本文目录一览墨鱼肚片汤可以放藏红花吗2，花胶和什么煲汤好喝3，藏红花可以治脚气吗4，泡到水里立马沉底的的藏红花是真的吗5，请问花胶拿什么煲汤好怎么去做6，藏红花的功效与作用和吃法介绍7，红花怎么吃8，请问花胶鱼肚怎么做呀墨鱼肚片汤可……
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1，墨鱼肚片汤可以放藏红花吗
我觉得藏红花应该泡水喝，当然你要是煲汤的话，这样的搭配我觉得不是太好
2，花胶和什么煲汤好喝
红花烩花胶的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：烩红花烩花胶的制作材料：主料：泡发花胶350克,藏红花,高汤各适量。调料：色拉油,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水各适量。教您红花烩花胶怎么做，如何做红花烩花胶才好吃1.泡发花胶焯水。2.藏红花用高汤泡开至汤色变黄。3.原料下锅加调料烩至入味即可。红花烩花胶的制作要诀：要选择质量好的花胶。花胶鸡丝羹的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱口味：咸鲜味工艺：煮花胶鸡丝羹的制作材料：主料：鱼肚120克,鸡肉100克调料：淀粉(玉米)15克,色拉油50克,料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克教您花胶鸡丝羹怎么做，如何做花胶鸡丝羹才好吃1. 将发好的花胶切为粗条，放入沸水锅中烫一下；2. 将花胶捞起，沥干水分；鸡肉切丝备用；3. 用一半湿淀粉将鸡丝拌匀，锅内下入色拉油烧热，将鸡丝放入烹熟，倒入盘里备用；4. 利用锅中余油，溅入料酒，加入高汤、用盐、味精调好味；5. 加入花胶、鸡丝，随后用另一半湿淀粉勾芡；6. 加上余油5克、胡椒粉和匀，倒入汤碗里即成。追问：有简单点的吗？回答：花胶炖香菇的做法详细介绍菜系及功效：粤菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：原炖花胶炖香菇的制作材料：主料：鱼肚225克,香菇（干）75克调料：大葱15克,姜3克,盐2克,味精10克,白砂糖5克教您花胶炖香菇怎么做，如何做花胶炖香菇才好吃1.先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜（切片）和葱段一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡软、去蒂，备用。2.准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖，然后倒入高汤至九分满，以小火炖2小时即可。花胶炖香菇的制作要诀：花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的，干货店有售，买时要选肉质厚，长形的，发时不可用油，否则易煮烂。海参炆花胶的做法详细介绍菜系及功效：浙菜海参炆花胶的制作材料：主料：水发海参150克,水发花胶100克。净生菜叶100克,水发香菇4片,葱,姜。调料：蚝油,老抽,鱼露,料酒,淀粉,高汤,香油,花生油。教您海参炆花胶怎么做，如何做海参炆花胶才好吃1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。
3，藏红花可以治脚气吗
不能的有脚气平时袜子勤换洗，袜子洗过之后用开水烫一烫，拿到太阳底下晾晒因为脚气都是真菌感染才有的，如果不注 意卫生会传染给其他人的饮食应该保持清淡,不吃麻辣上火食物，同时戒烟，戒酒。每天要泡脚，可以放点盐，泡完后用干净的毛巾摖干，外涂舒竹宁，坚持一周左右就会好转，主要还是有耐心没什么效果，藏红花主要是活血通脉的，对于真菌导致的脚气没有效果脚气可以用达克宁或派瑞松外用，如果泡脚的话，可以用足光散用醋也能，用蒜头切片放脚趾缝也效果好，味道也有点香这个我不知道，但是我知道淘宝上的宝庆堂脚气药可以的！
4，泡到水里立马沉底的的藏红花是真的吗
