善。本世纪二、三十年代之际，又租凭给刘少白作为公馆。刘少白是山西兴县人，二十年代末任河北省建设厅秘书长，北洋政府国会议员。当时正值蒋介石大批屠杀共产党人之际，刘少白不顾个人安危，利用自己的社会地位，秘密为党工作，这个公馆也就成了党的接头地点遂遭破坏。此后，又由京剧名须生余叔岩和梅兰芳等在这里组办了“国剧学会”，“国剧画报社”，“国剧传习所”，并在院内建了戏台。解放前夕这里这成为一家银号。建国后，先后曾为运输公司、民主建国会、宣武党校等单位占用。从1958年改为晋阳饭店至今。现在饭庄前院还有一架藤萝，后院有株海棠，据传都是当年纪晓岚手植的。老舍先生前就常常坐在紫藤前的餐桌上，欣赏美景品尝佳味。2001年10月，饭庄迁出阅微草堂的东侧，搬到草堂的东侧。惠丰堂张祖荫创建于1902年，原址在前门外大栅栏观音寺街。惠丰堂牌匾由慈禧太后题写，是北京有名的“十大堂”之一。饭庄以经营山东风味菜驰名，以“烩”菜最为拿手。具有汁浓色鲜、味厚不腻等特色。1956年公私合营后迁到翠微路。在文革期间曾改名为“工农兵食堂”、“翠微路餐厅”。1978年恢复惠丰堂字号。几经扩建装修现有营业面积一千多平方米，一楼为零点散座餐厅，二楼设有豪华宴会厅和十二个雅座餐厅，可同时接待七百位宾客就餐。后翠微路地区改造饭庄搬到翠微大厦四层。惠丰堂饭庄拥有二级以上烹调师、服务师二十多人，其中特级烹调师三人。擅长烹制山东风味菜肴，其代表菜肴有“九转大肠”、“烩豇丝加烂蒜”、“豆豉鱼”、“糟熘鱼片”、“烩乌鱼蛋”、“油焖大虾”、“全家福”、“杏仁豆腐”等，深受宾客的欢迎。1991年饭庄被评为市级先进企业。功德林（佛家经素菜）功德林素菜饭庄现为北京一家经营佛家经素菜肴的饭庄，是旅游局定点餐馆。功德林饭庄是杭州城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶于1922年创立于上海。北京功德林饭庄于1984年开业，是完成仿照上海功德林建造和生产经营的，匾额由中国佛教协会会长赵补初所书。功德林饭庄装饰典雅，端庄古朴，“观音厅”、“罗汉厅”共有佛像顶，并饰以佛教壁画，风格独具，是设宴聚餐、修身养性的理想场所。功德林饭庄以扬州风味为主，结合北方人的口味，选料精良，刀功精细，烹调方法丰富，讲究原汁原味原汤，擅长素菜素烧。鸡鸭鱼肉是用豆腐、豆制品、面筋、香菇、鲜菜等素油烹制而成。以素仿荤，形态逼真，鲜美可口，又是极为形象的艺术品，观之为享受，食之营养丰富，易于健康。功德林饭庄的月饼更具特色，月饼的主辅料，均产自没有污染的山区，采用传统手工操作，酥层均匀，色泽金黄，独具特色。功德林素菜饭庄的店堂设计，菜肴品种都是仿照佛教风格，环境优雅，素菜飘香，一楼餐厅供应经济便餐，二楼荷花厅供应小型聚餐，还可随意点菜，三楼设有观音厅、紫竹厅、迎宾厅、罗汉厅、单间雅座、典雅别致，接待中、高档素宴，也可接待旅游团队，同时可容纳100人就餐，步入此店，仿佛置身于佛门净地，格调新颖，独有特色，深受国内外宾客欢迎。马凯餐厅（湘菜）1953年，13名湖南同乡集资，接收了地安门外、后门桥路西的老字号马凯冷饮店，并将其改建为经营湖南风味菜肴的餐馆，其名定为马凯餐厅。开张之时，京剧大师梅兰芳先生为其剪彩，1958年迁至地安门大街三号的现址，易为湖南风味饭馆其实还有好多，但是可以自带酒水的饭店真的太少了，因为一般的酒店都是靠酒水挣钱的，但是如果人多，在包间可以不要明目张胆的带进去，结婚嘛，一辈子可能就一次，所以排场还是要有的呀，好吃最重要
5，燕窝该怎么褒
燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。 鸡汁燕窝 类别 浙江菜 制作 原料： 燕窝25克。 熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。 【制作过程】 将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。 星燕窝汤 类别 药膳偏方 制作 配方：燕窝1、5克，灵芝1、5克，红参0、5克，冰糖25克，红枣1克。 制法： 1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。 2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。 3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。 港式冰糖燕窝做法 燕窝用清水浸发（浸的时间要视品种而定，一般要6小时以上），检去杂毛，放炖盅内，加入热水盖好，放热水锅里清炖1-2小时即成 。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法：清水煮滚，加入冰糖煮溶，滤去杂质，放在冰箱内随用随取。 注意燕窝不能与其他东西同炖。 燕窝炖鸡 病后贫血,养阴补阳. 材料:紫燕燕窝半兩，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。 制法:將以上材料隔水炖三小时，食时加盐。 椰汁燕窝炖冰糖 滋阴,润肺，养颜。 材料:紫燕燕窝半两，鮮奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。 制法:將燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，將鮮奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。 燕窝炖蜜枣 润肺，止咳。 材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。 制法:將以上材料炖一至三小时即成。 燕窝炖莲子 养神,补血. 材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。 制法:將以上材料炖一至三小时即成。 燕窝炖雪梨 润肺，止咳。 材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。 制法:將以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。 燕窝炖荔枝 养神，补血。 材料:紫燕燕窝半两，鮮荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。 制法:將燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。 燕窝蜜莲 【材料】： 燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子（生鲜）半斤甘杞1两 【作法】： 1．