本文目录一览谁知道有一种中药叫牛骨风是广西那边的称呼还有其他名字吗2，常用中草药牛膝3，牛蒡的作用功效和禁忌4，农村俗称牛耳枫的植物有什么功效和作用5，中医怀牛膝起什么功效6，治疗痛风的中药是什么7，牛蒡是干什么用的都起什么作用8，牛蒡……
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1，谁知道有一种中药叫 牛骨风 是广西那边的称呼还有其他名字吗
2，常用中草药牛膝
【本草】 牛膝到处都有，称为土牛膝，因作用差，不能服用。只有北方和巴蜀地方栽种者为好。秋天收获种子，到春天才种植。其苗为方茎，节粗大，叶都是对生的，很像苋叶但长且尖。秋天开花，长穗结籽，像小老鼠背着虫，有涩毛，都贴茎倒生。九月末挖根，其嫩苗可作蔬菜。【药理】 ◎牛膝能引诸药下行，筋骨痛风在下者，宜加量使用。如果要用土牛膝，春夏季节可以用叶，秋冬季节用根，而且叶、汁的药效较快。 ◎牛膝是足厥阴、少阴经的药。其主治病症，用一般酒制则能补肝肾，生用则能祛恶血。 ◎强筋，补肝脏风虚。 ◎牛膝茎、叶治寒湿痿痹，小便淋涩，各种疮。功效与根相同，春夏季节可用。【牛膝蔬菜鱼丸】 牛膝10克，鱼丸300克，蔬菜、豆腐（随自己喜爱搭配）、酱油适量。 ◎将牛膝加2杯水，用小火煮取1杯量，滤渣备用。锅中加5杯水，先将鱼丸煮至将熟时，放入蔬菜、豆腐煮熟，大约3分钟。再加入牛膝药汁略煮，可根据个人口味，适当添加调味料，盛盘即可。
3，牛蒡的作用功效和禁忌
牛蒡为菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入药。
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为：有促进生长作用；有抑制肿瘤生长的物质；有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、B、脂肪油等。
【功用主治】疏散风热，宣肺透疹，消肿解毒。治风热咳嗽，咽喉肿痛，斑疹不透，风疹作痒，痈肿疮毒。
【宜忌】《本草经疏》："痘疮家惟宜于血热便秘之证，若气虚色白大便自利或泄泻者，慎勿服之。痧疹不忌泄泻，故用之无妨。痈疽已溃，非便秘不宜服。"
参见： http://baike.baidu.com/view/9480.htm
4，农村俗称牛耳枫的植物有什么功效和作用
在乡下没有这么别致的名称“牛耳枫”，我们习惯叫“水冬瓜”或者“牛屎青”，有的地方也叫“老虎耳”、“南岭虎皮楠”，这确实是一种从名字上看起来很“威武”的某种植物。药用功效其实，只要你认真读图，估计你肯定在你们村里见过！就是一株不太显眼的植物而已。但是，牛耳枫其实一点都不简单。它是我国有名的南药品种，其药用部位为带叶茎枝，全年可采，鲜用或晒干；具有驱风止痛、解毒消肿的功效，主治风湿骨痛、疮疡肿毒、跌打骨折、毒蛇咬伤（鲜叶捣烂敷或煎水洗患处）；特别对于急慢性胃肠炎的显著疗效作用；其种子含油脂高达38％，可作为油料植物，其油脂可通过化工技术提炼合成生物柴油。可作为石化液化燃料的替代品。生长特点牛耳枫在我国江西、海南、湖南、广东、广西、云南等省区有分布，主要是野生资源采收。牛耳枫花期在4-5月、果期6-10月，生于路旁、水沟边或小山坡的灌丛中，对土质要求不高，喜欢温暖湿润气候。经济走势近几年来，由于医药领域将牛耳枫作为中药材入药，并收入地方药材标准，其疗效确切，而且价格低廉，深受患者欢迎。致使牛耳枫需求量逐年增加，仅海南、广东地区年需求牛耳枫药材量就在4万吨以上。巨大的需求量，大范围的滥砍滥发，致使野生牛耳枫野生资源迅速减少。不仅破坏了植被环境，还严重影响了制药生产和医疗应用，为了保护南药野生资源，人工种植牛耳枫势在必行。但是由于牛耳枫收购价格低廉，而土地价格连年提高，明显制约了种植牛耳枫的发展。目前，牛耳枫主要采用间套栽培技术（双效增加经济收益）。全国第一个牛耳枫种植基地在广东罗定市龙湾镇，这里也是全国第一个金黄色景观的南药种植园“金花御景园”。延绵的山地成“生态药海”，精准扶贫暨健康养生万亩南药种植基地集南药种植、科研、培育、观光、养生以及乡村休闲旅游、康健度假、医疗养老于一体。在种植品种选取上，基地筛选具有药用价值、观赏性强、效益高的品种，如:牛耳枫、鸡血藤、白芨、黄花倒水莲、走马胎、金银花等。特别提示众所周知“是药三分毒”，药物对身体的影响，长期的累积无法排除，体内的血液浓度过高的话会出现药物中毒，从而引发一些不适的症状。如果体内的药物浓度太高的时候，可能会导致肝肾功能的异常，得不偿失。大部分的中草药都是不适合孕妇使用的，牛耳枫也是一样。
5，中医 怀牛膝 起什么功效
