本文目录一览这个肉上面的香料叫什么啊那个碎草一样的很香2，龙涎香是什么它是如何形成的有什么用3，云南被誉为植物王国动物王国药物宝库香4，四大动物香料中哪种不是动物香腺分泌5，四大名贵动物药香料是什么6，用什么药材做香料7，食用香料和药用……
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1，这个肉上面的香料叫什么啊那个碎草一样的很香
2，龙涎香是什么它是如何形成的有什么用
“诗人自炷古龙涎，但今有香不见烟；素馨欲开茉莉折，底处龙涎示旃檀。”这首诗极其详细地描述了自炷香品的过程，可见古人对于焚香这件事的重视程度。1.龙涎香是什么？ 人们喜欢焚香，自然对于“香”的探索不会少，因此人们使用的香料种类繁多，却各具神韵。但对于名贵香材，不得不提到四字真言：沉檀龙麝，这四个字分别代表的是沉香、檀香、龙涎香、麝香。其中最为珍贵稀有莫过于龙涎香。 龙涎香是一种极为名贵的动物香料和药材，然而龙涎香却非常稀少，所以龙涎香的价格极贵，堪比黄金。2. 龙涎香是如何形成的？ 关于龙涎香的解释有很多，有人说龙涎香是龙的呕吐物，有人说龙涎香是龙的唾液，据资料记载:“龙多蟠于洋中大石,卧而吐涎，鱼聚而嘇之，土人见则没而取焉。”当然这些说法实际上是没有任何科学依据的。 实际上，龙涎香，又称灰琥珀，是一种外貌呈现阴灰或者黑色的固态的腊状可燃物。由衍生的聚萜烯类物质构成的，其中包含多种成分，有龙涎香醇、氧化钙、氧化镁、二氧化硅等等，其香韵如同异丙醇。实际上龙涎香是抹香鲸的消化系统出现肠梗阻而产生，一般是抹香鲸肠道中的一种病态分泌物。因为抹香鲸的肠道在遇到刺激性异物体后，而这里的刺激性异物体主要指鱿鱼、章鱼的喙骨，其他鲸类没有消化而且容易对鲸类造成伤害的角质也是属于这个范畴，鲸鱼肠道中的油脂和分泌物会将无法消化的刺激性物体包裹起来，在生物酸和微生物的不断分解作用，随着消化系统排出体外，然后在海水中经过长时间的氧化过程，并且油脂遇到海洋中的盐碱而自然皂化，最终形成干燥的固体香料。 简而言之，龙涎香其实是抹香鲸因为肠道出现问题而产生的分泌物，类似结石，最后从鲸体内排出，漂浮海面或冲上海岸，经过长期氧化等过程形成，蜡状胶块，外观像琥珀，燃烧时香气四溢。 由于其气味异香且持久，且其形成与获得非常困难，所以龙涎香是非常名贵的动物香料和药材。3. 龙涎香有哪些作用？ 龙涎香目前的工业用途主要是用来制作香料或者调制香水，但根据资料记载龙涎香还具有药用价值，龙涎香可活血利气、利尿，也有生津止渴的功效，只是这些药用目前仅限于记录，临床上较少使用。
3，云南被誉为植物王国动物王国药物宝库香
4，四大动物香料中哪种不是动物香腺分泌
5，四大名贵动物药香料是什么
四大动物香料 麝香，龙涎香，灵猫香，海狸香，为四大动物香料。 麝香 麝香是成熟的雄麝肚脐下方的香腺和香囊中形成的一种有香物质，又称寸香、脐香、当门子。 麝香的香味浓郁，经久不散，对人的心理和生理系统有极其显著的影响，在香料工业和医药工业中都有十分重要的价值。 雄性麝鹿的香囊是一个椭圆形的袋状物，位于肚脐下面，香腺包围在香囊附近，香腺中分泌出麝香的初香液，进入香囊之后形成麝香，再经过约两个月的熟化和贮存，才形成粉粒状和颗粒状的“麝香仁”。成熟的麝香呈咖啡色，干后为深褐色，其形状多呈粉末状，也有时为籽粒状、皮膜状或油脂状。 把香囊整个割下，晾干，就是“毛壳麝香”，其重量很小，一般只有5-10克。 毛壳麝香多为棕褐色，直径5厘米左右，呈椭圆形，带有密生的白色或灰棕色的毛，中间有一个小囊孔。剖开后可以看到一些粉末或小颗粒的“麝香仁”，还有一些少量的细毛和脱落的内皮，习称“银皮”。 