本文目录一览藏红花西班牙语叫什么2，西餐用到的藏红花一般是什么品质的3，藏红花西餐厅怎么样4，番红花在西餐菜式里起到什么作用5，西餐中常用的香料有哪些6，西班牙海鲜烩饭一次放多少藏红花7，西餐中用的藏红花是什么8，西餐厨师好不9，西餐中……
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1，藏红花西班牙语叫什么
azafránm. 1. 【植】番红花, 藏红花. 2. 【美】藏红色, 橘黄色. 3. 【海】舵板加固件.——来自团队西班牙 如满意请采纳！
2，西餐用到的藏红花一般是什么品质的
藏红花又叫西红花或番红花，是名贵妇科良药，还大量用于日用化工、食品、染料等行业，又可作为高档花卉出售。原产地在希腊、小亚细亚、波斯等地，藏红花是经印度传入西藏，由西藏再传入我国内地。所以，人们把由西藏运往内地的藏红花，误认为西藏所产，称做“藏红花”。多年生草本，植株高15-18cm，花期10月。 和中国的藏红花是一样的哦，国内已经种了20多年了，而且品质还要优于国外的，像我就是常年喝自己家种植的，坚持么，刚开始饭量比以前多了，精神也好了，特别是心情，开朗很多，不过主要还是坚持，慢慢的都会有所变化，也许你自己感觉不出来，身边的人会看你的变化，反正是好东西！
3，藏红花西餐厅怎么样
咦，某人怎么没上来点评，亏还照了那么多照片。位置不好找，开车蔸了好几圈才找到车位，所以下次朋友们再去最好步行进入。环境很好，幽静、舒服、有特点。至于怎么好法，大家去了就知道了。或者见图片。菜的分量很少，让我印象深刻的是西班牙海鲜饭 橄榄油煎蘑菇，味道还不错，有那么些西班牙的故事。现在想起来，忘了点我的最爱--提拉米苏至于为什么是“藏红花”？待我下次再续吧。
4，番红花在西餐菜式里起到什么作用
番红花—世上最贵的香料 西班牙饭的灵魂在橄榄油、米与番红花。番红花堪称是世上最贵的香料，也是西班牙饭漂亮颜色的由来，但是就算在瓦伦西亚，许多人也因番红花的价昂而改用食用色素黄色2号代替。想要探究番红花的奥密可得往老卡斯提(la mancha)寻去，尤以consuegra镇生产的为上品。 尽管科技多么发达，机器的品种日新月异常，偏偏番红花的处理就是非得全靠人力。 采摘番红花的工作必须在日头出来前完成，因为一旦花儿受到阳光的照射便不堪使用。之后得小心翼翼地摘下柱头，然后送去烘干。一方面消除水分，一方面经过烘炒才能激发出花朵特有的香气。每个步骤都耗时耗力，这也是番红花价格居高不下的主因。 番红花艳丽的橘黄色煞是好看，西班牙饭不是唯一运用的地方，汤、炖品与甜点都能使用。对喜欢烹饪的人来说，番红花是绝对不能错过的纪念品！ 市场上有粉末状与丝线状两种选择，虽然粉状的价格较为低廉，但是常常掺杂有其他不名的粉末物，最好还是购买丝线状。若能打开瓶罐，闻一下味道，确定品质，是最有保证的做法。虽说番红花极为昂贵，但是因其味重，一公克的份量可以用上十几次，算一算还真是一点儿都不贵了。
5，西餐中常用的香料有哪些
西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同，但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异。在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有：奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等；调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等；常用调料：香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等。烹饪用酒：麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒 白葡萄酒 香槟酒 朗姆酒 利口酒等。1、迷迭香迷迭香，是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质。2、百里香百里香，可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。3、欧芹欧芹，是伞形科欧芹属植物，原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。4、罗勒罗勒，是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。5、月桂叶月桂叶（bay leaf 亦作laurel leaf）樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurus nobilis)的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。
