本文目录一览香草酸汤鸡的来历和配料2，懂中草药的进3，请问惠民县的特产店在哪里4，云南产哪些中药5，阉母鸡方法6，富民哪里好玩的地方7，猪蹄子炖什么都有哪些功效啊8，云南的特产都有什么9，汽锅可以做哪些食物香草酸汤鸡的来历和配料……
本文目录一览
1，香草酸汤鸡的来历和配料
玉溪: 香草酸汤鸡
源于明朝年间，由贵州侗族祖先用香草及多种草药，酿制成香草酸汤作为贡品进贡王朝．此汤口感酸甜，具有开胃健脾，防暑祛寒之功效.
秋燥时节，喝上几碗酸汤，鲜美可口，回味悠长......
香草酸汤鸡
酸汤鸡是贵州与湖南交界处的健河县的侗族风味，用香草及多种草药酿制，口感酸甜，具有开胃健脾、防暑祛寒的功效。酸汤分为白汤和红汤，还可以治胃病，正宗的红汤现在已经很少见了。本来红汤是三年的最好，可是饭店经营周期不可能有那么长，所以我们的汤一般是一年的。所谓红汤就是西红柿发酵后形成的红酸汤，它是香草酸汤鸡中最重要的原料，直到现在，正宗的餐厅汤中的好些配料都要到贵州去拉。
现在云南的酸汤鸡原自侗族酸汤鸡的配方，但又依据云南人的饮食习惯和口味进行了改良，慢慢的就变成了人人喜爱的地方特色饮食。汤里的香草并不是我们平时说的香茅草，而是一味中药，性凉，喝下去回甜回甜的，嗓子发炎的时候可以多喝一点，有很好的疗效。
吃香草酸汤鸡时，一定要记得先喝汤，然后再吃鸡，随后可根据喜好煮猪脚、鱼、肥肠，最后再下蔬菜，蘸着蘸水痛快地吃，吃饱后不要喝生水。
在文山，一定要吃当地的酸汤鸡、三七根炖土鸡和狗肉，这是文山美食的3大地方特色。云南的土鸡有2个地方最出名，一个是武定，另一个就是文山了。文山的土鸡大多是山间农民放养的，吃草、虫子还有包谷等杂粮，肉质细嫩、鲜香可口。其中乌骨鸡最好，是强身健体的传统美食。文山的酸汤鸡很有名，几乎家家都会做，做法也很简单。在菜市场，我们看到了专门卖酸汤的摊子，很大的塑料盆，泡满了大棵的酸菜。 用这个菜煮出来的鸡叫岜夯鸡，是壮族的传统风味美食，“岜夯”是壮族语的直接音译。“岜”是莱，“夯”是酸，“岜夯”即“菜酸”。因民族语与外国语语法相似，很多是倒装，故“岜夯”也就是“酸菜”的意思。是用红青菜或者野菜晒干放入米汤内浸泡数日，让汤汁变为红色味酸的，酸汤就做好了，十分开胃。
在煮鸡的时候，还要放进壮家的酸竹笋，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一锅美味无比的正宗酸汤鸡就做好了。那种酸中弥漫浓郁香草气息的醇香感觉，老而弥香，亲切诱人......
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5073da1d01008u4a.html
2，懂中草药的进
鸡 血 藤 [别名] 大血藤(云南)。 [来源] 本品为豆科植物密花豆的干燥藤茎。 [产地] 主产于广西平乐，武鸣；云南武定等地。 [采收加工] 秋季采收。将其藤茎割下，锯成段，晒干即可； 或鲜时切片后晒干。 [药材鉴别] 性状：呈圆柱形或扁圆柱形，稍弯曲。表面灰 红色有沟纹。断面赤红色、棕黄色或暗紫红色，有歪斜环纹，髓部偏于一侧。常有紫色胶汁粘附。浸入水中，水呈鲜红色。微有香气，味苦，微甘。 饮片：横切或斜切成薄片，略呈椭圆形，厚约1毫米；皮部 菲薄，有时已剥落，木部淡红棕色；可见1—4个的红棕色环，用 扩大镜观察，系有多数点状的暗红色分泌细胞集成。两环层间的距离较宽，有无数明显的小孔(导管)。髓部小，疏松，显棕色，有时中空。质脆，易折碎或自环处剥裂。 识药口诀：鸡血藤片椭圆形，切面环带色深棕， 气微味苦质坚实，髓部形小偏一侧。 [质量检查] 以藤茎中等条，片匀，色红，有黑紫色胶汁渗粘者为佳。 [贮藏] 易蛀。害虫蛀蚀力强。受潮断面易霉。安全水分10～15％。宜贮干燥处。 [性味] 苦，微甘，温。 [归经] 入肝、肾经。 [功能] 补血活血，舒筋通络。 [主治] 血虚筋骨酸痛，风湿痹痛，月经不调。配当归、川 芎，地黄、白芍等，治月经不调，闭经，痛经。 [常用量] 10一ISg，大剂量用30go [附注] 1．鸡血藤植物来源极为复杂，约有六个科近三十种之多，现时药材业大抵认为是以豆科密花豆的茎藤为佳。2．鸡血藤膏 应用于妇科及风湿等病，已有悠久历史，古今均认为云南凤庆鸡血藤为佳。其熬浸膏，主要原料为木兰科(五味子科)南五 味子和异型南五味子及青龙藤的茎藤。