藏红花花丝漂浮或沉底都是很正常的。藏红花真伪鉴别方法：取样品花丝2、3根放入盛有热水的白瓷碗中观察水的颜色变化真品，可以看到明显的黄色物质从花丝周围扩散开来，最后将水染成金黄色。伪品，一般是使用食用胶染色切丝而成，泡水淡红色。需要藏红花的朋友推荐你到淘*宝上看看“藏红花美容养生堂”，他们有近十年藏红花行业经验，有自己的藏红花种植基地，所出售的藏红花质优价廉，每克国产特级藏红花35元，每克伊朗进口特级藏红花28元。你可以去看看。你好！这个说不准吧！泡久了会沉底的，主要鉴别是泡水里，有黄线下降，将整杯水染成黄色，而花是艳红的，是正品仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。这个说不准吧！泡久了会沉底的，主要鉴别是泡水里，有黄线下降，将整杯水染成黄色，而花是艳红的，是正品
5，请问花胶拿什么煲汤好怎么去做
红花烩花胶的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 工艺：烩红花烩花胶的制作材料：
主料：泡发花胶350克,藏红花,高汤各适量。调料：色拉油,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水各适量。教您红花烩花胶怎么做，如何做红花烩花胶才好吃
1.泡发花胶焯水。
2.藏红花用高汤泡开至汤色变黄。
3.原料下锅加调料烩至入味即可。
红花烩花胶的制作要诀：
要选择质量好的花胶。
花胶鸡丝羹的做法详细介绍
菜系及功效：补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮花胶鸡丝羹的制作材料：
主料：鱼肚120克,鸡肉100克调料：淀粉(玉米)15克,色拉油50克,料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克教您花胶鸡丝羹怎么做，如何做花胶鸡丝羹才好吃
1. 将发好的花胶切为粗条，放入沸水锅中烫一下；2. 将花胶捞起，沥干水分；鸡肉切丝备用；3. 用一半湿淀粉将鸡丝拌匀，锅内下入色拉油烧热，将鸡丝放入烹熟，倒入盘里备用；4. 利用锅中余油，溅入料酒，加入高汤、用盐、味精调好味；5. 加入花胶、鸡丝，随后用另一半湿淀粉勾芡；6. 加上余油5克、胡椒粉和匀，倒入汤碗里即成。
6，藏红花的功效与作用和吃法介绍
藏红花介绍：藏红花采自海拔5000米以上的高寒地区，藏红花又叫番红花或西红花，原产地在伊朗、希腊、小亚细亚、波斯等地，番红花是经印度传入西藏，由西藏再传入我国内地。所以，人们把由西藏运往内地的番红花，误认为西藏所产，称做“藏红花”。是驰名中外的“藏药”。其药效奇特，尤其以活血养血而闻名天下。据《本草纲目》记载，藏红花能“活血、主心气忧郁，又治惊悸”。藏红花具有疏经活络、通经化淤、散淤开结、消肿止痛、凉血解毒、忧思郁结，长期坚持服用可收到令人心喜，全面提高人体的免疫力的功效。现代药理研究证明它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切，藏红花含有多种甙的成分，多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量。对于血癌细胞、乳头癌、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。藏红花特征：由多数柱头集合成松散线状，柱头三分枝，长3厘米，暗红色，上部较宽且略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下段有时残留一小段黄色花柱。质松软，无光泽，干燥后质脆，易断。气特异，微有刺激性，味微苦。此药浸入水中，水被染成黄色，无沉淀物柱头呈喇叭状，有短缝，短时间内针拨不破碎。 臧红花真假鉴别：1.泡水法：真的藏红花是由花蕊组成，泡在水里不会马上变碎，而且水是浅黄色；而假货是其他花的花蕊甚至萝卜切成很细的丝，然后染色而成，泡水后萝卜会变碎，染色的会很快褪色，且水会变成红色或者是橙黄色，这是鉴别最有效的方法。2.闻味法：正宗的藏红花有很浓郁的花香，而假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到。3.观察法：把藏红花放在白纸上，摊开仔细观察，真正的藏红花是花蕊，虽然有的折断了，但每个都是喇叭状的，而用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到。或者把藏红花放到塑料袋里，再晃一晃，有的藏红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一层浅黄色，很容易辨认，而假货就没有了。