本文目录一览1，中草药出椒是什么2，香港人说的花椒是什么3，中草药里的椒仁是不是指辣椒子4，做饭中花椒的作用是啥5，中药椒目的作用6，小辣椒燃脂中药有副作用嘛效果怎么样7，中药小蓟有什么功效8，以下材料既可以做调料又是中草药除了9，怎样腌制……
本文目录一览
1，中草药 出椒是什么
2，香港人说的花椒是什么
花椒，又名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。详情可细看百度百科词条。http://baike.baidu.com/subview/21009/16110681.htm但广东话的发音跟普通话不一样，相信这里问到的不是花椒，因为花椒大部份人一看就知道是什么。估计应该是指"花胶"，它的广东话发音跟花椒的国语发音是比较相似的。花胶就是鱼肚，大都是用大型鱼类的鱼鳔干历制成的。《本草纲目》里有记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。从科学角度来说，花胶的主要成分为高级胶原蛋白，并且含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶使用前一般要经过浸泡，如果比较厚的，更可能要提前一天浸泡。烹调方法主要为煲汤或炖。更详细的资料可查看花胶的百度百科词条。http://baike.baidu.com/view/772464.htm
3，中草药里的椒仁是不是指辣椒子
4，做饭中花椒的作用是啥
原料别名：大椒、蜀椒、点椒 原料分类：调味品类 药材类食用提示：每次3～5克 每100克花椒所含营养素如下：·热量 (258.00千卡) ·蛋白质 (6.70克) ·脂肪 (8.90克) ·碳水化合物 (66.50克) ·膳食纤维 (28.70克) ·维生素A (23.00微克) ·胡萝卜素 (140.00微克) ·硫胺素 (0.12毫克) ·核黄素 (0.43毫克) ·尼克酸 (1.60毫克) ·维生素E (2.47毫克) ·钙 (639.00毫克) ·磷 (69.00毫克) ·钠 (47.40毫克) ·镁 (111.00毫克) ·铁 (8.40毫克) ·锌 (1.90毫克) ·硒 (1.96微克) ·铜 (1.02毫克) ·锰 (3.33毫克) ·钾 (204.00毫克) 1)原料介绍 花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。 花椒又叫秦椒，川椒，是花椒树的果实。按大小分为大椒，小椒，按产地分为野花椒，川峡花椒，竹叶花椒，青花椒，大红袍，大红椒，小红椒，白沙椒，豆椒，秦安一号，双耳椒。 花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。2)营养分析1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；2. 有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3. 服食花椒水能驱除寄生虫。相关人群一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。3)食物相克番茄酱不宜与牛奶同食。制作指导1. 炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；2. 把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；3. 腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。4)食疗作用花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”
5，中药椒目的作用
椒目，气芳香浓烈，性温，味苦、辛。归脾经、肺经、膀胱经。有利水消肿，祛痰，止咳平喘的功效。阴虚火旺者忌服，亦不宜久服。
6，小辣椒燃脂中药有副作用嘛效果怎么样
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7，中药小蓟有什么功效
小蓟的功效：凉血、止血，散瘀、解毒、消痈。用于衄血，吐血，尿血，血淋，便血，崩漏，外伤出血，痈肿疮毒。气味归经药理几乎一样,大蓟清热解毒、凉血止血善于清热；小蓟清热解毒、凉血止血善于止血。
8，以下材料既可以做调料又是中草药除了
正确答案：C 解析：本题主要考查中药知识。细辛，味辛、性温、小毒，有散结消肿、解表散寒、祛风止痛、温肺化饮、下气祛痰、通窍等功效，因细辛是一个“有毒”的药，不可做调味料。A项：陈皮味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。它有理气健脾、燥湿化痰的功效，既可做调味料又是中草药。B项：肉蔻所含挥发油，少量食用能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效，作调味料，可去异味、增辛香。因此，肉蔻既可做调味料又是中草药。D项：八角茴香为八角科植物八角茴香的果实，有散寒、理气、止痛的功效，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等，既可做调味料又是中草药。所以选择C选项。
9，怎样腌制小辣椒
选料：青椒选用肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒；红椒选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正的短圆锥椒。青椒和红椒分别在各自容器里分开腌制，到包装工序时再定量混装，使产品色彩呈现天然对比色，增加产品的美感。 2．去蒂、除杂和扎眼：辣椒及时摘去梗蒂，除去虫蛀、腐烂、过熟或有机械损伤的辣椒及杂物。用清洁已消毒的竹针在每个辣椒的蒂柄处扎眼，刺穿中心处的囊膜，便于后续的腌制。 3．洗涤热烫：用流动水或高压喷水洗净辣椒，沥干水后，放入敞口的沸水中热烫3min(分钟)。 4．脱水：将热烫后的辣椒捞出，沥干水后进行晾晒，以风干部分水分，或放入低温热风对流设备中脱除部分水分。一般将100kg鲜椒脱水至60kg重即可。 5．初腌保脆：食盐配成13波美度的溶液，加入0．3％cacl2溶液保脆剂，每隔3--4h(小时)上下翻动一次，2d(天)后捞出，除去卤液。 6．干腌：将初腌的辣椒沥干后，铺在容器内，每100kg加食盐15kg，层椒层盐，上层盐多，下层盐少，每天翻动倒缸一次，注意使它散热，腌渍7d(天)后，出缸。 7．调配与静腌：先将芝麻油加热至160℃，放入一定量的花椒制取花椒油，降温后加入到半成品中，然后将八角粉，山奈粉、干姜粉等混合香料加入原料中，并加入适量白砂糖、食盐和食用酸。腌青椒中添加适量的天然叶绿素铜钠盐，腌红椒中添加适量辣椒红素，按不超过0．5‰的比例加入苯甲酸钠。较好的混合香料配方为：香料粉0．12％，乳酸0．6％，冰醋酸0．8％，白砂糖20％，食盐6％。烧开水，把辣椒放进去烫一会捞出，放凉备用，锅内加少许油，加花椒，香叶，桂皮炒香，加味极鲜，醋适量加冰糖三粒熬开，凉着备用，凉过的辣椒加蒜瓣姜拌匀，找干净的坛子，擦净，把辣椒放入坛子里，加熬好的调料汁，最后加白酒封口，第二天就可以吃了。
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