本文目录一览现代国际上流行的做菜调料有哪些是不是咖喱藏红花糖果汁2，餐厅咖喱菜表面类似藏红花红丝是什么3，黄色和红色的咖喱油的区别4，全球最贵的5大顶级调味品大家都知道哪些5，红花和藏红花的区别6，西餐中用的藏红花是什么7，哪些食品含姜……
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1，现代国际上流行的做菜调料有哪些是不是咖喱藏红花糖果汁
2，餐厅咖喱菜表面类似藏红花红丝是什么
餐厅咖喱菜表面类似藏红花红丝是姜黄，姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。科学家新发现姜黄素有助治疗耐药结核病。提取工艺提取姜黄素的方法多种多样，在工艺流程上各有特色，但总的来说分为提取和精制两大步骤。近年来，不少新技术和工艺应用于姜黄素的提取及精制过程中。采用酶法提取姜黄中姜黄素，与传统浸提工艺相比，收率提高了8.1%。提取工艺条件为，酶解温度50℃，pH4.5，时间120 min，酶的浓度0.35 mg/ml。以HPLC法为测定方法，姜黄素提取量为考察指标。姜黄素的生物活性在很大程度上取决于其化学结构，对其苯环、亚甲基和羰基进行修饰，衍生物和类似物筛选是提高其生物利用度的重要途径。
3，黄色和红色的咖喱油的区别
除颜色不同,他们的辣味也不同,黄色辣味轻些,红色辣味浓重.
4，全球最贵的5大顶级调味品大家都知道哪些
世界上有非常多的美味的食物，有酸有甜有苦有辣，很少有人能够尝遍世界上的所有美食。相信不少的人有时候都会自己亲自下厨烹饪，能够亲自做一份自己喜欢吃的美食，也是一个非常幸福的事情。不过在做饭的时候，除了原材料以外，还有一样非常重要的东西，缺少了它美食就会失去灵魂，那就是我们做饭一定要用到的调味品。我们平时做饭只要用到一些基础的调味品就可以了，不过一些高级料理是需要一些非常特别的调味品的。世界上最贵的五大顶级调味品，你知道有哪些吗？第一种调味品就是产自伊朗的藏红花，需要两百元才只能买到一克。世界上虽然有不少地方都种植了藏红花，但是最顶级额藏红花是在伊朗的。而且藏红花也不是所有的都可以作为调味品的，只有藏红花的雄蕊才可以作为调味品。而雌蕊是不可以的。不过一朵花的雄蕊本来就少得可怜了，再经过后续的多道加工工艺，剩下的更是少之又少。不过只要几根雄蕊入菜，就足以让菜肴变的美味至极。第二种调味品是产自法国的盐之花，需要三百元一克。盐之花也被称为“新娘之盐”因为这种调味品主要是由少女来采集，然后留着做自己的嫁妆。这种盐的纯度极高，而且还带着一股特殊的香气。第三种是意大利的巴萨米可醋，据说是按滴来计算价钱的。第四种是牡丹籽油，产自中国。第五种是日本的山葵，芥末就是用它做出来的。
5，红花和藏红花的区别
1. 藏红花的价格是红花的十倍左右。2.藏红花：粉末橙红色，本品入水后可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色,无沉淀，产品闻无味道。红花：粉末是橙黄色，入水后颜色明显和藏红花不同，产品闻起来是有味道的。
藏红花作为藏药的一种，在明朝时期就已经誉满天下了。但我国西藏并不是藏红花的产地。它原产于欧洲之地中海与希腊。在那里原本是作为染料来用的。藏红花在古代，一般是从陆路来中国的，从地中海，再经西班牙，波斯等国，翻越喜马拉雅山来到内陆。而西藏是这一程的必经之地。久而久之，人们就认为这种红花是西藏所产，所以就给了它“藏红花”的名号。而红花为菊科植物红花的干燥花又名草红花主产地新疆等。
6，西餐中用的藏红花是什么
你好！
藏红花产自海拔5000米以上的高寒地区，是有名的“藏药”。
药效奇特，尤其是具有活血养血的特效。
西餐中用的藏红花是当作调料用。
西餐中有很多必不可少的香料，比如说罗勒，原产印度和伊朗，适用于肉类、沙拉、鱼、红粉，主要用于腌制肉类、鱼类，使其颜色美观且味道很好；月桂叶用于腌制、填馅、炖菜……除了这些特殊的香草香料之外，西餐中的很多常用香料与中餐中的香料是一样的，比如小茴香、孜然。只是用法颇为不同，也就造成了世界各地互不相同的美食口味。比如孜然，我们在烤肉串的时候会用到它，而西餐会在腌肉的时候使用；我们的很多原料都是在蒸煮鱼肉时放进去，西餐更多的方法是腌制肉类时，加入香料，让底味丰富。
藏红花有进口的，有国产的。由于中餐几乎不用它，只是作为药材，因此，只有药店有，但是中药店不一定有，因为中药不纳入藏药的。
具体哪里可以买到，真的不好说，主要是内地不接触这个。
谢谢！
7，哪些食品含姜黄素
