本文目录一览广西百色地区三月三用来染黄色花米饭的植物叫什么2，动物药有哪些3，广西南宁市安和动物药品有限公司怎么样4，怎么分辨油葫芦和蟋蟀5，蛤蚧有什么功效呢6，怎么让田螺入味7，香果和肉豆蔻是同一种香料吗8，砂仁如何种植9，辣子田螺的……
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1，广西百色地区三月三用来染黄色花米饭的植物叫什么
广西百色地区三月三用来染黄色花米饭的植物叫黄饭花，学名为密蒙花。密蒙花又名小锦花、蒙花、鸡骨头花等，以马钱科植物密蒙花的干燥花或花蕾入药。主产于四川、湖北、湖南、云南、广西等地。花含蒙花甙，水解后得刺槐素、鼠李糖和葡萄糖等，可供药用。花可提取芳香油，亦可做黄色食品染料。花芳香而美丽，为南方一种较良好的庭园观赏植物。密蒙花其性微寒、味甘，归肝经，有清热养肝、明目退翳功效，用于目赤肿痛、多泪羞明、眼生翳膜、肝虚目暗、视物昏花，为眼科常用药物。密蒙花含有黄酮类、挥发油、黄色素、三萜类、环烯醚萜苷类等多种化学成分，具有抗炎、免疫调节、降血糖、抗氧化、抗血管内皮细胞增生等作用，临床用于干眼症、白内障、角膜软化、两眼羞明等疗效较好。食疗也用于眼部疾患。
2，动物药有哪些
动物药种类繁多，功用各异。有的用其全体，如蜈蚣、全蝎；也有的用其一部分，如蛤主要用尾，羚羊、犀牛用角，鹿主要用未角化的幼角鹿茸，穿山甲用其甲片，虎豹用其骨，驴用其皮，龟鳖用其腹甲或背甲。甚至一些动物的病理产物，如牛黄、马宝、狗宝、猴枣、珍珠等，均可作为药用。由于它们来之不易，因此显得非常珍贵。饶有兴味的是，人身上的头发、指甲、乳汁、胎盘、脐带、血液、尿液等，经加工后也可用来治病。20世纪20年代，人们对动物各种脏器的有效成分已有所了解。如胰岛素、甲状腺素等用于临床。40年代至50年代，相继发现了肾上腺皮质激素和脑垂体激素等对机体的重要作用。60年代以后，开始了酶制剂在医药上的应用，如尿激酶、溶菌酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶等，皆具有独特的疗效，故这些药物已成为防治疾病的重要药源之一。近几年来，对某些老药发现了一些新用途。如地龙（蚯蚓）原知它有清热解痉、利尿通络的功效，现在又用于支气管哮喘、慢性支气管炎、高血压的治疗；五灵脂原知其有散瘀、止痛的功效，现配合香附应用，成为治疗神经性或溃疡性胃痛较佳的药品；斑蝥与蟾酥均已用于治疗癌肿等顽症。长期以来，野生动物品种日渐减少，供应没有保障。解放后开展驯化、养殖工作。如蜈蚣、全蝎、蛤、地鳖虫、白花蛇、林蛙、鹿、麝、鲎、海马、珍珠等的养殖，均已获得成功。值得指出的是，近年来，随着动物药的生物活性物质日益被发现，如用蛇毒抗癌，蜂毒治疗风湿性关节炎，水蛭素抗凝血等，对它们的研究也日趋增多，特别是海洋动物更是宝贵的药物资源。
3，广西南宁市安和动物药品有限公司怎么样
广西南宁市安和动物药品有限公司是2008-03-06在广西壮族自治区南宁市高新回技术产业开发区注册成答立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于南宁市高新区科德路2号科莱814、815号房。广西南宁市安和动物药品有限公司的统一社会信用代码/注册号是9145010067245980XG，企业法人龙剑明，目前企业处于开业状态。广西南宁市安和动物药品有限公司的经营范围是：销售：鸡传染性法氏囊病活疫苗（ＣＨ／８０株）、猪伪狂犬病活疫苗（ＢａｒｔｈａＫ－６１株）、猪支原体肺炎灭活疫苗（Ｊ株）、猪副猪嗜血杆菌病灭活疫苗（限售西班牙海博莱生物大药厂生产的以上项目）（有效期至２０１３年０２月０５日止），中兽药、化学药品（除精神药品外）（有效期至２０１３年０２月１８日止），饲料添加剂、养殖设备、兽医器械仪表仪器。在广西壮族自治区，相近经营范围的公司总注册资本为460万元，主要资本集中在10-100万规模的企业中，共15家。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。通过百度企业信用查看广西南宁市安和动物药品有限公司更多信息和资讯。
4，怎么分辨油葫芦和蟋蟀
1、生活习性不同蟋蟀穴居，常栖息于地表、砖石下、土穴中、草丛间。夜出活动。杂食性，吃各种作物、树苗、菜果等。蟋蟀的某些行为可由特定的外部刺激所诱发。油葫芦白天隐藏在石块下或草丛中， 夜间出来觅食和交配，雄虫筑穴与雌虫同居。当两只雄虫相遇时，会相互咬斗，有互相残杀的习性。2、分布范围不同蟋蟀的分布地域极广，几乎全国各地都有，黄河以南各省更多。它喜欢栖息在土壤稍为湿润的山坡、田野、乱石堆和草丛之中。油葫芦在分布较多的省份有安徽、江苏、浙江、江西、福建、河北、山东、山西、陕西、广东、广西、贵州、云南、西藏、海南等。3、种属不同油葫芦属于螽亚目，蟋蟀属于直翅目。参考资料来源：百度百科-蟋蟀百度百科-油葫芦1、种属不同从生物学角度来区分，油葫芦与蟋蟀虽然同属于蟋蟀科，但却是不同属、不同种的两种生物。油葫芦属于油葫芦属，蟋蟀属于斗蟋属。2、外观不同油葫芦基本都有飞翅，蟋蟀虽然也有带飞翅的，但很少。看腿部，油葫芦六足色深，蟋蟀六足洁白。健康的油葫芦相比于蟋蟀，整体颜色更加油亮，就好像是从油瓶子里捞出来的一样。有的蟋蟀虽然也会全身出油，但蟋蟀一旦出油则代表此虫老矣，不可能再健步如飞了。3、危害的农作物不同蟋蟀是重要农业害虫，它们破坏各种作物的根、茎、叶、果实和种子，对幼苗的损害特别严重，它们也危害玉米、黄麻、烟草、棉花、大豆和木薯，往往造成缺苗，影响收成。油葫芦爱吃各种油脂植物，如花生、大豆、芝麻等。扩展资料：蝈蝈、蟋蟀和油葫芦这三者共同点就是叫声好听。蝈蝈，有的地方也叫聒子、聒聒、山蝈蝈，都是根据叫声来起的名字，蝈蝈的体色几乎清一色是绿色或褐色，蝈蝈是中国南北各地男女老幼都十分喜爱的鸣虫。在春秋时代就被人们饲养了，因它能繁殖众多的子孙，故被古人视为兴旺的吉祥物。蝈蝈属杂食性，食肉性强于食植性，天然蝈蝈主要以捕食昆虫及田间害虫为生，还可以吃黄豆、白菜、油菜、胡萝卜等蔬菜为食。参考资料来源：百度百科-蟋蟀其实蟋蟀蝈蝈油葫芦同属一科螽斯科，蟋蟀科是螽斯科的一个亚科，蟋蟀科又分不同属，蛐蛐，油葫芦是两个属，还有其他的属比如竹蛉金玲马蛉。蛐蛐是常见的斗虫，没有用来飞的翅膀只有发声的翅，体型较小。油葫芦是常见鸣虫，体型较大，有飞翅，油葫芦又分不同种，黄脸黑脸等，体型一半2.5到3厘米，蛐蛐体型一般1.5到2.3厘米。蝈蝈、蟋蟀、油葫芦号称中国三大鸣虫，都属于节肢动物门、昆虫纲、直翅目。 蝈蝈是直翅目螽斯科鸣螽属的，体型较大。爱吃玉米螟等活虫，只有饿极了才吃植物。 蟋蟀、油葫芦都是直翅目蟋蟀科的。常在地下活动，啮食植物茎叶、种实和根部。还有更让我意想不到的是，油葫芦竟然有很高的药用价值，能治小便不通畅、疮毒等；这可不是我瞎说的，是书（《中国药用动物志》）上记载的。油葫芦还有很好的观赏价值，据说个头大、声音大的为上品；不仅买来养殖观赏，还会让油葫芦们表演战斗。
