本文目录一览夏天吃什么好2，蛋白质钙质维生素A维生素C维生素D矿物质镁及锌3，下列药物中哪些药属于维生素及矿物质类的国家基本药物正确4，维生素类与矿物质类药物习题5，怎么增强孩子的抵抗力6，早期肝硬化吃什么药比较好效果如何7，很容易掉头……
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1，夏天吃什么好
什么瓜都好，夏天吃东西不用那么复杂。多喝水保持体内的水分多喝清热解毒的汤。例如：冬瓜汤等等夏天多吃海带汤，绿豆汤，玉米炖猪蹄，山楂，木瓜加牛奶
2，蛋白质钙质维生素A维生素C维生素D矿物质镁及锌
维生素A:也叫胡萝卜素,能预防夜盲症,干性眼炎,结膜硬化,皮肤干燥,蛀牙和生长迟缓,发育不良.含维生素A的食物有鱼肝油,动物肝,牛奶,菠菜,蛋黄,玉米,蕃茄,绿叶蔬菜,胡萝卜等.维生素B1:可以促进食欲,帮助消化,能防止消化不良,便秘,脚气病和各种神经痛.含维生素B1食物有米糖,粗米,麦麸,豆类,瘦肉,动物内脏,花生米,胡桃,蚕豆,酵母片.维生素B2:缺少会产生口角溃疡,唇炎,嘴角干燥,嘴角发白糜烂,脂溢性皮炎,阴囊炎,视物不清,怕光,流泪,头皮屑增多,饭后有时视力模糊,舌炎,和眼内干燥,角膜炎等.含量丰富的食物有干酵母,螃蟹,啤酒,黄豆,赤豆,花生,乳类,蛋类,鳝鱼,动物肝,蛋黄,糙米,卷心菜,菠菜和萝卜等.维生素B6:缺少会产生贫血,肌肉无力和粉刺,脂漏性皮肤炎等.含量丰富的食物有酵母,肝,蛋,牛奶,豆类,花生等.维生素B12:缺乏B12能引起慢性腹泻,啖,赖皮病等.富含B12的食物主要有动物肝脏,奶,肉,蛋,鱼中,植物性食物中一般不含B12.维生素C:也叫抗坏血酸,缺乏它会引起齿骨不固,血管脆弱,食欲不振,发育不良,严重时会出现皮下出血,口腔及消化器粘膜出血,便血,容易感冒,口干舌燥和坏血病.放量丰富的食物有柠檬,鲜枣,山楂,桔子,菠菜,蕃茄,辣椒,茶叶等.维生素D:缺乏维生素D时,儿童会出现佝偻病,成人会患软骨病.含维生素D的食物有鱼肝油,蛋黄,动物肝,牛奶,新鲜蔬菜,经常晒太阳.维生素E:也叫生育酚,缺乏维生素E会出现不孕,早产,习惯性流产和肌肉萎缩,疼痛等症状.含这类维生素的食物有植物油,花生,莴苣,蛋黄,牛奶等.维生素K:也叫凝血维生素,人体缺少了它,凝血时间延长和容易产生皮下出血,会发生鼻出血, 胃 出血,月经过多等症.含这种维生素的食物有卷心菜,白菜,苜蓿,肝脏,蛋类,菠菜,蕃茄和其它 绿叶蔬菜.维生素P:也叫柠檬皮精,缺乏这种维生素会产生鼻出血,皮下出血及其他微血管出血的症状,含量丰富的食物有柠檬,桔子,蔬菜和水果.无机盐:也叫矿物质,,它的种类很多,有铁,钙,碘,钾,镁,硫,磷,铝,铜,氟,锌等,但人体最重需要的是铁,钙,碘三种.(1)缺铁就容易感到疲劳,头昏眼花,或患贫血等病.来源:黑木耳,海藻类,动物肝脏,黄花菜,血豆腐,蘑菇,油菜,腐竹,海带,酵母,芝麻,蚬子,猪肝,蛤蜊,牛羊肾等.(2)缺碘就容易得甲状腺病(俗称大脖子病).来源:海带,海蜇,紫菜.(3)缺铜:可吃动物肝脏,猪肉,菠菜,大豆,柿子,芝麻,淡水河螺,虾,蛤蜊,文蛤,糙米,等.(4)缺锌:可多吃鱼,牡蛎,瘦肉,牛肉, 蛋类,可可,奶制品,花生,芝麻,大豆制品,核桃,糙米,粗面粉等.