本文目录一览可以当菜食用的名贵中药材有哪些2，烹饪中常用药材的功效3，用于烹调食物去腥增香的中药材有哪些4，请问这些中药怎么熬制5，关于中药煮法6，中药的最佳熬制方法7，做菜都有些什么药材可以当菜食用的名贵中药材有哪些薄荷、蒲公……
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1，可以当菜食用的名贵中药材有哪些
薄荷、蒲公英、马齿苋、穿心莲、茨菇、车前草、板蓝根、鱼腥草，秋葵，紫苏…等都能当菜吃姜，木耳，黄花菜，枸杞，八角，桂皮，桂圆，茴香，人参
2，烹饪中常用药材的功效
葱，是烹饪中常用的调料，有增香、去膻、除腥的作用，也是传统的一味中药。葱的药用部 ..
(妙用葱白可防病) 不同药材功效不同，滋补养阴、活血壮阳等～
烹饪入药，即药膳，讲求搭配的，有必请教专业人员～
如清热药膳常用搭配有哪些，什么药膳利肝等～～
3，用于烹调食物去腥增香的中药材有哪些
你好！绿豆，甘庶，马蹄…仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。药食同源，中药都有独特香味也都可做药膳。茴香，桂皮，花椒，香叶也能算是中药。味道比较浓的用的也比较多的：鱼腥草，黄精，黄芪，当归，熟地，首乌，人参，甘草，川贝，金银花…………
4，请问这些中药怎么熬制
病情分析：你好，看这些药物都是一般的药物，没有特殊的。指导意见：你好，可以先将药物浸泡半小时，先煮荸荠，最后放菊花。病情分析：这些药物没有明确一定可以治疗结膜炎，所以不建议随便用，以免引起炎症加重指导意见：中医眼科还是有的，可以先去中医眼科详细看看，中医医生会结合你的具体情况进行治疗病情分析：你好！确诊是慢性结膜炎需长期到医院复诊，此治疗时间长，需根据情况调整用药。干眼症不是很严重可以用“人工泪液”如：爱丽，思然，新泪然缓解。如是严重干眼症需到医院就诊指导意见：枸杞子的三种食疗配方：1.枸杞子米：煮成粥后，加入一点白糖，能够治疗视力模糊及流泪的现象。2.枸杞子菊花：用热水冲泡饮用，能使眼睛轻松、明亮。3.枸杞子猪肝：煲汤具有清热、消除眼涩、消除因熬夜出现的黑眼圈。决明子具有清肝明目及润肠的功效，能改善眼睛肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。
5，关于中药煮法
您好,现在回答您提出的问题. 中药配方之后要加热煎煮后才能被病人服用. 现在说明先煎后煮. 1.煎煮之前用冷水把药物放在煎药器内,加冷水浸泡20--30分钟,使药材组织内部充分吸收水分.这样可以缩短时间,避免有效成分受热过长而破坏,并使有 使有效成分易于溶出.但不宜加热水浸泡,因为热水会使中药表面蛋白质凝固 影响有效成分煎出. 2.具体说明先煎后下. 先煎:将需要先煎的饮片煮沸15分--30分钟即可.对质地较软含芳香成分 较多,或解表药,始终用武火保持大沸,煎沸后再煮15钟即可. 补益药或根茎类药材,则适当延长煎煮时间,武火煎沸后,改用文火慢煎, 保持小沸30-60分钟,或留渣再加煎煮一次,将两次药和并,分两次服. 此外有毒药需久煎. 先煎药物:主要是质地坚硬及矿物质,常见的有石膏,龙骨,牡蛎,石决明, 磁石,赭石,紫石英,自然同,钟乳石等. 后下药物:含挥发油中药饮片或芳香性中药饮片,如薄荷,荆芥,霍香, 木香,砂仁等.这些中药,煎煮时间长容易挥发散失. 后下的药一般在先煎药煎药至预定量时,投下同煮10钟即可.大黄宜后下 3.一种说与其他药同煮. 中药在煎煮时同时煎煮,不另煎煮. 4.另一种则是加水适量,在与是他药物同煎煮. 比如有的药不宜久煎,为了保持药物的有效成分不被破坏,先用水提前浸 泡15-20分钟.(冷水)然后再加入煎煮的药中. 以上是您提出1问题,回答完毕,谢谢.
