天麻煲鱼头有哪些功效呢天麻煲鱼头功效：息风、定惊、益智、补脑。适于头风、头痛、智力低下、脑力衰退等症辅助食疗。制作方法如下:配方：去皮鲜天麻80克，豆腐200克，鲤鱼头1个(500克)，料酒10克，姜5克，葱10克，精盐3克，鸡精2克，……
1，天麻煲鱼头有哪些功效呢
天麻煲鱼头功效：息风、定惊、益智、补脑。适于头风、头痛、智力低下、脑力衰退等症辅助食疗。 制作方法如下: 配方：去皮鲜天麻80克，豆腐200克，鲤鱼头1个(500克)，料酒10克，姜5克，葱10克，精盐3克，鸡精2克，鸡油35克。 配制方法： 1、将天麻切薄片，备用。 2、将鱼头去鳞、鳃和内脏，洗净；姜切片，葱切段；豆腐切2厘米厚、3厘米宽、4厘米长的块。 3、将鱼头、天麻、豆腐、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水2500--3000毫升，先置旺火上烧开，后用文火炖煮30分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成 食用用法：直接食用。 参考资料： www.ydtmw.com采纳哦
2，天麻鱼头汤的做法和功效
首先准备所有材料：花旗，鱼头，姜片，枸杞等。1.洗净鱼头，沥干水分。2.其他材料洗净，红枣去核。3.将除杞子外的其它材料放入炖盅内。4.加入温开水。5.起油锅。6.放入鱼头。7.煎至两面金黄。8.放入炖锅内。9.将炖煮放入炖锅，设置炖汤模式，时间设置90分钟，至最后5分钟时，加入枸杞子。10.加入盐调味即可。天麻鱼头汤的功效:天麻炖鱼头能补脑益智，强身健体。参考资料来源：百度百科-天麻鱼头汤
3，痛风能吃鱼头煲天麻吗
建议在医生的建议下在食用，千万不要随意的食用，避免造成一些问题出现！痛风患者宜选择低嘌呤的食物，多吃素食以及碱性食品。百里清风胶囊能快速激活嘌呤代谢催化酶、磷酸和焦磷酸合成酶大量产生，从而明显减少尿酸的生成，促进嘌呤代谢达到生理性正常 建议在医生的建议下在食用，千万不要随意的食用，避免造成一些问题出现！痛风患者宜选择低嘌呤的食物，多吃素食以及碱性食品。百里清风胶囊能快速激活嘌呤代谢催化酶、磷酸和焦磷酸合成酶大量产生，从而明显减少尿酸的生成，促进嘌呤代谢达到生理性正常
4，天麻可以煲鱼头汤吗
天麻豆腐炖鲤鱼头配方：鲜天麻80克，豆腐200克，鲤鱼头1个(500克)，料酒10克，姜5克，葱10克，精盐3克，鸡精2克，鸡油35克。配制方法：1、将天麻切薄片，备用。2、将鱼头去鳞、鳃和内脏，洗净；姜切片，葱切段；豆腐切2厘米厚、3厘米宽、4厘米长的块。3、将鱼头、天麻、豆腐、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水2500~3000毫升，先置旺火上烧开，后用文火炖煮30分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成食用用法：直接食用。功效：息风、定惊、益智、补脑。适于头风、头痛、智力低下、脑力衰退等症辅助食疗。天麻鱼头汤原料：大鱼头、天麻 制作过程 1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。 2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。 3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。 功效： 专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。用料：天麻5og，川芎、茯苓各log，活鲤鱼一尾(约1500g)。 做法：将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中泡4—6小时，捞出天麻在米饭上蒸透，切成片待用。将天麻放入鱼头内，置盆内，然后放人葱、姜，加入适当清水，上笼蒸约30分钟，拣去葱、姜；另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、开勾麻油芡，浇在天麻鱼头上即成。每日两次，佐餐食。 作用：本品具有平肝熄风，定惊止痛，行气活血的功用。主要用于高血压病肝阳上亢，痰瘀阻滞的头晕头痛，肢体麻木的患者。实验研究表明，天麻注射液对冠状动脉、脑血管及外周血管有一定的扩张作用，可使血流量增加，血管阻力下降，但血压无明显改变。
5，天麻炖鱼头有什么功效
人们都喜欢食用药膳，既吃出营养又能养生。天麻是生活中常见的一种中药，有很好的食用价值。很多人喜欢用天麻炖汤来达到养生的效果。那么天麻炖什么汤好？今天西南三味教大家做天麻炖鱼头汤。