蛋白质缺乏症:症状:下肢及上身发生水肿,肌肉萎缩,抗病能力下降,甚至还常出现脱发,心悸,全身乏力,形体消瘦,体重减轻或发育不良等症.来源:精肉,牛奶,蛋类,豆腐,花生,核桃,小米.低血糖症:症状:轻则出现饥饿感,软弱,出汗,心慌和面色苍白,重则出现意识朦胧,瞌睡,多汗,精神不振,神智不清或惊厥等症.来源:米饭,面食,红薯,土豆,含糖饮料,蜂蜜,果糖等.生长激素根据美国食品药物管理局（FDA）的建议，想促进生长激素的分泌，不可缺少的营养素包括蛋白质、钙质、维生素A、维生素C、维生素D、矿物质镁及锌。 蛋白质是构成及修补人体肌肉、骨骼及各部位组织的基本物质，缺乏蛋白质会导致发育迟缓，骨骼和肌肉也会萎缩。肉类、海鲜和牛奶等动物性食品是完整的蛋白质来源，植物性来源则可以从豆类、榖类及核果类中获得。 钙质则是制造骨骼的原料，可以促进生长并增加骨头密度。所以每天喝两杯牛奶，是累积骨本的好方法。 维生素D是另一个令骨头强健的营养素，除了可以由牛奶和鲑鱼、鲔鱼等鱼类中获得外，每天晒10～15分钟太阳，人体便可以自行制造维生素D。 矿物质锌也是不能缺少的营养素。富含锌的食物有肉类、肝脏、海鲜（特别是牡蛎）、蛋及小麦胚芽等。性荷尔蒙令人性致勃勃的食物 1．鸡蛋：鸡蛋是性爱后恢复元气最好的“还原剂”，世界之大，不少地方都有新婚晚餐吃煎鸡蛋的习俗，其目的在于保证新婚之夜性爱的美满。鸡蛋味甘，性平，含蛋白质，脂肪，多种维生素，锌，钙，磷及铁等，能养心安神，补血，滋阴润燥，蛋黄中的锌可以补中益气，养肾益阴，是性成熟的营养素。 2．果仁：果仁中有一种能影响男性激素产生的神秘物质，对增强性功能有帮助，如小麦，芝麻，葵瓜子，核桃仁，杏仁，花生，松子仁等，核桃与大枣的功效更为突出，健肾，补血，益胃，润肺，简直就是催情的活宝。 3．海鲜：许多海鲜食品，包括生蚝，龙虾，海胆，海参，鱼卵，虾卵，贝壳类，海藻类等，因为富含锌，蛋白质，磷等营养素，百分百可以成为滋养性爱的恩物。 4．巧克力：现代营养学家认为，巧克力所含的成分能稳定神经并有助于开放感官，让人们更期待两性之乐。看来，巧克力真是一种使人快乐幸福的食物！难怪在西班牙的教堂，弥撒前严禁食用巧克力。 5．香槟，乳酪：香槟可说是营造浪漫气氛的最佳利器，其实这种用葡萄液酿造的气泡酒，并没有提振性欲的实质效用，但是却能助长心理层面的性欲，而营养丰富的乳酪是真真切切从内在助长性趣的。 6．维生素C：性欲主要来自大脑的基部――脑下垂体。根据实验室的试验，性交之前，其脑下垂体充满了维生素C，而性交后，所有一切消耗贻尽。所以，要时刻别忘了补充维生素C喔。关于她的同族很多啦，象番茄，马铃薯，红绿辣椒，南瓜，香芹，卷心菜，还有多种多样的水果，每天做一碗清清爽爽的蔬果沙拉，既营养又见效。 7．洋葱，大蒜，大葱：这些看上去好冲的东西却饱含刺激勃起中枢的物质，能让强精效果更上一层楼。不信你可以拿半个洋葱切成碎碎的，和蛋黄伴在一起，淋上酱油浇在热饭上吃，就是很不错的“强精”食品。 8．蜂蜜：蜂蜜中含有生殖腺内分泌素，具有明显的活跃性腺的生物活性。早晚服用蜂蜜制品，性情彰显。 9．豆类制品：豆腐，豆浆等简单的食品，不但能增强体力，又有助于“持久”。甲状腺素、副甲状腺素富含碘的食物：人体分泌的甲状腺素具有产热效应，而碘是合成甲状腺素必不可少的“原料”，因此，可适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。