天麻炖鱼头什么功效需要加什么药材头痛多数是和脑部血管有直接关系的，有些可以药材饮食调理。天麻炖鱼头，可以缓解血管痉挛，缓解头痛的作用，可以适当的吃些。天麻炖鱼头做法材料：大鱼头1个，天麻，瘦肉，姜适量。做法：天麻洗干净切片；大鱼头洗……
1，天麻炖鱼头什么功效需要加什么药材
头痛多数是和脑部血管有直接关系的，有些可以药材饮食调理。天麻炖鱼头，可以缓解血管痉挛，缓解头痛的作用，可以适当的吃些。天麻炖鱼头做法 材料：大鱼头1个，天麻，瘦肉，姜适量。 做法： 1、天麻洗干净切片；大鱼头洗干净，下油锅煎至两面微黄；瘦肉洗干净切块。 2、将所有材料放入炖盅内加水，隔水炖4小时即可。
2，天麻炖鱼头有什么功效
人们都喜欢食用药膳，既吃出营养又能养生。天麻是生活中常见的一种中药，有很好的食用价值。很多人喜欢用天麻炖汤来达到养生的效果。那么天麻炖什么汤好？今天西南三味教大家做天麻炖鱼头汤。
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3，什么鱼头炖天麻最好
鱼头是餐桌上是一道常见的美味，特别是以千岛湖大鱼头为上品。浓香鱼头汤，汤浓味醇，清香四溢。在如此鲜美的浓汤中再加入性味甘平的天麻，微火慢炖至汤色纯白，掀开锅盖的瞬间，扑鼻的香味，鲜美的鱼肉，定能让你把持不住舌尖的躁动，这就是美食的诱惑。佳宁娜潮州酒楼行政总厨钟松利推荐的川芎白芷天麻鱼头汤就是一道采用千岛湖大鱼头为原料，适合家庭制作的滋补汤。钟师傅介绍，天麻有去头风的作用，非常适合女士饮用，很多有偏头痛的食客每年喝上几次，痛症就能得到缓解。当下正是夏秋换季时期，这款汤营养又滋润，很应季。买不到千岛湖大鱼头怎么办？钟师傅推荐用鲢鱼：鲢鱼味甘、性平而稍温，入脾、胃经，有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效，尤其适合秋冬季食用。对脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状有食疗效果。秋凉将要开始，此时应迅速补充体力，补脾益气，而鲢鱼物美价廉，是当前进补的最佳食材之一。钟师傅提醒大家在烹制鲢鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用。此外，将鱼头洗净后入淡盐水中泡一下，还能去除土腥味。材料：鱼骨、川芎、白芷，天麻、姜片、青菜粒、香菜粒，3公斤左右的大头鱼，最好用水库鱼。做法：1.用清水洗净大鱼头和1鱼骨，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。2.烧锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼骨和鱼尾，封煎去除鱼腥。将鱼尾和鱼骨一起熬汤，大概熬40分钟成鲜味鱼汤。3.用以上的鱼汤为汤底，先放姜片、川芎和白芷，注意不能放太多，否则汤的味道会苦，再放胡椒碎和一点盐，然后放一片天麻。4.等汤烧开后，再放新鲜切好的鱼头片进去，小火炖6～7分钟即可。5.汤煮好了就可以放入香菜粒和芹菜粒了，最后关火即成。小贴士：1.煎鱼骨时，一定要控制火候，将两面鱼头，微黄即可。2.天麻，川穹等材料，也可提前准备好，用清水浸泡后，再放入锅中。3.天麻具有平肝潜阳，熄风止惊，通经活络的功效。 天麻是一味名贵的中药材，又称赤箭，其作用于抗癫痫、抗惊厥、抗风湿，镇静、镇痉、镇痛，补虚。适用于中老年人，对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者都有保健和治疗作用。4.由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记得留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。5.这款汤对头痛有一定镇静止痛的功效，祛风活血，有头痛症状或偏头痛者可以偶尔煲来调理下，此外也可加点瘦肉提升汤的鲜味。鱼头是餐桌上是一道常见的美味，特别是以千岛湖大鱼头为上品。浓香鱼头汤，汤浓味醇，清香四溢。在如此鲜美的浓汤中再加入性味甘平的天麻，微火慢炖至汤色纯白，掀开锅盖的瞬间，扑鼻的香味，鲜美的鱼肉，定能让你把持不住舌尖的躁动，这就是美食的诱惑。佳宁娜潮州酒楼行政总厨钟松利推荐的川芎白芷天麻鱼头汤就是一道采用千岛湖大鱼头为原料，适合家庭制作的滋补汤。钟师傅介绍，天麻有去头风的作用，非常适合女士饮用，很多有偏头痛的食客每年喝上几次，痛症就能得到缓解。当下正是夏秋换季时期，这款汤营养又滋润，很应季。