6，西班牙海鲜烩饭一次放多少藏红花
提起西班牙，总会让人想到热情的弗拉门科舞。风光旖旎的西班牙濒临地中海，除了美丽西班牙女郎的激情歌舞，更有丰富的海鲜食物。 西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华。鱼类、贝类、米饭，很象我们南方海边的菜肴。 西班牙美食中最有名的就是‘西班牙海鲜饭’了，它用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、贝类，配上洋葱、蒜茸、西红柿汁、藏红花等焖制而成，清香四溢，堪称西餐中一绝。 今天做一道简化的西班牙海鲜饭【五彩海鲜烩饭】，原料多一些，适合在周末烹制。 原料： 白米半斤，海鲜（虾3两、螃蟹1只、蛤蜊半斤、墨鱼肉2两），蔬菜（玉米粒、青豆、西红柿一个）、大蒜5粒。海鲜和蔬菜可任意选用，但海鲜一定要鲜活。 工具：平底不沾锅 做法： 白米浸泡2小时，墨鱼切成粒用沸水烫一下，蛤蜊和冷水一起煮到口微开时捞起。螃蟹切成小块，西红柿切成粒。 锅里放2勺的油，放入大蒜煸出香味后取走。倒入白米炒2分钟后，加入水煮开（水的量与煮干饭少一点），加入盐、玉米、青豆，用中火象焖干饭一样煮。（这时加入一点白葡萄酒味道会更香） 在煮米饭过程中需要翻动2次米饭。煮到米饭半熟的时候，加入所有海鲜，再盖住焖到饭熟，加入西红柿就可以起锅了。西班牙海鲜烩饭 - 原料/调料 海鲜烩饭 title=西班牙海鲜烩饭>西班牙海鲜烩饭花枝 1两 新鲜干贝 1两 虾仁 1两 海瓜子 5两 圆鳕鱼 1两 青椒 1两 红甜椒 1两 洋葱 1两 白饭 6两A.太白粉 1小匙 水 2小匙 B.红花粉 适量 C.盐 适量 高汤 50cc 奶油 2小匙 D.白酒 80cc 鲜鸡晶 适量 水 100cc 西班牙海鲜烩饭 - 制作流程 1. 花枝、新鲜干贝、鱼肉、青椒、红椒洗净并切块，洋葱洗净并切碎，分别以沸水汆烫后捞起沥干；虾仁洗净去肠泥；海瓜子泡水使之吐沙约2小时；调味料A调制成太白粉水备用。 2. 将1小匙奶油放入锅中加热，放入洋葱爆香，加入香米，以中火炒约15分钟，边炒边加入高汤，再加入红花粉及少许的盐拌炒均匀后焖5分钟即可盛起备用。 3. 将另1小匙奶油放入锅中加热，将调味料D及作法1的其他材料一起煮开后，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可起锅，淋在作法2上食用即可。
7，西餐中用的藏红花是什么
番红花（Saffron(/?s?fr?n/),学名：Crocussativus）或称藏红花、西红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。若以重量衡量，番红花是世界上最昂贵的香料。番红花是西南亚原生种，但由希腊人最先开始人工栽培番红花（Saffron (/?s?fr?n/),学名：Crocus sativus）或称藏红花、西红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。若以重量衡量，番红花是世界上最昂贵的香料。番红花是西南亚原生种，但由希腊人最先开始人工栽培藏红花又叫西红花或番红花，是名贵妇科良药，还大量用于日用化工、食品、染料等行业，又可作为高档花卉出售。原产地在希腊、小亚细亚、波斯等地，藏红花是经印度传入西藏，由西藏再传入我国内地。所以，人们把由西藏运往内地的藏红花，误认为西藏所产，称做“藏红花”。多年生草本，植株高15-18cm，花期10月。 和中国的藏红花是一样的哦，国内已经种了20多年了，而且品质还要优于国外的，像我就是常年喝自己家种植的，坚持么，刚开始饭量比以前多了，精神也好了，特别是心情，开朗很多，不过主要还是坚持，慢慢的都会有所变化，也许你自己感觉不出来，身边的人会看你的变化，反正是好东西！