此外，芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人体抵御寒冷的能力。胰岛素缺镁还会导致胰岛素敏感性下降，从而增加患糖尿病的几率。 镁主要存在于绿叶蔬菜、粗粮、坚果等食物中，尤其是叶绿素中，含有大量的镁；相反，精制面粉、肉类、淀粉类食物及牛奶中，镁的含量却不高。现代社会，人们吃得越来越精细、吃肉多而蔬菜少，这些都是导致缺镁的重要原因。要想补镁，最好多吃葵花子、南瓜子、西瓜子、山核桃、松子、榛子、花生、麸皮、荞麦、豆类和苋菜、菠菜等绿叶蔬菜。此外，多喝水能起到促进镁吸收的作用。 大米、白面等主食中含镁也比较多，不过，它们还含有较高的植酸，会抑制镁的吸收。解决的办法，一是让面粉发酵，发酵过程中产生的植酸酶能够分解植酸；另一个办法是淘米后，让大米在水中浸泡一定时间，可以使植酸酶活跃，从而提高镁的吸收效果。
3，下列药物中哪些药属于维生素及矿物质类的国家基本药物正确
A 、维生素 B1 B 、维生素 B2 C 、维生素 B6 D 、维生素 C E 、葡萄糖酸钙
4，维生素类与矿物质类药物习题
1、维生素e与硒。在一定条件下维生素e可代替部分硒，而硒不能代替维生素e，但硒可促进维生素e的吸收，以降低维生素e的需要量。 2、维生素d与钙磷。维生素d可促进钙从肠道吸收，促进磷从肾小管重吸收。 3、锰、胆碱和生物素。锰、胆碱和生物素的缺乏是家禽溜健症发生的重要原因。但尼克酸不足时，补充锰不能完全治愈溜健症。 4、维生素c与铁、铜。维生素c可促进铁的利用，并减轻铜过量的毒性，但铜可促进维生素c的分解。 5、锌与维生素a。锌可促进胡萝卜素转化为维生素a，促进维生素a的吸收。1.脂溶性维生素、水溶性维生素2.脚气病 维生素B1夜盲症 维生素A口角炎 维生素B2佝偻病 维生素D坏血病 维生素C3.心率失常
5，怎么增强孩子的抵抗力
小孩子的抵抗力是与肠胃吸收有密切相关的，孩子吸收不好，就会缺营养，很容易生病，只有孩子的吸收好，食欲增加，免疫力也会增加，这样你也就不用那么在担心小
孩子的健康问题了，我给你推荐一个我家孩子一直在喝的艾儿口服液，是德国的有机果蔬汁，孩子很喜欢喝，很温和的调养。我圈子的妈妈都很推它，现在孩子几乎不怎么生病，特别是换季的时候，我很省心呢。我是在淘宝上买的，不知道别的地方有没有的买……你可以去网上查查，挺多卖的，我是在掌柜叫absolutegreen那里买的，服务态度超好，还买过那个排宿便的空卜，老给力了。1.饮食营养均衡。
2.保证充足的睡眠。
3.多运动。
4.多吃碱性食品。
望采纳~谢谢善存提供A-Zn多种维生素和矿物质的补充，就能帮助孩子提高抵抗力，补充各种必须的营养。可以给孩子吃小儿善存片，它是专为3-12岁儿童设计的维生素矿物质补充剂。增强抵抗力的话就要多补充点维生素、矿物质之类的
6，早期肝硬化吃什么药比较好效果如何