野生麝香仁质软，油润，疏松。其中颗粒状的麝香仁质量最好，习称“当门子”，呈不规则的圆球形或颗粒状，表面多呈紫黑色，油润光亮，微有麻纹；粉末状者称为元寸、寸香，多呈棕褐或黄棕色。 粉末状或颗粒状的麝香仁使用不够方便，也不宜精细把握用量，所以调配香料时常把麝香仁制成麝香溶液。 麝属动物有5种：原麝、马麝、林麝；黑麝、喜马拉雅麝，常称为麝鹿。麝虽然属于鹿科，但其体型很小，高度和长度都在1米以内，体重也只有几十斤，头顶没有角，雄兽还长有獠牙。 麝鹿喜欢生活在海拔较高的高原和山区，一般单独活动，嗅觉、视觉、听觉都很灵敏，胆怯，机警，行动轻捷，善于跳跃和奔越悬崖峭壁，是一种很“灵”的动物。一般凌晨开始活动觅食，天亮之后就休息；黄昏后又开始活动，直到午夜；喜欢吃松萝、苔草、杜鹃、高山柳、灌木的嫩枝叶、杂草等食物。麝鹿的活动、排便、栖息地都有固定的路线和场所，一般不轻易改变，有“舍命不舍山”之说。即使雨后惯行的道路受到阻碍，麝鹿也不会改寻捷径，而是尽力涉水而过。雄兽从1岁就开始分泌麝香，3—12岁是旺盛期，但要形成颗粒状的较好的麝香仁要8-10岁以上。麝香的形成和分泌是连续的过程，但在冬季和初春的交配期更为显著。所以，人们也在这些时候猎取野麝。 从生物学上看，麝香是一种外激素（外激素是动物腺体中分泌出来的, 能在同种动物之间传递信息的化合物），其香味在平时是麝鹿相互辩认、增加交往、减少同竞争对手遭遇的通讯手段，在繁殖期间则有强烈的吸引异性的作用。 麝香不仅是高级的香料，也是最名贵的中药材之一。很多著名的中成药，如安宫牛黄丸、大活络丹、六神丸、苏合香丸、云南白药、苏合香丸、香桂丸等都含有麝香的成分。 麝香入药，最早见于《神农本草》，“麝香，味辛温，生川谷，辟恶气，杀鬼精物，温疟蛊毒痫痉，去三虫，久服除邪，不梦寤魇寐。”李时珍《本草纲目》云：“麝香走窜，能通诸窍之不利，开经络之壅遏”，“通诸窈，开经络，透肌骨，解酒毒，消瓜果食积”。 麝香药效神奇，具有强烈的开窍醒神、活血通经、消肿止痛等功能，对中风昏迷、惊厥、癫痫、心绞痛、痈疽肿毒、咽喉肿痛，难产等多种病症均有明显的疗效。（麝香对子宫有明显的兴奋作用，孕妇忌用。）现代的药理学研究也证明，麝香对中枢神经系统、呼吸、脉搏、血压等有极为明显的影响，小剂量有兴奋作用，大剂量有抑制作用，对治疗冠心病、小儿麻痹症引起的瘫痪淋巴结核等诸多病症均有疗效。西药常用麝香作强心剂、兴奋剂等急救药。 麝香气味浓郁且迥异于其他的香味。单用麝香，无论量大量小，气味都不怡人，但若微量使用，并于其它香料搭配起来，却可以使整体香气更加稳定，而且其强烈的开窍醒神作用可以使香气具有一种特殊的灵动感和“动情感”。 麝香是中国的著名特产，不仅质量居世界之首，产量也占世界的70%以上。 “西藏麝香”自古以来就是西方人士梦寐以求的天然宝物，早在公元一世纪，古罗马就有了来自西藏的麝香。（中国古代有四大对外通商渠道，北丝绸之路、南丝绸之路、海上丝绸之路和经过西藏的“麝香之路”。） 获取1千克麝香，大约要捕杀160头麝，由于世世代代都采用杀麝取香的方法，致使野生麝类资源越来越少，以至于在海拔较低的山地已很少见到麝的踪迹。目前我国麝类动物的估计约有60万头，仅为50年代的五分之一。无论是生活在青藏高原的出产优质麝香的马麝、黑麝和喜马拉雅麝，还是分布地区较广的林麝和原麝，都已经成为濒危物种，均被列入了国家二级保护动物。 现在的麝类养殖业，不再像以往那样杀麝取香，而是活体取香，从香囊口直接掏取麝香仁，不仅可多次获取，提高麝香产量，也大大减少了对野生种群的破坏。 龙涎香 龙涎香：龙涎香(Ambergris)是抹香鲸科动物抹香鲸的肠内分泌物的干燥品。