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6，天麻鱼头汤怎么煲
鱼头一个,天麻100克,姜三片,放水煲一个钟,慢火煲.用料：天麻5og，川芎、茯苓各log，活鲤鱼一尾(约1500g)。
做法：将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中泡4—6小时，捞出天麻在米饭上蒸透，切成片待用。将天麻放入鱼头内，置盆内，然后放人葱、姜，加入适当清水，上笼蒸约30分钟，拣去葱、姜；另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、开勾麻油芡，浇在天麻鱼头上即成。每日两次，佐餐食。
作用：本品具有平肝熄风，定惊止痛，行气活血的功用。主要用于高血压病肝阳上亢，痰瘀阻滞的头晕头痛，肢体麻木的患者。实验研究表明，天麻注射液对冠状动脉、脑血管及外周血管有一定的扩张作用，可使血流量增加，血管阻力下降，但血压无明显改变。
做法：鱼头先煎香，用适量的水煮开后把上面材料放下去煲1.5小时左右，最后放点盐。
胖头鱼顿豆腐
我来教你: 先 把油烧热,然后把切碎的鱼头(也就一个头劈5,6块啦),放进去剪一会儿,等表面煎得可以了,倒入冷水,盖上盖,煮!期间不可拌动,不然味道就会被冲淡了,水可以多放点,一个要做汤,一个煮久了汤就少了嘛,根据菜量而定.等鱼汤已有动静了,放入已经切好的豆腐块块,煮! 这个时间比较长,因为要把汤做好可是见很费时间的事啊. 等到汤已经明显地变了颜色了,已经滚得不行了,放入你想放的香菜之类的东东~~ 不过换成我的话,一般在煎鱼的时候就放了很多辣椒和了, 然后等煮的时候再放些姜进去,那样才是美味呢 某日到闺中好友家做客，到了饭点，正赶上她特级厨师的哥哥百年不遇在家下回厨房，我自然不客气留下蹭饭。那顿饭中的汤给我留下了非常美好的印象，并特意极为谦虚地拜师学艺，幸好只是在家品尝，师傅把一切应景装饰都省略，工艺虽然简单但尽是赅要。回家试着做了几次，反响都不错。今天我就把这个汤的做法现学现卖，告诉其他想学做鱼头汤的读者。现在喝汤季节正好，鱼也正肥美，快给家人显摆显摆吧！ 原料： 草鱼（活）鱼头、姜片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡汤（或者到超市买现成的鸡精，按说明书配比熬制） 做法： 1、将鱼头去鳃洗净，将其用硬物敲酥至鱼脑外溢，这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中，但为了汤品的整体美观要注意保持鱼头的完整不碎，放入砂锅加鸡汤（或清水加鸡精）。 2、加入姜片4～6片、葱2～3段，适量盐、味精。 3、炖至开锅后，加入豆腐煮15～20分钟，加香菜、胡椒粉即可。 另外的一种方法是将鱼头去鳃洗净后，过油炸至断生（不见血）以去掉腥味，但一定要在汤炖开锅时去掉汤中浮沫，这样油炸过的感觉就几乎没有了。其他步骤相同。
天麻鱼头汤的做法
原料：大鱼头、天麻 制作过程 1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。 2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。 3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。 美食功效：专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。 特别提示：天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。 据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。
芫荽豆腐鱼头汤的做法：
（1）芫荽、葱白洗净，切碎，淡豆鼓，鲩鱼头洗净。 （2）鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香，与淡豆豉一齐放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，再放入芫荽、葱白，煮沸片刻，调味，乘热饮用。 说明： 夏秋季节感冒风寒者，宜辛而微温之品微发其汗。芫荽为伞形科一年草本植物胡荽的全草，性味辛温，气香，含有维生素C、苹果酸钾、挥发油等，功能内通心脾、外达四肢，既发汗解表，又芳香开胃。香豆鼓性味辛微温，含有维生素（B1、B2）、蛋白质、脂肪、糖、烟酸、酶等，具有疏散宜透之性，既透散表邪，又能健脾助消化。葱白含有挥发性葱蒜辣素，当它由呼吸道、汗脾排出时，能轻微刺激这些管道壁的分泌而起祛痰、发汗作用。豆腐是大豆制品，内有石膏，其性味甘凉，功能清热、止咳。鲩鱼头性味甘平，补益脾胃。合而为汤，既能发汗解表，又能开胃消滞，甚宜夏秋季节感冒风寒、胃纳欠佳者。