怀牛膝活血散瘀，祛湿利尿，清热解毒。治淋病，尿血，妇女经闭，症瘕，风湿关节痛，脚气，水肿，痢疾，疟疾，白喉，痈肿，跌打损伤。中药 怀牛膝的主要作用如下：
【药性】苦、甘、酸，平。归肝、肾经。
【功效】活血通经，补肝肾，强筋骨，利水通淋，引火（血）下行。
【应用】
1、瘀血阻滞之经闭、痛经、经行腹痛、胞衣不下及跌扑伤痛。本品活血祛瘀力较强，性善下行，长于活血通经，其活血祛瘀作用有疏利降泄之特点，尤多用于妇科经产诸疾以及跌打伤痛。治瘀阻经闭、痛经、月经不调、产后腹痛，常配当归、桃仁、红花，如血府逐瘀汤（《医林改错》）；治胞衣不下，可与当归、瞿麦、冬葵子等同用，如牛膝汤。治跌打损伤、腰膝瘀痛，与续断、当归、乳香、没药等同用，如舒筋活血汤。
2、腰膝酸痛、下肢痿软。牛膝既能活血祛瘀，又能补益肝肾，强筋健骨，兼能祛除风湿，故既可用于肝肾亏虚之腰痛、腰膝酸软，可配伍杜仲、续断、补骨脂等同用。
3、淋证、水肿、小便不利。本品性善下行，既能利水通淋，又能活血祛瘀。
4、火热上炎，阴虚火旺之头痛、眩晕、齿痛、口舌生疮、吐血、衄血。本品味苦善泄降，能导热下泄，引血下行，以降上炎之火。治肝阳上亢之头痛眩晕，可与代赭石、生牡蛎、生龟板等配伍，如镇肝息风汤。
6，治疗痛风的中药是什么
传统上对痛风的治疗有西医和中医两种，西医主要是用镇痛和消炎类药物暂时缓解疼痛.中医治 疗痛风的原则是以清热利湿、活血通络为法，加之中药中所含的一些生物成分，促进尿酸的排泄。 急性期辨证为湿热内蕴，治宜清热利湿为主；缓解期辨证为瘀血阻络， 治宜活血通络为主
痛风的注意事项
痛风病人除在医生指导下应用适当药物外，在日常生活中还应注意以下几点：
(1)饮食方面：①猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃；鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤，要少吃；大多数蔬菜、各种水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭、糖等可以吃。②多饮水，要使每日尿量保持在2000ml以上，因尿路结石的发生和小便尿酸浓度及小便的酸碱度有关，必要时可服用碱性药物，以预防尿路结石的发生。③避免暴饮暴食或饥饿。④节制烟酒，尤其不能酗酒。⑤不喝浓茶、咖啡等饮料。
(2) 肥胖者要积极减肥，减轻体重，这对于防止痛风发生颇为重要。
专家建议采用复贝兹降酸茶， 复贝兹降酸茶采用现代最新工艺提取多种珍贵草本植物，精心加工而成，治疗痛风有奇效，不仅降尿酸效果好，而且没有任何副作用，痛风高尿酸人群聚餐应酬后，一定要喝上两袋，当天产生的尿酸当天排，可有效防治痛风的发生。
7，牛蒡是干什么用的都起什么作用
别名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等。为菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入药。原产我国，公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。牛蒡在日本牛蒡成为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。药用价值牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为：有促进生长作用；有抑制肿瘤生长的物质；有抗菌和抗真菌作用。食用价值牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效，和Rh2的功效还有点像啊……
8，牛蒡的药用和用法
【药材】根呈纺锤状，肉质而直，皮部黑褐色，有皱纹，内呈黄白色；味微苦而性粘。 新鲜牛蒡根
【采集】10月间采挖2年以上的根，洗净晒干。
【性味】辛，苦，寒。
①《纲目》："苦，寒，无毒。"
②《分类草药性》："味甜，性刚。"
③《四川中药志》："性温，味苦涩，无毒。"
【归经】《得配本草》："入手太阴经。"
【功用主治】祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。
①《别录》："根、茎疗伤寒寒热，汗出中风、面肿，消渴，热中，逐水。"
②《药性论》："根，细切如豆，面拌作饭食之，消胀壅。又能拓一切肿毒，用根、叶少许盐花捣。"
③《唐本草》："主牙齿疼痛，劳疟，脚缓弱，风毒，痈疽，咳嗽伤肺，肺壅；疝瘕，积血。主诸风，症瘕，冷气。"
④《本草拾遗》："浸酒去风，又主恶疮。"
⑤《分类草药性》："治头晕，风热，眼昏云翳，耳鸣，耳聋，腰痛，外治脱肛。"
⑥《贵州民间方药集》："治伤暑。"