3，请问惠民县的特产店在哪里
1、惠民蜜桃惠民蜜桃属南方品系，外观艳丽，肉质细腻。果实发育期115-130天，平均单果重257克，最大单果重750克，表面硬度较大，含可溶性固体物12%-15%，耐储运，常温下可储存12-15天。蜜桃生产采用最先进、最符合时代潮流的市场运作方式，全面推广配方施肥、科学修剪，人工授粉、疏花疏果、果实套袋、分期采摘等最新技术，产出的果品各项指标，都达到了山东省无公害产品标准。1997年8月11日，该桃通过省科委组织的专家鉴定，命名为“惠民蜜桃”；1999年4月通过山东省品种委员会的品种鉴定，正式命名为“惠民蜜桃”；2000年11月，通过山东省无公害产品认证申请注册“惠蜜”商标，并认定了5000亩无公害“惠蜜”牌惠民蜜桃基地。2、武定府酱菜山东滨州惠民县城，清朝为武定府治。这里生产的酱菜以色泽鲜艳、咸中带甜、甜中微咸、酱香味浓、清香可口而驰名全国，人“武定府酱菜”，是山东地方传统名产之一。武定府酱菜的生产，已有三百多年的历史。早在明代，这里的酱菜作坊就很兴盛。至清朝。“仙泉居”、“福元居”、“元香斋”、“大同”、“天顺栈”等酱园成为远近驰名的店堂商号。1994年以来，武定府系列酱菜被评为“山东传统名特食品”、“山东市场畅销产品、 联伍西瓜今年山东滨州惠民联伍大西瓜种植面积大，质量好。预计成熟期在7月上旬。西瓜个大，沙质土壤，甜度高。交通便利，南临205国道，到济南时间40分钟......、 马蹄火烧山东省惠民县等地的特产,烧饼在炉子里贴在炉壁烤制而成,表面有芝麻,内部为炒制而成的面酥，因象马蹄,起名马蹄火烧,传统小吃.特点:香酥可口,外焦里嫩. 百吃不厌 5、魏集驴肉 魏集烧鸡驴肉始创于清同治五年，其制作秘方得自一清宫御厨之手，至今已有一百四十余年的历史。起初先祖采用的是走街串巷的经营方式，后经数代人不断的摸索改进，最终形成了远近闻名的乡土风味。烧鸡驴肉色泽酱红，肉质酥烂醇香，味道鲜美可口，是馈赠亲友之佳品，老少皆宜之美食。 “要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤”。中医学认为驴浑身是宝，由以驴皮、驴鞭、驴肉为最。贾老四烧鸡驴肉是选用蒙古大草原的二岁毛驴，配以百年老汤，添加各种名贵中药，精心煮制而成。 驴肉：性温，有滋补祛寒，补气养血以及养颜美容之功效 驴皮：驴皮是熬制阿胶的主要原料，人食用后可起到很好的滋阴养血，补肺润燥以及止血安胎功效 驴鞭：强阴壮筋，滋肾健体。可治疗阳痿不举，腰膝酸软等症 驴碗口：对气血虚亏，妇女乳汁不足有很好的疗效，是滋阴养血之上品 驴肾：味甘、性温，有益肾壮阳，强筋壮骨功效 驴脸：具有补血、益气之功效，适用于气血不足型糖尿病
4，云南产哪些中药
云南产的药材很多种 1、三七：主产于文山州，红河、玉溪、曲靖、大理、楚雄、昆明等地、州、市亦有栽培。历史悠久，品质优良，驰名国内外。本省年产量占中国的70％以上。 2、砂仁：主产于西双版纳；德宏、文山、红河、临沧等地、州亦有栽培。本省年产量占中国60%左右。居首位。 3、当归：主产于丽江、中甸、德钦、兰坪、维西、鹤庆、剑川等县。商品习称云归，以个大、结实、味浓、油性足而著称。多供出口。 4、云木香：地道药材。主产于丽江、迪庆、大理、保山、怒江等地、州；楚雄、曲靖、昭通等地、州亦有种植，商品根条均匀、质坚、体重、油润、味香浓、不空心。本省年收购量居中国一、二位。 5、黄连：主要分布怒江州及腾冲县；维西、云龙、剑川等县有少量栽培，具有坚实、色黄、味苦、内有菊花心等特点。 6、茯苓：又称“云苓”。野生分布于丽江、维西、中甸、福贡、云龙、剑川、腾冲、禄劝、武定、富民、宣威等县。家种主产于楚雄州、昆明市和曲靖地区；维西、丽江亦有种植。商品体重、坚实、个大、圆滑、不破裂、剖面色白、细腻。供应中国和出口。 7、天麻：主产于镇雄、大关、威信、永善、丽江、维西、云龙、福贡、贡山等县。商品个大坚实、色泽黄白明亮，习称“明天麻”。 8、石斛：分布于文山、思茅、西双版纳、德宏、红河、临沧、曲靖等地、州。本省年收购量占中国50％左右，居第一位。 9、儿茶：主产于西双版纳。儿茶素含量40~50％。 10、诃子：分布于保山、临沧、德宏等地、州。产品质坚、体重、肉厚。本省年收购量占中国80％左右。 11、胡黄连：分布于德钦、维西、中甸、贡山等县，野生变家种已取得初步成功。 