买不到千岛湖大鱼头怎么办？钟师傅推荐用鲢鱼：鲢鱼味甘、性平而稍温，入脾、胃经，有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效，尤其适合秋冬季食用。对脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状有食疗效果。秋凉将要开始，此时应迅速补充体力，补脾益气，而鲢鱼物美价廉，是当前进补的最佳食材之一。钟师傅提醒大家在烹制鲢鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用。此外，将鱼头洗净后入淡盐水中泡一下，还能去除土腥味。材料：鱼骨、川芎、白芷，天麻、姜片、青菜粒、香菜粒，3公斤左右的大头鱼，最好用水库鱼。做法：1.用清水洗净大鱼头和1鱼骨，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。2.烧锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼骨和鱼尾，封煎去除鱼腥。将鱼尾和鱼骨一起熬汤，大概熬40分钟成鲜味鱼汤。3.用以上的鱼汤为汤底，先放姜片、川芎和白芷，注意不能放太多，否则汤的味道会苦，再放胡椒碎和一点盐，然后放一片天麻。4.等汤烧开后，再放新鲜切好的鱼头片进去，小火炖6～7分钟即可。5.汤煮好了就可以放入香菜粒和芹菜粒了，最后关火即成。小贴士：1.煎鱼骨时，一定要控制火候，将两面鱼头，微黄即可。2.天麻，川穹等材料，也可提前准备好，用清水浸泡后，再放入锅中。3.天麻具有平肝潜阳，熄风止惊，通经活络的功效。 天麻是一味名贵的中药材，又称赤箭，其作用于抗癫痫、抗惊厥、抗风湿，镇静、镇痉、镇痛，补虚。适用于中老年人，对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者都有保健和治疗作用。4.由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记得留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。5.这款汤对头痛有一定镇静止痛的功效，祛风活血，有头痛症状或偏头痛者可以偶尔煲来调理下，此外也可加点瘦肉提升汤的鲜味。
4，鱼头天麻汤的正确方法
鱼头是餐桌上是一道常见的美味，特别是以千岛湖大鱼头为上品。浓香鱼头汤，汤浓味醇，清香四溢。在如此鲜美的浓汤中再加入性味甘平的天麻，微火慢炖至汤色纯白，掀开锅盖的瞬间，扑鼻的香味，鲜美的鱼肉，定能让你把持不住舌尖的躁动，这就是美食的诱惑。佳宁娜潮州酒楼行政总厨钟松利推荐的川芎白芷天麻鱼头汤就是一道采用千岛湖大鱼头为原料，适合家庭制作的滋补汤。钟师傅介绍，天麻有去头风的作用，非常适合女士饮用，很多有偏头痛的食客每年喝上几次，痛症就能得到缓解。当下正是夏秋换季时期，这款汤营养又滋润，很应季。买不到千岛湖大鱼头怎么办？钟师傅推荐用鲢鱼：鲢鱼味甘、性平而稍温，入脾、胃经，有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效，尤其适合秋冬季食用。对脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状有食疗效果。秋凉将要开始，此时应迅速补充体力，补脾益气，而鲢鱼物美价廉，是当前进补的最佳食材之一。钟师傅提醒大家在烹制鲢鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用。此外，将鱼头洗净后入淡盐水中泡一下，还能去除土腥味。材料：鱼骨、川芎、白芷，天麻、姜片、青菜粒、香菜粒，3公斤左右的大头鱼，最好用水库鱼。做法：1.用清水洗净大鱼头和1鱼骨，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。2.烧锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼骨和鱼尾，封煎去除鱼腥。将鱼尾和鱼骨一起熬汤，大概熬40分钟成鲜味鱼汤。3.用以上的鱼汤为汤底，先放姜片、川芎和白芷，注意不能放太多，否则汤的味道会苦，再放胡椒碎和一点盐，然后放一片天麻。4.等汤烧开后，再放新鲜切好的鱼头片进去，小火炖6～7分钟即可。5.汤煮好了就可以放入香菜粒和芹菜粒了，最后关火即成。小贴士：1.煎鱼骨时，一定要控制火候，将两面鱼头，微黄即可。2.