6，中药的最佳熬制方法
中药的最佳熬制方法？
那就是熬和制了。
熬就是煎或汤剂，制就是制剂。
制剂分：汤剂、丸剂‘散剂、酒剂、膏剂、露剂、、、
最好选用陶瓷罐中的砂锅砂罐
一般药物要用水泡20-30分钟，果实类泡1小时。夏天泡的时间不能过长。
水刚过 药物1CM为宜。
先大火煮开，再用文火慢慢熬煮，
如果煎芳香类药物，宜武火不可久煎。
如果煎矿物类、骨角类、贝壳类、甲壳类及补益药，一般文火久煎。一剂煎三次。将水泡过药面,泡15分钟,不用洗,有的中药需要打烂,如果洗了,就会洗掉.再熬40分钟,先泡十五至二＋分钟，再大火煎，煎开了用文火煮＋五分钟。感冒药不用久煎，滋补药可文火煎半小时左右。先简单冲洗干净，然后再用冷水泡一小时左右，最后开始用瓦罐或陶罐熬煮中药，先大火煮开，再用文火慢慢熬煮，记住将三碗水熬成一碗，然后再熬一碗，将二碗一起混合后分二三次服用，药渣还可以育肥养花。中药煎熬的方法
1.煎药器具:在煎药时尽量使用砂锅,不锈钢,玻璃,搪瓷等为佳,忌用铁器,铝器,铜锅.因为前者理化性质比较稳定,不易与药物中的成份发生反应,以保证药物的疗效.而铁铜类成份性质较为活泼,易与药物中的成份发生反应,影响疗效.
2.浸泡方法:煎药前,应先将药物放入药锅内,加干净的冷水浸泡药物,加水量以淹没过药面3-5cm,浸泡20-60分钟为宜（过久则药物易发霉变质）,这样有利于药物有效成份的煎出.
3.煎煮方法:每剂药煮两次.第一煎先用大火将浸泡好的药煮沸后,改用中,小火,维持药物沸腾;第二煎加水适量少些(以淹没过药面),火候同第一煎.煎时最好加盖, 一般情况下煎药时注意不宜频频打开锅盖,否则气味易走失,药效降低.
4.煎熬时间:药物煮沸后开始计算时间.一般药物第一煎20-30分钟,第二煎15-25分钟;滋补及质地坚实的药物第一煎40-60分钟,第二煎30分钟左右;解表,理气及质地轻松,芳香的药物第一煎6-15分钟,第二煎5-10分钟.
5.滤取药液:药液煎取量需根据病人的病情,年龄等具体情况决定,成人量约200-300ml,儿童量约为成人的1/4-1/2,即50-150 ml.
6.服用时间:每日一剂,早晚各服一次.上午服用第一煎所煎出的药液,下午服用第二煎所煎出的药液,这样可以使两煎药物在体内的浓度和所起的作用均匀可靠.也可以将两煎药汁混合,分上午和下午两次服用,两次以相隔6小时左右为宜.当天煎的药当天最好服用完,不宜保存.滋补药宜饭前半小时服用;清热药及对胃肠有刺激的药物宜饭后半小时服用;其它药剂请遵医嘱.
7.服用方法:服用方法分热服,温服,冷服3种,一般而言,发汗解表药和温补药宜温服;祛寒药,治疗关节痛和溃疡病的药宜热服,清热解毒药宜冷服.
8.注意事项:中药包里经常看到用纸或纱布另包的中药,标有先煎,后下,包煎,冲服等字样.一定要按要求去做,否则将影响药物的效果.煎煮过程中视情况可以补加水量,但要不断搅拌,防止溢锅,糊锅.
