本文目录一览红酒里面有真菌吗红酒制作流程中有过滤这个步骤能把发酵用的真2，人们通常利用下列哪种微生物酿制葡萄酒A乳酸菌B醋酸菌C酵3，酿制葡萄酒需要什么菌种4，酿制葡萄酒时会产生什么细菌5，造葡萄酒的菌是细菌还是真菌6，制葡萄酒用什么酒……
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1，红酒里面有真菌吗红酒制作流程中有过滤这个步骤能把发酵用的真
红酒里没有真菌。发酵葡萄酒是酵母菌在起作用，过滤这个步骤过滤的是下胶后产生的絮凝物和冷冻所析出的酒石酸沉淀。葡萄酒中不会有真菌霉菌存在的。
2，人们通常利用下列哪种微生物酿制葡萄酒 A乳酸菌B醋酸菌C酵
a、制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，a错误．b、制醋要用到醋酸菌，b错误．c、制酸奶要用到乳酸菌．c正确．d、制酱要用曲霉，d错误．故选：c酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，人们通常利用酵母菌酿制葡萄酒，C正确．故选：C
3，酿制葡萄酒需要什么菌种
你好！什么都不需要，葡萄皮上的白灰就是天然的酵母！洗的时候别把上面的白灰物质洗掉！就会自然发酵的如果对你有帮助，望采纳。一般需要购买专用的酵母菌（活性干酵母）葡萄上自带的微生物中可能有杂菌，比如醋酸菌，会给葡萄酒带来不良风味（醋酸菌会让葡萄发成葡萄醋）而且一般不建议不适用发酵罐等的自家酿酒，风险较高可能会有一些对身体不宜的物质产生（杂醇等）。
4，酿制葡萄酒时会产生什么细菌
自酿葡萄酒卫生条件不达标出现细菌是正常的，所以建议不宜多饮和过久保存。而你说的真菌就是酵母菌吧？那是发酵的必须菌类，要不然怎么会有酒精产生呢？酿制就本身不会额外产生细菌，而是说酿制酒容易受到细菌污染，最常见影响品质的是醋酸菌、乳酸菌，而影响食用卫生的霉菌就很多了，如广泛存在的青霉菌、黑霉菌以及黄曲霉菌等。
5，造葡萄酒的菌是细菌还是真菌
酿造葡萄酒的菌种为酵母菌，属于真菌，酵母菌是来源于自然界的菌种，它种类繁多、分布很广、繁殖极快。用于酿造葡萄酒的酵母种类非常多，常用的约有70个品种，分在15个属，所以葡萄上的酵母群是很复杂的。酿制葡萄酒里用的是酵母菌，酵母菌属于真核生物的单细胞真菌。酵母与细菌的区别在于，细胞内具有细胞核。b香肠其他都需要发酵的哦，亲。望采纳，o(∩_∩)o谢谢
6，制葡萄酒用什么酒药
葡萄皮有野生酵母，具有发酵的作用。不需要酒药的。密封自然会发酵，具体看看葡萄酒自酿的流程，方法很简单的，也就是掏碎密封起来。希望对你有帮助。酒药是酿造白酒里面使用的一个词汇，不适合酿造葡萄酒。因为酒药（曲药）是多种微生物，酿造葡萄酒只需要酵母菌就可以了。若是用白酒的酒药（曲药）会导致葡萄酒带有霉味。家庭葡萄酒酿造方法：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了
7，酿葡萄酒要用什么菌
酿造葡萄酒什么东西都不要放的！葡萄甜酒、干红葡萄2种工艺酿造原料中，都不放任何添加物的。葡萄甜酒里的甜味只是葡萄本身带有的甜味，和原料的品种有关；干红的原料是特选含糖特别少的葡萄品种为原料的。酿酒用根霉菌,曲霉菌,酵母菌,犁头霉,毛霉,白地霉，也可以直接用酵母菌，你要 先通气，后密封 ，酵母菌是兼性厌氧微生物，有氧时，酵母菌则进行有氧呼吸，产生能量多,新陈代谢旺盛,繁殖快,并且有氧时无氧呼吸受抑制,缺氧时进行无氧呼吸,产生酒精和二氧化碳,酒精的毒害作用足以抑制其繁殖。利用酵母菌生产酒精、啤酒时，要采取隔绝或排除氧的措施；而生产大量酵母细胞则应进行通气培养。
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