7，天麻炖鱼头汤的做法与功效
天麻炖鱼头：功效增强记忆力，舒肝明目材料：天麻约15克，鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小撮，姜片五片，盐少许，油少许做法：1. 备好材料，鱼头清洗干净沥干水 2.大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟 3. 天麻水差不多煮好时，煎锅放入植物油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄 4.鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐 5. 再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞子，调入少许盐即可。
8，天麻鱼头汤的做法和功效是什么
天麻鱼头汤的做法和功效如下所示：首先准备所有材料：花旗，鱼头，姜片，枸杞等。1、洗净鱼头，沥干水分。2、将除杞子外的其它材料放入炖盅内。3、起油锅。4、煎至两面金黄。5、将炖煮放入炖锅，设置炖汤模式，时间设置90分钟，至最后5分钟时，加入枸杞子。6、加入盐调味即可。功效：鱼汤有益智健脑补心功效，使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满。消除疲倦药膳。此方能育阴柔肝养筋，消除疲劳，促进体力恢复，缓解精神紧张。将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作。参考资料来源：人民网-鱼汤鸡汤排骨汤 汤汤功效大不同怎么喝最营养参考资料来源：百度百科-鱼汤参考资料来源：人民网-煲鱼汤别犯这些错
9，鱼头炖天麻汤做法大全
原料：鱼头、天麻、川弓、白芷、白芍、南枣、桂圆、姜、盐。做法步骤：?第1步、备好材料，南枣、桂圆之外，其他都浸泡半小时。?第2步、姜用刀排扁，和2升凉水一起煲开。浸泡好的药材连南枣和桂圆一起冲洗干净，放开水里继续煲。?第3步、大鱼头洗干净沥干（大鱼头是里面有这个东西的，我们广东人叫鱼云），用油煎一煎（随便滚着煎就好，不要劈开，里面的脑髓什么的，才是好东西），焦黄了就投进药材汤里面煲，中火煲一个半小时。最后十分钟，下一点盐调味，调大火煲。十分钟后关火。?第4步、煲好盛起，趁热喝（因为煲了一个半小时，鱼头都烂掉了，只能看渣渣了……呵呵）。这汤很香很浓很甜，趁热喝，暂时不要凉冷气，出一身汗，身子马上舒坦了。小贴士：这个汤有温补的作用，姐妹们如果体虚受寒引发的头疼，这个更加合适；或者每个月那个亲戚走后煲一次来喝，能起食疗的作用。但不建议孕妇和小朋友饮用。这汤可以用炖的，直接全部放炖盅里面，炖2个小时就好了。
10，煲天麻鱼头汤的做法
天麻鱼头汤营养价值天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的。鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退；鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力，修补人体细胞组织。材料：天麻约15克，鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小撮，姜片五片，盐少许，油少许（ps:以上材料为二人份，大家请根据自家人数增减，天麻可以多放几克没问题）做法：1备好材料，鱼头清洗干净沥干水2大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟3天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄4鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐5再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞，调入少许盐即可。注意事项天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。
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