12、半夏：野生资源较多，主要分布于昭通、曲靖、昆明、文山等地、川、市。商品个圆似珠、色白、质坚、粉质细腻、味辛辣。 13、秦艽：分布于丽江、大理、迪庆、怒江等地、州。商品根条粗长、肉厚结实、色，质地优良。 14、猪苓：分布于维西、丽江、宁蒗、洱源、剑川、云龙、兰坪、贡山、镇雄等县。商品个大质坚、皮黑肉白。 15、穿山甲：分布于海拔2,500米以下的热带、亚热带、温带地区。甲片片大、有光泽、无腥气、不带肉油。 16、荜茇：分布于盈江、瑞丽、潞西、陇川、梁河等县及思茅、西双版纳、临沧、怒江等地、州。商品果穗肥大、质坚、饱满、黑褐色、断面稍红。本省年收购量占中国70％以上。 17、麝香：分布于迪庆、丽江、怒江、大理、楚雄、保山、曲靖、昭通等地、州。 18、草果：主产于红河、文山、思茅、玉溪、西双版纳、临沧等地、州。商品个大、饱满、质硬、表面红棕色、内色白、香气浓、味辛辣。 19、冬虫夏草：分布于丽江、中甸、德钦、贡山等县。商品以身干、丰满肥壮、断面色白、菌座短小、无黑粗皮著称。 20、何首乌：分布于玉溪、红河、文山、楚雄、昆明、昭通等地、州、市。商品个大质坚、显粉性、外表黑褐、内色黄白或红棕色、有云朵纹。 21、龙胆：分布于保山、文山、大理、楚雄、昭通、曲靖、临沧等地、州。商品根条粗肥、色黄明亮、味极苦。 云南素有“动植物王国”之称。据调查统计，全省有药用植物4,758种，药用动物260种，矿物药32种，共计5,050种。云南省自然条件具有明显的立体型特征，动、植物垂直差异十分明显。因此，全省药材资源分为高寒层、中暖层、低热层三个层次。由于东西热量条件和寒潮入侵强度不同，各层东西海拔指针有一定差异。以北部南华的大百草岭~中部景东~南部金平以东的哀牢山脉为界。分为东西两部分。 高寒层：西部2,500米以上，东部2,300米以上，占全省总面积的18.4％，以滇西北最为集中，滇东北次之，其它地区零星分布。气候相当于寒温带至温带。药材资源十分丰富。主要的野生品种有麝香、鹿茸、熊胆、豹骨、猴骨、灵猫香、冬虫夏草、川贝母、胡黄莲、秦艽、珠子参、雪上一枝蒿、羌活、三尖杉、羺本、山慈菇、大黄、法罗海、三分三等。家种品种主要有云木香、当归、天麻等，为全省生产基地。 中暖层：西部海拔1,500~2,800米，东部1,300~2,300米，占全省总面积的54％，以滇中、滇西南最为集中。气候相当于中亚热带至温带，光照充足，气温温和。降雨适中，土地肥沃，是云南药材主产区。家种药材主要有茯苓、三七、党参、红花、附子、白术、山药、川芎、川牛膝、百合、泽泻、木瓜、枳壳、乌梅等。野生药材主要有龙胆、黄芩、半夏、天南星、草乌、猪苓、杜仲、防风、何首乌、茯苓、金银花、香附、天冬、贯众、黄精、玉竹、鸡血藤、前胡、红芽大戟、百部、柴胡、仙茅等。 低热层：西部1,500米以下，东部1,300米以下。主要分布在南部边缘一带，与越南、老挝、缅甸接壤。另外，金沙江、元江、怒江、澜沧江、南盘江等河谷地带亦有分布。面积占全省总面积的27.6％，气候属于南亚热带和北亚热带，除元江河谷外。降水较充沛，土地肥沃。热带动植物资源丰富，为南药生产基地。主要家种品种有砂仁、肉桂、草果、白豆蔻、槟榔、苏木、儿茶、胡椒、檀香及吴茱萸、蔓荆子、木蝴蝶等。野生品种主要有红豆蔻、草豆蔻、诃子、板蓝根、狗脊、骨碎补、荜茇、马槟榔、龙血树、芦荟、千年健、大风子、乌药、紫胶、琥珀等。动物药材有蛤蚧、蕲蛇、乌梢蛇、金钱白花蛇、穿山甲等。
5，阉母鸡方法
“阉母鸡”是专指武定的母鸡，也就是产于武定县山区的母鸡。 这个“阉母鸡”，不是我们通常理解的那个“阉”， 而是类似于给母鸡做了个手术，当然不是“阉”那个东东啦。母鸡也米有那个东东的啦，，呵呵 这个“阉母鸡，就是放养的乌骨鸡（母鸡）在即将下蛋时，将其蛋肠切出后，经一年的精心护养，这个鸡肉才可以吃，目的是不让母鸡下蛋了， 等于做了“绝育手术”一样的啦。 由于手术独道，养成繁杂，且成长较慢，淘汰率又市，所以阉母鸡只以贡品行世于明清两代。此风味失传久矣。今幸人关专家多方以掘，攻关，终使寻常百姓也可享用宫延的美味佳肴。阉母鸡肉质鲜嫩，骨头坚硬，汤鲜甜醇香，富含人体所需的多种元素，是上乘的营养滋补品。1、中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 后来也有专门的品种称为童子鸡，另外阉鸡是一种统称，所有阉过的公母鸡都算阉鸡，但受疗效及风俗影响，少有阉割母鸡，多以公鸡为主。 