本文目录一览藏红花粉加入菜肴有什么作用2，藏红花通常怎么用在烹饪中3，藏红花的妙用4，藏红花可以做菜吗5，藏红花的食用方法6，西班牙海鲜烩饭一次放多少藏红花7，西餐中用的藏红花是什么8，藏红花有什么吃的方法藏红花粉加入菜肴有什么作用……
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1，藏红花粉加入菜肴有什么作用
藏红花可以养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃，特别是治疗妇科疾病有明显疗效。活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。用于经闭症瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。
但是一般入菜时加得都非常少，主要是利用它来增加菜的颜色。
2，藏红花通常怎么用在烹饪中
藏红花味道不大，常用在中东，南亚料理中，西班牙的海鲜饭的做法里放它，也是阿拉伯人传过去，起到的作用就是让食物的颜色更好看，一次2,3根，就有很好的效果，并不抢味，非常简单的功能，所以说它用途非常广，我们厨师都特别喜欢，蒸米饭、Pastry 里、汤汁里、酱汁里、肉类的腌料里、点心里等等，只要你喜欢这种颜色，都可以放。
3，藏红花的妙用
具有较强的抗癌活性。藏红花素将成为21世纪最理想的抗癌药物之一。可以调节纤维蛋白溶酶原激活剂和纤维蛋白溶酶原激活剂抑制物之间的平衡，改善冠心病心绞痛患者纤维蛋白的溶解功能，减少血栓形成，有活血通络之功效。可降低血液中的胆固醇，防止血管硬化。它是一种活血通络、化瘀止痛的珍贵药材。早在明朝藏红花就传入我国，在《本草纲目》中已将它列入药物之类。藏红花对循环系统、肝胆、肾脏、调节免疫、抗肿瘤有着独特的神奇功效，被中外医学界广泛应用以预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、血亏体虚、月经不调、产后淤血、周身疼痛、跌打损伤、神经衰弱、惊悸癫狂等疾病。
4，藏红花可以做菜吗
藏红花可以做所有汤类的，这样可以完全发挥其药效，做家常菜不能完全发挥其药效。藏红花有疏筋活血之功效，高血压、心脏病、冠心病等慎用。普通的花是可以做菜的，但藏红花能否做菜目前还真没开发出来，从安全、慎重的角度来讲不建议你用藏红花做菜。但我还是很赞同你这奢侈的想法，也希望哪天能品尝到你开发的藏红花菜。望点采纳可以的。在欧洲国家，藏红花主要作为名贵香料使用，在做菜，糕点等的时候使用，就好像我们的花椒大料一样(当然贵很多)也可以做香水等。是一种安全的食品。天啊，家里有矿，藏红花都炒菜吃，看来是太多了，听过药用泡水炒菜没听说过。
5，藏红花的食用方法
藏红花价贵，也香，还能入药。saffron (藏红花)有着独特的FLAVOR，中亚人也喜欢, 也是地中海地区和印度食物的常用调味品。它原是一种花的花芯， 晒乾后成.