天麻，川穹等材料，也可提前准备好，用清水浸泡后，再放入锅中。3.天麻具有平肝潜阳，熄风止惊，通经活络的功效。 天麻是一味名贵的中药材，又称赤箭，其作用于抗癫痫、抗惊厥、抗风湿，镇静、镇痉、镇痛，补虚。适用于中老年人，对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者都有保健和治疗作用。4.由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记得留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。5.这款汤对头痛有一定镇静止痛的功效，祛风活血，有头痛症状或偏头痛者可以偶尔煲来调理下，此外也可加点瘦肉提升汤的鲜味。鱼头是餐桌上是一道常见的美味，特别是以千岛湖大鱼头为上品。浓香鱼头汤，汤浓味醇，清香四溢。在如此鲜美的浓汤中再加入性味甘平的天麻，微火慢炖至汤色纯白，掀开锅盖的瞬间，扑鼻的香味，鲜美的鱼肉，定能让你把持不住舌尖的躁动，这就是美食的诱惑。佳宁娜潮州酒楼行政总厨钟松利推荐的川芎白芷天麻鱼头汤就是一道采用千岛湖大鱼头为原料，适合家庭制作的滋补汤。钟师傅介绍，天麻有去头风的作用，非常适合女士饮用，很多有偏头痛的食客每年喝上几次，痛症就能得到缓解。当下正是夏秋换季时期，这款汤营养又滋润，很应季。买不到千岛湖大鱼头怎么办？钟师傅推荐用鲢鱼：鲢鱼味甘、性平而稍温，入脾、胃经，有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效，尤其适合秋冬季食用。对脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状有食疗效果。秋凉将要开始，此时应迅速补充体力，补脾益气，而鲢鱼物美价廉，是当前进补的最佳食材之一。钟师傅提醒大家在烹制鲢鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用。此外，将鱼头洗净后入淡盐水中泡一下，还能去除土腥味。材料：鱼骨、川芎、白芷，天麻、姜片、青菜粒、香菜粒，3公斤左右的大头鱼，最好用水库鱼。做法：1.用清水洗净大鱼头和1鱼骨，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。2.烧锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼骨和鱼尾，封煎去除鱼腥。将鱼尾和鱼骨一起熬汤，大概熬40分钟成鲜味鱼汤。3.用以上的鱼汤为汤底，先放姜片、川芎和白芷，注意不能放太多，否则汤的味道会苦，再放胡椒碎和一点盐，然后放一片天麻。4.等汤烧开后，再放新鲜切好的鱼头片进去，小火炖6～7分钟即可。5.汤煮好了就可以放入香菜粒和芹菜粒了，最后关火即成。小贴士：1.煎鱼骨时，一定要控制火候，将两面鱼头，微黄即可。2.天麻，川穹等材料，也可提前准备好，用清水浸泡后，再放入锅中。3.天麻具有平肝潜阳，熄风止惊，通经活络的功效。 天麻是一味名贵的中药材，又称赤箭，其作用于抗癫痫、抗惊厥、抗风湿，镇静、镇痉、镇痛，补虚。适用于中老年人，对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者都有保健和治疗作用。4.由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记得留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。5.这款汤对头痛有一定镇静止痛的功效，祛风活血，有头痛症状或偏头痛者可以偶尔煲来调理下，此外也可加点瘦肉提升汤的鲜味。
5，天麻煲鱼头有哪些功效呢
天麻煲鱼头功效：息风、定惊、益智、补脑。适于头风、头痛、智力低下、脑力衰退等症辅助食疗。 制作方法如下: 配方：去皮鲜天麻80克，豆腐200克，鲤鱼头1个(500克)，料酒10克，姜5克，葱10克，精盐3克，鸡精2克，鸡油35克。 配制方法： 1、将天麻切薄片，备用。 2、将鱼头去鳞、鳃和内脏，洗净；姜切片，葱切段；豆腐切2厘米厚、3厘米宽、4厘米长的块。 3、将鱼头、天麻、豆腐、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水2500--3000毫升，先置旺火上烧开，后用文火炖煮30分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成 食用用法：直接食用。 参考资料： www.ydtmw.com采纳哦