2、桶子鸡又名童子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，因此桶子鸡就成了它的第一名称。 桶子鸡我国南北方都有烹制，方法也基本相同，都是用老卤烧煮（近年来有所创新，先烧后蒸）。卤水的配料南北略有不同，最显著的一点是：南方用糖，北方不用糖。 北方经营此业最有名的，有北京的天盛号和便宜坊、哈尔滨的正阳楼、济南的德兴斋以及开封的马豫兴。马豫兴桶子鸡是开封历史上独具一格的回族食品，久负盛名。据考，在北宋时期就有一家酒楼擅长烹制桶子鸡，后随宋室南迁，遂在南京开业，历数百年而不衰。清咸丰五年，桶子鸡创始人的后裔马有仁，重返故里开封，并带回一桶百年“陈年老汤”，随后在开封办起马豫兴桶子鸡店。马豫兴桶子鸡自1982年以来年年夺魁，1984年在商业部举办的评比中，又以总分第一获部级优质产品称号，河南省在招待国内外宾客时都少不了它。 原料：新鸡10只，大茴香25克，花椒15克，荷叶10张，葱250克，姜150克，盐1000克，香油125克，元油150克。 制法：将鸡宰杀煺毛，在翅膀下开一小口，掏出内脏，从肛门拉出肠子，斩去半节鸡脚和翼梢，放入温开水内氽去血污，或用温开水将鸡身里外洗一次，抹干，并用荷叶塞入鸡腹内（也可先用盐、味精、黄酒腌渍一下。）将大茴香、花椒用布袋装起扎紧，同盐一道放入锅内，加适量水烧沸，再将鸡投入，加入酒煮到嫩而烂，捞出，取去鸡肚内的荷叶，鸡身外刷上一道香油即成。煮过鸡的卤水，即成老卤，也称老汤。煮的鸡越多越陈越好。以后每次使用，只要添加适量水、香料烧沸即可，不用时要盛入瓷、陶器内保存好，每隔一些时烧沸一次，以防污染，做好了防腐工作，就可无穷尽地重复使用下去。 特点：肉质白嫩，肥壮美观，荷香扑鼻，咸香发脆，愈嚼愈香。
6，富民哪里好玩的地方
富民，县名，位于云南省会昆明市西北部，距昆明23公里，自古为川藏、滇北入滇中重镇昆明之要津，素有“滇北锁钥”之称。东与嵩明、寻甸相邻，北与禄劝山水相连，西与禄丰、武定接壤，南靠西山区。面积993平方千米。总人口14万人（2004年）。土壤肥沃，气候宜人，物产丰富，一年两熟，以水稻为主，自食有余，故称“富民县”。古乃益州郡属地。境内群山环绕，河山纵横，螳螂川蜿流其间，山奇水秀，人杰地灵，人文自然景观异彩纷呈，其地处滇中北部，交通便捷，108国道穿境而过，县乡公路四通八达。县人民政府驻永定镇永定街88号，邮编：650400。代码：530124。地势南高北低，境内盆地山岭相间，河谷和盆地面积占总面积的12.5%。最高海拔为2817米，最低海拔为1455米。气候为典型的低纬度亚热带高原季风气候，年平均气温15.8℃，无霜期245天，全年日照2287小时，年平均降雨量846.5毫米，蒸发量2032.5毫米。富民县盛产稻谷、玉米、小麦、马铃薯、烤烟、油菜、板栗、药材等粮经作物。盛产大树杨梅和樱桃，野生菌特别是鸡枞也很有名。生态环境优良，先后被列为省市生猪、禽蛋、 板栗、优质大米生产基地和“菜篮子”工程基地。境内有丰富的水利和矿产资源，水力蕴藏量为13.3万千瓦，钛、铝土、硝盐储量居全国前列，开发前景广阔。县域工业已形成钛白粉、磷盐化工、电力、冶金、建筑建材、食品加工为主的工业群体，一批县乡骨干企业迅速崛起。云南伽峰生态园云南伽峰生态园，位于富民县城西北，距昆明26公里，整个园区12平方公里。2001年建成的伽峰山乡村营地是伽峰生态园园区接待的大本营，功能设施齐备，规模宏大，集休闲娱乐、餐饮住宿、会议接待于一体。龙纳河养生谷龙纳河养生谷风景区位于罗免乡西核村，距富民县城20余公里。[12] 小水井苗族村寨水井位于富民镇东南部，距大营镇政府17公里，有乡村公路通达。这里海拔2380米，全村138户人家447人，全部是苗族，是全昆明最大的苗寨。寨内有一座较大的教堂，有美声唱诗班一个。“小水井苗族农民合唱团”就在这个昆明市最大的苗族村落。宝石洞宝石洞位于富民县散旦乡盘龙村，距昆明33公里，到达散旦乡后要弃车步行大概30分钟才到山脚，10分钟爬山可到宝石洞。宝石洞系石灰岩溶洞，洞群含龙洞、仙人洞、福临洞，主洞为宝石洞，因洞内盛产奇异多彩、惹人喜爱的玛瑙石粒而得名，洞内钟乳石千姿百态。