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。 2．炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。 湖底浮金 【材料】 燕窝半两、韩国松茸（半罐）、香菇10朵、人参1条、盐、味素、香油 【作法】： 1．香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。 2．燕窝泡软洗净备用。 3．韩国松茸切片备用。 4．锅中倒入适量水，加作法1．2．3．再加材料人参1条蒸1小时即可。 八款降压美味汤 高血压患者除坚持服药治疗外，平时亦可自制一些美味汤饮用，既是生活享受，亦有辅助疗效。 1、紫菜降压五味汤：紫菜1块，芹菜2棵，番茄1个，马蹄10个，洋葱半个。芹菜切段，番茄切片，马蹄切块，洋葱切丝。以上同煮为汤，调味食用。 2、海带决明汤：海带30克，草决明15克。海带入砂锅煎1小时后，再入草决明煎1小时。饮汤食海带。 3、海带燕窝降压汤：海带25克（切丝），燕窝25克，紫菜25克，豆腐3块。以上煮汤入葱姜盐调味，最后放豆腐小块稍煮即成。 4、参贝汤：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。海参干贝浸泡一夜，海参放姜葱煮软。将干贝海带切细炖汤，7碗水炖至3碗半，再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成。 5、海蜇钩藤汤：海蜇250克，嫩钩藤20克，同煮为汤，每日早晚服食。 6、海蜇牛膝降压汤：海蜇250克，淡菜50克，怀牛膝50克，以上同煎服用。 7、双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。以上同做为汤，食木耳饮汤，1日3次。 8、猪腰安眩汤：卤猪腰2个，海带25克，一起煮汤食用。可治高血压头眩头痛。 服用以上8款药膳，切不可擅自停药，要经常检测血压，找出药膳与药物合用的恒定值来。 4》洋参鸡汤炖燕窝. 用料： 燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克，冰糖30克。 做法： (1)燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。 (2)西洋参浸透洗透，斜向切片。 (3)将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。 (4)用中火炖1．5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。 (5)炖好取出，温后服用。 功效：养额驻容，补气润肺。 适应症：气血两亏，精神不振。 注释： 西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气；养胃润肺。 注意和禁忌： 湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用；腹痛泄泻、体质虚寒者忌用燕窝的泡发、炖制时间很重要，不同批次燕窝的泡发时间也会不同，需要灵活把握。能够将浸泡好的燕窝撕成小细条，燕角部位推挤成小片即可。注意：手感摸起来有稍稍有点硬度，泡发的正好,如果手感摸起来软软的很散，一般是泡发过了，炖煮出来容易化。 1. 浸泡 用洁净的自来水浸泡一盏燕窝，水量以盖过燕窝为准。根据型号、批次不同，盏记燕窝，浸泡约4－8小时；楼上燕窝，浸泡约4－6小时（不同批次燕窝，会稍有不同，需要灵活把握）。浸泡程度，以燕窝完全发开，能够撕成条,燕角部位可以推挤成片即可。 注意： 1) 浸泡过短，不容易炖制；浸泡时间过长，炖制后容易化。 2) 可以使用温水缩短浸泡时间. 3) 同一型号燕窝批次不同，浸泡、炖制的时间会不同，请灵活把握. 2. 撕条，冲洗 将浸泡好的燕窝撕成小细条，燕角部位推挤成小片。倒入漏勺，用自来水冲洗数遍左右，期间如有明显的燕毛，手工拣去，以确保冲洗干净。 （注：冲洗完的燕窝中残留少量小细毛属于正常现象，不影响使用） 3. 炖煮 将冲洗好的燕窝倒入炖盅内，加入洁净的清水，水量要淹没燕窝少许，盖好炖盅盖。 准备好一个不锈钢锅，倒入开水，将已存有燕窝的炖盅放入锅内，并盖好不绣钢锅的锅盖。锅里的水位至 炖盅的一半高度，用小火炖煮45分钟。（建议不锈钢锅盖为透明，方便观察锅中的情况）。 炖制过程中，确保锅中的水不要因沸腾而溢入炖盅内。 注意：炖制时间过短，燕窝会不够糯；炖制时间过长，燕窝容易化。把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。 急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。 清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。 当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。 【吃有吃法】 烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，陈师傅介绍了炖燕窝的几种家常食法： ★木瓜炖燕窝 原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。 ★干捞血燕 首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。 ★红烧官燕 同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。 ★果汁捞燕窝 只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。 果汁巧配燕窝 正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄，不过仍然是有所吃，有所不吃。 陈师傅把可以做燕窝调汁的列举了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、话梅汁、枣汁、茄汁、姜汁、西芹汁、红萝卜汁、大白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增强甜味。燕窝要挑出杂质清水发透然后可以加糖熬制填加莲子等滋补品也可鸡汤做
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