5，蛤蚧有什么功效呢
蛤蚧是壁虎科蛤蚧的干燥体，又称大壁虎，它的外形令人细看恐极，但它却是一种传统的名贵中药材，它主要产于广西。蛤蚧的名字来源很有趣，唐代的《新修本草》中记载蛤蚧，有一段这样的描述 “旦暮则鸣，自呼蛤蚧是也”，“旦”指早晨，“暮”指傍晚，大意是说这种动物快接近傍晚时，会自己叫自己的名字。实际上就是说蛤蚧这个动物发出的叫声有“蛤（gě）”这个声音，因此是根据这个动物的叫声而命名的。 《本草纲目》中记载，蛤蚧具有“补肺气，益精血，定喘嗽，疗肺痈，消渴，助阳道”之功效。在中药分类中蛤蚧属于肺肾双补，主要是补肾阳，补肺气，止咳平喘。蛤蚧作为补阳药，可壮阳和治疗不孕不育等。我们日常生活中常常也把其作为一个补阳滋补类的补品服用。 在中医理论中，我们人体的呼吸功能其实是由肺和肾共同调节的，蛤蚧虽能够补肺气，但是一般单独的肺气虚不用蛤蚧，而主要针对由于肾阳虚同时又有肺气虚出现的肾不能纳气造成的久咳虚喘，因肺肾同属水上之源,蛤蚧能使肺、肾皆得所养，从而治疗久咳。如 “人参蛤蚧散”中，人参补肺、蛤蚧补肾，对于肺肾两虚的久咳虚喘就有很好的疗效。那么若为风寒外邪所致咳嗽者（如感冒），或有实热病症者则不宜用。中药用药非常的精准，有最佳的适应症，不应人云亦云盲目服用，因此不可自行随意用药，而应当是在中医师指导下辩证选药。 中药不仅讲究配伍，也讲究炮制方法，通过配伍和炮制来达到增效减毒的精准疗效。蛤蚧我们一般认为最好是作为丸剂或者散剂来服用，因其质地硬，煎汤效果不好，一般不用来煎水服用。并且蛤蚧属动物药，有腥味，口感不好。食疗可以用来炖肉，也是一味比较好的滋补药。
6，怎么让田螺入味
、洗螺 有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。 2、拑螺尾 在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1．5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。 3、炒螺 a、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。 b、制作方法：猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。 这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。详细介绍炒田螺的做法：1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 炒田螺的制作要诀：1. 嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。食物相克田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。1》麻辣田螺 主料： 田螺配料：干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、葱花、芝麻制作过程：1.把田螺洗干净，氽水，锅内加油、青椒、花椒，以及糍粑、豆瓣炒香；2.下田螺，烧熟，在菜上面撒上葱花、芝麻即可。 制作要领： 这道菜在制作的时候首先一定要把田螺洗得干干净净。制作的时候最突出的是这道菜的鲜香味，它的配料必须齐全。 口味特点： 吃到口中第一感觉是鲜香无比，然后觉出麻辣味道。这道菜吃的时候需要耐心，是很有风味的一道菜肴。 3》麻辣田螺 【原料】 田螺一斤，朝天椒，花椒，大香，蒜，白糖，酱油，生姜、料酒。 【制作】蒜、姜切丝， 【烹制】 锅中放少许油，待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出来。倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下，然后中火焖6-9分钟入味。最后放味精翻炒2下起锅装盘。 此菜香辣可口，色泽鲜艳 【做菜心得】 买田螺的时候，一块同去的朋友说好象两斤不够，结果就又来了一斤。田螺被他们只打去了屁股，浑身是泥巴。回到家，我就用牙刷一个一个地刷，好累~~~换了不下20盆水，养了一个晚上。当然了田螺也被洗得很干净了，要是卖田螺的象我这样做田螺，得累死不可~~。朋友说以后再不去外边吃田螺了，现在才知道只有在家自己做的才干净！当然了这样炒来的田螺自己没有臭味了！ 4》田螺 田螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。除此之外，它还是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。 中秋之际不妨自己动手来做炒田螺，可是我们怎样挑选呢？购买田螺时，要挑选个大、体圆、壳薄的，掩片完整收缩，螺壳呈淡青色，壳无破损，无肉溢出，掂之有较重感。 雌田螺产仔后经过养育特别肥美，故购买时有条件者最好选择此佳螺。挑选方法可观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角较左触角粗而短，末端向右内弯曲。 注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。 5》广式传统：紫苏沙茶酱田螺 材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。 做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 6》西酱中用：黑椒豉香田螺 材料：田螺，黑椒汁、豆豉等 做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。 7》广西风味：五香田螺 材料： 田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。 做法： 1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。 