1983年曾在洞口堆积物中发现陶器、骨器等文物，属新石器时代洞穴遗址。洞群全长约2500余米，上下九层，首尾相通、地下河潺潺涌流，凛冽甘彻。万佛山风景旅游区万佛山风景旅游区，位于富民县城东北，距县城6公里，距昆明市区25公里。从昆明乘车出发，沿昆禄二级公路行驶30分钟即可到达。恢复重建的有着300多年历史的古寺——万佛山庆寿寺，坐落于万佛山中，庆寿寺由九殿一塔一池组成，即大雄宝殿、观音殿、地藏殿、接引殿、天王殿、祖师殿、藏经阁、大悲殿、财神殿、海会塔、放生池。寺庙中塑有释迦牟尼佛一尊，文殊菩萨、弥勒佛、普贤菩萨、送子娘娘、虫王、清苗太子等佛。万佛山风景旅游区，由万佛山庆寿寺、种植园、休闲度假村、敬老院、百鸟园五个部分组成。
7，猪蹄子炖什么都有哪些功效啊
有炖猪蹄子放田七有活血化瘀的功效。 再看看别人怎么说的。黄豆炖猪脚 取黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。 具体做法如下：将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。 特别强调：此汤最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。=========================================花生炖猪脚用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。==========================================章鱼炖猪脚主要原料： 章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒制作过程：将章鱼用温水(60℃)泡发，切成长3厘米、宽2厘米的块；猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内，加适量水及葱、姜、盐、绍酒，置武火上烧沸，再改用文火炖至熟烂，调入味精。服食方法：佐餐食。功效：功能益气血，填肾精，健腰脚。适用于产后体虚，缺乳，老人气血虚弱等。类别：气血双补类==========================================雪豆炖猪脚材料：猪脚，雪豆，少许姜，花椒，胡椒就是把雪豆泡好了后，所有材料一起放锅里煲咯，但是我偷懒，用高压锅，哈哈，不知道会不会比长时间小火煲的汤差很多！高压锅半小时就好了…… =========================================马刺根炖猪脚 采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成，味道独特鲜香，别具风味，具有滋补、清热解毒之功效。==================================野山椒河蚌炖猪脚一、原料：猪脚500克，河蚌肉200克。 野山椒50克。 调料：植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。 二、制法 1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。 2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。 三、特点 滋味浓香，微酸辣，别具风味。 ========================================淮杞炖猪脚鹿筋 基本特点：补脑益智，强筋壮骨。基本材料：猪脚2只，鹿筋30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜3片，红枣5个，调料适量。制法：猪脚刮净毛，去蹄甲，放入沸水锅内略煮，除去异味，切断，洗净。鹿筋用温水泡软，放入沸水锅内略煮，洗净。淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净，与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。功效：补脑益智，强筋壮骨。用法：佐餐食用。应用：适用于肝肾亏虚引起腰膝酸软无力，智力减退者食用。
8，云南的特产都有什么