治疗肝硬化早期效果好。你说的方法不一定很好，。需要积极保肝药缓解症状。，饮食控制最好 1、新鲜水果蔬菜摄入：适当增加水果蔬菜的摄入不但有利于各种维生素和矿物质的均衡，对于提高肝硬化患者食欲，缓解身体乏力等症状也是很有利的。 2、高维生素饮食：为保护肝脏功能，应注意供给富含各种维生素的食物，必要时可服用维生素类片剂。摄入适量的矿物质。因此我们在日常饮食中应适量摄取含锌和镁丰富的饮食，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼类以及绿叶蔬菜、豌豆和乳制品等。 3、多吃高蛋白的食物：临床数据表明，高蛋白的食物对于修复受损肝细胞，改善肝功能都有着积极的意义。所以患者可以多吃鱼类。 4、少吃低盐饮食：肝硬化的病人如有水肿和腹水时，则在增加蛋白质的同时，还应采用低盐饮食。一般每日钠盐的摄入量应控制在1.5克以内，在烹调过程中，为了调味，可用无盐酱油等调味品。 5、严格戒酒：酒可谓是肝脏的天敌，尤其是对于肝受损的肝硬化患者来说，及时戒酒是毋庸置疑的，否则讲会加速肝脏的硬化程度，进而加剧病情的恶化，对肝硬化是极为不利的。 保肝护肝最好的是选择喝古方诺甘达，它内含葛根，枳椇子等，有清热、排毒诸功效。能有效的清除肝脏脂肪肝和毒素，能肠道排毒，减少脂类在肠道中的合成与吸收，阻隔病菌对肝脏的入侵，修复受损的肝细胞，从而达到保肝护肝的效果。采纳哦
7，很容易掉头发是怎么办刚刚洗头就掉一大把动一下就掉几根特别
脱发原因有很多，最常见的就是季节性脱发，一年四季中，秋季脱发最为严重。脱发与遗传、内分泌、感染、自身免疫功能、精神因素以及营养状况等有一定关系。如中老年人头顶脱发多因喜食油腻辛辣食物造成湿热上蒸侵蚀毛根而引起。
??总之，保持平衡饮食，合理摄取富含蛋白质、维生素和矿物质的食品十分重要。只有保证全面合理的营养，才能有利于头发的生长。
??调查发现，脱发常见于喜吃肥肉、奶油、油炸食物、蜜糖以及经常饮用碳酸饮料和酗酒者中。这些食品含头发生长所需的营养成分较少，影响毛囊的营养。此外，酗酒过度常会导致胃肠疾病，影响蛋白质、维生素及矿物质的吸收，从而影响头发生长。
??头发的主要成分是含硫氨基酸的蛋白质，因此每日应摄入适量富含蛋白质的食品，如鱼类、瘦猪肉、牛奶、乳制品及豆制品。
??维生素 A对于维持上皮组织的正常功能和结构的完善，促进头发的生长起十分重要的作用，含维生素 A丰富的食物有胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜，其次动物肝脏、鱼虾类以及蛋类也富含维生素 A。
??维生素 B可以促进头皮的新陈代谢，维生素 B类存在于新鲜蔬果、全谷类食物中，如小麦、红米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等，此外沙丁鱼、奶酪中也含有丰富的维生素 B类。
??维生素 E可以促进血液循环，它主要存在于核桃仁、橄榄油、玉米、麦芽、豌豆、芝麻、葵花子等食品中。
??矿物质摄入不足同样会影响头发生长。这是因为铁、锌、铜、钙等微量元素是人体组织细胞和皮肤毛发中黑色素代谢的基本物质，缺乏这些物质会引起头发过早变白。黑色食品则含有较多的这类微量元素，常见的包括黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、乌骨鸡等。