2、炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。 3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。 8》湖南做法：蒜蓉剁椒田螺 材料： 田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等少量。 做法： 1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。 2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量粟粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。 9》砂仁炒田螺 配方：砂仁20克 田螺250克 白糖30克 制作： 1．将砂仁烘脆，研成细末；取出田螺肉，切片。 2．将炒勺置中火上，加素油50克，烧热至六成热时，加入田螺肉；砂仁粉、白糖，炒熟即成。 食法：每日1次，佐餐食用。 功效：清热解毒，行气利水。 附：螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。 田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。剪天小头为了两个目的,一是入味,二是为了能方便吸出肉.入味最好加入一些淀粉,且先调好味,还可以是糖.收汁后就入味了.
7，香果和肉豆蔻是同一种香 料吗
不是同一种香料。1、玉果有很多别名，比如肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。玉果是药食两用食物，主要可以入药，烹饪中用作调料。玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁，内含多种挥发油，油中主要成分萜烯类，还含脂肪油，油中存在大量肉豆蔻酸。玉果种仁呈卵圆形或椭圆形，长2至3.5厘米，宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色，有网状沟纹，两端间有明显纵沟。质坚硬，碎断面可见大理石纹理。气强烈芳香，味辛辣，微苦，以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳。2、香果又名川芎 ，川芎为伞形科植物川芎。祛风止痛，理气活血，长肉排脓。治头痛眩晕，气滞肋痛，痹痛拘挛及月经不调，痈疽肿痛等症。在我国四川、西南、中南、华东及华北地区均有栽培。扩展资料：香果的功效与作用：1、治疗胸胁疼痛香果用于胸胁疼痛，风湿痹痛，症瘕结块，疮疡肿痛，跌扑伤痛，月经不调，经闭痛经，产后瘀痛等病症。香果辛散温通，功能活血祛瘀，作用广泛，适用于各种瘀血阻滞之病症，尤为妇科调经要药。2、活血行气香果用于跌打损伤、局部肿痛，可与栀子、桃仁、红花同用。香果用于冠心病心绞痛，症见胸闷憋气、心前区压痛频繁发作者，可与红花、丹参、降香、赤芍同用。3、用于感冒头痛，偏正头痛等症香果辛香善升，能上行头目巅顶，具有祛风止痛作用，香果为治头风头痛要药，可配细辛、白芷等同用，亦可跟据头痛属于何经进行适当配伍。4、行气开郁香果用于胆囊炎之上腹胁肋胀痛，可与柴胡、黄芩等同用。香果用于胃炎之上腹胀痛、吐酸烧心等证，可与蒲公英、木香等同用。参考资料：百度百科——香果、百度百科——肉豆蔻玉果 有很多别名，比如肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。玉果是药食两用食物，主要可以入药，烹饪中用作调料。玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。玉果种仁呈卵圆形或椭圆形，长2至3.5厘米，宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色，有网状沟纹，两端间有明显纵沟。质坚硬，碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙，内藏小形干缩的胚，子叶卷进曲，气强烈芳香，味辛辣，微苦。以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳香果又名川芎 川芎为伞形科植物川芎（Liqusticumchuanxiong Franch Hort．）。祛风止痛，理气活血，长肉排脓。治头痛眩晕，气滞肋痛，痹痛拘挛及月经不调，痈疽肿痛等症。在我国四川、西南、中南、华东及华北地区均有栽培。香果和肉豆蔻是两种香料。香果，伞形科、藁本属多年生草本植物，其根茎可供药用，功能行气开郁，祛风燥湿，活血止痛，其味醇香异常，沁人心脾；草果味辛性温，有比较强烈的芳香性。肉豆蔻，肉豆蔻属常绿乔木植物，其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等。性辛，苦，温，其气芬芳，温和而辛香。扩展资料：肉豆蔻喜热带和亚热带气候。适宜生长的气温为25-30℃，抗寒性弱，在6℃时即受寒害。年降雨量应在1700-2300mm之间，忌积水。幼龄树喜阴，成龄树喜光。以土层深厚、松软、肥沃和排水良好的壤土栽培为宜。参考链接：百度百科_肉豆蔻不是同一种香料。香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭，拉丁文名：Ligusticum chuanxiong Hort. 伞形科、藁本属多年生草本，高40-60厘米。根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块，一种中药植物，常用于根茎供药用，功能行气开郁，祛风燥湿，活血止痛，治头痛旋晕、肋痛腹疼、经闭、难产、痈疽疮疡等症。主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。肉豆蔻（学名：Myristica fragrans）为肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木；幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等；外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。 此外，还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。