布农铃 ·土布 ·窨酒 ·苏理玛酒 ·纳西壁画 ·猪膘肉·小凉山苹果 ·东巴挂毯 ·雪茶 ·螺旋藻 ·东巴扎染等。
详见全游网云南-购物指南：
http://www.3608.com/province/p_shopping_30.html云南民俗节庆活动云南是众多少数民族的聚居地，因而节日也显得丰富多彩。
傣族的泼水节已久负盛名；此外还有，苗族的花山节（农历一月三日），活动内容有：对歌、跳芦笙舞、爬花杆；彝族的火把节，每年农历六月二十四日至二十五日，人们在石林、楚雄、大理举行点火把、摔跤、斗牛、歌舞和插花的节日活动；打歌节在农历二月初八，大家到大姚、双江采集杜鹃花插于各处，青年男女盛装跳起“左脚舞”。
其他还有白族农历三月十四至十六的三月街；僳僳族农历二月八日的刀杆节；纳西族的米拉会、棒棒会；回族的开斋节、古尔邦节等等，简直不胜枚举。
云南最佳旅游时间云南省气候共同特点是，年温差小，日温差大；降水充沛，干湿季分明，每年5-10月份是雨季，其他季节为干季。
云南住宿即使您没有到过云南，相信也已经从世博会上对昆明、西双版纳等常规旅游景区的住宿条件略知一二。需要提醒的是，云南西北地区的旅游景区，由于刚刚开发，许多旅馆、招待所都是由旧时民居改建而来的。
另外，游客可根据各自不同的需求选择不同档次的住宿，一般而言，四星级饭店，收费600元以上，加收15%服务费；三星级饭店，收费180元以上；一星级饭店，收费100元左右；招待所、旅馆中带卫生间的客房，收费40-200元不等，普通床位5-30元。
住宿推荐：譬如在大理古城的护国路以及丽江古城的四方街上，都有许多这样的私人旅馆，费用不贵，但古色古香，很有韵味，众多的自助旅游者都因此而来。
云南交通航空：
游客前来云南旅游，可先坐飞机到昆明，昆明的巫家坝国际机场目前开辟国内航线48条，国际航线6条。 昆明至省内各旅游地区的民航也很发达，现已开辟通往思茅、西双版纳、保山、昭通、大理、芒市、丽江、中甸的航线。
铁路：
云南省的铁路以昆明为中心，以东为贵昆铁路（东起贵阳，西至昆明，全长640公里，云南境内340公里）；以北为成昆铁路（北起成都，南至昆明，全长1100公里，云南境内280公里）；以南为南昆铁路（东南起广西南宁，西北至云南昆明，全长900公里，云南境内243公里）。
公路：
先到昆明，它是云南旅游的交通枢纽，游客前往云南省其他旅游景区，都要以昆明为中转站。云南省的公路以昆明为中心，7条国道（108、213、214、320、321、323、326国道），61条省道，辐射至省内、国内外各大城市。
108国道
从四川攀枝花进入云南，云南境内经永仁、元谋、武定抵达昆明，全长278公里。
213国道
从四川宜宾进入云南，云南境内经昭通、昆明、玉溪、思茅抵达西双版纳，全长1581公里。其中，昆明至玉溪，已开通高速公路。
214国道
云南境内由南至北，经西双版纳、临沧、大理、丽江、迪庆进入西藏，全长1418公里。其中，大理至丽江，已开通高速公路。
320国道
云南境内由东至西，经曲靖、昆明、楚雄、大理、保山、潞西抵达中缅边境的瑞丽，全长1030公里。其中，曲靖-昆明-大理一段，已开通高速公路。
323国道
从广西百色进入云南，云南境内由东至西，经砚山、开远、建水、元江、普洱至临沧，全长928公里。
云南特别提醒旅途花费
对于背包族而言，如何用最少的钱获得最大的旅游享受，是值得在动身之前好好计划的，自助旅游最大的开销莫过于交通和住宿。
关于住：可借宿在当地私人旅馆内，10-40元/床，当然，淡旺季也有所差别。也有人为了省下这点钱，而在郊外搭建帐篷露营，但说实话，这不可取，毕竟，这里不是西藏。建议游客可在大理古城、丽江古城内，花费几十元，即可解决住宿问题，又可体验一下白族、纳西族的民族风情，不失为一个好主意。
关于吃：一般每餐5-20元/人左右，当然这也要取决于你在哪里吃，以及吃什么。
关于交通：最大的开支便是交通费用，你不可能每天徒步几十公里，总得借助长途汽车、公车或者租用当地自行车等，具体花费也得取决与你去哪里，坐何种交通工具，可以按照80-150元/天来计划。
根据经验，从外省前往云南自助旅游的费用估算，以天来计：10天花费1500-3000元/人；30天花费4000-5000元/人；60天花费5500-7500元/人。另外，如果前往热门旅游区短线旅游的话，可以按照200元/天计算。