完全是可以的没有必要担心的问题。底力的饮料就含有姜黄，在源品优购你可以看到更多这样添加的食品，对孩子好的纯天然食品，我就经常在源品优购购物。推荐回答生姜咖哩粉咖啡芥末辣椒蕃茄胡萝卜红曲米都含姜黄素，求采纳，谢谢配料：生姜、咖喱，芥末。蔬菜：胡萝卜、番茄、辣椒中也有一定的姜2113黄素。粗粮：比如红曲米等。咖啡中也含有少许的姜黄素。姜黄素对还原剂的稳定性较强，着色性强，一经着色后就不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。5261由于姜黄素分子两端具有两个羟基，在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应，所以当PH大于8时，姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱4102指示剂。扩展资料：姜黄素具有防腐作用，目1653前，姜黄素在国内外作为调味品和色素广泛应用于食品工业中。姜黄在中世纪的欧洲可代替名贵香料藏红花。也是印度人生版活中不可缺少的传统咖喱食品、中东地区常见的烤肉卷、波斯和泰国菜肴的常用调味品，芥菜酱中的常用色素。用于食品着色的姜黄色素主要分为水分散性权姜黄油脂、水分散性提纯姜黄、油溶性提纯姜黄素和提纯姜黄粉4大类。参考资料来源：搜狗百科-姜黄素
8，酒糟鼻 能喝藏红花吗
可以，酒渣鼻又叫玫瑰痤疮，常见于40岁左右的人群，女性多发，主要是由于毛细血管扩张导致面部中央发生炎症的慢性皮肤病。多考虑是嗜酒过度、吸烟、内分泌功能失调、日晒、寒冷等引发此病，但是确切的病因尚不明确。治疗上建议对症治疗，调节内分泌，戒除烟酒、刺激和油腻的食物，多吃水果蔬菜，多喝水防止便秘，不要使用刺激皮肤的护肤品即洗洁剂。建议去中医院检查治疗。藏红花【性味与归经】 甘，平。归心、肝经。【功能与主治】 活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。用于经闭症瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。 【注意】 孕妇慎用。 酒糟鼻可能是在皮脂溢出的基础上，由于体内外各种有害因子的作用，使患部血管舒缩神经功能失调，毛细血管长期扩张所致。由于病因不明，治疗多为对症性，尽量防止加重本病的因素，调整内分泌，纠正胃肠道功能紊乱，禁烟、咖啡、辛辣刺激性食物，勿暴饮暴食，保持大便通畅，避免使用刺激皮肤的碱性肥皂、酒精、洗洁剂、染色剂、收敛剂等，以及避免曝晒，过冷过热刺激。生活规律，避免精神紧张。藏红花的主要作用在于血，具有养血、活血、补血、行血、理血等功能。此外，藏红花还具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神、美容养颜等功效，主治月经不调、经闭、产后瘀血腹痛、不孕不育等妇科疾病，对治疗心脑血管疾病、调节肝肾功能、调三高、抗肿瘤癌症等疗效显著，用藏红花泡水喝是藏红花最常用的使用方法。藏红花属于补品 不能多喝 食补是最好的 你可以买点 细化面部毛孔的乳液 推荐 买澳门 或者 韩国的产品 ！
9，我买了藏红花泡了后有的花丝依然是红的有的变白了怎么回事
不是，真正的藏红花根据品级不同，能泡3到5次，而且最后花丝不是变成白的，而是变成黄色的。泡一会儿就变白的，很有可能是萝卜丝染色的。藏红花的有效成分是藏红花苷（泡水后的黄色物质）。藏红花苷在浓度较低的情况下显金黄色，浓度增加颜色也会随之变化，由金黄色变为橙黄色，当浓度非常大的时候，颜色会变为橙红色。花丝泡一段时间后有红色出现，这是因为花丝周围藏红花苷浓度比较高造成的。红色很快变成黄色，因为高浓度的藏红花苷很快会被稀释。这些都是正常的情况。我找到了一些关于藏红花鉴别的方法，希望对你有用。 藏红花，双名西红花、番红花，为鸢尾科植物番红花Crocus sativus L.的干燥柱头。由于藏红花药源紧缺，价格昂贵，一些不法药商常常以假乱真，以次充好，市场上伪品甚多。可从三个方面辨其真伪: 一.性状。本品成松散线状，柱头三分枝，长3厘米，暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下段有时残留一小段黄色花柱。质松软，无油润光泽，干燥后质脆，易断。气特异，微有刺激性，味微苦。 二.显微鉴别。粉末呈橙红色。柱头碎片由长方形薄壁细胞组成，排列紧密，内含色素物质，柱头上缘的薄壁细胞呈长条形，密集成绒毛状，外表皮细胞突起呈乳头状；花柱碎片为长方表的薄壁细胞，内含小形草酸钙方晶或簇晶；导管多为环纹，亦可见螺纹；花粉粒极少，呈圆球形，外壁光滑，内含颗粒状物质。 三.理化鉴别。 1.检查西红花苷和苷元：取本品少许，置白瓷板上，加浓H2SO4一滴，显蓝色，渐变为紫色，后变棕红色。不变色或颜色浅说明本品已用于提取。 2.水试：取样品少许，浸入水中，可见橙黄色成直线下降，水染成金黄色，若现红色，即掺有合成染料或其他色素充伪；不应有粉状沉淀，有则掺杂石灰粉或其他不挥发性盐类。柱头呈喇叭状，有短缝，在短时间内用针拨之不破碎。滴加碘试液，不应变蓝，变蓝则掺有淀粉及糊精。 3.用滤纸(或吸水纸)挤压，纸上不应留有油痕，否则掺杂矿物或植物油。 值得一提的是，草红花与藏红花仅一字之差，在概念上常误认为同物异名，也有人把西藏早已引种栽培的红花当作藏红花。其实，这是两种完全不同的植物。草红花为菊科植物红花(Carthamus tinctorius)的干燥花，属一年生草本植物，高达1米左右，头状花序中的每一朵管状花呈桔红色。而藏红花是属单子叶植物纲的鸯尾科多年生草本植物，具鳞茎，花为青紫色或紫红色。它们虽在活血通络方面功能相似，但就其养血功能而言，草红花远远不及藏红花。
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