4.找西藏商城的朱先生（qq：228526911）免费鉴定。 藏红花的吃法①治各种痞结：藏红花每服一朵，冲汤下。忌食油荤、盐，宜食淡粥。（《纲目拾遗》） ②治伤寒发狂，惊怖恍惚：撒法即二分，水一盏，浸一宿服之。（《医林集要》） ③治吐血：藏红花一朵，无灰酒一盏。将花入酒内，隔汤炖出汁服之。（《纲目拾遗》）常用量：煎汤，1～2钱；取少量（3-4根）泡茶喝。配伍或单用浸酒。白酒500ml，藏红花4g，浸泡一周常饮。 藏红花的功效和作用藏红花独特的神奇功效，被中外医学界广泛应用以预防和治疗血瘀血滞、产后恶露不尽、内外出血、肺炎、身体衰弱、止痛、用于清肝热、培元健身，是肝病良药。 斑疹血热、忧思郁结、胸膈痞闷、吐血、妇女经闭,脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、血亏体虚、月经不调、产后淤血、周身疼痛、跌打损伤、神经衰弱、惊悸癫狂等疾病。近年的研究发现，藏红花具有良好的抗癌活性，而且几乎无毒副作用，所以再次引起了人们的重视。 可治疗痛经、血滞经闭、跌打损伤瘀痛、以及关节瘀痛等症。对血热、斑疹大热、血质稠、肺炎、血行不畅等血病有独特功效。【功效】预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、血亏体虚;月经不调、产后淤血、周身疼痛、跌打损伤;神经衰弱、惊悸癫狂等疾病。【主治】调经、活血、祛瘀、止痛、跌打损伤、内外出血；用于清肝热、血瘀血滞、月经不调、产后恶露不尽；肺炎、身体衰弱、培元健身，是肝病良药。食用臧红花注意：临床上孕妇儿童忌用，月经期最好不要喝，有溃疡病及出血性疾病者应慎用，用量（煎服）不宜大，以3～10g为宜。3-5根泡开水喝3天休息一天。 10克藏红花可以喝3个月，只需要3--400元（以西藏商城的报价）！另外提醒：藏红花做假严重，购买请找合适的渠道！喝藏红花水，可以活血化瘀、补血、养血、理血、行血，能养能导起到双向调节的作用，藏红花用于月经不调、经闭、痛经等。同事一直喝的都是在优宜堂藏红花官网，他们卖的都是伊朗原装的，买过好几次了，家人都在喝，也感觉很好！一般的吃法是每次取5-8根泡水喝，喝三日停一天或者隔日一次。每天6至8根花丝，坚持使用，能起到很好的美容保健作用。
7，红花怎么吃
红花二花粥的制作材料：主料：粳米100克辅料：红花6克,菊花6克调料：白砂糖10克教您二花粥怎么做，如何做二花粥才好吃1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2. 红花、菊花洗净，去杂质；3. 把粳米放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸；4. 再用小火熬煮至八成熟时，加入红花、菊花、白糖搅拌均匀，继续煮至粥熟，即可盛起食用。红花烩花胶的制作材料：主料：泡发花胶350克,藏红花,高汤各适量。调料：色拉油,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水各适量。教您红花烩花胶怎么做，如何做红花烩花胶才好吃1.泡发花胶焯水。2.藏红花用高汤泡开至汤色变黄。3.原料下锅加调料烩至入味即可。红花烩花胶的制作要诀：要选择质量好的花胶。红花汁燕血燕的制作材料：主料：血燕100克,藏红花5克。调料：冰糖15克。教您红花汁燕血燕怎么做，如何做红花汁燕血燕才好吃1.血燕泡开，洗净待用；藏红花用清水泡开，取红花汁待用。2.取一小盅，放入血燕，倒入红花汁，加冰糖，上笼蒸1小时即可。红花汁燕血燕的制作要诀：清洗血燕要仔细，要把里面杂物去除干净。红花汁淋小蹄髈的制作材料：主料：菜心8棵,藏红花5克,小蹄髈1只。调料：卤汁,老抽,鸡精,盐,花雕酒各适量。教您红花汁淋小蹄髈怎么做，如何做红花汁淋小蹄髈才好吃1.小蹄髈去毛，放入卤汁中卤制成熟；菜心修整齐，焯水待用。2.藏红花浸泡，加其余调料调成红花汁。3.菜心围边，卤制蹄髈放中间，淋上调制好的红花汁即可。红花汁淋小蹄髈的制作要诀：蹄髈的毛要拔净，否则烧熟后肉收紧，毛的根部会很难看。丹参红花粥的制作材料：主料：粳米150克辅料：丹参10克,红花6克调料：白砂糖25克教您丹参红花粥怎么做，如何做丹参红花粥才好吃1. 将丹参润透，切成薄片；2. 红花洗净，去杂质；3. 粳米淘洗干净；4. 将粳米与丹参、红花一同置于铝锅内，加入800毫升清水；5. 