你好！藏红花产自海拔5000米以上的高寒地区，是有名的“藏药”。药效奇特，尤其是具有活血养血的特效。西餐中用的藏红花是当作调料用。西餐中有很多必不可少的香料，比如说罗勒，原产印度和伊朗，适用于肉类、沙拉、鱼、红粉，主要用于腌制肉类、鱼类，使其颜色美观且味道很好；月桂叶用于腌制、填馅、炖菜……除了这些特殊的香草香料之外，西餐中的很多常用香料与中餐中的香料是一样的，比如小茴香、孜然。只是用法颇为不同，也就造成了世界各地互不相同的美食口味。比如孜然，我们在烤肉串的时候会用到它，而西餐会在腌肉的时候使用；我们的很多原料都是在蒸煮鱼肉时放进去，西餐更多的方法是腌制肉类时，加入香料，让底味丰富。藏红花有进口的，有国产的。由于中餐几乎不用它，只是作为药材，因此，只有药店有，但是中药店不一定有，因为中药不纳入藏药的。具体哪里可以买到，真的不好说，主要是内地不接触这个。谢谢！
8，西餐厨师 好不
随着2008奥运。有很多外国人会来中国的，最重要的是中国人也都慢慢接受了西餐，所以前景看来还是不错，但现在西餐人员相对饱和，尤其是大型城市，北京，上海，广东，这些城市，英语好确实是个优势，但口语和西餐的专业术语基本不一样的，如果想学西餐，先去个学校学习下西餐，拿到厨师证以后。进酒店学习，这样慢慢的过个5，6年，。你也基本可以当个厨师长了，建议你去大城市学习，会中。小城市发展。随着日益的发展,西餐师是个不错的行业!好的中餐师和西餐师的工资都是不低的!差别,那要看用人单位了!西餐,当然是英语好是必须的!起码资料能看的懂呀!主要是你喜欢就好!只要你努力,我相信你能干好的!我曾经做过3年的西餐，西餐讲究的是精，意思就是说漂亮、美观！ 口味并没有中餐那么讲究， 西餐的汤是非常讲究的。 工资方面我想刚入行是和中辍差不多的， 如果能说外语那很不错，到时候可以讲解给老外听，也可以听听老外的意见，在以后改进`那多好。 朋友支持你！不好 一点都不好吃 我自己是 做西餐的 都吃不下 而且累又脏 你们以为西餐不脏 其实看你是做热菜还是冷菜 饼房 热菜其实和中厨一样脏 而且别想回家过年 .做学徒工资几百块 而且那些师傅骂人厉害得很 不需要会什么英语 能吃苦就得 .后悔做厨师 但现在改行有不知道做什么.劝兄弟好自为知吧 .一、西餐就业前景好 中国作为世界上的美食大国，面对西餐人才缺口越来越大的行业趋势，从国家到地方政府纷纷鼓励年轻人学一技之长，而学西餐做厨师成为很多人的选择。现如今，虽然很多人已经选择了西餐行业，但西餐行业整体状态仍然是供不应求二、西餐属于高薪职业在西餐行业里，一名西餐师技术水平的高低，直接决定了其薪资待遇水平。在香港、澳门等地，西餐师的月薪平均达到1.5万；在北上广等发达城市，西餐师的月薪平均在7500元左右，还有不同等级的西餐师，像主厨、厨师长、行政总厨等高级西餐师，其薪资水平往往月薪过万，甚至年薪数十万。三、西餐师创业优势突出相对于其他行业创业难、资金要求高，西餐师行业创业具有得天独厚的优势。西餐师，作为懂经营的技术人才，在创业上具有很大的优势。此外，西餐行业创业资金要求少，客源丰富，创业成功率高成为行业的一大优势。四、西餐师工作压力小在工作中，西餐师凭的是自己的厨艺和技能，按照客人的要求有方向、有目的地工作，客人只要中意口味，工作上就不会有压力。同时，西餐师还能为饭店带来回头客。
9，西餐中常用植物香料有哪些如何搭配食材
植物香料太多，说几种西餐常见的吧：多香果（All Spice）：可以做腌鱼、烧烤酱、德国香肠、印度咖喱等等罗勒(Basil）：干罗勒基本和各种肉都百搭，新鲜罗勒经常用来点缀菜肴和增加香气香叶（Bay