扩展资料：香料(Perfume) 亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用。香料分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料；人造香料包括单离香料及合成香料。香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出的香味的物质，是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分，它是由天然香料，合成香料和单离香料3个部分组成。古罗马诗人Statius在一首诗中对一场为宠物鹦鹉举行葬礼的讽刺，主人在他那宝贝过世之后还要举行一个类似于凤凰涅槃般的葬礼仪式，让它在用桂皮点燃的葬火中获得重生。可以说，像桂皮这样的香料，在这个轮回中扮演了最重要的角色。这个说法一点也不夸张，至少在香料被食用之前，人们是这样认为的。如果追起各种香料和调料是如何被人们认识利用的，会发现事实更加惊人。参考链接：香果-百度百科肉豆蔻（植物）-百度百科香料-百度百科香果和肉豆蔻是同一种香料。玉果有很多别名，比如肉豆寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等都是它的名字。肉豆蔻（学名：Myristica fragrans）为肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木；幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。玉果是药食两用食物，主要是可以入药，烹饪中用作调料。玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油，油中主要成分萜烯类、还含脂肪油等，油中存在大量肉豆蔻酸。玉果种仁呈卵圆形或椭圆形，长2至3.5厘米，宽1.5至2.5厘米。肉豆蔻表面灰绿色或暗棕色，有网状沟纹，两端间有明显纵沟。质坚硬，碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙，内藏小形干缩的胚，子叶卷进曲，气强烈芳香，味辛辣，微苦。以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳。扩展资料：肉豆蔻要用作用：1、对胃肠道刺激作用：本品所含挥发油对胃肠道有刺激作用，且具有祛风作用。少量能促进胃液的分泌和刺激胃肠蠕动，大剂量则抑制。2、降低谷丙转氨酶作用：另有降低大白鼠血清谷丙转氨酶作用。毒性肉豆蔻醚对猫的LD为0.5-1.0ml/kg，sc0.12ml可引起广泛的肝脏变性。猫服肉豆蔻粉1.9g/kg可引起半昏睡状态，并于24小时内死亡。肉豆蔻醚和榄香脂素对正常人有致幻作用。参考资料：百度百科-肉豆蔻
8，砂仁如何种植
去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:聚考拉砂仁种植技术 砂仁又名砂果，为姜科豆蔻属植物阳春砂Amomum villosum Lour.［A.echinosphaerum K.Schhum．]的干燥成熟果实和去壳的种子团。具驱风、镇吐的功效，主治胸腹胀痛、气滞食积、噎膈、呕吐泄痢、胎动不安等症。主产云南、广东、广西、海南等地。 1、目前可用砂仁的种类 （1）绿壳砂 多年草本，高1~2米，地下茎淡红色，沿地表层横走可达1米，有节，节处包有筒状膜质磷片，并生许多不定根，地下茎稍向上萌生新株，向下生有大量须根，形成分株。地上直立、不分枝。叶二裂，无柄，叶鞘包茎，叶片狭长圆形或线状披针形。春季由地下茎节处抽出球形穗状花序，4~5月开花，粉白色有淡黄色斑点。蒴果球形或椭圆，略呈三棱状，外表绿色，具刺状突起。种子多数，呈三角形，熟时黑色，8~9月成熟。 （2）红壳砂 与绿壳砂不同的是：叶片较大，叶背具绒毛，果实较小，圆形、外表红色，结果率较高，但质量差，栽培不多。 （3）阳春砂 与绿壳砂不同点是：蒴果外表紫褐色，地下茎比绿壳砂红色更为显著。此品种质量好，是市场主要经营流通品种。 2、植物生长特性 砂仁系热带植物，喜高温，阴湿，多雾的气候。年平均温度22~38℃生长良好，但遇短暂的低温，或偶尔有短期霜冻仍能越冬生长，特别在花果期要求严格， ④播种方法。有条播、点播等方式 随着荫蔽树的生长 防治方法：成虫产卵期可用砂仁（拉丁学名：Amomum villosum Lour.）别称： 阳春砂仁，长泰砂仁（福建），又名小豆蔻，多年生草本。是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。株高1.5-3米，茎散生；根茎匍匐地面，节上被褐色膜质鳞片。根茎粗壮，棕红色。种子团分3瓣，每瓣种子5～9枚，种子气味芳香而峻烈，用作香料，稍辣，其味似樟。在东方是菜肴调味品，特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用于面食品调味，也是中医常用的一味芳香性药材。药用的砂仁成熟果实或种子入药。砂仁是一种较为温和的草药。主产于东南亚国家。中医认为，砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，适合于治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。目前药用的砂仁主要有三种：一种是主要产于中国广东省阳春市的春砂，一种是中国海南的壳砂，还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。砂仁应选择肥沃、疏松保水、保肥力强的砂壤土或轻黏壤土为好。湿度大有水源的阔叶常绿林地和排灌方便的山坡、山谷、平地，均可种植。砂土和重黏土不适合选用。山区种植，种植前进行开荒，除净杂草和砍除过多荫蔽树；而荫蔽树不够的地方应注意补种。在开荒同时开挖环山排灌水沟，以防旱排涝。在砂仁地附近多种植果树，以扩大蜜源，引诱更多的昆虫传粉。在平原地区种植，应开沟作畦，畦宽2.6-3米，长24-30米，沟宽35厘米，深1.5-35厘米。畦面造成龟背形，以防积水，还要注意营造荫蔽树。扩展资料砂仁的田间管理：1、新种植未达开花结果年限之前，要求有较大荫蔽度，以保持70%-80%为宜。每年须除草5-8次；雨季每月1次。施肥除施磷钾肥外，要适当增施氮肥，每年2-10月施肥3-4次。