用武火烧沸，再改用文火煮35分钟至粥成，加入白糖调味即成。小帖士-健康提示：本品具有活血、化瘀、通络之功效，适于瘀阻心络型冠心病患者食用。丹参红花炖乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡800克辅料：丹参10克,红花6克,川贝母15克调料：味精3克,姜5克,大葱6克,盐5克,胡椒粉2克,料酒10克教您丹参红花炖乌鸡怎么做，如何做丹参红花炖乌鸡才好吃1. 将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪；2. 丹参润透，切成薄片；3. 川贝母去杂质，切成大颗粒；4. 红花去杂质，洗净；5. 姜拍松，葱切段；6. 将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水；7. 将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟；8. 加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。小帖士-健康提示：本品具有滋阴、补肾、美容之功效，适于心律失常、心坚阴虚患者食用活血茶叶蛋的制作材料：主料：鸡蛋320克辅料：丹参15克,红花15克,核桃10克教您活血茶叶蛋怎么做，如何做活血茶叶蛋才好吃先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。用法；去蛋黄吃蛋白，每日2-4枚。小帖士-健康提示：治疗冠心病、心前区绞痛或刺痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症。红花炖羊心的制作材料：主料：羊心50克辅料：红花9克调料：盐1克教您红花炖羊心怎么做，如何做红花炖羊心才好吃1. 将羊心洗净后去脂肪，切小片；2. 羊心放入炖盅内，加适量清水和红花；3. 隔水炖熟后，加食盐适量调味。小帖士-健康提示：1. 本品具有活血通经、祛瘀止痛、解郁补心之功效；2. 可治高血压、冠心病等症。补血美颜羹的制作材料：主料：粳米100克辅料：川芎3克,当归6克,红花2克,黄芪4克调料：大葱3克,姜3克,盐1克教您补血美颜羹怎么做，如何做补血美颜羹才好吃1.将米洗净，用水浸泡；2.当归、川芎、黄芪切成薄片；3.前三味药与红花一起装入干净的小布袋中；4.药袋放入瓦锅内，加鸡汤共熬成药汁；5.再将粳米放入药汁中煮粥；6.待粥煮至浓稠时加葱花、盐、姜末调味食用。小帖士-健康提示：活血行气，补养气血；女性常食能调经补血、驻颜美容。希望可以帮到你！红花有活血调经、止痛作用，内服时可煎服或入丸散剂。
8，请问花胶鱼肚怎么做呀
花胶鱼草汤用花胶、鲜鱼腥草各100克。花胶用水泡半天，切成细丝，加入1500毫升水，旺火烧开后，改小火熬煮约50分钟，再加鲜鱼腥草滚10分钟即可，调味后食花胶饮烫本方清胃生肌止痛。适用于胃热患者，即经常感觉胃里有灼烧感，及因热而引起上消化道出血的患者。羊肉佛跳墙(68元／盅)，以羊肉火腿、鱼翅、海参、花胶、老鸡、鲍鱼、日本中谷贝、乳羊、瘦肉、桂元和姜片熬制而成。以羊肉火腿来制作的佛跳墙真可谓首创先河。具体食谱： 食谱1、花胶排骨汤1、浸发花胶，放入冷水泡软，放入姜葱水沸煮约25分钟，取出切成小块再用冷水浸泡备用.2、备料：排骨、姜片、淮山、枸杞(5颗)、红枣5个。3、炖汤：将所有原料放入水中，慢慢地煲，煲1.5小时加适量调味盐，就可以喝了。 4注意事项：炖汤锅最好用紫砂锅其次也可以用小电炖锅。 食谱2、冰糖鱼胶汤 1、鱼胶、银耳、去核红枣、去芯莲子、枸杞、冰糖。2、将料全部放进锅里加适量慢火炖1.5小时以上，就可以吃啦。或者用小电炖锅可以更方便。用小电锅可以炖久一点,用小火档定时炖3-5小时都可以。 食谱3材料：鱼胶30克(鱼胶先切成丝)，红枣适量，冰糖少许。 炖法：将所有用料用温开水洗净，放入锅内，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗。 功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁。 食谱4 材料：鱼胶100克，田七5克。 炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，切件；田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。 