⑦《四川中药志》："治疥疮。"
⑧《药品化义》：“牛蒡子能升能降，力解热毒。味苦能清火，带辛能疏风。主治上不风痰，面目浮肿。凡肺经郁火，肺经风热，悉宜用此。”
【用法与用量】内服：煎汤或捣汁。外用：捣敷、熬膏涂贴或煎水洗
【选方】
①治热攻心，烦躁恍惚：牛蒡根捣汁一升，食后分为三服。(《食医心镜》)
②治头面忽肿，热毒风内攻，或手足头面赤肿，触着痛：牛蒡子根洗净烂研，酒煎成膏，摊在纸上，贴肿毒，仍热酒调下，一服肿止痛减。(《斗门方》)
③治反花疮，并治积年诸疮：牛蒡根热捣，和腊月猪脂封上。(《千金方》)
④治喉中热肿：鼠粘根(切)一升，以水五升，煮取三升，分温三、四服。忌蒜、面。(《延年方》)
⑤治头晕痛：牛蒡子根四两，老人头(酒洗)一两，熬水服。(《重庆草药》)
⑥治热毒牙痛，齿龈肿痛不可忍：牛蒡根一斤，捣汁，入盐花一钱，银器中熬成膏，每用涂齿龈上，重者不过二、三度。(《圣惠方》)
⑦治痔疮：牛蒡子根、漏芦根，嫩猪大肠服。(《重庆草药》)
⑧治瘿：鼠粘草根汤洗，细切除皮者一升，以水三升，煮取一升半，分温三服，服相去如人行四、五里一服，宜服六剂。(《救急方》)
⑨治耳卒肿：牛蒡根净洗细切，捣绞取汁一升，于银锅中熬成膏，涂于肿上。(《圣惠方》)
⑩治虚弱脚软无力：牛蒡子根炖鸡、炖肉服。(《重庆草药》) 咽喉肿病 (咽峡炎、扁挑体炎）：牛蒡子6克，桔梗、甘草各3克，水煎去渣，频频含咽。
妇人乳痈、肿痛：牛蒡子6克，炒研细末，踌香1厘，共研匀，一日2次，温黄酒送服。
小儿麻疹透发不快：牛蒡根适量煮汤饮服，有解毒利尿、防止并发肺炎之效。
急性中耳炎：鲜牛蒡根捣烂榨汁滴耳，一日数次。
一切痈疽疮疖：牛蒡根或叶汁涂敷，一日数次。
胃痉挛痛：鲜根捣烂绞汁，温饮半杯，一日2一3次。
鲜牛蒡根煮食，对胃癌、宫颈癌等有一定抗癌作用。老年血管硬化，预防中风：牛蒡根适量煮粥食，中风后半身不遂，服食亦好。
9，牛蒡是什么有什么营养
http://bk.baidu.com/view/9480.htm牛蒡富含丰富的植物纤维和维生素，是比较有营养的蔬菜。一般的做法炖汤较多。去超市买菜，看到了牛蒡，呵呵，不太贵，挑了最便宜的一盒。 找了资料学习学习，做了这款简单爽口的~凉拌牛蒡~。 原材料：牛蒡/芝麻/白糖/白醋/香油 做法： 1。牛蒡洗净去皮，切丝，放入沸水中烫熟，捞出，沥干水，放碗中 2。加白糖，白醋拌匀，撒上芝麻，淋上香油即可。 注意事项：牛蒡肉一接触空气就会变黑，最好把刚切下的牛蒡丝浸泡在醋水中，可防止变色，并可去除涩味。 如用白芝麻，黑芝麻两种最好 牛蒡糕的做法 ·配 料: 〖主料〗：绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤 〖辅料〗：太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯 〖调料/腌料〗：酱油、盐、味素各适量 ·操 作: (1) 牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。 (2) 虾米爆香，绞肉吵熟加调味料，取出放入（1）料理拌匀。 (3) 8杯开水再次烧开冲进（2）料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可 肉丝炒牛蒡: 牛蒡（黑根）多作为生药使用。牛蒡可促进血液循环，新陈代谢，有清热解毒的作用，且纤维多，对便秘者有益。虽属寒性，但食后可起到暖身的效果。 材料：牛蒡300克、猪肉100克、a（酱油、水、淀粉、色拉油各1小汤匙），葱白1／2根，高汤1／2杯，酱油2大汤匙、盐、油适量。 做法： 1．将牛蒡用棕毛刷洗干净、切丝。 2．猪肉切丝，将a佐料按顺序边加边搅拌，使之入味。 3．葱切斜丝（尽量用葱叶）。 4.油锅烧热放入肉翻炒，变色后取出。 5．放入葱、牛蒡翻炒，吃尽油后放入高汤、酱油以温火稍煮。 6．待牛旁炒熟加入肉丝，白糖搅拌起锅。 注：可加入辣椒，使平性变为稍温性牛蒡又名大力子、黑萝卜、万把钩、牛菜，为菊科二年生草本植物。根肉质，茎粗壮，高1~2米，带紫色，有微毛，上部多分枝。基生叶丛生，茎生叶互生，宽卵形或心形，长40~50厘米，宽30~40厘米，上面绿色，无毛，下面密被灰白色绒毛，全缘，波状或有细锯齿，顶端圆钝，基部心形，有柄，上部叶渐小。头状花序丛生或排成伞房状，有梗；总苞球形，总苞片披针形；花全部筒状，淡紫色。瘦果椭圆形或倒卵形，灰黑色。花期6~7月，果期8~9月。 牛蒡主要分布于我国东北、华北、西北地区，华东、华中、西南部分地区也有分布。园林中可作绿化材料应用于林间野外。牛蒡的嫩叶、花、肉质根均可食用。其营养价值很高。