??保护头发还要注意忌食辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等，忌油腻、燥热食物如肥肉、油炸食品等，也要忌食高糖和高脂肪类食物。一共是3种药：鱼肝油，胱氨酸，维生素B6. 都是一天3次，按着瓶上说明吃几片去吃，记住，3瓶一块吃，不要断。效果绝对好，比可贵的其他药有效得多。
8，什么食物含有维生素矿物质
1、维生素e与硒。在一定条件下维生素e可代替部分硒，而硒不能代替维生素e，但硒可促进维生素e的吸收，以降低维生素e的需要量。 2、维生素d与钙磷。维生素d可促进钙从肠道吸收，促进磷从肾小管重吸收。 3、锰、胆碱和生物素。锰、胆碱和生物素的缺乏是家禽溜健症发生的重要原因。但尼克酸不足时，补充锰不能完全治愈溜健症。 4、维生素c与铁、铜。维生素c可促进铁的利用，并减轻铜过量的毒性，但铜可促进维生素c的分解。 5、锌与维生素a。锌可促进胡萝卜素转化为维生素a，促进维生素a的吸收。β-胡萝卜素 胡萝卜、红薯、青椒等食物中含有β-胡萝卜素。这种抗氧化剂进入机体后能转化成维生素A，有助于保护视力、增强免疫力、改善皮肤。现在没有证据能证实β-胡萝卜素有抗癌的功效，但2004年的一项研究发现：β-胡萝卜素补充剂使吸烟者更容易罹患肺癌。 建议：如果您抽烟，不要服用β-胡萝卜素补充剂。如果您不抽烟，也尽量选择水果、蔬菜作为β-胡萝卜素的来源。 铁 肝脏和其他动物内脏富含铁质。尽管很多人不喜欢这些食品，但铁这种矿物质对维持红细胞的正常功能至关重要，换句话说，缺铁就会贫血。 建议：除了动物内脏，瘦肉、海鲜、坚果和绿叶蔬菜也是铁的良好来源。贫血病人可服用铁补充剂，女性(特别在妊娠期、月经期时)也可从中获益。 钙 人体需要钙来保持骨骼健康、防止骨质疏松。牛奶、酸奶、奶酪是重要的钙质来源。 建议：如果您不喜欢奶制品，可以考虑钙补充剂。但易患肾结石者和70岁以上女性不要使用钙补充剂——一项研究发现：绝经后女性使用钙补充剂更易发生心脏病。使用钙补充剂时，每次剂量不要超过500毫克，而且应该和维生素D合用以促进钙吸收。 叶酸 叶酸可以预防脊柱裂等婴儿神经管缺陷。深绿色蔬菜、豆类、柑橘类水果中富含叶酸。 建议：每天至少摄取400毫克叶酸，孕妇和哺乳期妇女增加至600毫克。食物或补充剂都可以作为叶酸来源。现在没有证据显示叶酸对癌症、心脏病或精神疾病有治疗作用。 复合维生素 少数研究声称复合维生素有助于预防乳腺癌，但美国国立卫生研究院和医疗保健研究与质量局都没承认复合维生素的这一功效。后者更是声称：复合维生素的唯一好处是可以降低营养不良人群罹患癌症的风险。一项大型研究也没发现复合维生素对癌症妇女和绝经后女性有任何益处。 建议：经常饮食不规律的人可以把复合维生素作为补充，但不要指望它有什么治病延寿的功效。 钾 钾能对抗体内过多的钠、降低血压、缓解心律失常。香蕉、葡萄干、绿叶蔬菜、柑桔和牛奶的含钾量都很高。 建议：正使用排钾利尿药治疗高血压或心脏病的人可以考虑使用钾补充剂，但必须注意：摄入过多钾对老年人和肾病患者有害。 硒 一种抗氧化剂，但只需少量就能满足人体所需。肉类、海鲜、鸡蛋中含有硒。有研究证实：每天摄取200微克硒可降低前列腺癌、肺癌、结肠癌的患病风险。 建议：不要指望靠硒补充剂预防癌症，因为从食物中获取的硒已经足够了。 维生素C 这种广受推崇的维生素在柑橘类水果、浆果、西兰花、青椒中的含量很高。虽然有研究证实：经常服用维生素C能使感冒持续时间缩短一天，维生素C预防感冒的作用也只能算聊胜于无。 