功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。 食谱5、鱼胶补肾汤 材料：鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。 炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。 功效：补肾益精，温阳固摄。 适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。 食谱6：鱼胶当归汤 材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。 做法：将上3味水煎。 用法：每日2次，可长期服用。 功效：大补气血。 主治：适用于再生障碍性贫血。 食谱7：鱼胶鹅肉汤 材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。 做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。 用法：佐餐食用。 功效：补气养阴，补肾益智。 应用：适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补) 食谱8、鱼胶洋参汤鱼胶30克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。 食谱9、花胶乌鸡汤 原料：花胶(鱼肚)１-２个，乌鸡半只，红枣５颗，枸杞一小捧，姜２－３片做法：先将花胶泡发（冷冻的不必泡），乌鸡飞水，红枣和枸杞洗净，然后将所有原料一起放入砂锅中，大火煮开后转文火煲２－３个钟头，出锅前放盐调味。 食谱10、鱼胶配粗粮(营养健康粥)花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。 花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。 花胶肚浸发方法： 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便 花胶做法： 冬虫草花胶炖鸡 材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适 做法： 1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。 2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。 花胶排骨汤 材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵 做法： 1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。 2、洗净排骨，出水。 3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。 花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶。红梅鱼肚的做法 主料： 水发鱼肚400克。净虾肉250克，猪肥膘肉175克，鸡蛋2个，熟火腿15个，水发香菇15克，虾黄15克，青菜松25克。 调料： 湿淀粉20克，鸡蛋清2个，绍酒30克，精盐4克，白糖50克，蕃茄酱35克，醋15克，葱末15克，姜末15克，味精4.5克，芝麻油15克，熟猪油150克(实耗约100克)，鸡汤200克。 做法： 1、鱼肚沥尽水分，切成长6.6厘米、宽3.3厘米的骨牌块12块，用精盐(0.5克)和味精(1克)腌喂10分钟； 2、虾肉和猪肥膘肉合——起剁成细茸，加鸡蛋清、精盐(0.5克)、绍酒、味精(1.5克)，湿淀粉(10克)调拌均匀。