云南风味由三个地区的菜点构成，滇东北、滇西和滇西南地区，云南菜点总体上的特色是：选料广、风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩清香回甜、酸辣适中，一般人均消费5-20元左右。
云南著名的风味菜点有：菊花银耳气锅鸡、太极干巴菌、鸡丝虎掌菌、鱼茸乳扇卷、过桥米线、糖腿破酥包子、都督烧卖等。
云南购物云南素有植物王国、动物王国、矿产宝库的美誉，名特产数不胜数，其中，尤以中药材、烟叶、珠宝、最为有名，主要有：三七、八宝米、西畴清香木水烟筒、茶叶、活血圣药、血竭、大理石工艺品、腾冲玉器、小粒咖啡、“透心绿”、炒豆、天麻、虫草、丽江人参、松茸、雪莲花、藏红花、云南白药。
著名的特色购买点，除昆明的花鸟市场、云南工艺美术商场外，丽江古城四方街，版纳的橄榄坝更是富有传统特色，往往有一些地道的民间手工艺品令人爱不释手。
云南玩法云南虽地处西南，但其娱乐业的发展与广州、海南、深圳等沿海省份相比毫不逊色，夜总会、酒吧、保龄球馆、健身俱乐部等遍地开花。无论是在昆明这样的大城市，还是在偏远的小镇，只要是有游客的地方，就有灯红酒绿。
云南的民族风情堪称全国最为多姿多彩，26个民族婀娜的歌舞构成了云南娱乐业最靓丽的一道风景线。在版纳等各大景区，众多的民俗村因此成为最热闹的地方，最值得一提的是丽江古城的纳西古乐演奏馆：汉唐之音从那又黑又旧的乐器中发出，而演奏的老倌身着长袍马褂，双目微垂，一派处变不惊的安详与平和。
9，汽锅可以做哪些食物
南汽锅鸡 汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养，在国内外均享盛誉。 早在清代乾隆年间，气锅鸡就在滇南地区民间流传，距今已有200来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。当地人杨沥利用建水陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名曰：“汽锅”。烹饪时在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜，深得食者赞誉。此后汽锅鸡名传中外，脍炙人口。 1947年昆明福照街开设了一家专门经营汽锅鸡的饮食店。为了招徕顾客，这家饮食店极力改进烹制方法，在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材“田七”、“虫草”、“天麻”等，使鸡汤更加味美鲜甜，既增加了营养和医疗作用，又别具一种风味，发挥了汽锅鸡营养丰富，滋补强身的优点。此后，田七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、天麻汽锅鸡，成为云南独特风味的滋补名菜。这家汽锅鸡饮食店就取名为“培养正气” 馆。解放后，“培养正气”馆改建为“东风餐厅”，专门供应各种汽锅鸡。 汽锅鸡烹饪方法特殊，做工讲究，要求认真掌握好选料、制作、药材的炮制配伍三个重要五一节，才能收到良好的效果。选用著名的武定壮母鸡或阉鸡，宰杀去毛洗净，切块，同时加入精盐、姜片、葱结，放入汽锅。然后，用能盛五公斤清水的砂锅一只（在砂锅内能放一些猪筒子骨更好），把汽锅安放在砂锅上，接触处用白棉纸和面浆封好，避免漏气，将砂锅置于旺火上烹四小时，至肉扒骨离，拣去葱结和姜片即为可口美味之肴，入席食用。 制作“田七”、“虫草”、“天麻”汽锅鸡必须掌握好药材的炮制和用法。“田七”是云南特产名贵药材，内在成分与人参相近，不仅具滋补作用，而且对于冠心病有良好的疗效。田七汽锅鸡的吃法是将田七用油炮制后，舂成细面，用汽锅鸡汤吞吃，效果最为显著。也可于汽锅鸡烹熟时，在汤里放上适量的熟田七粉，再上桌取食。“虫草”也是云南出产的名贵中药材。用它来烹制汽锅鸡，首先用清水淘洗凉干，放入油锅中微炸后再放入汽锅内与鸡肉同时烹熟。食味清香回甜，食后补益人体，有润肺补肾，治虚痨咳血和老人虚弱盆血之效。汽锅鸡内还可配上天麻、淮山药等补益中药材，成为效用各别的滋补佳肴。 黄氏汽锅鸡 嫩母鸡1只、黄芪30克 调料： 葱2根切段、姜5－6片、盐2小匙、、料酒1／2杯。 做法： 1、将鸡切成中等大小的块，放沸水中汆烫一下，捞起冲净沥干，放入汽锅中。 2、黄芪、葱段和姜片一同放在鸡上，国入盐、酒和清水3杯。 