Leaf）：主要是在汤类和各种肉类食物准备和烹调过程中增加香味的小葱（Chives）：主要用在沙拉上，也在海鲜鱼肉调味或是和各种芝士搭配肉桂(Cinnamon）：用作红肉类的烹调丁香（Clove）：也是用作红肉类的烹调香菜(Coriander）：和肉都很搭也可用来拌凉菜或是用在沙拉中莳萝（Dill）：适合搭配鱼和白肉蒜（Garlic）：和各种肉类都很搭姜（Ginger）：也和各种肉类都很搭，主要是用来去腥墨角兰（Majoram）：一般用来给汤和酱料调味薄荷（Mint）：一般配饮料或者甜点，也可以做菜的时候配一些味道淡的肉、鱼、蔬菜肉豆蔻（Nutmeg）：一般配蔬菜洋葱（Onion）：单独炒菜、烤肉、熬汤都行，是西餐的基本食材和基本配料之一牛至（Oregano）：可以和别的香料混着用欧芹（Parsley）：主要就是用来点缀迷迭香（Rosemary）：一般是配鸡肉和羊肉番红花（Saffron）：主要为了染色鼠尾草（Sage）：适合配猪肉龙蒿（Tarragon）：适合配白肉和鱼百里香（Thyme）：配鸡肉、猪肉都合适我的冒号后面的都是关于石材搭配的回答，如果你觉得我会的不完整，那真的是抱歉，这么多食材，我能回答成这样我认为已经算是很完整了，我觉得别人回答还没有我回答的完整呢豆蔻、肉桂、丁香、芥末……吃西餐时，总是会看到各种稀奇古怪的香料，有时是一道料理必不可少的点睛之笔。为香料而引发的东征和侵略，在历史上也绝非偶然和少见。那么这些小小的粉末，究竟有何魔力，能让平淡无奇的食材变得摄人心魄？简单的说，香料（spices）就是植物的部分晒干以后的形态，或者磨成的粉。比如薄荷、百里香、迷迭香、鼠尾草等……最好搭配自己做的菜式介绍，或者只说其中一种香料的用法也可以。再看看别人怎么说的。西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同，但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异。 在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有：奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等； 调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等； 常用调料：香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等。 烹饪用酒：麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒 白葡萄酒 香槟酒 朗姆酒 利口酒等。一般有：罗勒，牛至叶，迷迭香、月桂叶、欧芹 薄荷。这几种用的比较多迷迭香香味比较浓烈，一般在烤制的时候使用罗勒 欧芹之类的酱汁用的比较多薄荷之类的装点用
10，西餐中常用的香料有哪些
西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同，但西餐常用的乳品类调味品香料类与酒类与中餐有很大的差异。在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有：奶粉淡奶炼乳奶油黄油酸奶奶酪等；调味品有醋芥末泡菜芒果或菠萝酸辣调味品辣椒油番茄酱辣椒酱汁芳香调料牛肉汁调料胡椒粉咖喱粉等；常用调料：香叶茴香子罗勒细香葱桧树果牛主属植物欧芹藏红花豆蔻洋苏叶麝香草薄荷迷迭香丁香莳萝茵陈蒿黄肉桂粉红辣椒面等。烹饪用酒：麦台酒麦色拉酒泡特红葡萄酒白兰地雪利酒白葡萄酒香槟酒朗姆酒利口酒等。在十六世纪的欧洲，最昂贵的香料是黑胡椒，那时人们以吃到一粒黑胡椒为荣，是上流社会的象征。后来黑胡椒不再昂贵，黑胡椒口味的烤牛排就成了最常见的口味。而今，调味品中最贵的差不多要数藏红花，藏红花在西餐中调色调味，价格胜似黄金。最好的藏红花产地其实不在中国西藏，而在西班牙，运用最多的是法国菜。一道菜中放进少许藏红花，原本平淡的颜色就会呈现出一种醉后的酡红，煞是可爱。 而在法国菜中最传奇的调味品却是松露。人们形容这种味道是：“它经常散发着麝香、精液和经年未洗的床单味。”而这股气味自古就被认为有催情作用。黑松露最重要的产地在法国的普罗旺斯，普罗旺斯因为松露而扬名。松露不能用水洗，也不能加热，只要一加热，香味就会消失，而且失掉爽脆的口感。所以松露最好是生吃，或在上桌的前一刻再把松露放到热菜上，松露的香气让许多人嗜之如命，趋之若鹜，却非常的脆弱和容易散失。 西餐中有很多必不可少的香料，比如说罗勒，原产印度和伊朗，适用于肉类、沙拉、鱼、红粉，主要用于腌制肉类、鱼类，使其颜色美观且味道很好；月桂叶用于腌制、填馅、炖菜……除了这些特殊的香草香料之外，西餐中的很多常用香料与中餐中的香料是一样的，比如小茴香、孜然。只是用法颇为不同，也就造成了世界各地互不相同的美食口味。