香菇、熟火腿切细丝；鸡蛋用平锅吊成鸡蛋皮，切细丝；虾黄切碎，炒熟； 3、腌喂过的鱼肚摆在案上，再把制成的虾茸(约一半)均匀的抹在每块鱼肚上面(抹得要平滑光洁)；为食街 4、然后将切好的香菇丝、熟火腿丝、蛋皮丝和虾黄末、菜松点缀在虾茸上面(要点缀得均匀、整齐)，摆在盘内，上笼屉用小火蒸熟后，取出，摆在盘的外圈； 5、炒锅上火，加熟猪油(50克)烧热，放入葱末、姜末炝锅，再添鸡汤(100克)和精盐(1.5克)、味精(1.5克)，烧沸时，用湿淀粉(10克)勾成薄芡，淋芝麻油(5克)，浇在蒸好的虾茸鱼肚上； 6、另起炒锅上火，加熟猪油(约100克)烧热，将另一半虾泥挤成元宵大小的丸子(约12个)下入锅中，煎成扁圆的饼状并呈金黄色时取出； 7、炒锅留底油(25克)上火烧热，下入蕃茄酱炒一下，再放白糖、醋、精盐(1.5克)、味精(1.5克)，炒透后添鸡汤(100克)，再下煎好的虾饼，移小火慢烯约3—4分钟时，可将锅端离火位，用箸一一将虾饼拣出，摆在盘的里圈。锅内余汁添芝麻油(10克)上火稍炒，浇在上面即成。 红花鲢鱼肚的做法 原料 干鲢鱼肚250克，菜胆10棵，金瓜30克，盐、味精、藏红花、鸡汁、清汤、色拉油、生粉、白糖、明油各适量 做法 1、将鲢鱼肚洗净，氽水，捞出晾干，用油发的方法涨发好，漂洗干净，改刀成块，焯水。 2、藏红花用清水浸泡。金瓜蒸透，搅成泥。 3、锅上火，注入清汤，加藏红花汁、盐、鸡汁、味精、白糖，放入鲢鱼肚，勾芡，打明油，盛入容器内，点缀藏红花、菜胆即成。 鸡蓉烩鱼肚的做法 用料 主料：水发鱼肚450克 配料：鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋 调料：精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量 制作步骤 1、将水发鱼肚改刀备用。 2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。 3、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成。 制作关键 鱼肚发透，不能有异味。调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要掌握好油温。 芙蓉鱼肚的做法 芙蓉鱼肚的制作材料： 主料：鱼肚100克,鸡蛋清75克 辅料：火腿10克,油菜心50克, 调料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,猪油（炼制）5克,植物油15克,鸡油5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜2克 做法： 1. 鱼肚切成斜刀长方块，用淀粉拌匀，30分钟后用水洗净，然后焯水； 2. 熟火腿切末； 3. 油菜心洗净后焯水； 4. 鸡蛋清置于碗内，加精盐、鸡精、淀粉搅匀，用温热的油炒成片，成为芙蓉状； 5. 鱼肚用奶汤焯一下捞出； 6. 油锅置火上，添底油，下入葱段、姜片煸炒出香味，再下入奶汤和鱼肚，用精盐、鸡精调好口味，移至小火上烧10分钟左右； 7. 取出葱段、姜片，再将炒好的芙蓉倒入炒匀； 8. 用玉米粉勾芡，淋些鸡油即可装盘，火腿末撒在上面； 9. 油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味，围在鱼肚旁边。 蟹黄鱼肚的做法 主料: 鲜湖蟹黄150克，水发鱼肚300克。 配料： 水发冬菇15克，火腿20克，黄瓜皮15克。 调料： 白油75克，清汤200克，精盐3克，料酒25克，味精1克，水淀粉25克，鸡油25克。 烹饪工艺： 1. 将水发鱼肚用清水漂洗几遍，挤干水分，切成6厘米长、 3厘米宽的块，放入沸水中，加入少许精盐、料酒氽透后捞 出，挤出水分。 2. 炒勺内放入白油50克，烧至四成热时，放入葱姜米，倒 入蟹黄煸炒，烹入料酒，放精盐、清汤少许，炒出红油时，将 蟹黄盛出四分之三。 3．炒勺内留四分之一的蟹黄，再放入少许白油，加入氽过 的鱼肚翻炒，边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精，用少许水 淀粉勾芡，然后盛入盘中间。 4．将盛出的蟹黄再倒入炒勺内，放入少许清汤，用水淀粉 勾芡，淋上鸡油，蒙盖在鱼肚上即成。 椒麻脆鱼肚的做法 主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。 制作流程： 将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。
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