每百克嫩叶中含蛋白质4.7克、脂肪0.8克、碳水化合物3克、粗纤维2.4克、胡萝卜素3.9毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.29毫克、烟酸1.1毫克、维生素C25毫克、钙242毫克、磷61毫克、铁7.6毫克。 食用嫩茎叶者，于4~5月间采集，在沸水中焯一下，换清水浸泡后炒食、做汤或盐渍。在0.5%的醋水中泡一下，可去掉涩味，使其风味更佳；食用肉质根者，于秋末或冬季挖取，浸泡后多用于腌制咸菜，也可炒食。 炒牛蒡叶 牛蒡叶500克。精盐、味精、葱花、猪油各适量。 将牛蒡叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切成块状。油锅烧热，下葱花煸香，投入牛蒡叶、精盐、炒至入味，点入味精，撒放葱花，出锅即成。食用此菜，可治疗头风痛、烦热、急性乳腺炎等病症。健康人食用能润泽皮肤，轻身延年。 牛蒡根炖鸡 牛蒡根500克，鸡l只。料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜末各适量。 将牛蒡根洗净，削皮切厚片。将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪洗净，入沸水锅焊一下，捞出洗去血污。锅内放适量水，放入鸡煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至内熟烂，投入牛蒡片烧至入味，加入胡椒粉，出锅即成。 牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效，二者组成此菜，食用可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有温中益气、祛风消肿的功效。适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。 牛蒡炖肉 牛蒡根500克，猪肉250克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。 将牛蒡根洗净，削皮切片。猪肉洗净切块。锅内加入适量水，放大猪肉烧沸，加入料洒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至肉熟，投入牛蒡根片炖至入味，出锅即成。此菜由牛蒡根片与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成， 具有丰富的蛋白质、脂肪、碳化合物等多种营养成分，具有祛风消肿、滋阴润燥的功效。适用于头晕、 咽喉热肿、阴虚、咳嗽，消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。 牛蒡炖猪大肠 牛蒡根500克，猪大肠500克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。 将牛蒡根洗净去皮切片。将猪大肠多次洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。锅内加水适量，放入猪大肠煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜、炖至猪肠熟烂，投入牛蒡根片炖至熟而入味即成。本道菜由牛蒡根与润肠治燥的猪大肠相配而成，具有润肠燥、消肿毒的功效。适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等病症。 牛蒡粥 粳米50克，牛蒡根30克。 先取牛蒡根研滤取100克，再煮米做粥，临熟兑入牛蒡根汁即可。牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。粳米具有健脾胃的功效，二者煮成粥具有宣肺清热、利咽散结的功效。适用于肺胃虚热而引起的咽喉肿痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症。 牛蒡腌咸菜 将鲜茎叶用清水洗净，开水烫1~3分钟捞出沥水，晾至半干，加入15%盐揉搓，再加入佐料封存。根洗净后，切片或整个装进缸内，加入15%~20%食盐，封存。食用前清水洗一下，凉拌。 牛蒡的根、茎、果实均可入药，始见于南朝梁人陶弘景《名医别录》。中医认为其性寒味甘苦无毒。能清热解毒，去风湿，宣肺气，对风毒面肿、咽喉肿痛、肺热咳嗽等症最为适宜。牛蒡还可作外用药，捣敷或熬膏或煎水， 洗治多种疾患均可。取牛蒡根500克、捣汁入少许盐花，置银锅中熬膏，涂齿龈上，治热毒牙疼，齿龈肿痛。 