取自需宰杀的抹香鲸，从其肠内取其分泌物（即鲸鱼的粪便，它是抹香鲸吞食墨鱼后，胃肠道分泌出来的灰黑色的蜡状排泄物）。其味甘、气腥、性涩，具有行气活血、散结止痛、利水通淋、理气化痰等功效；用于治疗咳喘气逆、心腹疼痛等症。本品系各类动物排泄物中最名贵的中药，极为难得。 世界上最早发现龙延香的国家，是古代中国。汉代，渔民在海里捞到一些灰白色清香四溢的蜡状漂流物，这就是经过多年自然变性的成品龙延香。从几 Kg 到几十 Kg 不等，有一股强烈的腥臭味，但干燥后却能发出持久的香气，点燃时更是香味四溢，比麝香还香。当地的一些官员，收购后当着宝物贡献给皇上，在宫庭里用作香料，或作为药物。当时，谁也不知道这是什么宝物，请教宫中的“化学家”炼丹术士，他们认为这是海里的“龙”在睡觉时流出的口水，滴到海水中凝固起来，经过天长日久，成了“龙涎香”。 随着时代的进步，一个个自然之迷被揭开，大家认为龙涎香是“龙”的口水的说法不科学，于是就产生了各种各样的猜想：有人认为它是海底火山喷发形成的；有的说是海岛上和鸟粪飘入水中，经过长时间的风化而成的；有的说这是蜂蜡，在海水中经过漫长的漂浮生成；还有的说这是一种特殊的真菌。龙涎香也激起了海洋生物学家的兴趣，经过不断的研究，大家认为这是一种巨大的海洋动物肠道分泌物，至于是什么动物分泌的，一直没有弄清楚。 真正发现龙涎香秘密的是沙特阿拉伯科特拉岛的渔民。这个岛屿上的渔民主要以捕抹香鲸为生。龙延香其实是抹香鲸的排泄物，抹香鲸隶属齿鲸亚目抹香鲸科，是齿鲸亚目中体型最大的一种，雄性最大体长达23米，雌性17米，体呈圆锥形，头部约占体长的l／3，呈圆桶形，上颌齐钝，远远超过下颌。由于其头部特别巨大，故又有“巨头鲸”之称呼，它的头部之大，任何生物都没法比！有一次，一位老渔民在剖开一条抹香鲸的肠道时，发现了一块龙涎香。当时，渔民们认为这是它从海面吞食的，并没有当着一回事。但这消息不径而走，引起了海洋生物学家的高度重视，他们立即进行深入的研究，终于解开了龙涎香之迷。原来，大乌贼和章鱼口中有坚韧的角质颚和舌齿，很不容易消化，当抹香鲸吞食大型软体动物后，颚和舌齿在胃肠内积聚，刺激了肠道，肠道就分泌出一种特殊的蜡状物，将食物的残核包起来，慢慢地就形成了龙涎香。科学家曾在一头 18 米长的抹香鲸的肠道中，发现了肠液与异物的凝结块，认为这是龙涎香的开端。科学家们认为，有的抹香鲸会将凝结物呕叶出来，有的会从肠道排出体外，仅有少部分抹香鲸将龙涎香留在体内。 排入海中的龙涎香起初为浅黑色，在海水的作用下，渐渐地变为灰色、浅灰色，最后成为白色。白色的龙涎香品质最好，它要经过百年以上海水的浸泡，将杂质全漂出来，才能成为龙涎香中的上品。从被打死的抹香鲸的肠道中取出的龙涎香是是没有任何价值的，它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。 自古以来，龙涎香就作为高级的香料使用，香料公司将收购来的龙涎香分级后，磨成极细的粉沫，溶解在酒精中，再配成 5% 浓度的龙涎香溶液，用于配置香水，或作为定香剂使用。所以，龙涎香的价格昂贵，差不多与黄金等价。1912年12月3日，一家挪威捕鲸公司在澳大利亚水域里捕到一头抹香鲸，从它的肠子里获得一块455千克重的龙涎香，并以23000英镑的巨价出售。1955 年，一位新西兰人在海滩上检到一块重 7Kg 的灰色龙涎香，卖了 2.6 万美元，如果检到白色的龙涎香，更是无价之宝。但是，要识别龙涎香，必须具备相关的生物学、生态学知识和化学知识，有长期与海洋打交道的经验，不是一般人能做到的。 现代化学实验表明，龙涎香是一些聚萜烯衍生物的集合体，它们大多有诱人的香味，具有环状的分子结构。