建议：尽量从食物中获取维生素C。如果你吸烟，或者经常接触二手烟，维生素C补充剂是个好选择。不过想靠大剂量维生素C缓解流鼻涕、咳嗽的人，可能就要失望了。 维生素D 维生素D帮助人体吸收钙，是保持骨骼健康必需的维生素。维生素D的主要来源不是食物，而是接受阳光照射后人体合成。缺乏维生素D可引起骨质疏松或佝偻病。有些研究表明：维生素D可能降低1、2型糖尿病和多发性硬化症的发病风险。但这一结论未得到公认。 建议：一小段时间的阳光照射就够机体合成足够维生素D，而且很多食品中都添加了维生素D，还是有很多人缺乏这种维生素。维生素D补充剂可能是个好选择，特别是接触阳光较少的人、50岁以上的人和肤色较深的人。 维生素E 研究人员曾认为这种抗氧化剂有保护心脏的功效。但一项大规模试验发现：600国际单位维生素E隔日服用，既不能预防癌症，也不能降低中老年女性心脏病发作和中风的风险。2008年的另一项研究则发现：400国际单位维生素隔日服用对中老年男性没有益处。 建议：忘记维生素E补充剂吧，从食物中摄取它——鸡蛋、花生、水果、绿叶蔬菜中都含有维生素E。不过要记住，烹调或贮存后，食物中的维生素E会有损失。
9，谁能给我总结一下维生素与矿物质的知识
维生素缺乏症状维生素A缺乏：会引起皮脂腺的分泌量和排汗量减少，使皮肤干燥，呼吸道感染、眼部干燥、畏光、多泪、视物模糊、肤色变浅，皱纹生成，皮肤增厚和脱屑，也可造成皮脂腺阻塞，形成脓疮。维生素B1缺乏：在脚掌处有灼热感，重者出现心悸、气短等脚气病等症状。会引起消化不良，有时还会引起手脚发麻及多发性神经炎维生素B2缺乏：易发生口角炎、唇炎、舌炎，口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤“出油”，头皮屑增多，同时会出现皮肤变粗糙、口角皲裂、头发部落或变成灰白色。维生素B6缺乏：出现湿疹、皮肤瘙痒等神经系统功能紊乱或障碍。会导致肌肉痉挛、外伤不愈合，孕妇缺乏则会过度恶心、呕吐。维生素C缺乏：会引起坏血病，导致皮肤出血、脱屑、增厚、牙龈出血、牙齿脱落。齿龈紫肿且容易出血，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合，不能适应环境变化，容易感冒。维生素B12缺乏：会引起贫血、口角炎、四肢皮肤变得脆弱，手指易出小伤，皮肤苍白、毛发稀黄、精神不振、呕吐、腹泻。同时会产生知觉障碍（如人走在棉絮上感觉）。维生素K缺乏：皮肤易出血。 缺乏维生素D时，头部会多汗，儿童则可患软骨病，成人可得骨质软化病。 缺乏维生素E时，可出现四肢乏力、易出汗、皮肤干燥、头发分叉、妇女痛经等症状。 编辑词条眼干涩：缺维生素a、胡萝卜素- 口臭 ：缺维生素b6、锌- 牙齿不坚固：缺维生素a、钙、铁- 唇干燥、脱皮：缺维生素a、b2- 贫血、手脚发凉：缺维生素b6、铁叶酸- 易疲劳、精力差：缺维生素b1、b2、b6- 脱发过多、头皮屑过多：缺维生素a、b6、锌、钙- 头发枯黄、分叉：缺维生素e、铁- 黑眼圈：缺维生素a、c、e- 出现色斑、黄褐斑：缺维生素c、e、叶酸- 皱纹出现早、多：缺维生素a、c、e、硒- 皮肤无弹性、无光泽：缺维生素b1、b2- 皮肤干燥、粗糙毛孔粗大：缺维生素a、b6、锌- 发育迟缓：缺维生素a、b1、b2- 视力差、眼睛怕光、干涩：缺维生素a、b1、b2、硒- 虚汗、盗汗：缺维生素d、钙、铁- 舌头紫红、嘴角烂：缺维生素b3、b6 维生素：是一大类化学结构与生理功能各不相同的有机物质。