见过的做法有如下：
*** saffron rice - 把saffron 用热水泡开， 得其颜色， 用这样的水煮饭。(最好用basmati rice)
*** 西班牙海鲜饭，
*** 希腊的甜品 - Baklava
*** 印度的甜品 - 太多了， 印度人喜欢saffron,dish里常有.
*** 自创的中国吃法，嘻嘻。 藏红花在中药里有着补血养颜的功效。 用淮山，枸汲， 红枣， saffron 炖鸡， 汤非常鲜美。(在印度店买的saffron, 一小盒$25， 不过可用很久)
下面就介绍一种
正宗的西班牙海鲜饭(西班牙人亲传)
原料：鸡翅膀或鸡块250克，墨鱼200克(或鱼肉)，整虾500克，豌豆100克，米500克，洋 葱1-2个、蒜 2瓣、月桂树叶(BAY LEAVES)4片、藏红花(Safran)少许,红色青椒1个、小芹菜 50克，盐
制作方法：
1 把鸡翅膀或鸡块用盐淹30分钟，洋葱、蒜 、红色青椒1个、小芹菜50克切细
2 鸡块油炸成金黄盛出备用，放少量的油在锅内把切细的洋葱、蒜 、红色青椒1个、小芹 菜50克用中火炒香(约10分钟)
3 下鱼和虾炒熟(10分钟)，再下豌豆一起炒
4 按一杯米两杯水的比例放入大米和水，放入月桂树叶,藏红花和油炸鸡块一起煮。开锅后 放适量的盐
5用小火煮至米熟
建议：
1烹饪用具可以使用中式炒勺和炒锅
2.全过程火不能太大，不然会糊
6，西班牙海鲜烩饭一次放多少藏红花
提起西班牙，总会让人想到热情的弗拉门科舞。风光旖旎的西班牙濒临地中海，除了美丽西班牙女郎的激情歌舞，更有丰富的海鲜食物。 西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华。鱼类、贝类、米饭，很象我们南方海边的菜肴。 西班牙美食中最有名的就是‘西班牙海鲜饭’了，它用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、贝类，配上洋葱、蒜茸、西红柿汁、藏红花等焖制而成，清香四溢，堪称西餐中一绝。 今天做一道简化的西班牙海鲜饭【五彩海鲜烩饭】，原料多一些，适合在周末烹制。 原料： 白米半斤，海鲜（虾3两、螃蟹1只、蛤蜊半斤、墨鱼肉2两），蔬菜（玉米粒、青豆、西红柿一个）、大蒜5粒。海鲜和蔬菜可任意选用，但海鲜一定要鲜活。 工具：平底不沾锅 做法： 白米浸泡2小时，墨鱼切成粒用沸水烫一下，蛤蜊和冷水一起煮到口微开时捞起。螃蟹切成小块，西红柿切成粒。 锅里放2勺的油，放入大蒜煸出香味后取走。倒入白米炒2分钟后，加入水煮开（水的量与煮干饭少一点），加入盐、玉米、青豆，用中火象焖干饭一样煮。（这时加入一点白葡萄酒味道会更香） 在煮米饭过程中需要翻动2次米饭。煮到米饭半熟的时候，加入所有海鲜，再盖住焖到饭熟，加入西红柿就可以起锅了。西班牙海鲜烩饭 - 原料/调料 海鲜烩饭 title=西班牙海鲜烩饭>西班牙海鲜烩饭花枝 1两 新鲜干贝 1两 虾仁 1两 海瓜子 5两 圆鳕鱼 1两 青椒 1两 红甜椒 1两 洋葱 1两 白饭 6两A.太白粉 1小匙 水 2小匙 B.红花粉 适量 C.盐 适量 高汤 50cc 奶油 2小匙 D.白酒 80cc 鲜鸡晶 适量 水 100cc 西班牙海鲜烩饭 - 制作流程 1. 花枝、新鲜干贝、鱼肉、青椒、红椒洗净并切块，洋葱洗净并切碎，分别以沸水汆烫后捞起沥干；虾仁洗净去肠泥；海瓜子泡水使之吐沙约2小时；调味料A调制成太白粉水备用。 2. 将1小匙奶油放入锅中加热，放入洋葱爆香，加入香米，以中火炒约15分钟，边炒边加入高汤，再加入红花粉及少许的盐拌炒均匀后焖5分钟即可盛起备用。 3. 将另1小匙奶油放入锅中加热，将调味料D及作法1的其他材料一起煮开后，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可起锅，淋在作法2上食用即可。
7，西餐中用的藏红花是什么
番红花（Saffron(/?s?fr?n/),学名：Crocussativus）或称藏红花、西红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。若以重量衡量，番红花是世界上最昂贵的香料。番红花是西南亚原生种，但由希腊人最先开始人工栽培藏红花又叫西红花或番红花，是名贵妇科良药，还大量用于日用化工、食品、染料等行业，又可作为高档花卉出售。原产地在希腊、小亚细亚、波斯等地，藏红花是经印度传入西藏，由西藏再传入我国内地。所以，人们把由西藏运往内地的藏红花，误认为西藏所产，称做“藏红花”。多年生草本，植株高15-18cm，花期10月。 