（注意:熬焦,熬糊药物的药液切不可服用,以免中毒.）
7，做菜都有些什么药材
常用的香药类
(1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。
属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。
(2)茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。
味道、属性、功用与八角基本相同。
(3)桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。
属性：性大热，燥火。功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。
(4)桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。
(5)香叶，即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。
(6)砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。
属性：性温。功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。
(7)当归，属香草类草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。
属性：性温。功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药所有的调味香料几乎同时都是药材，除了你说的还有：
肉蔻就是肉豆蔻，英文是Nutmeg。
中文有三种东西叫豆蔻，肉豆蔻，白豆蔻和草豆蔻，它们是很不一样的东西。
白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，
易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。
草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三
角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值
得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。
肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后
取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易
碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。
肉豆蔻的乙醇提取物具有抗真菌和抗微生物作用，其萜类成分有抗菌作用。
肉豆蔻油对肠胃道有局部刺激作用，少量能促进胃液分泌及肠蠕动，大量则呈抑制作用。 肉豆蔻油为一种强大的单胺氧化酶抑制剂，有显著的麻醉性能。
肉豆蔻衣中分离所得的肉豆蔻醚和脱氧二异丁香油酚，可通过直接清除自由基和活性氧而抑制肝中脂质过氧化作用。
肉豆蔻醚对人的大脑有中度兴奋作用，肉豆蔻对正常人有致幻作用。
下面是中医的说法：
（宋《开宝》）【释名】肉果（《纲目》）、迦拘勒。宗曰∶肉豆蔻对草豆蔻为名，去壳只用肉。肉油色者佳，枯白瘦虚者劣。时珍曰∶花实皆似豆蔻而无核，故
名。【集解】藏器曰∶肉豆蔻生胡国，胡名迦拘勒。大舶来即有，中国无之。其形圆小，皮紫紧薄，中肉辛辣。曰∶生昆仑，及大秦国。颂曰∶今岭南人家亦种之。
春生苗，夏抽茎开花，结实似豆蔻，六月、七月采。时珍曰∶肉豆蔻花及实状虽似草豆蔻，而皮肉之颗则不同。颗外有皱纹，而内有斑缬纹，如槟榔纹。最易生蛀，
惟烘干蜜封，则稍可留。
《本草》和后面的一些补遗中有很多肉豆蔻的药用信息：
【修治】曰∶凡使，须以糯米粉熟汤搜裹豆蔻，于灰火中煨熟，去粉用。勿令犯铁。【气味】辛，温，无毒。权曰∶苦、辛。好古曰∶入手足阳明经。【主治】温
中，消食止泄，治积冷心腹胀痛，霍乱中恶，鬼气冷疰，呕沫冷气，小儿乳霍（《开宝》）。调中下气，开胃，解酒毒，消皮外络下气（大明）。治宿食痰饮，止小
儿吐逆，不下乳，腹痛（甄权）。主心腹虫痛，脾胃虚冷，气并冷热，虚泄赤白痢，研末粥饮服之（李）。暖脾胃，固大肠
【发明】大明曰∶肉豆蔻调中下气，消皮外络下气，味珍，力更殊。宗曰∶亦善下气，多服则泄气，得中则和平其气。震亨曰∶属金与土，为丸温中补脾。《日华
子》称其下气，以脾得补而善运化，气自下也。非若陈皮、香附之快泄。寇氏不详其实，遂以为不可服也。机曰∶痢疾用此涩肠，为伤乳泄泻之要药。时珍曰∶土爱
暖而喜芳香，故肉豆蔻之辛温，理脾胃而治吐利。【附方】旧一，新七。 暖胃除痰，进食消食。肉豆蔻二个，半夏（姜汁炒）五钱，木香二钱半，为末，蒸饼丸
芥子大，每食后津液下五丸、十丸。（《普济》）霍乱吐利∶肉豆蔻为末，姜汤服一钱。（《普济方》）
久泻不止∶肉豆蔻（煨）一两，木香二钱半，为末，枣肉和丸，米饮服四五十丸。又方∶
肉豆蔻（煨）一两，熟附子七钱。为末糊丸。米饮服四五十丸。又方∶肉豆蔻（煨）、粟壳（炙）等分为末，醋糊丸，米饮服四、五十丸。（并《百一选方》）老人
虚泻∶肉豆蔻三钱（面裹煨熟，去面研），乳香一两，为末，陈米粉糊丸梧子大。每服五七十丸，米饮下。此乃常州侯教授所传方。（《瑞竹堂方》）
小儿泄泻∶肉豆蔻五钱，乳香二钱半，生姜五片。同炒黑色，去姜，研为膏收，旋丸绿豆大。每量大小，米饮下。（《全幼心鉴》）