6，天麻炖鱼头汤的做法与功效
天麻炖鱼头：功效增强记忆力，舒肝明目材料：天麻约15克，鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小撮，姜片五片，盐少许，油少许做法：1. 备好材料，鱼头清洗干净沥干水 2.大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟 3. 天麻水差不多煮好时，煎锅放入植物油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄 4.鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐 5. 再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞子，调入少许盐即可。
7，天麻鱼头怎么做
色香味：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适用于虚火头痛、眼黑肢 麻、神经衰弱、高血压头昏等症。 主料：天麻25克、川芎10克、茯苓10克、鲜鲤鱼1尾(1500克) 辅料：酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、生姜、水豆粉各适量 制作： 1)、 将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；将川芎、茯 苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎，茯苓的 米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用； 2)、 将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后加入葱、生姜和 适量清水，上笼蒸约30分钟； 3)、 将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料 酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。 用法：佐餐食，每日2次。
8，天麻鱼头汤的做法和功效是什么
天麻鱼头汤的做法和功效如下所示：首先准备所有材料：花旗，鱼头，姜片，枸杞等。1、洗净鱼头，沥干水分。2、将除杞子外的其它材料放入炖盅内。3、起油锅。4、煎至两面金黄。5、将炖煮放入炖锅，设置炖汤模式，时间设置90分钟，至最后5分钟时，加入枸杞子。6、加入盐调味即可。功效：鱼汤有益智健脑补心功效，使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满。消除疲倦药膳。此方能育阴柔肝养筋，消除疲劳，促进体力恢复，缓解精神紧张。将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作。参考资料来源：人民网-鱼汤鸡汤排骨汤 汤汤功效大不同怎么喝最营养参考资料来源：百度百科-鱼汤参考资料来源：人民网-煲鱼汤别犯这些错
9，天麻煮鱼头放多少天麻呢
主料：鱼头250g。辅料：油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g 。步骤1.准备后鱼头洗净。2.川芎6g、白芷10g、天麻10g。3.用热水冲洗一下。4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。5.川芎、白芷、天麻洗净。6.放入鱼头。7.生姜去皮，切片。8.加适量水，盖上盖，放入锅内。9.用电炖锅隔水炖3小时。10.加入细盐调味，即可饮用。我是易图记的老师，想学好英语，特别是单词可以搜搜易图记。 可以放姜。 原料： 花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两只。 姜一片，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，精盐适量。 做法： 1、将鱼头洗净（特别是鱼鳃，有泥），抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。 2、将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。 功效：补脑益智,强身健体。用于神经衰弱,记忆力下降,耳鸣头晕,肢体麻木痹痛。