和中国的藏红花是一样的哦，国内已经种了20多年了，而且品质还要优于国外的，像我就是常年喝自己家种植的，坚持么，刚开始饭量比以前多了，精神也好了，特别是心情，开朗很多，不过主要还是坚持，慢慢的都会有所变化，也许你自己感觉不出来，身边的人会看你的变化，反正是好东西！番红花（Saffron (/?s?fr?n/),学名：Crocus sativus）或称藏红花、西红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。若以重量衡量，番红花是世界上最昂贵的香料。番红花是西南亚原生种，但由希腊人最先开始人工栽培你好！藏红花产自海拔5000米以上的高寒地区，是有名的“藏药”。药效奇特，尤其是具有活血养血的特效。西餐中用的藏红花是当作调料用。西餐中有很多必不可少的香料，比如说罗勒，原产印度和伊朗，适用于肉类、沙拉、鱼、红粉，主要用于腌制肉类、鱼类，使其颜色美观且味道很好；月桂叶用于腌制、填馅、炖菜……除了这些特殊的香草香料之外，西餐中的很多常用香料与中餐中的香料是一样的，比如小茴香、孜然。只是用法颇为不同，也就造成了世界各地互不相同的美食口味。比如孜然，我们在烤肉串的时候会用到它，而西餐会在腌肉的时候使用；我们的很多原料都是在蒸煮鱼肉时放进去，西餐更多的方法是腌制肉类时，加入香料，让底味丰富。藏红花有进口的，有国产的。由于中餐几乎不用它，只是作为药材，因此，只有药店有，但是中药店不一定有，因为中药不纳入藏药的。具体哪里可以买到，真的不好说，主要是内地不接触这个。谢谢！
8，藏红花有什么吃的方法
藏红花又名西红花，为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。性味甘平，可活血化淤，散郁开结。用法为：煎汤，1～2钱；或浸酒。孕妇忌服。①治各种痞结：藏红花每服一朵，冲汤下。忌食油荤、盐，宜食淡粥。（《纲目拾遗》） ②治伤寒发狂，惊怖恍惚：撒法即二分，水一盏，浸一宿服之。（《医林集要》） ③治吐血：藏红花一朵，无灰酒一盏。将花入酒内，隔汤炖出汁服之。（《纲目拾遗》）藏红花，是一味名贵中药。据《本草纲目》记载,藏红花能“活血、主心气忧郁，又治惊悸”。因此，藏红花在中医用于治疗心血管疾病。通过现代科学技术对藏红花提取物进行分离，发现藏红花含有多种甙的成分，多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量，增加心肌供血、供氧，改善血管内血液的淤滞状态，缩小心肌梗塞区。另外，多种甙还有调节血脂、抗动脉粥样硬化的效果 主治功能：活血化瘀,忧思郁结,胸隔痞闷,吐血,妇女经闭,产后淤血腹痛,跌打肿痛,胆囊炎,胆结石等症。 用法用量：煎汤或侵酒 1-3克。 一般来说,可用开水冲泡，每次只需4,5根(1—3 钱),和一般泡茶时间差不多. 但是,藏红花药性偏凉.如果你本身身体寒性体质非常明显,我建议少服用.可以加入一些干姜去其寒性,藏红花价贵，也香，还能入药。saffron (藏红花)有着独特的FLAVOR，中亚人也喜欢, 也是地中海地区和印度食物的常用调味品。它原是一种花的花芯， 晒乾后成. 见过的做法有如下： *** saffron rice - 把saffron 用热水泡开， 得其颜色， 用这样的水煮饭。(最好用basmati rice) *** 西班牙海鲜饭， *** 希腊的甜品 - Baklava *** 印度的甜品 - 太多了， 印度人喜欢saffron,dish里常有. *** 自创的中国吃法，嘻嘻。 藏红花在中药里有着补血养颜的功效。 用淮山，枸汲， 红枣， saffron 炖鸡， 汤非常鲜美。(在印度店买的saffron, 一小盒$25， 不过可用很久) 下面就介绍一种正宗的西班牙海鲜饭(西班牙人亲传) 原料：鸡翅膀或鸡块250克，墨鱼200克(或鱼肉)，整虾500克，豌豆100克，米500克，洋 葱1-2个、蒜 2瓣、月桂树叶(BAY LEAVES)4片、藏红花(Safran)少许,红色青椒1个、小芹菜 50克，盐 制作方法： 1 把鸡翅膀或鸡块用盐淹30分钟，洋葱、蒜 、红色青椒1个、小芹菜50克切细 2 鸡块油炸成金黄盛出备用，放少量的油在锅内把切细的洋葱、蒜 、红色青椒1个、小芹 菜50克用中火炒香(约10分钟) 3 下鱼和虾炒熟(10分钟)，再下豌豆一起炒 4 按一杯米两杯水的比例放入大米和水，放入月桂树叶,藏红花和油炸鸡块一起煮。开锅后 放适量的盐 5用小火煮至米熟 建议： 1烹饪用具可以使用中式炒勺和炒锅 2.全过程火不能太大，不然会糊
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