比如孜然，我们在烤肉串的时候会用到它，而西餐会在腌肉的时候使用；我们的很多原料都是在蒸煮鱼肉时放进去，西餐更多的方法是腌制肉类时，加入香料，让底味丰富。 咖喱严格上来说，不算是西餐的范畴，而是南洋的风情。印度是咖喱的原产地，咖喱的本意就是“很多香料的混合”。咖喱的品种之多，可以用洋洋大观形容，但是都会有一些基本的东西，这些香料大概有丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……这些香料均拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交糅在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，每每合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖哩最令人为之迷醉倾倒的所在。 泰国的咖喱与印度咖喱多有不同，它们多添加椰浆、鱼露、香茅、罗望子与月桂叶等，尝来既辛辣又甜润。咖喱皇炒蟹是蕉叶泰餐厅招牌菜，口感很滑，是用秘方配制的咖喱汁，再配合多种香料及椰汁，咖喱味与椰汁味同样香浓，味道微辣中带甜，且完全渗透在蟹肉内，入口相当惹味，配以白饭更能品尝出咖喱的精髓。 地址：朝阳区工体北路4号院内 清代袁枚的《随园食单》中说：“一物有一物之味，不可混而同之。”说的就是本味。所有味道之中，本味是最香的，所有香料不过是为了提升凸现本味，并非掩盖本味。如今在市面上可以见到各种香料，味精，调味品，但是鸡精的味道怎么能和精心炖制的老鸡汤比鲜？蘑菇精怎么能比天然的蘑菇更美味？而味精是化学形成的，缺失了天然食品的性质，很多厨师技艺到深处，是不用味精的。 台湾饭店的官府菜的厨师长尹金山说：百味盐最香。这里的菜很少用到调味品，在官府菜中最重要的是吊汤，把散养母鸡、猪棒骨、金华火腿等投入水中，文火慢炖，要十几个小时才能出来一锅好汤，金灿灿的浓黄。 吊汤用的鸡大小有讲究，3斤左右的母鸡为上好，而且不能光用鸡肉，还需要用鸡骨、猪肉、猪骨头、火腿等，才能迸发出真正的芬芳。鱼翅、鲍鱼本无味，是由于高汤才有了如此上佳美味。有如此的一锅上汤打底，难道还要用什么味素、香料吗？罗勒，黑胡椒，白胡椒，香草，茴香，肉桂，姜粉，蒜粉，小茴香，辣椒，蘑菇精等等。西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同，但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异。在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有：奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等；调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等；常用调料：香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等。烹饪用酒：麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒 白葡萄酒 香槟酒 朗姆酒 利口酒等。1、迷迭香迷迭香，是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质。2、百里香百里香，可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。3、欧芹欧芹，是伞形科欧芹属植物，原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。4、罗勒罗勒，是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。5、月桂叶月桂叶（bay leaf 亦作laurel leaf）樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurus nobilis)的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。
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