它们都是天然存在于食物中、人体不能合成、需要量甚微、各有特殊生理功能、既不参与机体组成也不提供热能的有机物。维生素分为两大类：1、水溶性维生素：维生素c、维生素b族；2、脂溶性维生素：维生素a、d、e、k等。各种维生素的功能维生素a（vit a）又名视黄醇，实际上包括所有具有视黄醇生物活性的一类物质，即动物性食物来源的vit a1与vit a2，植物性食物来源的β-胡萝卜素及其它类胡萝卜素。维生素a在体内主要参与膜的结构与功能。因此，它与正常生长发育、生殖、视觉及抗感染有关。人体从食物中获得的维生素a，主要有两类，一是维生素a原即各种类胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类及水果类。一是来自动物性食物当中的维生素a，多数以酯的形式存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂）及禽蛋等中。维生素d（vit d）是具有胆钙化醇生物活性的一类化合物，可由vit d原、7-脱氢胆固醇及麦角固醇经紫外线激活分别转化形成vit d3与vit d2。维生素d在体内肝肾处转化为活性形式25-(oh)d3和1,25-(oh)2d3，并被运输至肠、骨和肾脏，与甲状旁腺素共同作用，维持血钙水平。维生素c（vit c）vit c具有还原性，可与其它抗氧化剂如谷胱甘肽一起清除自由基，阻止脂类过氧化；也参与胆固醇的羟化作用形成胆酸，从而降低血胆固醇含量。维生素c不足时，将影响胶原合成，造成创伤愈合延迟、微血管壁脆弱及不同程度出血。人体由于缺乏古洛糖酸内酯氧化酶，不能使葡萄糖转化为维生素c，因此必须从膳食中获得维生素c。如饮食中vit c不能满足需要，可导致维生素c不足或缺乏，维生素c缺乏引起坏血病。维生素c大量摄入有害作用的表现：1数克剂量可引起腹泻、腹胀；2粪便潜血出现假阴性结果；3引起铁吸收减少，造成地中海贫血、成铁细胞性贫血、血色素沉着症； 4有些病人出现高草酸尿症；5透析病人出现易高草酸盐血症；6葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏的病人易出现溶血。硫胺素又名维生素b1、抗神经炎因子、抗脚气病因子。它参与体内糖代谢，也参与支链氨基酸代谢。维生素b1对神经生理活动有调节作用，与心脏活动、维持食欲、胃肠道正常蠕动及消化液分泌有关。维生素b1缺乏常由摄入不足，需要量增高和吸收利用障碍造成。肝损害、酗酒也可引起。长期肾透析的患者、完全胃肠外营养以及长期慢性发热的病人都可发生。严重缺乏会引起脚气病，可分为干性脚气病、湿性脚气病、婴儿脚气病。维生素b1大量摄入未见毒性反应。核黄素又名维生素b2，是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，fmn和fad（维生素b2是fmn和fad的组成部分）是黄素酶辅基。其功能是电子传递，在细胞代谢呼吸链反应中起控制作用，直接参与氧化还原反应。