要经常注意浇水，保持土壤湿润。2、进入开花结果年限后，在花芽分化期，需要较多的阳光，平均保持50%-60%荫蔽度较适宜。但是在保水力差的砂质土壤，或缺乏水源，不能灌溉的砂地，应保持70%左右的荫蔽度。每年主要除草两次。参考资料来源：百度百科-砂仁选地整地春砂仁应选择肥沃、疏松保水、保肥力强的砂壤土或轻黏壤土为好。湿度大有水源的阔叶常绿林地和排灌方便的山坡、山谷、平地，均可种植。砂土和重黏土不适合选用。山区种植，种植前进行开荒，除净杂草和砍除过多荫蔽树；而荫蔽树不够的地方应注意补种。在开荒同时开挖环山排灌水沟，以防旱排涝。在砂仁地附近多种植果树，以扩大蜜源，引诱更多的昆虫传粉。在平原地区种植，应开沟作畦，畦宽2．6～3m，长24～30m，沟宽35cm，深1．5～35cm。畦面造成龟背形，以防积水，还要注意营造荫蔽树。先种芭蕉、山毛豆等生长快的作物作临时荫蔽，后种高大白饭树、楹树及果树作永久荫蔽树。繁殖方法分种子繁殖和分株繁殖两种。⑴种子繁殖选择饱满健壮的果实，播前晒果两次，晒后进行沤果，保持沤果温度(30～35℃之间)和一定湿度，3～4天即可洗擦果皮晾干待播。育苗之苗圃地要选择背风、排灌方便的地方，进行深耕细耙作畦，畦高15cm、宽1～1．2m。施足基肥，每亩施过磷酸钙15～25kg，与牛粪或堆肥混合沤制的有机肥料1000～1500kg。春播3月，秋播8月下旬至9月上旬，开沟条播或点播。播前先搭好棚架，开始出苗时，即加覆盖遮荫，荫蔽度达80%～90%为宜。有7～8片叶时，可适当减少荫蔽，但荫蔽度不能低于70%。施肥要掌握薄施、勤施的原则。第一次在幼苗2片叶时进行，每亩用硫酸铵氮肥1．5～2kg兑水1500kg。第二次在幼苗5片叶时进行，每亩用氮肥3kg兑水1500kg。第三次在幼苗8～10片叶时进行，10片叶以后每半个月或每月追肥1次，每亩用氮肥3kg兑水1000kg。要经常淋水，保持土壤湿润。冬季和早春可增施腐熟牛粪和草木灰，以增强幼苗抗寒能力。有寒潮来时，在畦北面设风障和在田头熏烟防寒。苗高10～15cm进行间苗，苗高50cm即可出圃定植。⑵分株繁殖：选生长健壮的植株，截取具有芽1～2个以上的幼苗和壮苗为种苗。春栽3月底至4月初，秋栽9月，以春栽为好，选阴雨天进行。株行距65cmX65cm或1．3mXl．5m，种后盖土，淋水，随即用草覆盖，以后勤淋水，细致管理。田间管理⑴新种植春砂仁未达开花结果年限之前，要求有较大荫蔽度，以保持70%～80%为宜。每年须除草5～8次；雨季每月1次。施肥除施磷钾肥外，要适当增施氮肥，每年2～10月施肥3～4次。要经常注意浇水，保持土壤湿润。⑵春砂进入开花结果年限后，在花芽分化期，需要较多的阳光，平均保持50%～60%荫蔽度较适宜。但是在保水力差的砂质土壤，或缺乏水源，不能灌溉的春砂地，应保持70%左右的荫蔽度。每年主要除草两次。选地整地春砂仁应选择肥沃、疏松保水、保肥力强的砂壤土或轻黏壤土为好。湿度大有水源的阔叶常绿林地和排灌方便的山坡、山谷、平地，均可种植。砂土和重黏土不适合选用。山区种植，种植前进行开荒，除净杂草和砍除过多荫蔽树；而荫蔽树不够的地方应注意补种。在开荒同时开挖环山排灌水沟，以防旱排涝。在砂仁地附近多种植果树，以扩大蜜源，引诱更多的昆虫传粉。在平原地区种植，应开沟作畦，畦宽2．6～3m，长24～30m，沟宽35cm，深1．5～35cm。畦面造成龟背形，以防积水，还要注意营造荫蔽树。先种芭蕉、山毛豆等生长快的作物作临时荫蔽，后种高大白饭树、楹树及果树作永久荫蔽树。繁殖方法分种子繁殖和分株繁殖两种。⑴种子繁殖选择饱满健壮的果实，播前晒果两次，晒后进行沤果，保持沤果温度(30～35℃之间)和一定湿度，3～4天即可洗擦果皮晾干待播。育苗之苗圃地要选择背风、排灌方便的地方，进行深耕细耙作畦，畦高15cm、宽1～1．2m。施足基肥，每亩施过磷酸钙15～25kg，与牛粪或堆肥混合沤制的有机肥料1000～1500kg。春播3月，秋播8月下旬至9月上旬，开沟条播或点播。播前先搭好棚架，开始出苗时，即加覆盖遮荫，荫蔽度达80%～90%为宜。有7～8片叶时，可适当减少荫蔽，但荫蔽度不能低于70%。施肥要掌握薄施、勤施的原则。第一次在幼苗2片叶时进行，每亩用硫酸铵氮肥1．5～2kg兑水1500kg。第二次在幼苗5片叶时进行，每亩用氮肥3kg兑水1500kg。第三次在幼苗8～10片叶时进行，10片叶以后每半个月或每月追肥1次，每亩用氮肥3kg兑水1000kg。要经常淋水，保持土壤湿润。冬季和早春可增施腐熟牛粪和草木灰，以增强幼苗抗寒能力。有寒潮来时，在畦北面设风障和在田头熏烟防寒。苗高10～15cm进行间苗，苗高50cm即可出圃定植。⑵分株繁殖：选生长健壮的植株，截取具有芽1～2个以上的幼苗和壮苗为种苗。春栽3月底至4月初，秋栽9月，以春栽为好，选阴雨天进行。株行距65cmX65cm或1．3mXl．5m，种后盖土，淋水，随即用草覆盖，以后勤淋水，细致管理。田间管理⑴新种植春砂仁未达开花结果年限之前，要求有较大荫蔽度，以保持70%～80%为宜。每年须除草5～8次；雨季每月1次。施肥除施磷钾肥外，要适当增施氮肥，每年2～10月施肥3～4次。要经常注意浇水，保持土壤湿润。⑵春砂进入开花结果年限后，在花芽分化期，需要较多的阳光，平均保持50%～60%荫蔽度较适宜。但是在保水力差的砂质土壤，或缺乏水源，不能灌溉的春砂地，应保持70%左右的荫蔽度。每年主要除草两次。[3]病虫防治⑴苗疫病：该病主要为害幼苗。防治的方法：①育苗地用2%福尔马林溶液喷洒畦面消毒；②3-4月间调整郁闭度，搞好排水，增施火烧土、草木灰、石灰；③发病初期及时剪除病叶集中烧毁，然后喷洒1:1:300倍波尔多液，每10天1次，以控制病害发展。⑵叶斑病：主要在叶片和叶鞘发病。防治方法：①收果后结合割枯老苗清除病株集中烧毁；②保持适宜的郁闭度；③冬早期要适时喷水，使植株生长健壮；④发病初期用50%托布津1000倍液喷洒，每隔10天喷1次，至控制为止。⑶果疫病 该病主要为害果实。防治方法：①及时把病果收获加工，减少病原菌的传播；②春季注意排水，增施草木灰、石灰，增强果实抗病力；③幼果期，把苗群分隔出通风道，改善通风条件；④用1:1:150倍波尔多液喷施。每10天1次，连喷2-3次，收果前，停止喷药。⑷黄潜蝇被害的“幼笋”先端干枯，直至死亡。防治方法：①加强水肥管理，促进植株生长健壮，减少钻心虫为害；②及时割除被害幼笋，集中烧毁；③成虫产卵盛期可用40%乐果乳剂1000倍液，每隔5-7天喷1次，连喷2-3次⑸老鼠、果子狸或其它动物偷吃砂仁的果实，防治方法：①人工捕杀；②毒饵诱杀。
9，辣子田螺的做法