10，天麻鱼头汤的做法和功效
食材介绍主料：鱼头辅料：天麻 姜 火腿 食盐 植物油 白酒 水制作方法天麻鱼头汤 1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。 2.烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。 3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
11，的做法天麻炖鱼头怎么做好吃天麻炖鱼头的家常做法
天麻炖鱼头“据说这是宋美龄最爱的养生汤。”食材明细鳙鱼头1个北豆腐1块野生天麻若干枸杞若干香菜少许盐适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度天麻炖鱼头的做法步骤1主要材料备齐。2干天麻提前水发12小时后，切厚片；3将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水；4鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片；5将煎好的鱼头转到苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，加入煮好的天麻水（水和材料都放进去）；6放入切块的北豆腐；7清水加至如图的位置；8点选鱼汤的功能。虽然是一个半小时的时间，但是没有炉火火力大，而且受热均匀，这个锅内胆的材质很好，用了几次发现能够很好的锁住食物的香味并保持口感。鱼是不宜久煮的食材，所以并不是所有的煲都能够做出好的鱼汤，这个锅算是不错；9时间到了起锅放入盐和香菜即可；小窍门1、干的天麻必须久煮，所以一定要提前。2、如用炉火煮鱼汤，中火半小时即可。3、用海盐更能提味。使用的厨具：焖烧锅主料 鱼头 1个 辅料 油 适量 盐 适量 野生天麻 适量 步骤 1.锅内放油放鱼头煎 2.煎好一面翻另一面 3.两面煎黄 4.天麻用水泡软了切片 5.汤锅放水烧开 6.放天麻 7.放煎好的鱼头 8.煮30分钟，放盐即可。 9.浓浓的天麻鱼头汤做好啦 小贴士 感冒引起的头晕头痛不适合吃。天麻要先用水泡2小时。
12，天麻鱼头汤的做法
天麻鱼头汤营养价值天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的。鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退；鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力，修补人体细胞组织。材料：天麻约15克，鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小撮，姜片五片，盐少许，油少许（ps:以上材料为二人份，大家请根据自家人数增减，天麻可以多放几克没问题）做法：1备好材料，鱼头清洗干净沥干水2大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟3天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄4鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐5再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞，调入少许盐即可。注意事项天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。
13，天麻煲鱼头有啥作用
天麻有补脑治头疼作用，和补脑的鱼头豆腐搭配，滋养补脑子养生。所以在平时可以自己在家炖一锅浓醇补脑增智 主料： 鱼头、天麻、嫩豆腐、红枣、菜心 香料： 姜 调味料： 盐、料酒、胡椒粉 工具准备： 沙锅 种类：汤 风味/料理：浙菜 作法： 1、将鱼头对半开洗净后，先用料酒腌15分钟。 2、红枣浸泡洗净，小菜心洗净。 3、豆腐切块后先焯一下水去豆腥味，捞出漓干水份。 4、热油锅，煸香姜片，再将鱼头下锅煎黄后捞出漓干油，放入沙锅里。 5、另换一只锅，把天麻、红枣加水煮开后，倒入鱼头沙锅里，水量要没过鱼头，大火煮开后，小火慢慢炖。 6、煮炖至汤浓鱼头香，加入豆腐块、菜心，撒上胡椒粉、盐即可。 这道补脑滋养的天麻鱼头豆腐煲的特点是：汤醇鲜味、补脑养颜。 