本文目录一览茶油鸭和蒸香鸭的区别2，地黄蒸鸭的制作方法是怎样的3，煮好丢了它这东西是什么4，虫草炖老鸭怎么做5，天麻党参拘杞子红枣荔枝桂圆可以蒸洋鸭吗6，莲子蒸老鸭的做法和技巧有哪些7，药膳鸭子煲的做法8，拿什么药材炖鸭好呢9，中药炖鸭……
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1，茶油鸭和蒸香鸭的区别
原料就不相同，怎么还用问？蒸香鸭是用中草药放入鸭子肚子里上火蒸，自然吸取中草药的香气，而茶油鸭的做法基本差不多，但是所有原料是草油。
2，地黄蒸鸭的制作方法是怎样的
地黄蒸鸭：生地黄100克，杯山药200克，枸杞子30克，白鸭1只（2000克），葱、姜、胡椒粉、黄酒、清汤、盐、味精适量。制作时先将鸭收拾干净，去净全身骨头，用盐、胡椒粉、黄酒涂抹在鸭体内外，加入葱姜腌1小时左右。生地黄装入纱布袋，垫成一大碗底；把腌好的鸭肉切成1厘米见方的丁，山药去皮切丁，与枸杞子和匀，放在生地布袋上，注入清汤，上笼蒸约2小时，至鸭肉熟烂翻扣盘中，去除药袋，就可以吃了。
3，煮好丢了它这东西是什么
4，虫草炖老鸭怎么做
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回答
您好。原料：虫草5 克、老鸭半只、姜1块、大葱一根、料酒适量制作方法：1、虫草用清水洗净泥沙，备用2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可
虫草主要成份：虫草酸、虫草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素 B1 、 B2 、多糖及矿物质等冬虫夏草具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效。传统医学《本草从新》记载：味甘性温，秘精益气，专补命门。现代医学研究证实，其成分含脂肪、精蛋白、精纤维、虫草酸、冬虫草素和维生素B12等冬虫夏草营养和药用价值很高，全年均可服用，冬季服用效果更佳。 适宜人群：1、冬虫夏草适宜人群：呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各类肝病、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、脉管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病，产后体虚者和亚健康状态者是一种难得而有益的营养补充食品 2、冬虫夏草不适宜人群：风湿性关节炎患者应减量服用，儿童，孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火或邪胜者不宜用
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5，天麻党参拘杞子红枣荔枝桂圆可以蒸洋鸭吗
天麻可以熄风定惊，治疗眩晕。枸杞、红枣、党参、桂圆可以滋补气血，故可以一起炖服，是治疗气血不足，头晕目眩的药膳。很多人都喜欢用天麻炖鸡 重申一下 天麻不是补药 是平肝祛风药 有一定毒性 用天麻只能针对 肝风眩晕等症 虚弱的话最好别用天麻 其他的像阿胶很腥臭不适宜炖鸡 党参重复了 可以去掉 其实西洋参和红参只要选一样就行了 原则是怕冷用红参 怕热用西洋参
6，莲子蒸老鸭的做法和技巧有哪些
芡实莲子煲老鸭的主料： 老鸭 (250克) 芡实 (5克) 莲子 (10克) 薏米 (10克) 党参 (5克) 枸杞 (10克) 做芡实莲子煲老鸭所需厨具： 汤锅 芡实莲子煲老鸭的做法图解步骤 1.1、先准备好材料：老鸭250克、芡实5克、莲子10克、薏米10克、党参5克、薏米10克、枸杞10克、蜜枣2颗、扁豆、盐、姜适量 2.2、先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用 3.3、把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水，飞水好处能除去鸭的血水、腥味待用 4.4、把待用的药材跟鸭一起放入锅里，加水，水量要没过食材，最好插上电煲2-2.5个小时就可以材料鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个做法1.鸡斩块，飞水后，取出备用2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块4.大火烧开后，转中火，炖30分钟5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
7，药膳鸭子煲的做法
冬虫夏草全鸭汤:
【原料】冬虫夏草20克，鸭1只，姜10克，葱20克，料酒20毫升。
【做法】
1．将鸭宰杀后去毛、内脏及爪，洗净后在沸水中焯片刻，捞出，用凉水洗净；冬虫夏草用白酒洗净泥砂；姜切成片、葱切成段。
2．将鸭头顺颈劈开，把冬虫夏草放进鸭头内，再用绵线扎紧。余下的冬虫夏草同姜、葱一同放入鸭腹内。
3．将鸭放入蒸盆中，加水、料酒，用湿棉纸封严口，上笼蒸1.5小时即成。
4．出笼后揭去棉纸，除去姜、葱即可食用。
【食用方法】每日2次，每次吃100克，喝汤食鸭肉，可佐餐也可单食。