材料： 田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。 做法： 1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。 2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。 3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
做法一：
1、洗螺
有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。
2、拑螺尾
在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×８0mm的结实木板，钉上一块1.5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。
3、炒螺
A、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
B、制作方法：猛火烧干锅，下油(约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)，待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
吃螺的方法：要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。
紫苏(一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果)
最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味；火候太过，螺肉又很难吸出来。
做法二：
买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。 炒田螺的做法如下：1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 2.材料: 田螺----剪掉尾部洗干净备用 姜,蒜头----切片 葱白----切段 红尖椒,干辣椒----切适量大小 八角----一粒 紫苏叶----适量 色拉油,盐,酱油,鸡晶,米酒,香醋,砂糖适量 做法: 锅子烧热后,不要放油,田螺先下去炒,
当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用,炒的时候可放一点盐下去,这是打好干锅 备用的锅子洗净,烧热,倒入适量的色拉油,跟著放下一粒八角 当八角烧出香味的时候,加入切好的姜和蒜,还有干辣椒一起炒翻炒五六下,然后加入切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐闻到香味后装出备用 接下来锅内倒入适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下去一起炒加入米酒,酱油以及少量的水,然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖 当水收到一半的时候,加入紫苏叶,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一起翻炒,大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了。
注意事项：1、将田螺泡在水中，浮起来的田螺就是已经死了的。2、炒好田螺后，田螺口上那个小片很容易掉下来的是新鲜的，如果跟螺肉粘在一起不好分开，就说明田螺在炒之前就已经死了，不新鲜了。3、最好用辣椒养，而不要用盐，因为盐的分量掌握不好的话，活蹦乱跳的田螺就变成一个个小尸体了。4、如果田螺的外壳比较脏，比如有苔藓什么的，可以用钢丝球擦洗干净。5、为了保证食品安全，煮的时间一定要够长。
炒田螺的做法及制作方法详细介绍
炒田螺的做法：1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 炒田螺的制作要诀：1. 嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。食物相克田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。1》麻辣田螺 主料： 田螺配料：干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、葱花、芝麻制作过程：1.把田螺洗干净，汆水，锅内加油、青椒、花椒，以及糍粑、豆瓣炒香；2.下田螺，烧熟，在菜上面撒上葱花、芝麻即可。 制作要领： 这道菜在制作的时候首先一定要把田螺洗得干干净净。制作的时候最突出的是这道菜的鲜香味，它的配料必须齐全。 口味特点： 吃到口中第一感觉是鲜香无比，然后觉出麻辣味道。这道菜吃的时候需要耐心，是很有风味的一道菜肴。 3》麻辣田螺 【原料】 田螺一斤，朝天椒，花椒，大香，蒜，白糖，酱油，生姜、料酒。 【制作】蒜、姜切丝， 【烹制】 锅中放少许油，待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出来。倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下，然后中火焖6-9分钟入味。最后放味精翻炒2下起锅装盘。 此菜香辣可口，色泽鲜艳 【做菜心得】 买田螺的时候，一块同去的朋友说好象两斤不够，结果就又来了一斤。田螺被他们只打去了屁股，浑身是泥巴。回到家，我就用牙刷一个一个地刷，好累~~~换了不下20盆水，养了一个晚上。当然了田螺也被洗得很干净了，要是卖田螺的象我这样做田螺，得累死不可~~。朋友说以后再不去外边吃田螺了，现在才知道只有在家自己做的才干净！当然了这样炒来的田螺自己没有臭味了！ 4》田螺 田螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。除此之外，它还是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。 中秋之际不妨自己动手来做炒田螺，可是我们怎样挑选呢？购买田螺时，要挑选个大、体圆、壳薄的，掩片完整收缩，螺壳呈淡青色，壳无破损，无肉溢出，掂之有较重感。 雌田螺产仔后经过养育特别肥美，故购买时有条件者最好选择此佳螺。