营养成份： 天麻味甘性平，对眩晕头疼，肢体麻木、神经衰弱等有疗效，具有镇疼、补脑增智作用，一般可在药店购买，一次用10克左右。 天麻有补脑治头疼作用，和补脑的鱼头豆腐搭配，滋养补脑子养生。所以在平时可以自己在家炖一锅浓醇补脑增智 主料： 鱼头、天麻、嫩豆腐、红枣、菜心 香料： 姜 调味料： 盐、料酒、胡椒粉 工具准备： 沙锅 种类：汤 风味/料理：浙菜 作法： 1、将鱼头对半开洗净后，先用料酒腌15分钟。 2、红枣浸泡洗净，小菜心洗净。 3、豆腐切块后先焯一下水去豆腥味，捞出漓干水份。 4、热油锅，煸香姜片，再将鱼头下锅煎黄后捞出漓干油，放入沙锅里。 5、另换一只锅，把天麻、红枣加水煮开后，倒入鱼头沙锅里，水量要没过鱼头，大火煮开后
14，天麻鱼头汤怎么做好吃呢
今天来分享一道鱼头天麻汤的做法，希望对您有所帮助。第一步：准备食材：鱼头、20克姜片、5克天麻、2克枸杞、各适量盐、鸡粉。第二步:制作：1.锅置旺火上，注油烧热，放入姜片爆香。2.再放入洗净的鱼头，煎至焦黄。不是你想的那种金黄。焦黄就好。3.盛入盘内备用。4.取干净的砂煲，倒入开水。5.放入天麻，再放入姜片和鱼头。6.加入少许盐。7.用大火煲开。8.再加入少许鸡粉。9.盖上锅盖，转中火再炖8分钟。10.揭开锅盖，放入枸杞。11.继续用中火炖煮片刻。12关火，端下砂煲即成。鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退；鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力,修补人体细胞组织。毛泽东非常喜欢吃鱼头，他曾经讲过：“吃大头鱼一定会使人大脑发达，越来越聪明”。[2]菜品特色鱼头汤[3] 是广东人很常喝的汤，先把鱼头煎香再煲，出来汤浓味鲜而不腥，非常好喝；还有营养丰富，健脑及延缓衰老。天麻具有很高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、糖类、铁等营养物质，具有增强记忆力、保护视力、延年益寿等功效，是老少皆宜的保健药材。煎鱼头时，用油量不宜太多，以免成品过于油腻，影响口感。 好了，今天就分享到这，欢迎大家在下方评论留言！
15，天麻可以煲鱼头汤吗
天麻鱼头汤原料：大鱼头、天麻 制作过程 1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。 2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。 3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。 功效： 专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。天麻豆腐炖鲤鱼头配方：鲜天麻80克，豆腐200克，鲤鱼头1个(500克)，料酒10克，姜5克，葱10克，精盐3克，鸡精2克，鸡油35克。配制方法：1、将天麻切薄片，备用。2、将鱼头去鳞、鳃和内脏，洗净；姜切片，葱切段；豆腐切2厘米厚、3厘米宽、4厘米长的块。3、将鱼头、天麻、豆腐、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水2500~3000毫升，先置旺火上烧开，后用文火炖煮30分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成食用用法：直接食用。功效：息风、定惊、益智、补脑。适于头风、头痛、智力低下、脑力衰退等症辅助食疗。用料：天麻5og，川芎、茯苓各log，活鲤鱼一尾(约1500g)。 做法：将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中泡4—6小时，捞出天麻在米饭上蒸透，切成片待用。将天麻放入鱼头内，置盆内，然后放人葱、姜，加入适当清水，上笼蒸约30分钟，拣去葱、姜；另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、开勾麻油芡，浇在天麻鱼头上即成。每日两次，佐餐食。 作用：本品具有平肝熄风，定惊止痛，行气活血的功用。主要用于高血压病肝阳上亢，痰瘀阻滞的头晕头痛，肢体麻木的患者。实验研究表明，天麻注射液对冠状动脉、脑血管及外周血管有一定的扩张作用，可使血流量增加，血管阻力下降，但血压无明显改变。
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