3、盖上汽锅盖，放蒸笼或大锅中，隔水用大火蒸约2小时即可。 服法: 饮汁食鸡肉，分几食完。 按语： 嫩母鸡与黄芪炖煮，是一味大补元气的药膳。适用于产后、病后元气亏损、神疲乏力、气短汗、饮食无味、头晕目眩等症。本方适合于纯虚体质，如兼痰湿盛者慎食；因本方较滋腻，易生痰取胜湿，反致脾胃呆滞。 备注： 1、本方宜用土地鸡 2、汽锅以江苏宜兴等地产的朱砂汽锅为上品，用其它汽锅亦可。 双 味 汽 锅 原料：光新鸡 1 只（ 1250 克），草排骨 500 克，水发冬菇 50 克，小菜心 24 克。 调料：黄酒 50 克，葱结 1 扎，姜 1 小块拍松，精盐 15 克，味精 5 克。 制作： 1、草排骨洗净，斩成 3.3 厘米长， 2.3 厘米宽的长方块，光新鸡挖去内脏，除净茸毛，洗 净，斩成 5 厘米长， 2 .3 厘米宽的长方块。冬菇一批二爿。小菜心洗净。 2、烧开水锅，投入鸡块，小排骨，煮 2 分钟，捞出，洗净，分别将鸡块、小排骨、冬菇、葱 姜放入汽锅内，加入盐、味精、黄酒、清水（ 1000 克），加盖上笼，蒸 2 小时取出，除去葱姜。 3、烧开水锅，投入青菜煮熟捞起，分四堆整齐入在鸡块、小排骨、冬菇旁边，即可上台。 特点：本白色，汤清，味鲜，原汁原味。 汽锅炖鸡翅 用料：鸡翅4只，鸡肝100克，松子40克，高汤2碗，盐1／2茶匙，绍兴酒1茶匙 制作： 1、将鸡翅取出中骨，中间塞入松子；鸡肝切除周边筋后，两者一起氽烫后洗净。 2、将全部材料装入汽锅内，加入调味料，盖上锅盖入蒸笼蒸1个半小时，取出后即可食用。 汽锅芦鳗炖牛鞭 主材料：牛鞭500克，芦鳗225克。 配料：松子25克，枸杞25克，参须25克，鸡翅3个，葱2根，姜30克。 调味料：(1)花椒5粒，白胡椒粉少许，甘草3片，高粱酒2茶匙。 (2)高汤4碗，盐1茶匙，糖1/2茶匙。 做法：1.将牛鞭洗净，加葱、姜、调味料(1)，并加水淹过，入笼蒸1个半小时，取出用凉水冲，再对半剖开，切成条状后，切花刀备用。 2.芦鳗从肚脐处切刀，用竹筷将内脏和鳃去除，再切成块，氽烫去掉血水，冲洗备用。 3.鸡翅去尾切成块，氽烫去血水，洗净备用。 4.把所有主、配料放入调味料(2)，蒸1个半小时即可。 虫草汽锅鸡——适用清热解暑、食欲不振、泻泄 药膳如下： 【配方】（大份） 虫草2．5克 鸡肉165克 胡椒粉0．5克 味精1．5克 生姜3片 葱白3节 食盐1克 【效用】本品制方同《虫草鹌鹑》方，只是把鹌鹑换成了鸡肉，效用亦大体相近，而力弱于《虫草鹌鹑》方。 【制作工艺】 1．鸡肉洗净砍成约2．5厘米见方的块，在沸水锅内先下入姜、葱、胡椒粉，约2分钟后，再下入鸡肉焯去血水，待肉质变色后捞出，沥净水后放入气锅内。 2．虫草去灰渣，挑出较完整的6～7条（中等粗细）、用清水漂洗后，分散开摆在鸡肉的上面，然后再加姜葱少许，掺入少量清水、盖严盖子，旺火时上笼蒸制约1．5小时即可取出。 3．取出之后，滗出原汁加食盐和胡椒粉调味，再倒人汽锅内，盖上盖，原锅上席即成。 三七汽锅鸡 三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴，三七根炖鸡是砚山名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。 人参汽锅鸡 此菜是一款药膳。食后有大补元气，养阴壮阳，宁神益志之功效。 用料：净母鸡一只，人参，香菇，兰片，火腿，精盐，料酒，葱，姜，味精，鸡汤。 制法： 将净母鸡剁成3厘米长、1厘米宽的块，入沸水中焯水，再用凉水洗净沥去水。将兰片、火腿、香菇切成片，葱切成段，姜切块拍松，用牙签穿上，人参用开水泡10分钟切成片。将鸡放入汽锅中，再放入人参、兰片、火腿、香菇、葱、姜、味精、鸡汤，上屉蒸烂取出，拣去葱姜即可。 汽锅排骨鸽 鸽子一只，排骨250克，香菇10个，葱段、姜片各30克，绍酒1汤匙，鸡粉、盐、小白菜各适量。 1、把鸽子洗净，剁成小块；排骨也相应剁成块；放入开水锅中焯约5分钟，洗去血水；香菇泡发后去蒂，大的适当切成块。 2、汽锅洗净，放入鸽子、排骨、香菇、葱姜，加绍酒、盐、鸡粉，上火蒸两三小时。 3、捡去汽锅中的葱姜，将小白菜放入，盖盖再蒸两分钟，即可连锅上桌。
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