挑选方法可观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角较左触角粗而短，末端向右内弯曲。 注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。 5》广式传统：紫苏沙茶酱田螺 材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。 做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 6》西酱中用：黑椒豉香田螺 材料：田螺，黑椒汁、豆豉等 做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。 7》广西风味：五香田螺 材料： 田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。 做法： 1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。 2、炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。 3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。 8》湖南做法：蒜蓉剁椒田螺 材料： 田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等少量。 做法： 1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。 2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量粟粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。 9》砂仁炒田螺 配方：砂仁20克 田螺250克 白糖30克 制作： 1．将砂仁烘脆，研成细末；取出田螺肉，切片。 2．将炒勺置中火上，加素油50克，烧热至六成热时，加入田螺肉；砂仁粉、白糖，炒熟即成。 食法：每日1次，佐餐食用。 功效：清热解毒，行气利水。辣子田螺的做法
田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。
原料：田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。
制法：
① 田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。
② 炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。辣子田螺（我给你说哈做法，建议你有时间的话去优酷上看看制作辣子田螺的视频，相信对你有帮助的）
特点:色泽美观 麻辣味厚骡肉细嫩风味独特
原料:田螺1000克 斗瓣酱 干辣椒100克 花椒20克 葱 姜 料酒 鸡精 味精盐泡辣椒茸 大蒜 白糖 红油 鲜汤 色拉油各适量
制法:
1:鲜活田螺在水中喂养几天吐尽泥沙捞出沥干水分 干辣椒切节 炮辣椒垛茸
2:锅置火上 掺清水 放入姜 葱料酒盐田螺汆煮几分钟捞出 漂于清水中去掉骡盖 将田螺清洗干净待用
3:锅上火 掺油 烧至4-5成热 下豆瓣酱 干辣椒节 稍炒后下花椒粒 再下入田螺同辣椒花椒煸炒 边炒边下少许油 稳控火力 使麻辣味呛入田螺中 然后下泡辣椒茸 炒至色红油亮 烹料酒 掺入少许鲜汤 下盐 味精 鸡精白糖待汁快干时 下红油
嘿嘿！这个的确好吃哈。希望你帮到你！
10，花生的营养高吗都含有那些成分
花生(炒)的营养成分列表(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 71 水分(克) 4.1 能量(千卡) 589 能量(千焦) 2464 蛋白质(克) 21.7 脂肪(克) 48 碳水化合物(克) 23.8 膳食纤维(克) 6.3 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 2.4 维生素A(毫克) 10 胡萝卜素(毫克) 60 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.13 核黄素(毫克) 0.12 尼克酸(毫克) 18.9 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 12.94 a-E 9.92 (β-γ)-E 2.38 δ-E 0.64 钙(毫克) 47 磷(毫克) 326 钾(毫克) 563 钠(毫克) 34.8 镁(毫克) 171 铁(毫克) 1.5 锌(毫克) 2.03 硒(微克) 3.9 铜(毫克) 0.68 锰(毫克) 1.44 碘(毫克) 0花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。
花生是一种营养食品
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁特殊的香气。
花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
但花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。
花生(长生果)是“植物肉”
花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上。花生的蛋白质除大豆外，没有一种粮食比得上它，含量在30%以上相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90%左右。因此，花生被称为植物肉是当之无愧的。
花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深长。
花生也是一味中药，中医认为花生适用营养不良、脾胃失调、咳簌痰喘、乳汁缺少等症。花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药用。
民间常用单方有：
治血小板减少：花生米（连衣）炒食，每日3次，每次60克，7天为一个疗程。
治高血压：花生米浸醋中，7日后食用，每天早晚各吃10粒。
治肺结核：花生米生食，每日4-5次，每次10-20粒。如果见呵血者，带衣食之。