鲜牛蒡根捣烂取汁，每日滴耳数次，治急性中耳炎，牛蒡叶捣汁搽涂，治各种痈疽疮疖。牛蒡子炒熟，煎水含漱，治风龋牙痛。哗!楼上写得真明细!据我所知,牛蒡不是牛身上的一块肉!而是像一根草药似的平时我们用来跟木瓜和骨头煲汤喝,有清热排毒功效,特别适合长青春痘的人.而且木瓜是养颜的好食物.牛 蒡 牛蒡，中医称大力子，别名东洋萝卜、东洋人参。国内以前多为药用，而在日本，则是千家万户的日常蔬菜之一。 牛蒡长的挺特殊，呈细长圆状，土黄色，摆在菜摊上不怎么起眼，没想到却是营养价值极高的保健型蔬菜。 牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载其能“通十二经脉，除五脏恶气”、“久服轻身耐老”，也就是说，经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。 牛蒡属菊科类，两年生草本植物，其根深叶茂，福含人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。 据科学检测，牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维，对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。它能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂。尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫“菊糖”，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达，增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者使用。此外，牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效。 牛蒡凭借其独特的香气，丰富的营养价值而走俏东南亚市场，更风靡日本、台湾。日本、台湾民间将牛蒡作为补肾、壮阳、滋阴之圣品。美国著名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《抗衰老圣典》一书指出，牛蒡深受全世界人们的喜爱，它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，而对体内系统的平衡具有复原功效，他还指出，全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡。 中医早对牛蒡的药用价值给予肯定。牛蒡籽可作解毒、利尿之中药；牛蒡果可治浮肿、咽喉肿痛、肺炎、猩红热及流行性耳下腺炎、感冒；牛蒡根与大肠炖食可以防止痔疮，捣汁可以防治烦躁。 因于牛蒡有去淤、处郁及促进血液循环的功能，所以很适用于长期久坐办公室的上班族，不过牛蒡是很强的碱性食物，患接触性皮炎或湿疹的人，最好少用 现在国内种植牛蒡多供出口，少量供应国内市场。选购牛蒡有讲究，长60厘米以上，直径2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形体正直而新鲜的为上品。牛蒡食用方法很多，可随意烹饪，拌、炒、煮、涮、煲汤、作馅均可，特别是牛蒡茶，煮沸后味道最佳。 中 华 传 统 药 膳 牛 蒡 食 疗 菜 谱 牛蒡根炖鸡 适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。 牛蒡排骨汤 此菜汤汁清淡，有降火气之效。 牛蒡炖肉 适用于头晕、 咽喉热肿、阴虚、咳嗽，消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。 牛蒡炖猪大肠 适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等病症 牛蒡粥 适用于肺胃虚热而引起的咽喉肿痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症。 牛蒡鱼蓉羹 功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病，高血压，冠心病等。 牛蒡猪肚丝 功效：补脾益气，适用于糖尿病，消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。） 牛蒡杜仲羹 功效：补益肝肾，强肾壮骨。中风后遗症。
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