由于人类对各种香味的特殊爱好，香料有很大的市场需求，早在 19 世纪，化学家就测定了大部分萜类化合物的结构，从天然香精油中分离出香叶醇、芳樟醇、茴脑、檀香醇、龙脑等，并进行了工业生产。从苯环衍生出的人工合成香料，如苯甲酸、乙酸苯甲酯、苯乙醛等也开始生产。 1920 年，瑞士化学家发现麝香和香猫酮的分子结构，接着美国科学家又发明了合成大环酯的方法，合成了人工麝香。现在，龙涎香中的各种成分均能人工合成，但却不能完全代替大海赠与人类的龙涎香，因为目前人类的技术还达不到大自然的奇妙与和谐，特别是天然龙涎香中的龙涎甾，加入香水中后会在皮肤上生成一层薄膜，能使香味经久不散。 当前，天然龙涎香的国际市场，完全由香水大国法国控制，每 Kg 的收购价在 1~4.5 万法郎之间，香料公司加工后的售价为每 Kg6~10 万法郎。据商业资料显示，世界龙涎香交易最盛时每年在 600Kg ，随着人类对抹香鲸的大量捕杀，龙涎香的资源逐年减少，现在每年的贸易额已经减少到 100Kg ，这对喜爱香水的女性和男士来说可不是一个好消息。 奇妙的龙涎香是大自然的精华，大海馈赠给人的礼物，为了让龙涎香的芳芬世世代代永存，我们必须保护海洋环境，保护抹香鲸，让它们在大海中繁衍生长，不断地为人类贡献香中极品——龙涎香。 抹香鲸生活在热带和亚热带海域，它是鲸类家族的潜水冠军。抹香鲸善于深潜的目的，是在于寻找栖息在深海中的大王乌贼和章鱼。人们在抹香鲸的体内曾经发现象小儿头颅一样大的大王乌贼的口器。由于乌贼口内有坚硬角质的颚和齿舌，不易消化，抹香鲸吞食乌贼后，肠道内受到刺激而分泌出龙涎香。迄今为止，龙涎香仅发现于抹香鲸腹内，这种灰色或黑色的病态分泌物，有时可以排出抹香鲸体外而浮于海面上，偶尔也会被海浪冲上沙滩。一般每块龙涎香不超过几千克，已知最大的龙涎香重达60千克。龙涎香是重要而极为珍贵的药材。龙涎香约含有25%的龙涎香素。龙涎香素是胆固醇衍生物，并且含有苯甲酸。《本草纲目》中记载着龙涎香可以"活血、益精髓、助阳道、通利血脉"。中医用龙涎香作为"化痰、散结、利气、活血"药使用。可见，龙涎香是治病和补益强壮的名贵中药。如果病人出现咳嗽气逆、神错气闷和心腹疼痛等病症，可以用龙涎香1道3份，研末冲服。龙涎香素是龙涎香香味的主要成份。这种极为名贵的龙涎香，因为在世界上产量很小而不能人工合成，所以它的价值远远超过黄金的价值。龙涎香是香料中的极品，它是高级香水香精中不可缺少的"奇香"。使用其配制的香水香精，不仅香气柔和，而且留香持久，美妙动人，所以深受人们的喜爱。 灵猫香 【草药名】： 灵猫香 【内容介绍】：灵猫香 (《国药的药理学》) 【异名】灵猫阴(《本草拾遗》)。 【来源】为灵猫科动物大灵猫的香腺囊中的分泌物。 【动物形态】大灵猫，又名：类(《山海经》)，文狸(《楚辞》)，灵狸(杨孚《异物志》)，灵猫(《本草拾遗》)，香狸(《酉阳杂俎》)，香猫(《丹铅杂录》)，山狸(《坤舆图说》)，九节狸、麝香猫、九江狸。 体形细长，身长约83厘米，尾长约43厘米，体重8公斤左右。 吻部略尖，口旁列生刚毛。 四肢较短，足具5趾，爪弯曲而略具伸缩性。 雌雄体的会阴部均具香腺囊，能分泌奇异的香味。 全身灰棕色或浅黄色，头、额、唇均灰白色，颈侧至前肩有3条黑色横纹，其问夹有2条白色横纹；背中央一直到尾基有1条黑色纵纹，其两侧白背中部起各有1条白色狭纹；腹部毛色浅灰；四肢黑褐色；尾毛浓密而较软，为白色狭环与黑色宽环扣间，末端呈黑色。 栖于灌木丛中。 昼伏夜出，营独居生活，行动敏捷，听觉灵敏。 杂食性，以小兽、小鸟、鱼、蛙、蟹为食，也食昆虫、野果及家禽。 