还可激活维生素b6，参与色氨酸转化为尼克酸的过程。此外，还与体内铁的吸收、贮存与动员有关，也催化多种亚胺的n-氧化。维生素缺乏症维生素是一大类化学结构和生理功能各不相同的物质，必须每天通过饮食供给。当供给不足时，易出现缺乏症。维生素缺乏在体内是一个渐进过程，初始储备量降低，继而有关生化代谢异常、生理功能改变，然后才是组织病理变化，出现临床症状和体征。在我国，维生素缺乏症虽已不多见，但亚临床缺乏在某些地区、某些人群中较为常见。由于亚临床缺乏不易发现，但对健康又有不良影响，故需特别注意。维生素c缺乏症：膳食中长期缺乏维生素c，使体内胶原蛋白合成受阻，可导致坏血病。早期症状是倦怠，以后出现牙龈疼痛出血，皮下出血，伤口愈合缓慢等现象，严重时则牙齿松动，牙龈萎缩，牙齿脱落，粘膜部位出血，并可引起鼻血、便血等症状。儿童可出现骨膜下出血。硫胺素缺乏症：由膳食中长期摄入不足，需要量增高或吸收利用障碍引起。其症状性质和程度与缺乏程度、急慢性有关。一般分为以下几类：干性脚气病：以多发性神经炎症状为主，出现上行性周围神经炎，表现为指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚。湿性脚气病：以水肿和心脏症状为主。若处理不及时，常致心力衰竭。婴儿脚气病：多发于2-5月婴儿，其发病突然，病情急。初期食欲不振、呕吐，兴奋，心跳快，呼吸急促和困难。晚期有紫绀、水肿、心脏扩大、心力衰竭、强直性痉挛，常在症状出现1-2天内死亡。核黄素缺乏症：主要表现为眼、口腔、皮肤的炎症反应。 眼：球结膜充血，角膜周围血管增生，角膜与结膜连接处有时发生水肿。口腔：口角湿白、裂缝、疼痛、溃疡；唇肿胀、裂缝、溃疡及色素沉着；舌疼痛、肿胀、红斑及舌乳头萎缩。皮肤：脂溢性皮炎。常见于皮脂分泌旺盛部位。贫血：vit b2缺乏常干扰铁在体内的吸收、储存及动员，致铁量下降，严重时造成缺铁性贫血。其他：vit b2 缺乏还影响生长发育；妊娠期缺乏可致胎儿骨骼畸形。尼克酸缺乏症：烟酸缺乏症即癞皮病。前期症状为疲劳、乏力、工作能力减退、记忆力差及经常失眠。典型症状是皮炎、腹泻和痴呆，即所谓“三d”症状。维生素a缺乏症：膳食维生素a或维生素a原不足，或吸收、储存和利用受影响时，常可引起维生素a缺乏症。表现为：暗适应能力下降、夜盲及干眼病；粘膜上皮改变；生长发育受阻；其他：味觉、嗅觉减弱，食欲下降。维生素d缺乏症：膳食缺乏维生素d，或人体日光照射不足是引起维生素d缺乏症的两大原因。vit d缺乏引起钙磷吸收减少，血钙水平下降，骨骼无机化受阻，致骨质软化、变形，在婴幼儿发生佝偻病，成年人发生骨质软化症。维生素e缺乏症：维生素e缺乏症较少发生于人类，其原因可能为：维生素e广泛存在于食物中；维生素e几乎储存于人体的所有器官组织中；维生素e可在体内贮留较长时间。维生素的膳食来源名称主要膳食来源vit a绿叶菜、黄色菜、水果、肝脏、奶及奶制品vit d海鱼、肝、蛋黄、奶油vit e油料种子、植物油vit b1动物内脏、肉、豆、花生vit b2肝、肾、心脏、奶、蛋vit b6豆、肉、肝、鱼vit c新鲜蔬菜、水果叶酸肝、肾、蛋、绿叶菜、酵母烟酸肝、肾、肉、鱼、花生、粮谷
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