治久咳：花生去嘴尖，文火煎汤服用。
治乳汁少：花生米90克，前猪脚1只，共炖服。
治胃酸过多：食花生米，每日3次，每次20-30粒。2-3星期为一个疗程，可使胃酸分泌明显减少。
要注意的是：花生营养虽好，但霉花生不可食，有致癌作用。 资料来源 利群商城 http://www.liqunshop.com花生
花生又名落花生、双子叶植物,叶脉为网状脉，种子有果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养 食品。
现在又有一种彩色花生，又称多彩花生，多色花生，五彩花生。
本文参考资料：中国广播网 http://www.cnr.cn/zgnc/zf/t20051109_504125032.html
彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异产生多种颜色而来。彩色花生主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种，其中按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等几个色系。 五彩花生有黑色、雪白、白底红花纹、黑底黄花纹、黄底黑花纹等颜色。长出的秧蔓与普通花生没有区别，只是叶片稍大一些。按粒色可分为两粒黑，四粒黑，两粒彩，四粒彩，双粒花，双粒白等。
功效
花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
适用人群
老少均可食用。
病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。
适用量 每天80-100克即可。
特别提示 将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。
花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳。这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点是，老少皆宜。
健康红绿灯 花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。
花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。
主要营养素
维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
60.850.10.46-14-2.93
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙
-100-0.01761714.18
铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克)
花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生是一年生草本植物。起源于南美洲热带、亚热带地区。约于十六世纪传入我国，十九世纪末有所发展。现在全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川等省（区）。其中以山东省种植面积最大，产量最多。
山东省莱西市为我国的重点花生种植加工地，莱西花生播种面积达到33.5万亩，年总产高达11万吨，种植面积和产量均居全国第二，人均产量位列第一，被誉为“中国花生之乡”，直接出口量占全国出口总量的比重将近二成,是全国重要的花生出口基地。
花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上。果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。
花生油
花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。
花生是一种营养食品
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁特殊的香气。
花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
但花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。
花生(长生果)是“植物肉”
花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上。花生的蛋白质除大豆外，没有一种粮食比得上它，含量在30%以上相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90%左右。因此，花生被称为植物肉是当之无愧的。
花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深长。
花生也是一味中药，中医认为花生适用营养不良、脾胃失调、咳簌痰喘、乳汁缺少等症。花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药用。
民间常用单方有：
治血小板减少：花生米（连衣）炒食，每日3次，每次60克，7天为一个疗程。
治高血压：花生米浸醋中，7日后食用，每天早晚各吃10粒。
治肺结核：花生米生食，每日4-5次，每次10-20粒。如果见呵血者，带衣食之。
治久咳：花生去嘴尖，文火煎汤服用。
治乳汁少：花生米90克，前猪脚1只，共炖服。
治胃酸过多：食花生米，每日3次，每次20-30粒。2-3星期为一个疗程，可使胃酸分泌明显减少。
要注意的是：花生营养虽好，但霉花生不可食，有致癌作用。
花生含有脂肪44%～48%，有些品种高达50%～54%，榨油率为40%～43%。花生油由80%不饱和脂肪酸和20%饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸中主要是油酸和亚油酸，易被人体消化吸收。此外，花生还含有24%～36%蛋白质，是我国第二大植物蛋白质来原。还含有丰富的碳水化合物，无机盐和维生素。 花生 蛋白质由多种氨基酸组成，其中谷氨酸和天门冬氨酸具有促进人体脑细胞发育和增强记忆力的功能，所以有健康食品的美称。
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