我国北自陕西秦岭，南至广东海南岛；东达江苏、浙江，西至四川、云南等地均有分布。 本动物的肉(灵猫肉)亦供药用，另详专条。 【采集】将灵猫缚住，用角制小匙插入会阴部的香腺囊中，刮出浓厚的液状分泌物，即灵猫香。 每隔2～3日采取一次，每次可得一钱许。 【药材】新鲜品为蜂蜜样的稠厚液，呈白色或黄白色；经久则色泽渐变，由黄色而终成褐色，呈软膏状。 不溶于水，逢酒精仅能溶一部分，点火则燃烧而发明焰。 气香，近嗅带尿臭，远嗅则类麝香；味苦。 以气浓、白色或淡黄色、匀布纸上无粒块者为佳。 灵猫香除上述品种外，尚有小灵猫，又名：斑灵猫，其香腺囊中的分泌物亦同等入药。 但小灵猫体型较小，香腺囊较不发达。 【化学成分】含特殊酮香猫酮。 又含吲哚、粪臭素 、乙胺、丙胺及几种未详的游离酸类。 【性味】《本草拾遗》：辛，温，无毒。 【功用主治】辟秽，行气，止痛。 治心腹卒痛，疝痛。 ①《本草拾遗》：主中恶，心腹卒痛，疟，疫气，镇心安神。 ②《坤舆图说》：疗耳病。 【用法与用量】内服：入丸、散，1～2分。 外用：研末调敷。 海狸香 [外观]香囊中取出的分泌物，新鲜时乳白色，日晒久藏后变成棕褐色树脂状物。 [主要成份]海狸香素，苯甲酸，苄醇，苯乙酮，式旋龙脑，对甲氧基苯乙酮，对乙基苯酚，十多种含氨化合物和内酯类等。 [香气]强烈腥臭的动物香气，但逊于灵猫，介于灵猫与麝香之间，也有些“俄国皮革”样、格蓬样与成熟的无花果气息。 海狸栖息于小河岸或湖沼中，主要产地为加拿大、喜马拉雅高原、西伯利来等地。不论雌雄海狸，在生殖器附近均有2个梨状腺囊，内藏白色乳状粘稠液即为海狸香。干燥后的海狸香为褐色树脂状。海狸香稀释后有岩蔷薇样的龙涎香温暖香气，并带桦焦油样的焦熏气。这种焦熏气可能由于过去用火烘干整个香囊时造成的，因此成为海狸香气的特征之一，所以海狸香总是带着明显的焦熏气味，这也是海狸香与其他动物香料最大的不同之处。主要成分是由生物碱和吡嗪等含氮化合物构成，主要用于东方型香精的定香剂。 海狸香也是先被制成“海狸香酊”并“熟化”几个月再用于配制香精的。
6，用什么药材做香料
山奈、白芷、八角茴香、小茴香、肉桂、草果~~~~~~~~很多呢~~！
7，食用香料和药用香料有哪些
食用香料包括好多呢：有香味的 肉味 还有其他任何你想要的味道
8，四大动物香料中哪种是在海上获得的
龙涎香，龙涎香其实是抹香鲸的分泌物，由于它未能消化鱿鱼、章鱼的喙骨，会在肠道内与分泌物结成固体后再吐出。刚吐出的龙涎香黑而软，气味难闻，不过经阳光、空气和海水长年洗涤后会变硬、褪色并散发香气，可用于制造香水
9，香茅草枝子排草良姜孜然灵草木香肉蔻草寇香草都
请问草果，白芷，肉扣，香果，良姜鸡蛋果，香茅愺放在一起是什么功效都可以增加香味.
但用于做菜的以香茅草\孜然\香草为常用.香茅草有很清新的柠檬味,但是一点业不酸;孜然是烤羊肉的伴侣,香草是制作西餐扒\烩的好材料.中餐里,在制作地方特色的田螺和炒菜时也常用.
其他香料多用于卤肉,或肉脯的制作.
10，什么香料
番红花被认为是全球最贵的香料，全株花卉只有雌蕊部分可用，每朵花有3根雌蕊，大概200朵花才可采收到1克重的雌蕊，一个家族农场每年产量也只3到4公斤。 番红花又有藏红花、西红花的别称，英文名叫saffron，《本草纲目》又有“消夫蓝”的译名。原产西亚地区，后经阿拉伯人将番红花传到西班牙，如今西班牙出产的番红花占全球最大比例。香砂香砂是一种植物的果实，气味辛凉，常被用作香料。另外中医配伍常说的香砂是“木香”和“砂仁”搭配起来的简称香砂，如“香砂养胃丸”和“香砂六君丸”。
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