脾泄气痢∶豆蔻一颗（米醋调面裹，煨令焦黄，和面研末），更以子（炒研末）一两，相和。又以陈廪米炒焦，为末和匀。每以二钱煎作饮，调前二味三钱，旦暮各
一服，便瘥。（《续传信方》）冷痢腹痛，不能食者。肉豆蔻一两（去皮）。醋和面裹煨，捣末。每服一钱，粥饮调下。（《圣惠方》）
从烹饪方面说，非常像桂皮的使用，西方常用肉蔻来做甜点，特别是有水果的甜点，而中国人则用肉蔻来制作卤水来炖肉酱肉，去除肉类的异味，增加香气。您好，因为实在太多了，列举几个，希望对你有用~
1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。
属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。
2、茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。
味道、属性、功用与八角基本相同。
3、桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。
属性：性大热，燥火。功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。
桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。
4、香叶，即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。
5、砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。
属性：性温。功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。
6、当归，属香草类草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。
属性：性温。功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药。
7、荆芥：属香草类草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。
属性：性温。功用：入肺肝，疏风邪，清头目。
8、紫苏，属香草类草本植物，本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。
属性：性温。功用：解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络。可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中毒等症，梗能顺气安胎。
9、白芷，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。
属性：性温。功用：祛寒除湿，消肿排脓，清头目。
9、白豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。
属性：性热、燥火。功用：入肺，宣邪破滞，和胃止呕。
10、草豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、微甘。与它药合用，主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。
属性：性热。功用：味性较白豆蔻猛，暖胃温中，疗心腹寒痛，宣胸利膈，治呕吐，燥湿强脾，能解郁痰内毒。
11、肉豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。与它药合之，用于卤煮禽畜菜肴。
属性：性温。功用：温中散逆，入胃除邪，下气行痰，厚肠止泻。
12、姜黄，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。它是色味两用的香料，既是香料，又是天然色素。一般以调色为主，与它药合用，用于牛羊类菜肴，有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。它还是咖喱粉、沙嗲酱中的主要用料。
属性：性温。功用：破气行瘀，祛风除寒，消肿止痛。
13、丁香，又名鸡舌香，属香木类木本植物，味食香料。味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味极其浓郁，故不可多用，不然，则适得其反。
属性：性温。功用：宣中暖胃，益肾壮阳，治呕吐。
14、花椒，又叫川椒，其实并非四川独有，也并非四川产的好。我国华北、西北、华中、华东等地区均有生产。花椒属木本植物，味食香料，味道辛、麻、香。凡动物原料皆可用之。单用或与它药合用均宜，但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜，在川菜中，对花椒的使用，较广较多。
15、孜然，味食香料，味辛、香。通常是单用，主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴。是西北地区常用而喜欢的一种香料。孜然的味道极其浓烈而且特殊。南方人较难接受此味，故在南方菜中极少有孜然的菜肴。
属性：性热。功用：宣风祛寒，暖胃除湿。
16、胡椒，属藤本植物，味食香料。味道浓辛、香。一切动物原料皆可用之。汤、菜均宜。因其味道极其浓烈，故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粤菜中用得较广。
属性：性热。功用：散寒，下气，宽中，消风，除痰。
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