【功效】冬虫夏草全鸭汤具有滋补肺肾的作用。
撇去浮沫。 4，将药草和泡发的清水一路倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味 友情提醒： 因为所选药草都可食用，又无渣，以是不用纱布包起来。所有药草在中药店及超市可以主料：鸭700克
辅料：枸杞子30克,冬虫夏草5克
调料：姜5克,盐4克,味精1克
杞子鸭煲的特色：汤味醇美，鲜嫩可口。
杞子鸭煲的做法：1. 老鸭剁成块，用水冲净血污；
2. 冬虫夏草用水浸泡，洗去表面杂质；
3. 枸杞子洗净；
4. 锅内放水，放在火上烧开，把洗好的鸭块焯一下水；
5. 焯好的鸭块及姜片放入砂煲内，加入清水，放在火上烧开；
6. 撇去表面浮沫后，再放入冬虫夏草、枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时；
7. 至鸭块熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。
8，拿什么药材炖鸭好呢
笋干炖老鸭原料：宰杀好的老鸭子一只。配料：笋干适量（提前一晚泡发）、香菇几朵（提前约一小时泡发）。调料：大蒜、生姜、干辣椒（如怕辣可不放）、料酒、葱。做法：1、将老鸭处理干净，斩成块状；泡发好的笋干洗净，切成条状；泡发好的香菇洗净切成两半；生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用；2、热锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀；3、将炒好的鸭块放入砂煲肉，下入笋干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水，盖上锅盖，中小火炖约1、5至2个小时，出锅前约10分钟时放入适量的盐，最后放入葱段即可。经验分享：1、鸭子要选用老鸭子；那种只养了两三个月的鸭子炖出来肯定没有这么香滴！2、要视鸭子的肥瘦情况来决定放多少油，如果鸭子比较肥的话就不需放油了；我买的老鸭是很瘦的那种，所以需另外放油；3、鸭块先爆炒至变色出油后再炖，会香很多哦；4、炒好的鸭块炖的时候要加热水；5、炖的时间长短要根据老鸭的年龄来调整，我买的这只鸭子一定是高龄滴，我差不多炖了两个小时，不然咬不动哈；6、水要放足，中途要留意不要烧干，如需加水，要加热水。炖盅当归鸭的制作材料： 净鸭1只(约1250克)，当归17.5克，精盐25克，味精2O克。 炖盅当归鸭的特色： 原汁鸭汤，昧鲜醇香，当归香味浓郁，嫩滑爽口。 教您炖盅当归鸭怎么做，如何做炖盅当归鸭 1.将鸭剖腹(内脏另用)洗净，切下头、颈、脚、翅，将鸭腹朝上，用刀从鸭尾切至颈部，再顺着脊骨切成两瓣，每瓣横切成六大块，每块再切成约2.6厘米宽的小块;去掉头的嘴骨、脚、翅的骨尖、鸭颈切成寸段;当归洗净，切片。 2.取炖盅14个，将鸭肉(骨、肉搭配)分别放入炖盅内，加人精盐、当归片、清水排入笼内。 3.锅内加清水烧沸，入笼蒸约1小时(老鸭约需2小时)，取出后分别调入味精即成。 炖盅当归鸭的制作要领： 1.炖盅内加清水以没过鸭肉为宜; 2.炖盅入笼要用旺火速蒸，以便鸭肉鲜嫩。
9，中药炖鸭怎样才好吃
材料鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。做法将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次。锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟。加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。材料鸭子1只，小芋头200g，姜4片，蒜3瓣，葱3段，八角2枚，豆豉酱1汤匙15g，料酒1汤匙15ml，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，酱油2汤匙30ml做法1、将鸭子洗净，剁成小块，再调入酱油、料酒、姜片、白砂糖、大葱段和蒜片腌制15分钟。2、小芋头洗净削去外皮，用清水浸泡片刻。3、将鸭肉块、小芋头、豆豉酱、八角和适量清水放入大碗中蒸越30分钟即可。原材料：老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、将老鸭斩件汆水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。材料老鸭半只，青红萝卜，陈皮适量，马蹄适量，盐适量，鸡精适量做法1.青红萝卜去皮切块。2.所有材料入锅，与汆水后的鸭块一起猛火煮开，文火慢慢煮，三小时后调味搞定。原材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐做法老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。一般煲汤的话，秋季比较适合用些润肺的药材，比如口感较好的北沙参（南沙参样子不咋地），或者百合啊之类的，这两样都不热，而且口感不错，中药的气味不是很重。比较适合秋天吃。
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